Teriyaki - šta je to? Recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-07 22:39

Teriyaki - šta je to? Čini se da svaki poznavalac japanske kuhinje zna odgovor na ovo pitanje. Mesna jela s ljutim umakom toliko su voljena Evropljanima da su i sami počeli mijenjati klasični recept po svom ukusu. U ovom članku ćete naučiti puno zanimljivih činjenica o teriyakiju, kao i pročitati neke recepte koji će unijeti raznolikost u vaš redovni meni.

Teriyaki - šta je to?

Pre nego što pređemo na opis divnih jela japanske kuhinje, odgovorimo na pitanje. U modernom društvu, riječ "teriyaki" se obično koristi za označavanje slatko-kiselog sosa napravljenog od šećera, sakea i soja sosa. Međutim, ova definicija nije sasvim tačna. U početku je ovaj izraz opisivao način kuhanja kada su se marinirani komadi ribe ili mesa pržili na roštilju. Poseban sos dao je ovim jelima prekrasan sjajni sjaj i vrlo ukusan izgled.

Otkad su neka orijentalna jela zauzela zasluženo mjesto u internacionalnoj kuhinji, klasični način njihove pripreme se dramatično promijenio. Sada se retko prže na otvorenoj vatri, već se dodaju začini kao što su beli luk, biber, đumbir, a na kraju se gusto preliju sosom. Koliko se toga promijeniloklasičan ukus, a da li je jelo zbog toga postalo lošije - na vama je. Pripremite jela sa japanskim umakom, čiji su recepti dati u nastavku. Ako volite originalnu kombinaciju mesa, povrća i teriyakija, onda možete napuniti svoju kasicu jednostavnih i zdravih recepata za svaki dan.

Umak za kuhanje

Pa, kako kuhati teriyaki? Šta je to, već znate i možete bezbedno nastaviti sa stvaranjem divnog i ukusnog sosa. Naravno, možete ga kupiti u trgovini, ali teško da ćete pronaći prirodni proizvod koji ne sadrži konzervanse i štetne aditive. U našem slučaju za kuhanje neće biti potrebno mnogo truda, a rezultat će vam se sigurno svidjeti. Dakle, bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• Pola čaše mirina (pirinčanog vina).
• Pola čaše sakea.
• Dve kašike šećera.
• Pola šolje soja sosa.

Alkohol sipajte u šerpu i prokuhajte. Zatim dodajte šećer i sačekajte da se potpuno otopi. Smanjite vatru i dinstajte sos oko sat vremena. Nakon toga možete dodati soja sos i ostaviti šerpu na vatri 30 minuta. Odmah vas upozoravamo da teriyaki, čiju recepturu nudimo, nije nužno pripremljen po opisanom principu. Ljepota ovog proizvoda je u tome što možete sami odabrati sastojke i smanjiti ili povećati njihovu količinu po ukusu.

Teriyaki piletina. Recept

Ovo jelo je vrlo pripremljenobrzo:

• Četiri pileća prsa treba iseći na tanke i dugačke trake i staviti u duboku posudu.
• Meso prelijte marinadom koja se sastoji od dvije kašike japanskog sosa i jedne kašike balzamiko sirćeta. Posolite, promiješajte i marinirajte 20 ili 30 minuta.
• Slobodno vrijeme koje možete iskoristiti za pripremu salate od povrća, pirinča ili rezanaca.
• Zagrejte tiganj, dodajte malo ulja i rasporedite piletinu u ravnom sloju. Ne zaboravite ga preliti ostatkom sosa.
• Za pečenje je potrebno oko sedam minuta. U ovom trenutku jelo dobija sjajnu i ukusnu koricu.
• Prije serviranja komadiće mesa pospite susamom i poslužite uz prilog od povrća, pirinča ili rezanaca.

Druga opcija kuhanja

Teriyaki piletina, čiji je recept opisan u nastavku, traje malo duže za kuhanje i ima svoje karakteristike:

• Pileća prsa sa kožom treba dobro istući i napraviti duboke poprečne rezove sa strane mesa.
• Zagrejte tiganj i pržite dobijene komade sa obe strane dok ne porumene.
• Prelijte piletinu sosom i nastavite kuhati nekoliko minuta.
• Gotovu piletinu ukrasite majonezom, kriškom limuna i začinskim biljem. Ovo jelo možete poslužiti na stolu uz salatu od daikona, krastavaca i vasabija. Dobar tek!

Stakleni rezanci sa piletinom

Ovo jednostavno, ali ukusno jelo priprema se na sljedeći način:

• Pileći file narežite na tanke trakice i marinirajte u mješavini karija i bibera.
• Ispecite meso na zagrijanoj tavi, posolite i ostavite sa strane.
• Narežite luk na pola prstena i pržite u istoj posudi kao i piletinu.
• Skuvajte rezance i isperite ih pod tekućom vodom.
• Tikvice, patlidžan i paprika iseckati na trakice i malo propržiti.
• U dubljoj posudi pomiješajte meso i povrće, dodajte im domaći sos i malo ih zagrijte na vatri.
• Za nekoliko minuta, rezanci sa teriyaki sosom će biti gotovi! Za orijentalni štih, pospite susamom prije serviranja.

Na zatvaranju

Biće nam drago ako vam se dopadaju recepti koje smo za vas prikupili u ovom članku. Sada kada znate sve o teriyakiju (šta je, kako se priprema, sa čime se koristi), možete samostalno izmišljati nove verzije klasičnih jela, a zatim ih počastiti svojim najmilijima i prijateljima.