Sezam: korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljekovita svojstva sjemenki susama poznata su od davnina. I naše bake su ih rado dodavale u hranu kako bi jelo dobilo poseban pikantan okus. Sjemenke susama, čija je dobrobit odavno dokazana, dodavane su u peciva, posipane po kruhu i prazničnim kolačima. Ovaj začin se koristio iu okviru alternativne medicine. Uvarci iz sjemena ove biljke služili su kao izvor korisnih mikro- i makroelemenata i koristili su se za niz bolesti.

Prednosti sjemenki susama

Sjemenke susama, čija su svojstva svima odavno poznata, imaju niz korisnih, pa čak i ljekovitih svojstava. Treba samo obratiti pažnju na sastav supstanci prisutnih u njemu. Na primjer, kalcij sadržan u sjemenkama susama u velikim količinama može spriječiti razvoj ateroskleroze, osteoporoze i hondroze kralježnice. Kalcij je esencijalni mikronutrijent potreban za pravilno funkcioniranjekardiovaskularni sistem, jačanje koštanog i hrskavičnog tkiva, dobijanje mišićne mase, itd.

Među korisnim svojstvima susama:

• normalizacija funkcija nervnog i probavnog sistema;
• ubrzanje metaboličkih procesa;
• pročišćavanje i obogaćivanje krvi esencijalnim supstancama;
• jačanje noktiju i kose, itd.

Sezam u medicini

Susam, čija korisna svojstva i kontraindikacije nisu u potpunosti proučene, takođe se koristi u tradicionalnoj medicini. Ekstrakt njegovog sjemena koristi se u mnogim proizvodima za mršavljenje. Ima jedinstvenu sposobnost - uklanja štetni holesterol iz krvi. Poznato je da su sjemenke susama posebno korisne za žene čija starost prelazi četrdeset godina. Ovo se objašnjava vrlo jednostavno. Sastav sjemena biljke sadrži prirodne fitoestrogene, neophodne ženskom tijelu u ovom periodu.

Sezamovo ulje

Sezamovo ulje se često koristi u farmaceutskoj industriji. Na osnovu njega se proizvode emulzije i masti koje normalizuju metaboličke procese u tkivima, imaju određeni uticaj na proces koagulacije krvnih zrnaca itd.

Hemoroidi se uspješno liječe formulacijama na bazi ulja. Oralno uzimanje sezamovog ulja preporučuje se kod zatvora i probavnih smetnji.

Sezam u kozmetologiji

Ekstrakt iz sjemena biljaka se često koristi ukozmetičkoj industriji. Nalazi se u maskama za kosu, šamponima, pa čak i nekim kremama. I to nije iznenađujuće, jer su lekovita svojstva začina jednostavno neprocenjiva.

Uspješno korištenje ekstrakta susama:

• oslobodite se brojnih problema s kožom: upale, suhoće i ljuštenja, opuštenosti, itd.;
• eliminiše iritaciju kože lica i tela, omekšava i vlaži epidermu;
• postignite moćan efekat regeneracije;
• poboljšajte ukupno stanje epiderme;
• ulje možete koristiti i kao proizvode i kompozicije za masažu, koristiti ga za skidanje šminke itd.

Kalorični sadržaj sezama i njegov dodatak hrani

Verovatno su se mnogi ljudi pitali: "Kako koristiti susam?" Do danas postoji mnogo recepata za jela s dodatkom ovog začina. Među njima: salate, slatkiši i peciva, itd. Susamovo ulje se može koristiti u hrani gotovo svuda. Zauzima posebno mjesto u vegetarijanskoj kuhinji. Naravno, da biste sačuvali maksimalnu korist od proizvoda, treba ga dodati hrani koja ne zahtijeva termičku obradu.

Sjemenke mnogih biljaka su visokokalorične. Najviše se povezuje sa povećanim sadržajem poluzasićenih masnih kiselina u svom sastavu. Sjemenke susama, čije su koristi i štete dobro poznate i znanstveno dokazane, spadaju u ovu grupu biljaka. Sadržaj masti u sjemenu je toliko visok nego bez njihrad proizvodi naftu. Zrela biljka može sadržavati 45 do 60 posto ulja u svom sastavu sjemena. To objašnjava visok sadržaj kalorija u proizvodu, koji ponekad doseže i do 550-580 kcal. Međutim, konačni zaključak o kalorijskom sadržaju sezama može se donijeti samo uzimajući u obzir niz faktora: veličinu susama, oblik, stepen zrelosti, itd.

Sastav sjemena

Sjeme biljke sadrži mnoge korisne tvari i elemente. Tako, na primjer, laboratorijski testovi otkrivaju prisustvo kiselina:

• linoleic;
• oleic;
• palmitic;
• myristic;
• arahidski;
• stearic;
• lignoceric.

Ove kiseline se mogu nazvati vitalnim za ljudski organizam. Nijedan od najvažnijih metaboličkih procesa ne može bez njih. Vanjska transformacija je također nemoguća bez dovoljne ishrane kože, noktiju i folikula dlake iznutra.

Bogat vitaminski i mineralni sastav sjemena je također upečatljiv. Otkriveno prisustvo:

• Vitamini grupa "A", "C", "E", "B".
• Minerali: magnezijum, cink, fosfor, gvožđe i kalcijum u velikim količinama. Dakle, u 100 g sjemenki susama ima preko 783 mg kalcija. Ovo je prosječna dnevna doza potrebna za tijelo odrasle osobe. Proizvod sadrži i organske kiseline: beta-sitosterol, fitin i lecitin.

Kontraindikacije za upotrebu proizvoda na bazi sezama

Kao i većina proizvoda, sjemenke susama, prednosti i štete od jela kojenaučno istražen, ne preporučuje se svima. Stoga, prije nego što uključite sjemenke u uobičajenu prehranu, trebali biste razumjeti "nuspojave" ljekovitog sredstva. Čak i tako koristan i nezamjenjiv proizvod kao što je susam ima niz svojih kontraindikacija.

Kontraindikacije se odnose prvenstveno na osobe s visokim rizikom od tromboze. Iz jednostavnog razloga što neki od sastojaka koji čine sastav pomažu u povećanju zgrušavanja krvi. Dakle, ako je susam od vitalnog značaja za pacijente s hemofilijom, onda osobe koje pate od proširenih vena, tromboze i drugih bolesti ove kategorije, bolje je suzdržati se od jedenja sezama u velikim količinama. I to je potpuno opravdano.

Sezam, o korisnim svojstvima i kontraindikacijama o kojima sada govorimo, jedan je od prilično jakih alergena. Štoviše, ako je ranije samo nekoliko ljudi bilo alergično na ovaj proizvod, onda se posljednjih godina značajno povećao broj ljudi s netolerancijom na ovaj začin. U ovom slučaju, reakcija može biti ili jednostavno crvenilo na koži ili anafilaktički šok.

Ne preporučuje se jesti susam na prazan želudac. To može dovesti do mučnine i žeđi. Ljudi koji pate od kamena u bubregu takođe treba da izbegavaju da jedu začin.

Pažljivo prateći figuru i pokušavajući da smršate, morate oprezno konzumirati sjemenke susama. Uostalom, ima puno kalorija, što znači da doprinosi debljanju.

Pored toga, susam, korisna svojstva iKontraindikacije za ovaj proizvod se odnose i na pacijente sa hiperkalcemijom. Zbog visokog sadržaja kalcija, proizvod je jednostavno nezamjenjiv nalaz za osobe s nedostatkom ovog elementa. Međutim, ako postoji višak kalcijuma u organizmu, bolje je odbiti susam.

Strogo je zabranjeno koristiti sezamovo ulje istovremeno sa lekovima kao što su aspirin, bilo koji derivati estrogena i oksalna kiselina. Sve ovo u kombinaciji može dovesti do taloženja nerastvorljivih kristalnih jedinjenja u bubrezima.

Kupovina i skladištenje

Sjemenke susama, čija su korisna svojstva i kontraindikacije poznate i naučno potvrđene, možete kupiti u bilo kojoj prodavnici, na odjelu začina i začina. Važno je obratiti pažnju na datum pakovanja proizvoda. Ne treba jesti začine kojima je istekao rok trajanja. To ne samo da može pokvariti okus, već i biti štetno po zdravlje. Zrna biljaka ne bi trebalo da se lepe zajedno. Birajte suve, mrvljive sjemenke. Da biste sačuvali maksimum korisnih svojstava, prednost možete dati sjemenkama susama koje nisu podvrgnute toplinskoj obradi.

Sjemenke susama mogu se čuvati na sobnoj temperaturi ne više od 1-2 mjeseca. Nadalje, sjeme počinje da propada i postaje užeglo.