Kako kuhati cveklu: sastojci i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Cvekla je izdašna i veoma zdrava supa koja se može poslužiti i hladna i topla. Sve opcije za njegovo izvođenje su prilično jednostavne i daju zadivljujuće rezultate. Hajde da shvatimo kako kuhati cveklu.

Klasični recept

Sastojci za cveklu:

• Cvekla - 3 komada
• Krompir - 3 velika gomolja.
• Šargarepa - 2 komada
• Luk - 1 komad
• Poriluk - 1 kom
• Koren peršina - 1/3 dijela.
• Koren celera – 100g
• So - 20-25 g.
• šećer - 40-45 g.
• Limunov sok - 40-45 ml.
• Krastavac - 1 komad
• Zeleni - nekoliko grana.
• Pavlaka.

Šargarepu i cveklu dobro isperite, dodajte vodu i kuvajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva. Ostatak korijena se oguli i nasjecka na proizvoljne komade. Pripremljeni krompir, koren peršina i celer raširimo u veću šerpu, dodamo vodu (oko 4 litre) i pustimo da proključa. Nakon nekoliko minuta tamo šaljemo nasjeckani luk i nasjeckani bijeli dio praziluka. Sve kuhamo, pokriveno poklopcem, za trećinusati.

Vraćamo se na šargarepu i cveklu: oguliti ih i narendati. Čim krompir dovoljno omekša, izvadimo koren peršuna i celer iz šerpe. Pobiberite i posolite po ukusu, prelijte limunovim sokom i premažite šargarepu i cveklu. Nakon što cvekla ponovo proključa, odmah je sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi na stolu, a zatim stavite u frižider. Poslužite sa pavlakom, seckanim začinskim biljem i kriškama krastavca.

Posna cvekla

Unesite recept za posnu cveklu u svoju kasicu. Sigurno će vam dobro doći. Za jelo uzmite:

• 460g cvekle.
• Veliki korijen šargarepe.
• 3/4 šolje sočiva.
• 3-4g crnog bibera.
• 3-4g origana.
• Par lovorovih listova.
• 3-4g ruzmarina.
• 9g soli.
• 15g šećera.

Stavite seckanu cveklu u šerpu, dodajte rendanu šargarepu i pirjajte 5 minuta. Zatim povrće pospite origanom, ruzmarinom, dodajte lovorov list i prelijte sa 1,8 litara vrele vode. Sve kuvamo pod poklopcem oko 20 minuta, za to vreme cvekla treba da bude potpuno spremna. Dodati sočivo i kuvati još 5 minuta. Prije serviranja izvadite lovorov list iz tiganja. Posnu cveklu prema receptu treba začiniti pavlakom i posuti seckanim začinskim biljem.

Cvekla u mesnoj čorbi

Kuvanjem cvekle u bujonu, dobićete veoma zadovoljavajuće i ukusno jelo koje lako može utažiti glad. Sastojci kojitrebat će:

• Funda govedine na kosti.
• 2/4 šolje pasulja.
• 5 gomolja krompira.
• Velika cvekla.
• Korijen šargarepe.
• luk.
• 140g paradajza.
• 60-70 ml sirćeta.
• Nekoliko prstohvata soli.
• Par prstohvata bibera.

Da bi se pasulj brže skuvao, potopite ga u vodu nekoliko sati, najbolje preko noći. Pripremamo juhu: u šerpu nalijemo 3 litre vode, stavimo meso, kolutove oguljene šargarepe, cijeli luk, lovorov list. Po želji dodajte nekoliko grančica zelenila. Pustite da provri i kuvajte poklopljeno dok meso nije potpuno skuvano. Izvadimo ga šupljikavom kašikom i isečemo na komade, ostavimo sa strane.

Krompiru skinite kožicu, nasumično ga isecite i stavite u čorbu. Dodati rendanu cveklu. U tiganju dinstajte paradajz sa biljnim uljem i takođe ga pošaljite u lonac. Nakon što krompir omekša, rasporedite cveklu, komade mesa i prelijte naznačenim delom sirćeta. Posolite po ukusu, dodajte par prstohvata bibera. Poslužite sa pavlakom.

Dijetalna cvekla

Trebat će nam ovi proizvodi:

• 140 g cvekle.
• 140 g krompira.
• Jaje.
• Čen češnjaka.
• 4-5 grančica kopra.
• Pola litre vode.

Krompir i cveklu stavite u činiju i napunite vodom. Odlazimo oko sat vremena. Zatim prokuvajte direktno u loncuoguliti dok se potpuno ne skuva. Povrće očistimo i iseckamo: krompir narežemo na kockice, cveklu naribamo. Skuvati jaje i sitno iseckati. Sameljite beli luk i kopar. U manju šerpu sipajte pola litre vode i premažite cveklu sa krompirom. Nakon što sve provri, dodajte jaje, beli luk i kopar. Ponovo prokuvajte i sklonite sa vatre. Cvekla za djecu je spremna.

Cvekla hladna

Ovo jelo, po principu kuvanja, pomalo podsjeća na uobičajenu okrošku za sve. A za točenje se obično koristi ohlađena čorba od cvekle. Dakle, kako kuhati cveklu bez ključanja?

Trebat će vam:

• Mlada cvekla sa vrhovima – 3 kom
• Jaje - 3 kom
• Krastavac - 2 komada
• Krompir - 3 komada
• Perje zelenog luka.
• Kašika šećera.
• 2-3g soli.
• 15-20 ml limunovog soka.

Rastavljamo i čistimo cveklu. Cijele korijenske usjeve prelijte s dvije litre vode, dodajte limunov sok, šećer i ostavite kuhati. Nakon što je cvekla potpuno omekšala, izvadimo je, pustimo da se ohladi, očistimo i narežemo na tanke trakice. Vraćamo ga u čorbu i ostavljamo na stolu da upije aromu cvekle i dobije karakterističan ukus.

Krtole krompira oguliti, iseći na kockice i kuvati dok ne omekšaju. U posebnoj šerpi skuvajte jaja. Vrhove cvekle sortiramo: pokvarene listove bacimo, a cijele dobro operemo, pa prelijemo kipućom vodom i posložimo na papirnati ubrus da se osuše. Svaki list prerežite na nekolikokomada. Kuvani krompir bacite u cjedilo. Jaja iseckamo na velike kriške. Moji krastavci i nasjeckati slamke. Sitno nasjeckajte zelje, pošaljite ga u m alter i malo sameljite s prstohvatom soli. Sve pripremljene sastojke stavimo u šerpu i zalijemo bujonom. Cvekla se takođe šalje u supu. Jelo dovedemo po ukusu tako što ćemo dodati malo šećera, soli i soka od limuna. Sve pomiješamo i pošaljemo u frižider na 25 minuta.

Vruća cvekla sa pilećim mesom

Za cveklu sa piletinom trebat će vam:

• Funta piletine.
• 2 cvekle.
• 5 gomolja krompira.
• Srednji korijen šargarepe.
• 2 luka.
• Par čena belog luka.
• 30 g paradajza.
• 2-3g soli.
• Prstohvat bibera.
• Lovorov list.

Prvo radimo piletinu: operite je i narežite na porcije. Meso stavimo u šerpu, prelijemo sa 3 litre vode i kuhamo na laganoj vatri pola sata. Krompir oguliti i iseckati na kockice. Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte na tanke kolutiće, a zatim ih ponovo nasjeckajte na pola. Čistimo cveklu i šargarepu. Svaki korijenski usjev narežite na trake. Gotovu piletinu vadimo iz tiganja šupljikavom kašikom i odvajamo meso.

Prvo šaljemo krompir i polovinu cvekle u čorbu. Kuvamo nekoliko minuta. Propasirajte luk dok ne porumeni, a zatim dodajte preostali dio cvekle i sjeckanu šargarepu. Kuvajte dok povrće ne omekša. Zatim stavite u tepsijulovor, paradajz i prelijte sa malo vode da konzistencija sosa bude tečnija. Poklopiti poklopcem i kuvati uz lagano vrenje oko 15 minuta. Gotov dresing sipati u šerpu sa čorbom, pobiberiti i posoliti. Kuvajte još 6-8 minuta, dodajte protisnuti beli luk i po želji začinite začinskim biljem. Ostavljamo na stolu četvrt sata, sipamo u činije i serviramo supu. Vruća cvekla sa pilećim mesom je spremna.

Cvekla na kefiru

Razmislimo kako skuhati osvježavajuću cveklu na kefiru. Stavke koje će vam trebati:

• 3 cvekle.
• 3-4 jaja.
• 3 srednja krastavca.
• 240g kobasice.
• Čaša pavlake.
• 4 šolje jogurta.
• Grančice kopra.
• Par prstohvata soli.

Cveklu dobro isperite i prokuvajte dok se potpuno ne skuva. Ostavite da se ohladi i skinite kožu. Cveklu trljamo na krupno rende. Jaja takođe skuvamo, ogulimo i iseckamo na male komadiće. Narežite kobasicu na kockice. Krastavce operemo i nasjeckamo na trakice, možete ih narezati na kolutiće, a zatim svaki podijeliti na četiri dijela. Sve pripremljene sastojke pomiješamo u šerpi, prelijemo kefirom i dodamo kiselo vrhnje. Promiješajte i posolite po ukusu. Ako je cvekla pregusta, dodajte malo mineralne vode.

Cvekla sa gulašom

Uzmite ove sastojke:

• 200 g gulaša.
• 4 gomolja krompira.
• 2 korijena šargarepe.
• 2 cvekle.
• luk.
• 15 mlsok od limuna.
• 6-8 maslina.
• Par kašika pasulja iz konzerve u paradajzu.
• Slatka paprika.
• Začini.

Krompiru skinite kožu i isjeckajte ga na komade. Napunite ga vodom i kuvajte dok ne omekša. Luk očistimo, isjeckamo i dinstamo nekoliko minuta, pa dodamo gulaš. Nastavljamo da pržimo 5-6 minuta. Šargarepu narendajte i takođe stavite u tepsiju. Cveklu dobro operemo, iseckamo na trakice i pošaljemo da se dinsta do ostalih sastojaka. Prženo povrće širimo na krompir, promiješamo. Papriku nasjeckamo na kolutiće, bijeli luk na kriške, masline na kolutiće. Dodajte ih u čorbu. Dovodimo po ukusu, posolimo, začinimo biberom i limunovim sokom. Kuvati 5 minuta i skloniti sa šporeta.

Cvekla na kvasu

Trebaće nam:

• Cvekla - par komada.
• Krompir - 5 gomolja.
• Svježi krastavac - 5 komada.
• Jaje - 5 komada.
• Kvas - jedan i po litar.
• Gotov hren sa cveklom - 25-30 g.
• Paprika - prstohvat.
• Sol - 3-4g

Skuvati jaja i oguliti. Izrežite svaku na 4 kriške. Cveklu također kuhamo dok ne bude potpuno kuhana, skinemo kožu i trljamo na rende. Krastavce dobro operite i narežite na trakice. Zelenje operite, isjeckajte, stavite u m alter i sameljite sa malo soli. Dodajte hren, prelijte kvasom i promiješajte. Posolite jelo i stavite malo bibera. Služi se sa pavlakom i kriškom od jaja.

Cvekla na mineralnoj vodi

I posljednjerecept će vam pomoći da naučite kako kuhati cveklu s mineralnom vodom. Uzmi:

• Jedna cvekla.
• Par gomolja krompira.
• Par krastavaca.
• 2-3 rotkvice.
• 4 jaja.
• Jedan i po litar mineralne vode.
• 4-6 g hrena.
• Par kašika vinskog sirćeta.
• Zelena.

Cvekla moja, namazati uljem, posuti biberom, zamotati u foliju i poslati da se pece. Kada dostigne punu spremnost, samljeti, napuniti mineralnom vodom i ostaviti trećinu sata. Krompir očistimo, krastavce i rotkvice operemo. Pripremljeno povrće iseckati na trakice. Kuvana jaja iseći na pola. Zelenje sitno nasjeckamo. Infuziju od cvekle ocijedite u zdjelu, propuštajući je kroz cjedilo. U to dodajte vinsko sirće. Posolite i dajte malo bibera. Pripremljeno povrće i začinsko bilje rasporedite na tanjire, prelijte infuzom i ukrasite polovicama jaja.