Jednostavni recepti za jabukovaču

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jabukovača ima ukus soka od jabuke, po jačini je više kao pivo, po gustini je više kao šampanjac i teško se može nazvati bezalkoholnim. Lako se pije, a postoji ogroman broj različitih recepata za jabukovaču.

Izaberite i skuhajte voće

Svaki recept zahtijeva odgovarajuću prethodnu pripremu proizvoda. Zahtjevi i preporuke u našem slučaju su sljedeći:

1. Jabuke ne smiju biti pretjerano kisele ili slatke - takvo voće neće donijeti ništa osim štete, jednostavno neće moći postići traženi stepen.

2. Jabuke za pravljenje jabukovače kod kuće bolje je uzeti kasne sorte. Plod ne smije biti nedozreo, prezreo, otpao (trag od udara), a još više truo ili sa crvom.

3. Koristite samo jednu sortu za pravljenje jabukovače, jer samo tako ćete postići čist ukus jabukovače.

4. Još jedna važna činjenica: voće ni u kom slučaju ne treba prati, svaku jabuku je dozvoljeno samo obrisati mekom krpom. Pranjem voća isprati ćete prirodni, divlji kvasac, što znači da ćete nanijeti veliku štetu. Uostalom, upravo zahvaljujući tim kvascima i jabukovačalutati.

Standardni recept za jabukovaču

Postoji mnogo varijacija pravljenja jabukovače, ali prije nego što pređete na njih, prvo morate savladati standardnu, osnovnu verziju. Dakle, predstavljamo vam klasičnu verziju pravljenja jabukovače male jačine, primamljive arome i suptilnih nota meda.

Trebaće nam:

• Jabuke - 5 kilograma.
• Šećer - 750 grama.
• Očistite sterilisane tegle.
• Cimet, zvezdasti anis, limun - po ukusu.

Stopa jabukovače zavisi od količine šećera. U proizvodu pripremljenom prema receptu ispod, klasičnih 7-8 stepeni.

Kuvanje:

1. Jabuke ne guliti, zgnječiti ih mlinom za meso.
2. Uzmite staklenke, napunite ih do pola sosom od jabuka.
3. Pospite šećerom u količini od 150 grama pijeska na 1 kilogram jabuka.
4. Pokrijte dvoslojnom gazom i sakrijte u tamnoj i toploj prostoriji 4 dana.
5. Promiješaj sadržaj dnevno.
6. Na prvi znak fermentacije, tj. kada se pojave mjehurići, počnite skupljati sok.
7. Scijedite, sipajte u čistu teglu od 3 litre.
8. Stavite medicinsku rukavicu na grlo limenke, praveći malu rupu iglom u 2 prsta.
9. Sakrijte teglu, ali već 2 mjeseca.
10. Nakon ovog perioda, rukavica bi trebala izgledati otpalo, piće bi trebalo biti lagano, a na dnu bi trebalo biti taloga. Filtrirajte, ponovo sipajte i dobro zatvorite. Ostavljamo ga već 3 mjeseca na hladnom mjestu da napitak sazri.

Ovo je tako jednostavan recept za jabukovaču. Oni to pijuohlađen, sipajte na srednjem rastojanju kako bi ugljični dioksid izašao. Rok trajanja - 6 mjeseci.

Od soka od jabuke

Ako je iz nekog razloga nemoguće napraviti jabukovaču od prirodnih jabuka, evo recepta koji vam omogućava da to uradite sa sokom ovog voća.

Trebaće nam:

• Prirodni, nerazrijeđeni sok - 3 litre.
• Šećer - 2 supene kašike.
• Vinski kvasac - 50 grama.

Recept za jabukovaču je jednostavan:

1. Priprema dizanog tijesta. Sipajte čistu vodu do pola u čašu i dodajte vinski kvasac i 2 kašike šećera.
2. Promiješajte i ostavite sat vremena da fermentira.
3. U sterilisanu teglu od 3 litre sipajte 3 litre prirodnog soka od jabuke i u nju sipajte gotovo kiselo testo.
4. Stavite rukavicu sa rupom na grlo.
5. Nakon spuštanja rukavice, procijedite piće, uklonite kvasac.
6. Ulijte u bocu i dobro zatvorite.

Prednosti jabukovače su u očuvanju svih vitamina i nutrijenata. Proizvod se mora čuvati u frižideru, ali rok trajanja je kratak, po isteku jabukovača podseća na jabukovo sirće.

Jabukovača sa medom

Obični jabukovača od jabuke može se oplemeniti suptilnim ukusom meda. Trebat će nam:

• Jabuke - 8 kilograma.
• Gusti prirodni med - 1,5 kilograma.
• Voda - 6 litara.

Kuvanje:

1. Isecite voće na 4 dela i stavite ih unutraplatnena torba.
2. Dobro zavežite kesu i stavite je u emajliran pleh, prekrijte drvenim sitom i sve to pritisnite tovarom (možete koristiti kantu napunjenu vodom).
3. Razrijedite med u vrućoj prokuhanoj vodi i dodajte u šerpu, prekrivši vrh krpom od gaze.
4. Sakrijte na tamnom hladnom mestu 5 dana pre procesa fermentacije.
5. Odvojite pulpu i čistu tečnost, prvu ponovo prelijte sa medom.
6. Ponovite prethodni postupak, sipajući dobijeno piće u različite tegle.
7. Pomiješajte sva 3 jabukovače u jednu i ostavite 9 mjeseci.
8. Na kraju dobro zatvorite i stavite na hladno mjesto još mjesec dana.

Bez sumnje, proces je veoma naporan u odnosu na prethodne, ali rezultat je vrijedan troškova energije.

Jabukovača kod kuće od sušenog voća

Za pripremu ukusnog napitka od jabuke možete koristiti i sušeno voće, a rezultat je kao da ste pripremljeni od prirodnih jabuka ili svježeg soka od jabuke. Glavni uslov je da sušeno voće mora biti bez sjemenki i kožice. Kuvanje:

1. Suvo voće stavite u čistu, najbolje staklenu posudu i napunite čistom vodom u omjeru od 10 litara vode na 1 kilogram sušenog voća.
2. Pokrijte gazom i ostavite na hladnom mjestu 5 dana prije nego počne fermentacija.
3. Nakon početka procesa fermentacije, zatvorite posudu i ostavite je na miru mjesec dana.

Flašu nakon mjesec dana i stavite jabukovaču na hladno mjesto za čuvanje.

Piće od kruške

Jabukovača se ne mora praviti samo od jabuka, pogotovo ako ne volite ovo voće. Kruška će biti odličan analog. Trebat će nam:

• Svježe kruške - 15 kilograma.
• Šećer - 750 grama.

Kuvanje:

1. Kruške prepolovite, izrežite jezgro, napravite sok od pulpe.
2. Ulijte u posudu za fermentaciju i potpuno zamotajte debelom gazom, stavite u toplu prostoriju.
3. Čim proces fermentacije počne nakon 2 dana, dodajte šećer, promiješajte i zatvorite vodenim zatvaračem.
4. Ostavljamo da fermentira u mračnoj prostoriji sa prosječnom temperaturom 3 sedmice.
5. Ocedite talog, sipajte očišćenu tečnost u drugu posudu i dobro zatvorite.
6. Ostavite boce na toplom i tamnom mjestu 2 sedmice.

Jabukovača od kruške je 5-8 stepeni ABV i ima rok trajanja od godinu dana na 15 stepeni.