Recept za špansku tortilju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tortilla je jedno od najpopularnijih španskih jela. Služi se u gotovo svim lokalnim restoranima. Sastoji se od krompira, luka i jaja. Ali mnogi iskusni kuhari dopunjuju osnovni španski recept za tortilju sirom, šunkom, kukuruzom, zelenim graškom i drugim sastojcima. Zahvaljujući tome, ukus jela postaje svetliji i bogatiji. Nakon čitanja današnjeg članka, naučit ćete kako skuhati pravu špansku tortilju.

tradicionalna

Tehnologija kuhanja ovog jela je toliko jednostavna da se čak i početnik može nositi s njom bez ikakvih problema. Budući da klasični španski recept za tortilju zahtijeva određeni skup sastojaka, provjerite ima li vaš dom:

• Par kokošjih jaja.
• Veliki krompir.
• ½ glavice luka.
• Kašika maslinovog ulja.
• Sol i začini.

Treba napomenuti da gornja količina proizvoda čini jednu porciju tortilje. Ako planirate nahraniti više ljudi, onda bi proporcije trebalo povećati u skladu sa brojem namjeravanih jela.

Opis procesa

Ovo je najlakši španski recept za tortilju ikada. Kod kuće se ovo jelo priprema za manje od sat vremena. Stoga, sve što vam treba je jednostavan set sastojaka i malo strpljenja. Opran krompir se iseče na tanke polukrugove i prži na laganoj vatri petnaestak minuta. Istovremeno, važno je osigurati da se na njemu ne formira hrskavica.

Približno sedam minuta pre kuvanja, u tiganj sa krompirom sipajte seckani luk i nastavite da pržite, ne zaboravljajući da povremeno mešate. Sirova pileća jaja se tuku u posebnoj posudi i dodaje im povrće. Sve dobro izmešati, lagano gnječeći krompir viljuškom.

Malo maslinovog ulja se sipa na dno malog tiganja i šalje na šporet. Čim se dovoljno zagrije, stavite krompir masu u nju i pržite tri minute. Tada se vatra svede na minimum i čeka se isto toliko vremena. Zatim se španska tortilja, čiji se recept sa fotografijom nalazi u današnjem članku, pažljivo okrene i prži s druge strane oko tri minute. Zapečeni kolač se vadi iz kalupa i servira.

Varijanta zelenog graška

Ova sorta krompiraOmlet se pravi od jeftinih, lako dostupnih sastojaka. Gotovo svi su u ostavi bilo koje razborite domaćice. Stoga je moguće da kako biste implementirali recept za špansku tortilju sa krompirom, ne morate čak ni trčati u prodavnicu. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 8 sirovih pilećih jaja.
• 4 krompira.
• Lukovica luka.
• 100 grama smrznutog zelenog graška.
• Velika paprika.
• 200 mililitara maslinovog ulja.
• So i bilo koji začini.

Slijed radnji

Oprani i oguljeni krompir se iseče na tanke krugove i stavi u dublju činiju. Tu se dodaju i pola kolutića luka i pola raspoloživog maslinovog ulja. Sve ovo je začinjeno solju i začinima.

U zagrejanom tiganju, na čije dno je prethodno sito 50 mililitara biljnog ulja, rasporedite pripremljeno povrće, pokrijte ga poklopcem i držite na umerenoj vatri oko četvrt sata.

U međuvremenu se u posebnoj posudi tuku usoljena i začinjena jaja. Zatim im se dodaju lijepo sjeckane slatke paprike. Budući da ovaj španski recept za tortilju koristi zeleni grašak, vrijeme je da razmislite o ovom sastojku. Dodaje se u činiju sa jajima i biberom. Krompir se šalje u dobijenu masu i dobro promiješa.

Rezultirajuća mješavina jaje-povrće se rasporedi na poseban pleh, podmazan ostatkom biljnog ulja i ravnomjerno raspoređenduž dna. Sve se to kuva pod poklopcem na umerenoj vatri. Nakon tri minuta, kolač se pažljivo okreće i prži sa druge strane.

Opcija pećnice

Skrećemo vam pažnju još jedan jednostavan, korak-po-korak recept za tortilju sa ukusom. U španjolskoj kuhinji postoji mnogo opcija za pripremu takvih jela, ali za sve je potreban osnovni set proizvoda. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 3 sirova pileća jaja.
• 12 gomolja krompira.
• 3 sijalice.
• ½ šolje bijelog brašna
• Jedno žumance.
• Sol, začini, prezle i biljno ulje.

Algoritam kuvanja

Oprani i oguljeni krompir se skuva u slanoj vodi, a zatim izgnječi. Luk se isječe na pola prstena i prži na zagrijanom biljnom ulju. Čim dobije zlatnu nijansu, uklanja se sa plamenika.

U gotov pire dodaju se brašno, sirova pileća jaja i popečeni luk. Sve se to pomiješa i rasporedi na pleh posut prezlama i podmazan biljnim uljem. Kuvanje španske tortilje u rerni. Recept za ovo jelo zanimljiv je po tome što se dvadesetak minuta nakon početka termičke obrade, krompirova masa namaže žumancem i vraća na kuvanje. Zahvaljujući ovom triku, tortilja će dobiti prekrasnu rumenu koricu. Prije serviranja možete preliti kiselim vrhnjem.

Varijanta sa sirom i slaninom

Ova vrsta tortilje je savršena zaza porodični doručak. Ispada prilično zadovoljavajuće i vrlo mirisno. Ovaj recept za špansku tortilju uključuje upotrebu ne baš standardnih proizvoda. Stoga, prije nego što stanete kod štednjaka, obavezno provjerite imate li sve što vam treba pri ruci. U ovoj situaciji, trebat će vam:

• 30 grama slanine.
• Par gomolja krompira.
• 100 grama sira.
• 3 sirova pileća jaja.
• 50 grama svježeg spanaća.
• Lukovica luka.
• Par čena belog luka.
• So i svi aromatični začini.

Tehnologija kuvanja

Oprani krompir se skuva u uniformama, ohladi i oguli. Krupno iseckana slanina se poprži na zagrejanoj tavi, a nakon tri minuta u nju se dodaju tanke kriške belog luka. Zatim tamo stave polukrugove luka i čekaju da porumeni.

Zatim se u tiganj stavljaju krompir narezan na kockice, malo ljute papričice, seckani spanać i komadići sira. Sve se to lagano promiješa, prelije sa sirovim, prethodno razmućenim jajima i smanji vatru. Nakon tri minuta, kolač se pažljivo okreće i prži sa druge strane.

Varijanta zamrznutog kukuruza

Ovo je prilično neobično, ukusno i zdravo jelo. Podsjeća na tepsiju i omlet u isto vrijeme. Ovaj španski recept za tortilju od krompira je toliko jednostavan da je gotovo sigurno da će se naći na stranicama vaše kućne sveske. Za pripremu ovakvog jelatrebat će vam:

• 400 grama krompira.
• Par šarenih paprika.
• 400 grama zrelog paradajza.
• 8 kokošjih jaja.
• 6 čena belog luka.
• 200 grama smrznutog kukuruza.
• So, bilo koji začini i začinsko bilje.

Algoritam akcije

Oprani i oguljeni krompir se iseče na tanke ploške, pošalje u zagrejan tiganj i prži u maloj količini biljnog ulja, ne zaboravljajući da se povremeno meša. U ovom slučaju, važno je osigurati da malo omekša, ali da ostane napola pečen.

Deset minuta kasnije šalju mu se seckane slatke paprike, seckani beli luk, so i začini. Sve dobro izmešati i nastaviti pržiti na umerenoj vatri. Pet minuta kasnije u povrće se dodaju smrznuta zrna kukuruza i kriške paradajza. Čim krompir omekša, u tiganj se sipaju razmućena i blago posoljena jaja. Čim buduća tortilja dobije lijepu zlatnu nijansu, pažljivo se okreće i prži s druge strane. Prije serviranja, isječe se na porcije i rasporedi na tanjire.

Varijanta tunjevine i brokule

Ovo jelo se priprema po izuzetno jednostavnoj tehnologiji. Može se poslužiti ne samo toplo, već i ohlađeno. Ovaj španski recept za tortilju se malo razlikuje od prethodnih. Za implementaciju trebat će vam:

• Kilo krompira.
• 7 kokošjih jaja.
• Veliki luk.
• Sweetpaprika.
• 200 grama brokule.
• Tuna u konzervi.
• So, mirisni začini i rafinisano biljno ulje.

Oprani i oljušteni krompir se iseče na centimetarske kriške i pošalje u vreli tiganj u koji je već uliveno malo biljnog ulja. Kuvajte ga na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Krompir treba dinstati, ne dozvoliti da se na njegovoj površini stvori zlatna korica.

Dok on kuha, vi možete raditi ostale proizvode. Opranu papriku pečemo na dvjesto dvadeset stepeni, ohladimo, očistimo od kore, sjemenki i peteljke. Zatim se isječe na male kocke i šalje u tanjir.

Opranu brokulu podijelimo na cvatove, oslobodimo tvrdih krakova i blanširamo u posudi sa kipućom vodom. Odmah nakon toga se umače u posudu sa ledenom vodom, osuši i šalje na biber. Opran i nasjeckani crni luk prodinstajte na maloj količini rafinisanog biljnog ulja, skinite sa ringle i dodajte ostatku povrća.

Jaja se tuku u voluminoznoj posudi i na njih se izlaže riba izgnječena viljuškom iz koje je prethodno oceđen sav sok koji se nalazi u tegli. Tu se stavljaju i brokula, paprika, luk i krompir. Sve se pažljivo promiješa, pošalje u zagrijani tiganj, probode na nekoliko mjesta običnom čačkalicom i ostavi na minimalnoj vatri. Nakon nekoliko minuta, tortilja se pažljivo okreće i prži sa druge strane.

Budući da ovo jelo sadrži ribu i veliki broj povrća, optimalno je prilagođeno ne samo za odrasle, već i za dečiji meni. Stoga, trošeći vrlo malo vremena i ulažući malo truda, možete nahraniti cijelu svoju porodicu ukusno i zadovoljavajuće.