2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Uprkos nekim zajedničkim slovenskim karakteristikama, poljska kuhinja je i dalje vrlo osebujna i originalna. Jedno od njegovih centralnih jela je čuveni bigos. Poljski recept za ovu supu je prilično složen i naporan, ali rezultat je za svaku pohvalu. Štaviše, sastojci u njemu su prilično pristupačni. Ako nema dovoljno vremena, možete pokušati pojednostaviti recept ili čak napraviti bigos u sporom kuhaču, ali za prvo upoznavanje ipak vrijedi pokušati. Pokušajte slijediti sva pravila klasičnog recepta. Dakle, pripremimo klasični bigos.
poljski recept: osnovne pripreme
Pre mnogo decenija, svaka pristojna poljska domaćica imala je impresivnu kadu ili lonac pun bigosa u svojoj ostavi. Što više ostane hladan, to će mu biti punija aroma. Takvo jelo moglo bi se počastiti neočekivanim gostom, nahraniti lutajućeg putnika ili lovca, a teško je smisliti nešto bolje za svečani stol. Bigos je bio pripremljen i za božićno veče. Poljski recept se ni sada nije mnogo promijenio. Moraćete da budete strpljivi - potrebno je tri dana da se kuva. Dakle, uzmite tri suhe kruške i napunite ih pola čaše suvog crnog vina, ostavite preko noći. Prelijte šaku sušenih gljiva vodom,ostaviti sat vremena.
Isperite i prokuvajte dok ne omekša, procedite čorbu. U dubokom tiganju otopite dvije kašike otopljene svinjske masti, poznate kao mast. Oguliti i sitno iseckati dva velika luka, propržiti na masti. U luk dodajte razne mesne prerađevine, ukupno treba da bude oko kilogram. Tajna uspjeha je raznolikost. Najbolje je koristiti i kuvanu junetinu, i kuvanu svinjetinu, i prženu, i par komada patke ili piletine, nekoliko različitih vrsta dimljenih kobasica i kobasica, kao i masnu šunku. Sve ovo se mora izrezati na male kockice prije nego što se pošalje u tiganj. Dvadesetak minuta nakon početka prženja sve se mora prebaciti u duboki, do pola napunjen lonac sa vodom, u kojem će se kuvati bigos. Poljski recept savjetuje da postupite na sljedeći način: u mast koja je ostala u tiganju nakon prženja sipajte sok od paradajza, prokuvajte i stavite nasjeckani svježi bijeli kupus. Dinstajte četvrt sata, pokriveno poklopcem, a zatim pošaljite na prethodno pripremljeno meso. Kruške namočene u vinu narežite na trakice, a vino pomiješajte sa kašikom džema od šljiva. Sve to dodajte u supu. Konačno, posljednja komponenta je jabuka. Uzmite dva, najbolje slatko-kisela, ogulite i isecite na kriške u šerpi. Dodajte lovorov list i stavite na vatru.
Cook bigos
Kuhanje bigosa bi trebalo da bude jako dugo, tek tada proizvodi otkrivaju sve svoje ukuse i aromešto harmoničnije. Čim jelo počne da ključa, dodajte mu malo šećera, bibera i soli. Probajte ga - trebalo bi da bude veoma začinjeno. Kuhajte poklopljeno šezdeset minuta uz povremeno mešanje. Ako se bigos ostavi bez nadzora, vrlo brzo će izgorjeti. Ako tečnost prebrzo proključa, dodajte malo vode, ali imajte na umu da bigos treba da bude dosta gust. Nakon sat vremena, posuda se mora ukloniti na hladno na jedan dan. Nakon jednog dana ponovo ga ugasite na oko pola sata i ponovo uklonite. Konačno, ugasite zadnjih pola sata. Tek sada se klasična supa može nazvati gotovom. Ovo dugo vreme kuvanja zaista pruža neverovatan ukus, tako da nećete požaliti svoj trud.
Preporučuje se:
Kako napraviti svinjetinu sočnom i mekom: opcije jela, savjeti za kuhanje i savjeti za kuhanje
Druga jela su uvijek bila poseban fokus u kuhanju. Svaka domaćica zna kako napraviti svinjetinu sočnom i mekom, zadovoljiti goste jelima od komada mramornog trupa i iznenaditi najmilije. Nudimo nekoliko recepata za ukusnu večeru sa prilozima, otkrivamo trikove kuvanja svinjetine
Kuhanje pirinča: osnovna pravila i savjeti za kuhanje
Postoji mnogo načina da se kuva pirinač, u zavisnosti od specifičnog jela koje planirate da kuvate. Na primjer, za pilav žitarice bi trebale biti mrvičaste, a za suši, naprotiv, trebale bi biti ljepljivije kako se kiflice ne bi raspale. Stoga, da bi se postigao idealan rezultat, kuhanje riže mora se odvijati u skladu s određenim tehnologijama kuhanja
Poljski bakalar i druga jela od ove ribe
Poljski bakalar je neobično jelo koje je popularno ne samo u susjednoj zemlji. Pošto je ova riba veoma ukusna i prilično sočna, uspela je u celom svetu. Ovaj članak će govoriti o nekoliko recepata za kuhanje morske kraljice
Poljski sos je savršen prilog uz ribu
Nije tajna da je riba jedna od najvrednijih namirnica. Njegova upotreba čini ljudsku prehranu ne samo raznovrsnijom, već i korisnijom. Vrlo često, kao dodatak svim ribljim jelima, mnoge domaćice koriste poznati poljski umak. Zašto je ovaj proizvod tako dobar i kako ga pravilno kuvati?
Recept za pecivo sa marmeladom sa kvascem. Bagelovi od kvasnog tijesta s džemom: korak po korak recept za kuhanje
Recept za pecivo sa džemom sa kvascem odavno koriste kulinari širom sveta. Zapravo, nije ih teško kuhati, samo trebate kupiti sve potrebne proizvode. Postoji nekoliko varijanti tijesta i preljeva za đevreke
