Oatmeal cookies: sastav. GOST i varijacije prema potrebama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ovseni kolačići, čiji se sastav razlikuje za svaku domaćicu u zavisnosti od preferencija, je neverovatno jelo.

Zaista, svačija omiljena poslastica dolazi od kašice, koja je za mnoge noćna mora iz djetinjstva. A sada, pristalice zdravog načina života svakodnevno prakticiraju samomučenje, prisiljavajući se da jedu neukusnu zobenu kašu. Međutim, lako se može zamijeniti ukusnim kolačićima, jer "đavo je u detaljima" - kompoziciju možete odabrati sami.

Povratak u SSSR

Sigurno se mnogi ljudi sjećaju "istih" ovsenih kolačića iz djetinjstva. Pripremljen je prema GOST-u i prodavan u izduženim kartonskim kutijama. Nije bio isti kao sada - laganiji, zasićeniji i mirisniji, a ne posebno masniji. Želite da oživite sjećanja?

Pripremite ovsene kolačiće prema receptu ispod, GOST odobrava sastav:

• pšenično brašno - 350 grama;
• zobeno brašno - 150 grama;
• šećer - 250 grama;
• maslac - 170 grama;
• vanilin šećer - 1 kašika. kašika;
• grožđice - 25 grama;
• melasa - 35 grama;
• voda - 140 grama;
• soda - 2/3 kašičice;
• sol - 2/3 kašičice;
• cimet - 1 kašičica bez tobogana.

Kuvanje

Broj proizvoda od kojih ćemo pripremiti "iste" ovsene kolačiće (sastav je naznačen gore) je predviđen za 50 komada. Ako vam je ovaj iznos prevelik, slobodno podijelite sve na pola.

Zagrejte rernu na 210 stepeni.

Tem za pečenje obložite papirom za pečenje ili uljem, a zatim pospite brašnom (ova tehnika prethodne obrade radnih površina naziva se "francuski jastuk").

Izmrvite oprano grožđice dok ne postane glatko.

Umutiti omekšali puter, šećer, vaniliju, cimet, melasu i grožđice u jednoj posudi dok ne postane glatka.

U testo dodajte zobene pahuljice i toplu vodu u kojoj je prethodno rastvorena so. Ponovo promiješajte.

Dodajte brašno pomešano sa sodom bikarbonom i na kraju umesite testo dok ne postane glatko. Ako vam se čini previše suvo, možete dodati još vode.

Na pobrašnjenom stolu razvaljajte tijesto na 0,5 cm debljine i izrežite buduće ovsene kolačiće čiji će sastav omogućiti vašim najmilijima da urone u prošlost. Oblik možebudite proizvoljni, ali ako želite "sve je stvarno", onda koristite okrugli oblik prečnika 5,5-6 cm.

Pecite oko 15 minuta dok ne porumeni. Možete se fokusirati i na preferencije - ako volite mekana peciva, onda kuhajte manje, ako je hrskava, onda duže.

Zdrav način života za mase

Nekoga može zbuniti gornji recept za kolačiće zbog obilja putera i šećera. Nećemo ih ostaviti bez hrane:

• zobene pahuljice (idealno "Hercules") - 200 grama;
• bjelanjci - 4 komada;
• masni svježi sir - 200 grama;
• grožđice - 60 grama;
• sol - 1/4 kašičice;
• cimet - 1 kašičica;
• Zamjena za biljni šećer (steviozid) - 1/4 žličice.

Zagrejte rernu na 180 oC.

Obložite pleh papirom za pečenje.

Da napravite ovsene kolačiće (kompozicija "zdravije nego nigde"), sve proizvode izmiksajte dok ne postanu glatki i rasporedite ih na pripremljeni lim za pečenje u ravnim kolačima.

Pecite trećinu sata, ostavite da se potpuno ohladi i uživajte bez grižnje savjesti.

A ako kupite gotove?

U užurbanosti svakodnevnog života, često je teško pronaći sat vremena za pravljenje domaćih ovsenih kolačića. Zaista, nakon što su umorni došli s posla u 19-20 sati, malo ljudi želi stajati kod peći. Kako bi bilo da popijemo čaj. Sa kolačićima, da. Koji nikada nije bio pečen. Moderna prehrambena industrija nam je dala bezbroj gotovih proizvodapečenje. Da, nije uvijek sve ružičasto s kvalitetom, međutim, nakon što provedete još 5 minuta na izlogu sa slatkišima, možete pronaći pristojnu opciju. Ne biste trebali s prezirom gledati na kupljene ovsene kolačiće, njihov sastav je često vrlo dostojan. Na primjer, vrijedi istaknuti proizvode marke Posidelkino.

Popularan je među stanovništvom, jer kombinuje prijatan sastav, pristojan ukus i atraktivnu cenu. Također, njegova prednost je što se tehnolozi proizvođača nisu zaustavili na klasičnom okusu kolačića, već su ga diverzificirali aditivima kao što su:

• lješnjak;
• čokolada;
• bademi;
• grožđice;
• pečeno mlijeko.

Mame će biti zadovoljne i Posidelkino ovsenim kolačićima, njihov sastav je "providan" i omogućava vam da bebe tretirate bez ikakvog straha.

Oatmeal Cookie Karijera u slastičarstvu

Zanimljiva je činjenica da se ovseni kolačići mogu koristiti ne samo kao gotova poslastica, već i kao element pečenja. Na primjer, široko se koristi, stvarajući osnovu za žele kolače i kolače od sira. Pravi se smiješno jednostavno - samo zgnječite 250 grama kolačića u sitne mrvice, pomiješajte sa mekim puterom (50 grama), stavite u kalup i utisnite. Ova baza će se posebno dobro kombinovati sa filom od šljiva, jabuka i banane zbog prisustva cimeta. Također, po želji, ovsene kolačiće možete zamijeniti savoiardijem u desertu na bazi"Tiramisu". Zamijenite mascarpone za meki svježi sir, jaja za grčki jogurt, a preskočite kafu za odličan brzi kolač za djecu.