Knedle od skute: jednostavan recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Knedle od skute često su među omiljenim domaćim jelima ne samo za odrasle, već i za djecu. Svaka kuvarica ima recept od početka do kraja. Svaka domaćica pravi tijesto po receptu koji je najpopularniji u njenoj porodici. Za recept za knedle od svježeg sira punjenje se uzima drugačije: slano, slatko, s dodatkom bobičastog voća. Stoga postoji nekoliko opcija za pripremu ovog jela. Inače, vrlo zaposlene domaćice radije koriste recept za lijene knedle od svježeg sira u svojoj kućnoj kuhinji. Njihova priprema ne oduzima puno vremena, a kao rezultat, porodica uživa u ukusnoj poslastici, koja uključuje svježi sir.

Vrijeme je za knedle

Ako već dugo razmišljate o tome da svoje voljene ukućane nahranite ukusnim knedlama, ali svi nisu mogli da odaberu vrijeme za početak njihovog kuhanja i smisle neke trikove koji će ovo jelo učiniti još ukusnijim, onda je ova kolekcija svježi sirknedle i fotografije gotovih jela samo za vas. Zato gledajte, učite i pripremite se. Recepti će biti korisni i onima koji su malo zaboravili na postojanje ovog jela, dešava se i ovo.

Sa bobicama

Knedle sa svježim sirom i raznim bobičastim voćem posebno su popularne u ljetnoj sezoni. Borovnice, maline, jagode zauzimaju vodeću poziciju. Zato ćemo pripremiti knedle od svježeg sira sa borovnicama i drugim bobičastim voćem kako bismo diverzificirali broj jela koja ćete poslužiti za ručak ili večeru za svoju porodicu.

Sa borovnicama i svježim sirom

Sastojci koji su nam potrebni:

• brašno - 650 grama;
• kefir - 500 mililitara;
• velikodušan prstohvat soli;
• šećer - 1 supena kašika;
• prstohvat sode;
• kokošje jaje - 1 komad.

Proizvodi za punjenje:

• masni svježi sir - 400 grama (bolje ako ponesete kući);
• jedno žumance;
• 3-4 supene kašike šećera;
• prstohvat soli;
• pola pakovanja vanilin šećera;
• borovnice (smrznute ili svježe) - 1 šolja (ili 5 supenih kašika).

Tehnologija kuvanja

Priprema knedle od svježeg sira sa borovnicama korak po korak počinje miješenjem tijesta. Uzmite posudu (duboku), prosijte u nju svu normu brašna za buduće knedle. U brašno unosimo šećer, so, jaje i sodu. Sipajte kefir u malim porcijama u sredinu suhih sastojaka i zamijesite tijesto za knedle od svježeg sira. Ne morate je previše zategnuti. U isto vrijeme, zapamtite to kako biste pripremili lijepoknedle, tijesto se ne smije lijepiti za ruke: to otežava proces njihovog oblikovanja. Gotovo tijesto vadimo 20 minuta u plastičnu vrećicu ili posudu sa tijestom pokrijemo ručnikom.

Kuvanje nadjeva

U svježi sir sipajte vanilin šećer, so, običan šećer i u budući fil dodajte žumance jednog jajeta. Cijelu masu utrljamo kako bi se sastojci za fil otopili i svježi sir bio podatniji. U isto vrijeme, fil se ne smije širiti i širiti: grušna masa treba imati prilično gustu zrnastu strukturu.

Oblikujte i skuhajte knedle

Nakon pripreme fila, vratimo se testu. Trebat će ga mijesiti i, odrezavši komade, od njih napraviti debele snopove. Prečnik ovih snopova trebao bi biti 2-3 centimetra. Iz svakog podveza izrežemo "kovačiće" debljine oko 1 centimetar i obje strane svakog takvog novčića umočimo u brašno. Zatim ga razvaljamo i dobijemo tortu. Na sredinu svake torte stavimo desertnu kašiku svježeg sira i nekoliko borovnica. Zatvorite rubove formiranih knedli.

Prokuhajte vodu u šerpi i posolite je po želji. Knedle od skute umočimo u kipuću vodu i čekamo da isplivaju. Nakon 5-8 minuta nakon što su proizvodi isplivali, vade se iz vode šupljikavom kašikom i, preliveni uljem, serviraju se sa pavlakom. Kao rezultat, dobijaju se proizvodi, kao da su ove knedle od skute kuhane na pari.

Upareno

Usput, o parnim knedlama. Mnogi ljudi vole opciju kuhanja na pari, a ako ste jedan od tih gurmana,onda je ovaj recept za tijesto savršen za kuhanje na pari u sporom štednjaku. Gotove knedle staviti na nauljenu rešetku multivarke i, ulivši litar-dva vode u posudu, uključiti mašinu na 40 minuta.

Sa jagodama

A evo i recepta za divne knedle od svježeg sira sa jagodama.

Tijesto sadrži sljedeće sastojke:

• brašno - 2 šolje;
• soda je velikodušan prstohvat;
• serum - 125 mililitara;
• prstohvat soli;
• proizvod pavlake - 5 kašika;
• nearomatizirano nemasno ulje - 2 supene kašike.

Za punjenje:

• svježi sir - 200 grama;
• maslac - 80-100 grama;
• šećer - 4 supene kašike;
• jagode (isecite one koje su prevelike)

Prvo pripremite tijesto sa pavlakom

Pomešati brašno sa sirutku i pavlakom, dodati so, sodu i biljno ulje, zamesiti plastično testo. I, kao i u prethodnom receptu, ostavljamo naše "prazno" da odstoji petnaestak minuta. U ovom trenutku pripremamo fil od svježeg sira i bobičastog voća.

Nadev od sira i jagoda je jednostavan. Svježi sir samljeti sa šećerom kašikom ili lopaticom. Dobijenu nježnu masu pomiješajte sa šećerom i bobicama.

Da biste formirali knedle, razvaljajte sloj tijesta i izrežite krugove pomoću šoljice za čaj ili rezača za tijesto. Na svaki krug stavljamo gotov fil i knedle šaljemo u kipuću posoljenu vodu. Pazite: tijesto je kuhanopavlaka, kuva se veoma brzo! Čim knedle isplivaju na površinu vode odvojite minut i po i ugasite šporet.

knedle od skute sa višnjama

Ako smo se dotakli teme pravljenja filova od skute za knedle sa različitim bobicama, ne možemo zanemariti svima omiljene mirisne višnje. Ova vrsta okruglica od svježeg sira je dobra topla, pa čak i hladna. U ljetnim vrućinama ovo jelo se smatra laganim obrokom. Glavna stvar je znati mjeru u porcijama, iako u praksi to nije lako. Želim tražiti još i više.

Sastojci za pravljenje tijesta

• Kefir - 250 mililitara.
• Brašno - 480 grama.
• Pileće jaje - 1 komad.
• Veliki prstohvat soli.
• Pola kašičice sode bikarbone.

Za nadjev

• svježi sir - 350-400 grama;
• svježe trešnje bez koštica - 250 grama;
• šećer - 2-3 supene kašike;
• škrob - 1 kašičica.

Način kuvanja je prilično jednostavan. U posudi pomešati brašno sa jajetom i solju. Kefir se sipa u posebnu posudu, u nju unosimo cijelu stopu sode. Masa će početi da šišti i da bubri. Sodu razmutimo na kefir što je brže moguće i smjesu odmah sipamo u posudu sa brašnom. Mesite testo dok ne prestane da se "lepi" za ruke. Gotovo tijesto će biti elastično i ne ljepljivo. Maknemo ga 15 minuta kako bi gluten u brašnu za to vrijeme učinio tijesto još ljepšim i elastičnim.

Trešnja mora biti oprana i očišćena od koštice. Mešanje bobičastog voća sa šećeromi, dodajući skrob, ponovo ih lagano promiješati. Bobičastom voću dodajte svježi sir izgnječen kroz sito i pomiješajte sve sastojke.

Dakle, vrijeme je da napravite knedle. Izvadite testo iz posude i lagano ga premesite. Delimo na nekoliko delova. Svaku od njih pretvorimo u debeli podvez i iz njega izrežemo komade od 1 centimetar. Krajnje strane dobijenih okruglih trupaca umočite u brašno i razvucite oklagijom dok se svi krugovi ne pretvore u kolače.

Skuvajte knedle od skute sa višnjama u kipućoj slanoj vodi. Proizvode morate spustiti samo u kipuću vodu. Kada isplivaju, zabilježite vrijeme i izvadite ih iz vode nakon 5-8 minuta.

Lijene knedle

Ne možete početi istraživati različite recepte za knedle od svježeg sira i zanemariti njihovu popularnu varijantu - lijene knedle. Ovo jelo je dobro jer se brzo priprema i ispada veoma ukusno i hranljivo. Za ljubitelje slatkih knedli, potrebno je da u testo dodate više šećera. Za one koji vole slanu verziju lijenih knedli od svježeg sira, potrebno je malo povećati količinu soli u receptu i potpuno izbaciti šećer.

Pre nego što napravite ovu varijaciju, uverite se da imate sve sledeće sastojke u vašim kuhinjskim ormarićima i frižideru:

• svježi sir - 450-500 grama;
• jaje - 1 komad;
• brašno - 140-150 grama;
• šećer - dve velike kašike (za ljubitelje slatkih jela);
• sol - prstohvat; ako pravite knedle koje nisu slatke, isecite sav šećer i uzmite kašičicusoli (ili malo više).

Viljuškom umijesite svježi sir i dodajte mu jaje. Posolite smjesu i promiješajte. Ubacite šećer i ponovo izmiksajte skutu. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.

"Pospite" svoju reznu površinu brašnom i na nju stavite mješavinu brašna i svježeg sira. Mesite testo dok ne postane elastično. U isto vrijeme, tijesto treba biti malo vlažno, pa čak i malo ljepljivo za prste. Općenito, udio svježeg sira u finalnoj seriji trebao bi premašiti udio brašna.

Dešava se da se domaćica ponese miješenjem i tijesto postane žilavo. Ako želite da napravite mekane knedle od svježeg sira, nemojte se zanositi dodavanjem brašna.

Oblik knedli

Navlažite ruke hladnom vodom i odrežite komad tijesta od većeg dijela. Ovo testo uvaljati u kobasicu i iseći na komade. Neko pravi lijene knedle sa stranom ne većom od jednog centimetra, a neko izreže duže komade (do tri centimetra) i prokuha ih, lagano spljoštivši. Općenito, ovim knedlama se može dati mnogo različitih oblika, nema ograničenja za kulinarsku maštu.

Kada se sve knedle formiraju, mogu se kuhati. Prokuhajte vodu u šerpi i posolite je. Čim voda proključa, smanjite vatru na umjerenu, a poluproizvode spustite u kipuću vodu. Takve knedle se kuhaju tri do četiri minute. Čim isplivaju, odmah ih vadimo iz vode. Gotovo jelo obavezno prelijte biljnim uljem, to će spriječiti lijepljenje proizvoda.

Poslužite ovo jelo prema ukusu. Sa pavlakom, puterom, raznim umacima - opcija za nezaslađene knedle. Slatki "lenivik" se poslužuju sa medom, pavlakom, puterom, džemom, kondenzovanim mlekom i džemom. U modernoj verziji, knedle se mogu poslužiti sa bilo kojim slatkim prelivom: karamelom, čokoladom, ova varijanta serviranja lijenih knedli sa svježim sirom jako vole djeca.

Ako se dogodilo da ste zaglavili puno knedli, njihov višak se lako može zamrznuti za buduću upotrebu.