Profiterole sa nadjevom za svaki ukus. Recept za punjene profitrole

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Punjeni profiteroli su proizvodi od choux peciva koji su vrlo slični eklerima, ali su mnogo manji. Mogu se poslužiti za stolom kao ukusni desert (kolači) i kao obilni zalogaj. U potonjem slučaju kreme treba puniti slanim nadjevom od ribe, rakova i drugih sastojaka. Danas će biti predstavljeno mnogo opcija kako napraviti takvo jelo za svečani sto tako da niko od pozvanih gostiju ne bude razočaran.

Ukusni punjeni profiteroli: recept sa fotografijom gotovog jela

Prije pripreme grickalica i deserta obavezno napravite podlogu od kreme i ispecite šuplje proizvode. Za ovo će vam trebati:

• country masno mlijeko - 130 ml;
• velika kokošja jaja - 3 kom.;
• svježi puter – 70 g;
• prosijano pšenično brašno - 110 g;
• granulirani šećer - ½ desertne kašike;
• morska so - mala količina (par prstohvata).

Proces mijesenja i pečenja tijesta

Recept za punjene profiterole zahteva samo bazu kreme. Zaista, iz drugog testa, proizvodi neće ispasti šuplji, a unutra neće biti moguće staviti kuhano mljeveno meso. Dakle, prije svega, potrebno je ispeći profiterole. Da biste to učinili, dodajte morsku sol u svježe seosko mlijeko i kuhajte ga na laganoj vatri. Zatim u sastojke dodajte puter i, nakon što sačekate da se potpuno otopi, dodajte malo granuliranog šećera i prosijanog pšeničnog brašna.

Odmah nakon obavljenih radnji sve komponente se moraju dobro izmiješati, tako da na kraju ne ostane niti jedna grudvica u nastaloj masi. U ovom sastavu preporučuje se kuhati proizvode na vrlo laganoj vatri dok se baza ne zgusne i ne postane sjajna.

Također punjeni profiteroli uključuju upotrebu pilećih jaja. Moraju se snažno istući pjenjačom, a zatim pažljivo sipati u glavnu masu, koju prethodno treba ukloniti s vatre i malo ohladiti. Kao rezultat ovih radnji, dobit ćete gusto i elastično tijesto. Potrebno ga je staviti na podmazan pleh u količini od 1 desertne kašike. Pecite profiterole u rerni najbolje na temperaturi od 200 stepeni dok ne postanu blago rumene.

Potrebni sastojci za punjenje

Možete kuhati profiterole sa slanim punjenjem koristeći različite sastojke. Predstavićemo vam nekoliko popularnih i traženih recepata. Za takvo predjelopotrebno:

• tvrdi sir bilo koji - 100 g;
• svježi bijeli luk - 2 mala režnja;
• kiseli krastavac – 1 srednji komad;
• masni majonez - dodajte po ukusu.

Proces kuhanja

Za pripremu ovako mirisnog i ukusnog zalogaja naribajte sir na sitno rende zajedno sa belim lukom, a zatim ih pomešajte sa sitno iseckanim kiselim krastavcem i masnim majonezom. Dobijeni fil se mora staviti u profiterole, koje se prethodno moraju prepoloviti.

Fancy predjelo od crvene ribe

Profiterole punjene blago slanim lososom su posebno ukusne. Pripremite osnovu za takvo predjelo na potpuno isti način kao u prethodnom receptu. S tim u vezi, samo će vam biti predstavljen samo detaljan opis kako napraviti mirisno riblje punjenje. Za ovo će vam trebati:

• soljeni losos – 300 g;
• meki krem sir - 300 g;
• svježi bijeli luk - 1 češanj;
• svježi kopar - mala grozda;
• mljeveni crni biber i morska sol - dodajte po želji i ukusu.

Proces kuhanja

Kao što ste primijetili, punjeni profiteroli se pripremaju prilično brzo i jednostavno. Da biste napravili takvo predjelo s crvenom ribom, potrebno je uzeti lagano posoljenog lososa, lišiti ga kože i kostiju, a zatim ga sitno nasjeckati zajedno sa začinskim biljem i bijelim lukom. Zatim u komponente morate dodati meki krem sir i začine. Nakon toga, sastojke je potrebno pomiješati i staviti u korpe za kremu.

Predjelo sa kavijarom

Svečana opcija za takav zalogaj mogu biti profiteroli sa crvenim ili crnim kavijarom. Pripremaju se jednostavno i brzo. Da biste to učinili, ispecite kreme prema gore navedenom receptu, podijelite ih na pola, a zatim srednji dio namažite omekšalim puterom i napunite crnim ili crvenim kavijarom.

Užina od gljiva

Još jedan veoma ukusan i zadovoljavajući zalogaj mogu biti profiteroli sa pečurkama. Da biste to učinili, morate kupiti:

• svježi šampinjoni - 400 g;
• kuvana jaja - 2 mala komada;
• svježi krastavac - 1 kom.;
• majonez - dodajte po ukusu.

Proces kuhanja

Pečurke oprati, iseći na male komadiće i dinstati dok ne omekšaju. Nakon toga treba ih pomiješati sa jajima i krastavcem, narendati na krupno rende i začiniti masnim majonezom. Zatim odrežite vrhove kremšnita i napunite ih do vrha filom od gljiva.

Slatke kreme

Kao što je gore spomenuto, takvi proizvodi se mogu napraviti sa različitim punilima. Slatki fil za profiterole uključuje sledeće sastojke:

• krema 40% - 200 ml;
• kuvano kondenzovano mleko – ½ konzerve.

Proces kuhanja

Da biste napravili ovako jednostavne, ali veoma ukusne torte, trebalo bi da umutite gustu pavlaku velikom brzinom, a zatim im dodajte kondenzovano mleko i ponovite postupak mešanja. Nakon togaslatki fil se mora staviti u kulinarsku špricu i, bez rezanja profiterola, istisnuti sadržaj direktno u centar kreme, čineći mali ubod na dnu lepinje.

Slatki nadjev za profiterole (od manga)

Za ove artikle je potrebna kupovina:

• pulpa zrelog manga - od 1 voća;
• meki sir (slatki) - 2 velike kašike;
• korica limuna - kašika za desert;
• cvjetni gust med - velika kašika.

Proces kuhanja

Da biste napravili ovakve kolače, potrebno je sve sastojke samljeti u kašu, dobro ih promiješati, a zatim odrezati vrh kreme i napuniti ih slatkim filom.

Kako pravilno poslužiti?

Slatke i slane profiterole sa raznim filovima poslužite kao predjelo ili desert. Preporučuje se da ih stavite na ravan tanjir, koji je poželjno unapred ukrasiti voćem, bobicama ili svežim začinskim biljem.