Kako kiseliti cveklu: jednostavni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ukiseljena cvekla će biti dobra priprema za zimu. Može se jesti ne samo kao samostalno jelo, već i dodati u supu od cvekle, boršč, salate, poslužiti kao užinu. Kako kiseliti cveklu, reći ćemo u ovom članku.

Cvekla sa začinima. Potrebni sastojci

Cveklu možete kiseliti na razne načine. Ali začinjena cvekla je posebno ukusna. Za kuvanje će vam trebati:

• cikla - 10 kg,
• voda - 10 l,
• jabukovo sirće (vinsko) - 1,5 l,
• sol - 200 g,
• šećer - 200 g,
• sjeme gorušice - 60 g,
• kopar - 20 g,
• korijen hrena - 2-3 komada,
• bosiljak, lavruška, listovi ribizle, ljuta paprika.

Kuvanje

Cveklu operite i prokuvajte dok ne omekša. Povrće treba da postane mekano. Ohladite i ogulite cveklu. Izrežite na komade bilo kojeg oblika. Sada pripremite salamuru. Pomiješajte vodu sa sirćetom, koprom, sjemenkama gorušice, šećerom, korijenom rena, bosiljkom, solju. Počinjemo marinirati cveklu. Dio hrena narendati i staviti na dno tegle zakonzerviranje. Tu stavite par listova lovora, ribizle i komadić crvene ljute paprike. Cveklu staviti u tegle, napuniti pripremljenom marinadom. Sterilizirajte posude 10 minuta. Zatvorite poklopce i okrenite naopačke.

Cvekla sa lukom

Kako kuvati kiselu cveklu sa ljutikom, naučićete iz ovog recepta. Trebat će vam:

• vinaigrette cvekla - 450 g,
• vinski sirće - 175 ml,
• biber u zrnu i sol,
• luk - 2 komada

Operite cveklu. Odrežite krajeve svakog korijenskog usjeva. Zamotajte u foliju. Pecite povrće u rerni najmanje 3 sata. Temperatura je 190 stepeni. Spremnost povrća može se provjeriti nožem ili čačkalicom - ako se cvekla lako probuši, onda je dobro pečena. Sada ga izvadite iz rerne, ohladite i skinite koru. Prije nego počnete marinirati cveklu, tanko je narežite. Ogulite i sitno nasjeckajte ljutiku. Sterilizirajte tegle. Stavite u njih cveklu sa lukom. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte sirće sa solju i biberom u loncu. Napunite ih povrćem. Moraju biti potpuno prekriveni slanom vodom. Zarolajte teglu poklopcem. Takvu cveklu možete jesti nakon nekoliko dana - nije joj potrebna infuzija. Ako je povrće stalno preliveno sirćetnom marinadom, onda se može čuvati jako dugo.

Cvekla sa crnim ribizama

Možete i kiseliti cveklu sa crnim ribizlama. Ovaj receptuključuje sljedeće komponente:

• cvekla - 600 g,
• crna ribizla - 150 g,
• ocat - 40 ml,
• šećer - 30 g,
• sol - 15 g.

Kao iu prethodnim receptima, cveklu je potrebno oprati. Zatim ga ogulite od kore, narežite na kockice. Bobice ribizle oprati i sortirati. Sterilizirajte tegle. U njih stavite pripremljene proizvode u sljedećem omjeru: repa - 4 dijela, ribizla - 1 dio. Marinada se radi ovako: sirće, so, začini (karanfilić ili bilo koji drugi), šećer se pomešaju i prokuvaju. Cveklu prelijte pripremljenom salamuricom. Zakuhajte poklopce, prekrijte tegle sa njima i sterilišite oko 5-10 minuta. Zarolati tegle i ostaviti da se ohlade. Sada znate kako pravilno kiseliti cveklu. Svaki recept možete dopuniti vašim omiljenim začinima. Količina sastojaka se lako mijenja ovisno o tome koliko cvekle želite preraditi. Zimi će predjelo od cvekle biti ukusan dodatak svakom obroku.