Testenina sa šampinjonima: recepti, karakteristike kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Špageti sa šampinjonima su tradicionalno italijansko jelo koje je omiljeno i zaživjelo u mnogim zemljama svijeta. Razmotrite najpopularnije, ukusne i ukusne recepte za tjesteninu od gljiva sa raznim umacima.

Prvi recept: tradicionalni špageti sa šampinjonima, lukom, vrhnjem i parmezanom

Ovo je ukusan i zadovoljavajući obrok. Za pripremu špageta sa šampinjonima u kremastom sosu trebat će vam sljedeća lista sastojaka:

• pečurke - 300 g;
• špageti - 450 g;
• parmezan - 150 g;
• bijeli luk - 4 zuba;
• sušeni bosiljak - 1 kašičica;
• krema - 500 ml;
• bulb;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.

Kuvanje jela

Razmislimo kako skuhati tjesteninu sa gljivama po ovom receptu:

1. U šerpu sipajte vodu i stavite na šporet, vodu možete malo posoliti.
2. Dok voda proključa potrebno je oprati pečurke, iseći ih na male tanjire i prebaciti u zagrejanu šerpu.
3. Zatim nožembeli luk iseckati veoma sitno. Luk je potrebno oguliti i iseći na kockice.
4. Kada je sok od gljiva potpuno ispario, potrebno je preliti maslinovim uljem, dodati luk i bijeli luk. Sve ovo se mora pržiti dok luk ne postane providan.
5. Kada voda u loncu provri, dodajte špagete i kuvajte prema uputstvu na pakovanju.
6. Potom treba u šerpu sipati kremu, dodati sušeni bosiljak, biber, so i mešati dok ne provri. Morate odmah ugasiti vatru da nemaju vremena da se sklupčaju.
7. Špagete treba kuvati nešto manje od vremena naznačenog na pakovanju. Zatim morate ocijediti vodu i prebaciti ih u posudu. Ako nema dovoljno mjesta u tepsiji, potrebno je vratiti špagete u tepsiju i dodati im sadržaj tepsije.
8. Nakon toga sve dobro izmješati, zatvoriti poklopac i ostaviti da špageti dođu sa sosom i šampinjonima.
9. Završni dodir - potrebno je parmezan naribati na sitno rende.

Poslužite jelo u prekrasnim porcioniranim tanjirima, ukrasite ga sirom i grančicom zelenila.

Drugi recept - brzo kuvanje špageta sa šampinjonima

Pred tobom - najlakši i najbrži način da skuvate špagete u sosu od pavlake sa šampinjonima.

Vrijeme kuvanja je oko 20 minuta.

Lista sastojaka za ovaj recept za testeninu od gljiva:

• pečurke - 6 komada;
• špageti - 100 g;
• bijeli luk - 2 zuba;
• luk - 1 glavica;
• ulje - 3 žlice. l;
• pavlaka - 6 kašika. l;
• začini –po ukusu;
• čoha ili voda - 4 žlice. l. (šta god je pri ruci).

Način kuhanja:

1. Prvo skuhajte špagete na srednjoj vatri prema uputstvu na pakovanju. Zatim ih stavite u cjedilo i isperite pod hladnom vodom.
2. Zatim oljuštite luk od ljuske, sitno iseckajte nožem i pošaljite u zagrejan tiganj, preliven sa malo ulja.
3. Potom treba oguliti beli luk, sitno iseckati i dodati luku. Sve zajedno pržiti, povremeno mešajući dok ne porumeni, ne dajući da se previše prži.
4. Sljedeće je potrebno pečurke propržiti na pavlaci. Da biste to uradili, potrebno ih je oprati, iseći na četiri dela, staviti u tiganj i pržiti do zlatno smeđe boje.
5. Zatim treba uliti mesnu čorbu ili vodu i dodati kiselu pavlaku, posuti začinima i dinstati pod poklopcem, povremeno mešajući, još oko 7 minuta.
6. Kada sos počne lagano da ključa, potrebno je u njega dodati kuvane špagete i promešati. Kada su natopljene sosom i ljute, vreme je da ih skinete sa vatre.
7. Da bi jelo izgledalo prelepo na tanjiru, špagete možete ukrasiti grančicama svežeg začinskog bilja ili listićima bosiljka.

Treći recept: špageti sa piletinom i šampinjonima (ili drugim gljivama) u kremastom sosu

Ovo je jednostavno, izdasno i ukusno jelo sa pilećim prsima, vrhnjem, lukom i začinskim biljem.

Lista sastojaka:

• poriluk - 1 kom. (samo bijeli dio);
• filletpiletina - 400 g;
• bijeli luk - pet zuba;
• krema - 500 ml;
• pečurke - 300 g;
• majčina dušica - 4 grančice;
• špageti - 250g;
• maslinovo ulje - 3 kašike. l;
• parmezan - 50g

Način kuhanja:

1. Operite pileći file, osušite ga papirnim ubrusom i isecite na male kockice.
2. Zatim pečurke operite i narežite na male kriške.
3. Potrebno je isprati i iseći bijeli dio praziluka na tanke kolutiće.
4. Čenševe belog luka oguliti i sitno iseckati nožem.
5. Zatim stavite posudu vode za špagete na maksimalnu vatru.
6. Zagrevanje tiganja podmazanog maslinovim uljem.
7. Prvo, morate ispržiti komade piletine. Vatra treba biti malo jača od prosječne i povremeno promiješati. Pileći file je potrebno dovesti do bijele boje. Zatim možete posoliti i dodati biber.
8. Sljedeće je potrebno u šerpu staviti šampinjone, sve izmiješati i sve sastojke dovesti do rumene boje.
9. Zatim sipajte vrhnje, prokuhajte jelo na laganoj vatri.
10. Do tog vremena špageti bi trebali biti skuvani. Ostavimo ih malo nedovoljno kuvane (al dente) i prebacimo u tepsiju.
11. Sve se mora dobro izmešati, probati na so i biber, a zatim skloniti sa vatre i poklopiti.
12. Pre serviranja, jelo se mora posuti sitno naribanim parmezanom. Po želji možete je ukrasiti svježim začinskim biljem.

Sada razgovarajmo o tjestenini.

Pasta od šampinjona

Ovo je još jedno klasično italijansko jelo koje se voli u cijelom svijetu.

Zanimljiva informacija: svježa prava tjestenina u Italiji se priprema kod kuće na isti način kao i naša tjestenina. Testenina kuvana kod kuće ispada da je posebna - veoma ukusna, jaka, sa posebnim ukusom jaja. Kod nas je uobičajeno kupovati tjesteninu u trgovinama, jer se na policama trgovine mogu naći ovi proizvodi bilo kojeg kvaliteta i raznih oblika.

Najzdravijom testeninom smatra se da je napravljena od durum pšenice i kuvana "al dente" (nedovoljno kuvana, sa tvrdom jezgrom). Odličan je izvor složenih ugljikohidrata i vlakana.

Prvi recept: testenina od šampinjona sa laganim sosom

Najvažnije u ovom jelu je ne pretjerati sa začinima, kako ne biste nadjačali prirodni okus gljiva.

Za pripremu ovog recepta za tjesteninu od gljiva, trebat će vam sljedeća lista sastojaka:

• pasta - 400 g;
• pečurke - 600 g;
• parmezan - 30g;
• brašno - 1 kašika. l.;
• krema - 200 ml;
• sol i biber po ukusu.

Porcije: 4-5.

Kako kuhati

Razmotrite korak po korak recept za testeninu sa pečurkama:

1. Prvi korak je da pripremite sve upotrebljene sastojke, zatim je potrebno da operete pečurke, a takođe i da napunite lonac za pripremu testenine.
2. Pasta(bilo koje veličine i oblika) umočiti u kipuću posoljenu vodu i kuhati minutu kraće od propisanog na pakovanju. Tada će se pasta skuhati do željenog stanja - unutra će ostati čvrsta jezgra i pasta neće izgubiti sva korisna svojstva.
3. Parmezan je potrebno narendati na sitno rende, trebaće vam na samom kraju.



4. Zatim treba da operete pečurke i narežite ih na tanke kriške. Zatim šampinjone treba prebaciti u tiganj, zatvoriti poklopac i pržiti na srednjoj vatri dok ne puste sok od gljiva. Nakon toga u tiganj dodajte vrhnje, brašno, posolite i pobiberite jelo. Kuhajte sos sa zatvorenim poklopcem 10-15 minuta.
5. Kada je pasta gotova, treba je staviti na tanjire, preliti sosom, posuti rendanim parmezanom i po želji dodati crnog bibera. Završite sa grančicama svježeg timijana ili vašim omiljenim zelenilom.

Drugi recept: testenina sa paradajzom i šampinjonima

Tjestenina po ovom receptu se priprema prilično brzo, pa će se posebno svidjeti zaposlenim ljudima ili pravim radoholičarima. Sos od pečuraka je veoma popularan kod nas, ali u ovom receptu će biti predstavljen u malo drugačijoj interpretaciji.

Obično ljudi preferiraju krem sosove, ali sos od pečuraka za tjesteninu ili špagete može biti dobar i bez vrhnja. Paradajz, bosiljak i beli luk savršen su par za začinjanje bilo koje gljive.

Recepti za tjesteninu od gljiva su uvijek ukusni. Pogodno išpageti, pa lingvini, tjestenina pa čak i obični rezanci sa šampinjonima - dostupni su tijekom cijele godine, ne koštaju puno i bit će vrlo prikladni kao svečano jelo, jer sos od šampinjona sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Lista sastojaka

Za kuhanje tjestenine sa šampinjonima po ovom receptu trebat će vam:

• paradajz - 3 komada;
• pasta - 200 g;
• pečurke - 100 g;
• zeleni luk - po ukusu;
• bosiljak - 2 grane;
• bijeli luk - 2 zuba;
• parmezan - 50 g;
• maslac;
• sol i crni biber po ukusu.

Prema ovom receptu, tjestenina sa šampinjonima se priprema prilično brzo. Traje 20-25 minuta.

Kuvanje

Razmislimo kako skuhati tjesteninu sa šampinjonima:

1. Prvi korak je da tjesteninu stavite kuhati.
2. Dok se tjestenina kuha potrebno je oguliti (ne prati!) bijeli luk i šampinjone, oprati zeleni luk, paradajz i bosiljak.
3. Paradajz je potrebno oguliti.
4. Zatim pečurke isecite na pola na male tanjire; zeleni luk i beli luk sitno iseckati, a paradajz na kockice. Tada će sos za testeninu sa pečurkama ispasti veoma ukusan i bogat.
5. Sljedeće je potrebno zagrijati tiganj na laganoj vatri, sipati malo maslinovog ulja, staviti bijeli luk i pržiti ga 20 sekundi, povremeno miješajući.
6. Zatim treba staviti šampinjone na beli luk, promešati i pržiti, mešajući, oko 10 minuta - dok sva tečnost u tiganju ne ispari i ne porumene;zatim treba staviti zeleni luk i pržiti još par minuta, dodati seckani paradajz, izmešati i sve zajedno dinstati još 5 minuta na laganoj vatri.
7. Sos za tjesteninu od gljiva je skoro spreman. Par minuta prije kuhanja u jelo je potrebno dodati svježe listove bosiljka. Sada jelo treba posoliti i popapriti po ukusu.
8. Sada je potrebno da dobijeni sos prebacite u skuvanu testeninu, pa na isto mesto ulijte malo vode ispod testenine i sve dobro promešajte. Tjestenina sa šampinjonima bit će gotova za četvrt minute. Isključite šporet.
9. Pre serviranja, jelo treba rasporediti na tanjire i po želji posuti rendanim parmezanom, ukrasiti grančicama vašeg omiljenog zelenila.

Dakle, pogledali smo recepte za testeninu sa pečurkama. Recenzije o njima su najpozitivnije. Zapaža se jednostavnost pripreme jela, nutritivna vrijednost i predivan okus. Domaćice su zadovoljne raznolikošću recepata i niskom cijenom jela. Mnogi ljudi vole tjesteninu sa gljivama.