Champagne "Ruinart" - karakteristike, vrste, sastav

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Francuska vinska regija Champagne poznata je u cijelom svijetu. Tu je rođeno piće početkom 18. vijeka, koje je ime dobilo po imenu pokrajine. Sama činjenica da je boca šampanjca došla sa ovih prostora ne ostavlja sumnje u odličan kvalitet njenog sadržaja. A koje je najbolje piće? Mnoge vinarije šampanjca osporavaju titulu najpoznatijih proizvođača. A porodica Ruinart može se pohvaliti da je prva specijalizirana za gazirana pića. Najstarija vinarija šampanjca je Gosset. Otvoren je 1584. Ali "Gosset" je do druge polovine 18. veka proizvodio samo mirna vina. A šampanjac Ruinard je pušten u prodaju u jesen 1729. Dakle, ovo je prvi pjenušavo vino u povijesti proizvedeno u industrijskim razmjerima. Šta se još može reći o kvaliteti pića? O tome ćete saznati iz ovog članka.

Istorija vinske kuće

Početkom 18. vijeka u gradu Epernay (Champagne) živio je trgovac tkaninama po imenu Thierry Ruinard. Prosperirao je i stoga se vrtio u najvišim krugovima društva. Dokplemstvo je uzvisilo do neba piće koje je izmislila TM "Dom Perignon" - šampanjac. A praktičan proizvođač sukna odlučio je da se prekvalifikuje kako bi se bavio profitabilnijim zanatom. I nije podbacio. Bubble wine je zaista imalo ogromno potencijalno tržište. Samo jedna stvar spriječila je piće da osvoji cijeli svijet: zakon, prema kojem je alkohol mogao izvoziti samo u bačvama. Iz tehnoloških razloga, to je potkopala mogućnost trgovine šampanjcem u mladosti. Ruinard je, međutim, naučio sve suptilnosti i tajne pravljenja pića i prenio ih svom nećaku, Nicolasu. Pravio je pjenušavo vino u malim serijama, prvenstveno baveći se platnom.

Rise of Ruinart House

U maju 1728., Luj XV, kralj Francuske, izdao je edikt koji je otvorio novu stranicu u istoriji šampanjca. Prema novom zakonu, vinarima je bilo dozvoljeno da pošiljke robe šalju u bocama. Nicolas Ruinard je odmah iskoristio ovu priliku i zvanično uknjižio svoju kuću. Prvi upis u glavnog računovođu izvršen je 1. septembra 1729. godine. A već u proljeće 1730. novi šampanjac Ruinard predstavljen je dvoru aristokratije regije. Sudeći po tome što je Nicolas napustio trgovinu suknom, a vinsku kuću preselio iz Epernaya u prestižniji Reims, dobila je najbolje pohvale. Godine 1768, Nicolasov sin, Claude Ruinard, stekao je nekadašnje galo-rimske kamenolome, koji su u antici bili iskopani za krečnjak, kao podrume. U ovim podrumima dugim osam kilometara, koji leže na dubini od 38 m, temperatura se uvijek održava na +11 stepeni. Trenutno, Ruinart zaštitni znak pripadaFrancuska kompanija LVMH, koja je poznata, posebno po tome što je vlasnik Givenchyja, Guerlaina, Louis Vuittona i drugih luksuznih brendova.

Tehnologija

Cijeli proces proizvodnje Ruinart pjenušavog vina slijedi pravila koja je izmislio Dom Pérignon. Okus šampanjca u velikoj mjeri ovisi o vremenu odležavanja u krečnim podrumima. Millesime pića provode u podrumima, prije nego što krenu u prodaju, tri do četiri godine. Period odležavanja nevintage vina je duži - 9-10 godina. Jedinstvena klima Šampanjca sa kišnim i prohladnim ljetima i blagim zimama, a posebno kredasto tlo najboljih apelacija, omogućavaju vinarima u regiji da svake godine uberu dobre plodove. Za proizvodnju prestižnog cuvéea (Blanc de Blanc), bobice se uzimaju sa vlastite kuće od sedamnaest hektara. Ostatak sirovina kupuje se od provjerenih dobavljača koji posjeduju vinograde na najboljim mjestima Montaigne de Reims i Côte de Blancs. Kuća proizvodi kako bijele varijante gaziranih pića, tako i ružičasta, miješana i jednovrstna, berba i nevintage.

Vrste šampanjca "Ruinard" kategorije "cuvee" i "prestige cuvée"

Najpoznatije pjenušavo vino među ruskim potrošačima je R de Ruinart. Može biti i berba (napravljena od jednogodišnjeg roda) i ne berba. Šampanjac "Ruinart Brut" pripada kategoriji "cuvee". Što se tiče sorti vinove loze, dozvoljeno je 40% Chardonnay i 60% Pinot Noir. Vrste koje nisu millezima sadrže oko 25 posto rezervivina Da bi dobio ružičasti šampanjac, proizvođač miješa najmanje 55 posto fermentiranog Pinot Noir mošta sa Chardonnayem. Ako je pjenušavo vino berba, onda su proporcije drugačije. Proizvođač čini sve da dobije savršeno izbalansiran ukus.

Brend Dom Ruinart, koji se još naziva i Blanc de Blanc (Bijelo od bijelog), pripada prestižnom cuvéeu. Ovaj šampanjac se tako zove jer je napravljen od 100% Chardonnaya, bez primjesa plavog grožđa. Prvi "Blanc de Blanc" proizveden je od sirovina 1959. godine. Od 1962. godine kuća je počela proizvoditi ružičaste vrste šampanjca. Dom Ruinart Rosé pripada prestižnoj kategoriji cuvéea. U suštini, to je Blanc de Blanc, ali sa dodatkom vinificiranog Pinot Noira.

Degustacija bisera vinske kolekcije

Predvodnik kuće je šampanjac Ruinard Blanc de Blanc. Ovdje počinjemo našu degustaciju. Autoritativni časopis Wine Spectator ga karakteriše kao "odlično vino". U ovom prefinjenom šampanjcu, Chardonnay se otkriva u svim svojim divnim, svjetlucavim aspektima. Za sva pjenušava vina ovog kraja karakteristična je (pa čak i obavezna) aroma svježe lepinje. Ali samo u Blanc de Blanc peciva zvuče tako ugodno. Poznavaoci u bogatom bukeu vina mogu uloviti nijanse bijelog cvijeća, badema i citrusa. Tople note meda zvuče u zaokruženom i harmoničnom ukusu šampanjca.

Još jedan ponos vinarije je Ruinart Rosé Brut. Uravnotežen ukus ovog šampanjca podsjeća na "Blanc de Blanc", ali uU buketu pića, osim lepinja i badema, čitaju se i note sočnog ljetnog voća. Kupci najviše pamte boju pića. Mekana je poput latice ruže. Vizit karta kuće je R Ruinart Brut. Ovaj šampanjac je sunčane boje sa kristalnim sjajem. A u ukusu i mirisu naslućuju se note badema, mafina i krušaka.

Kako poslužiti i sa čime poslužiti

Cijena Ruinart Blanc de Blanc šampanjca kreće se od šest hiljada rubalja po boci. Ali ne uspijevaju svi kupiti proizvode kod kuće. Gotovo cjelokupnu "cirkulaciju" odmah pokupe poznati restorani i butici vina. Stoga je za uživanje u ovom šampanjcu potrebna posebna prilika. Blanc de Blanc piće je odličan prilog uz morska jela i jela od bijele ribe. Ruinart Rosé Brut šampanjac, zbog svog voćnog okusa, obično se služi uz lagane francuske deserte. R Ruinart Brut je svestrano vino. Može se piti samostalno i uz lagane grickalice, plodove mora ili deserte. I naravno, kao i svaki šampanjac, piće Ruinard mora biti dobro ohlađeno. Poslužite ih u kanti za led.

Pakovanje

Proizvodi ove kuće prepoznatljivi su ne samo po svom delikatnom, odličnom ukusu, bogatom bukeu i kristalnoj boji. Ne puni se u tipične boce šampanjca. Njihov oblik je ostao nepromenjen od osamnaestog veka! Okrugla trbušasta posuda ne izaziva samo asocijacije na eru perika u prahu iširoke krinoline, ali služi i kao dobra zaštita od lažiranja. Šampanjac "Ruinard Brut" u poklon kutiji biće odličan poklon vašem najboljem prijatelju. Neke berbe, kao što je Dom Ruinard iz 2002., toliko su odlične (i prodaju se za 20.000 rubalja po boci) da mogu poslužiti kao luksuzna ponuda čak i bez kutije.

Champagne Ruinart: cijena

Uprkos visokoj cijeni ovog proizvoda, odmah je rasprodan. U Rusiji šampanjac iz ove kuće možete kupiti samo u elitnim buticima. Njegova vrijednost uvelike ovisi o hirovima prodavca i njegovoj želji da unovči na preprodaji. Najdemokratskije pjenušavo vino "R. de Ruinard Brut” može se kupiti za 5340 rubalja. Ostale vrste, posebno kategorija "prestige cuvée", su mnogo skuplje. Cijena šampanjca Ruinard Rose i Blanc de Blanc je oko šest i po hiljada rubalja. I ovo nije millesime! U piću se koriste rezervna vina. Ali ovaj trošak nije granica. Najbolje berbe se procjenjuju na 15-20 hiljada rubalja po boci.