Kolač Crveni somot: recept (fotografija)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Red Velvet Cake je prilično neobičan desert koji se sastoji od prozračnog i mekog crvenog keksa sa ukusom čokolade. Snježnobijela krema od putera također daje originalnost ovom proizvodu. Vrijedi napomenuti da je torta Red Velvet u našu zemlju stigla iz Sjedinjenih Američkih Država i Kanade.

Danas postoji mnogo priča o pojavi ovog neobičnog deserta. Njegovo drugo ime zvuči kao Waldorf-Astoria Cake, što znači "torta od 100 dolara". Hajde da zajedno shvatimo koliko su ovaj desert ispravno ocijenili njegovi američki kreatori.

Crveni baršun: Originalni recept

Pre nego što napravite ovako lep i ukusan desert, potrebno je da unapred pripremite podlogu za biskvit. Za ovo su nam potrebni sljedeći sastojci:

• fina morska so - ¼ kašike za desert;
• brašno, prosijano, premium - 250 g;
• velika kokošja jaja - 2 kom.;
• kakao prah ili rendana crna čokolada - puna velika kašika;
• svježi puter - 130 g;
• bijeli šećerni pijesak - 260 g;
• vanilin - kašika za desert;
• masnu kiselu pavlaku ili jogurt od jagoda - 250 ml;
• tečna prehrambena boja (samo crvena) - 2 velike kašike;
• 6% jabukovo sirće - kašika za desert;
• soda - desertna kašika.

Proces mijesenja podloge za biskvit

Red Velvet biskvit priprema se prilično jednostavno i brzo. Da biste to učinili, prvo morate izvaditi puter (maslac) iz hladnjaka i ostaviti da se potpuno odmrzne. Zatim ga stavite u blender i dobro umutite. Pri tome se u posudu mora sipati šećer, vanilin, morska so i kakao prah. Nakon obavljenih radnji, trebalo bi da pređete na gnječenje drugog dela testa. Da biste to učinili, morate snažno umutiti kokošja jaja i staviti na njih nemasnu kiselu pavlaku ili jogurt od jagoda. Osim mliječnih proizvoda, u isto jelo treba dodati i crvenu prehrambenu boju i ugasiti sok jabukovim sirćetom. Na kraju oba dela testa treba sjediniti i dobro izmešati, dodajući prosijano pšenično brašno.

Da bi kolač Crveni somot (fotografija, recept predstavljen u ovom članku) bio što mekši i mekši, preporučuje se da se podloga umesi ne baš gusto (kao za šarlotu).

Proces pečenja crvenog keksa

Ispecite podlogu za ovodesert se preporučuje u posebnom odvojivom obliku. Njegova površina mora biti dobro podmazana rafiniranim biljnim uljem, a zatim uliti svo prethodno umiješeno tijesto. Zatim posuđe treba staviti u zagrijanu rernu i držati na temperaturi od 195 stepeni oko 65 minuta. Nakon isteka navedenog vremena potrebno je u biskvit zabiti čačkalicu (šibicu) i vidjeti da li su se za nju zalijepile čestice podloge. Ako drveni predmet ostane suh i čist, tada se kolač može bezbedno izvaditi iz kalupa. Nakon toga se mora potpuno ohladiti i odrezati rubove, koristeći ploču kao neku vrstu uzorka (ako je potrebno). Zatim, bujni biskvit treba podijeliti na pola, kao rezultat toga ćete dobiti 2 tanke torte tamno crvene ili bordo boje.

Osnovni sastojci za mliječnu kremu

Poštujući sva pravila za pripremu ovog deserta, sigurno ćete dobiti veoma ukusnu i prelepu tortu Red Velvet. Originalni recept za kremu za takav proizvod uključuje sljedeće komponente:

• meki i slatki mascarpone sir - 500 g;
• krema maksimalnog sadržaja masti (možete gustu pavlaku) - 400 ml;
• šećer u prahu - 130 g;
• kokosove strugotine - koristite za posipanje deserta.

Proces pravljenja mliječne kreme

Crvena somotna torta se može napraviti na bazi bilo koje kreme po vašoj želji. Ali odabrano punjenje mora biti bijelo.

Dakle, za pripremu ukusnog i slatkog vrhnja potrebno je uzeti masnovrhnja ili pavlake, a zatim jako umutiti mikserom. Tokom ovog postupka, u mlečni proizvod treba postepeno dodavati šećer u prahu i meki mascarpone sir. Kao rezultat, trebalo bi da dobijete pahuljasto i prozračno punjenje koje morate odmah iskoristiti za predviđenu svrhu.

Proces formiranja jela i ukrašavanja

Crvena somotna torta se formira na potpuno isti način kao i ostali biskvitni deserti. Da biste to učinili, uzmite veliki ravan tanjir i na njega stavite prethodno pečeni kolač. Zatim podlogu treba obilno namazati mliječnom kremom i staviti drugi biskvit. Na kraju sve ostatke mlečnog fila naneti na površinu formirane torte, uključujući i njene stranice.

Da bi desert dobio lijep i originalan izgled, preporučuje se da ga u potpunosti pospite kokosovim pahuljicama. Kao rezultat, dobićete snježnobijelu tortu, koja će na rezu biti tamnocrvena.

Kako pravilno poslužiti desert?

Neobično lijepa torta Red Velvet, čiji smo recept pregledali iznad, mora se čuvati u hladnjaku najmanje četiri sata prije nego što se poslužite za svečani sto. Za to vrijeme biskvitni kolači su potpuno zasićeni mliječnom kremom, postajući mekši, nježniji i ukusniji. Nakon toga, desert treba izvaditi, iseći na porcije i poslužiti ukućanima uz topli čaj. Dobar tek!

Korisni savjeti za domaćice

1. Ako želite da dobijete svetliju tortu u rezu, tada se količina crvene prehrambene boje može udvostručiti. U isto vrijeme, bolje je ne dodavati kakao prah ili komadiće čokolade u tijesto za biskvit, jer ovi sastojci čine kolače znatno tamnijim.
2. Kao kremu možete koristiti ne meki mascarpone sir i kajmak, već običan puter sa kondenzovanim mlekom (samo ne kuvan). Okus torte od takvog punjenja praktički se neće promijeniti. Ali istovremeno će se u njemu pojaviti prijatne slatke note kondenzovanog mleka.
3. Za originalniju dekoraciju, desert možete ne samo posuti kokosovim listićima, već na površinu staviti jarko crvene ili bordo višnje, kao i latice od otopljene tamne čokolade.