Recept za palačinke - najukusniji i najjednostavniji. Tijesto za palačinke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Recepte za pečenje palačinki treba znati svaka domaćica. Najčešće se za pravljenje palačinki koristi nekoliko dokazanih metoda. Zgodno je i brzo. Danas nudimo diverzifikaciju recepata za palačinke koje obično kuhate. Možda ćete od ovog broja jednostavnih recepata koristiti još nekoliko.

Čipkaste mlečne palačinke

Ovo je klasičan recept za palačinke sa rupama, koji se često pojavljuju na stolovima ljubitelja dobrote.

Potrebni proizvodi:

• tri jaja;
• dvije čaše dobrog brašna;
• čaša mlijeka;
• suncokretovo ulje - oko pola šolje;
• sol - oko pola kašičice;
• soda za piće - takođe pola kašičice.

Kuvanje palačinki

Da biste recept za palačinke sa rupama pretočili u stvarnost, potrebno je da pomešate jaja sa šećerom, solju i sodom. Dodajte mleko i brašno uz mešanje pjenjačom. U dobijeno tijesto postepeno sipajte čašu čiste vode. Kada tijesto dostigne željenu konzistenciju za palačinke,ulijte pola čaše biljnog ulja. Da biste dobili ažurne palačinke, morate zapamtiti jedno pravilo: što tijesto ispadne tanje, to će palačinke biti tanje i poroznije. Međutim, nemojte se zanositi razrjeđivanjem. Pečene palačinke treba da se nesmetano udaljavaju od tiganja.

Na mineralnoj vodi

Tijesto za palačinke se može pripremiti i sa mineralnom vodom. Ove palačinke su čipkaste i malokalorične. Ovaj recept je pogodan za one koji prate cifru.

Sastojci za recept za palačinke s mineralnom vodom:

• jedna i po čaša gazirane mineralne vode;
• dva jaja;
• šest velikih kašika brašna (supene kašike);
• prstohvat soli;
• posno ulje bez arome - par supenih kašika.

Ovaj recept za tijesto za palačinke imat će slan ukus. Ako ne volite pretjeranu slatkoću, ovo je ono što vam treba. Po želji, buduće palačinke možete malo zasladiti dodavanjem meda ili šećera u tijesto.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte jaja i sol u dubokoj posudi.
2. U njih dodajte prethodno prosejano pšenično brašno.
3. Sada morate početi miješati tijesto i dodati gaziranu vodu. Dobro promiješajte - tako ćete izbjeći grudvice u gotovim palačinkama.
4. Kada nestanu grudvice i tijesto ima homogenu tečnu konzistenciju, dodajte biljno ulje u smjesu.
5. Ostavite tijesto tako da odstoji dvadesetak minuta. Za to vrijeme će se gluten izdvojiti iz brašna, a palačinke će biti bolje kadtava. I općenito će izgledati ljepše.

Na kefiru, kremi

Nudimo vam da isprobate recept za pravljenje palačinki bez jaja, na bazi kefira ili jogurta.

Pripremite hranu:

• 400 ml kefira;
• pola kašičice sode bikarbone;
• dve kašike šećera;
• pola male kašike soli;
• 250 g brašna;
• četiri žlice. kašike biljnog ulja.

A sada treba obratiti pažnju na bitnu nijansu ovog recepta. Pošto je ova metoda uključena u kategoriju kuhanja palačinki u kipućoj vodi, ovdje će biti potrebna prokuhana voda (200 ml).

Počnite kuhati:

1. Pomiješajte kiselo mlijeko sa solju i sodom.
2. Dodajte šećer u smjesu.
3. Sada dodajte brašno u porcijama i lagano miješajte dok grudvice ne nestanu.
4. Ponovo promiješajte i u isto vrijeme u tankom mlazu sipajte kipuću vodu.

Naše tijesto za palačinke s kipućom vodom je spremno! Ostaje mu dodati cijelu normu ulja i peći palačinke u zagrijanom tiganju.

Palačinke sa mliječnom kremom

Choux pecivo za palačinke može se napraviti ne samo od kefira. Mlijeko je također odlično. I okus dobivenih palačinki, naravno, bit će drugačiji. Nećete osjetiti karakterističnu kiselost prisutnu u proizvodima koji koriste kefir. Ovo je tijesto za palačinke bez jaja. Stoga je pogodan za ljude koji su alergični na kokošja jaja.

Sakupljanje proizvoda zakuhanje:

• jedan litar mlijeka;
• dve i po šolje brašna;
• pola čaše šećera;
• pola kašičice soli i sode bikarbone;
• sto grama putera;
• biljno ulje - oko dvije supene kašike.

Step cooking

1. Pomiješajte brašno, šećer, so i sodu sa polovinom ukupne norme mlijeka.
2. Promiješajte da uklonite grudvice. Testo treba da izgleda kao gusta pavlaka.
3. Dodajte biljno ulje u dobijeno tijesto i snažno miješajte.
4. Prokuhajte ostatak mlijeka i lagano umiješajte u tijesto za palačinke.
5. Vrijeme je za puter. Mora se istopiti i sipati u posudu sa testom.
6. Pečenje palačinki na vrelom tiganju sa debelim dnom.

Palačinke s kvascem

A evo i recepta za palačinke na tijestu. Biće debeljuškasti i nežni. Ukus i aroma ovakvih palačinki imaju karakterističnu kiselkastu notu.

Napravi tijesto:

• pakovanje (10 g) kvasca;
• jedna čaša brašna;
• jedna čaša tople vode;
• dezertna kašika šećera.

Tijesto:

• dvije čaše mlijeka;
• dva jaja;
• sto grama brašna;
• sol - po ukusu;
• posno ulje bez arome - koliko je potrebno za prženje.

Tehnologija kuvanja:

1. U dubokoj posudi otopite kvasac u toploj vodi.
2. U smjesu dodajte šećer da napravite kvasacaktivirano.
3. Pospite brašno i dobro promiješajte, razbijajući grudvice.
4. Postavite posudu sa gotovim testom na toplo oko sat vremena.
5. Kada testo postane kao vazdušna kapa, potrebno je da počnete sa glavnim mesljenjem testa. Da biste to učinili, morate unijeti umućena jaja i toplo mlijeko u to.
6. Nakon mešanja dodati sto grama brašna i soli.
7. Sada tijesto ponovo mora ostati toplo.
8. Nakon pola sata postat će paperjast i imat će puno mjehurića. Konzistencija ne smije biti gusta.

Sada trebate zagrijati tiganj i, podmazujući ga biljnim uljem, ispeći ukusne palačinke s kvascem.

Ražene palačinke

Recept za palačinke od raženog brašna se ne viđa često u porodičnoj kuvarici. Ispravimo ovu nepravdu i počnemo praviti ove palačinke.

Sastojci:

• 1 šolja prosijanog pšeničnog i raženog brašna;
• dva jaja;
• dve čaše mleka ili kefira - po ukusu;
• velikodušan prstohvat soli;
• jedna i po kašika šećera;
• očišćeno biljno ulje - približno 50 ml;
• još treba sipati malo vode kako bi dobijeno tijesto dovelo do željene konzistencije.

Izmiksajte jaja sa solju i šećerom, ulijte čašu kefira - ponovo izmiksajte. Prosejati brašno i dodati smesi. Postepeno sipajte drugu čašu kefira. Testo je postalo gusto. Malo po malo sipajte toplu vodu i mešajte dok ne dobijete smesuuobičajene konzistencije palačinki. Dodajte biljno ulje i dobro ga pomiješajte s tijestom. Ispecite ražene palačinke kao i obično sa obe strane.

Ova varijanta palačinki odlično ide uz slane prelive. Pržene gljive, kao i kisele, dobro će upotpuniti ukus ovih originalnih proizvoda. Ovdje su prikladni i nadjevi od piletine, krompira ili nasjeckanih tvrdo kuhanih jaja. Kisela pavlaka i rastopljeni puter će takođe biti ukusni uz ražene palačinke.

Palačinke na običnoj vodi

Proizvodi za tanke palačinke na vodi:

• tri čaše vode;
• tri jaja;
• pola kašičice soli;
• pola čaše šećera;
• dve šolje brašna;
• četvrt šolje biljnog ulja.

Umutiti jaja sa solju i šećerom. U tom slučaju možete koristiti ne samo metlicu ili kašiku. Mikser će uvelike pojednostaviti cijeli proces. Sipajte sve tri šolje vode u smesu od jaja i nastavite sa mućenjem. Kada voda sa jajima počne da mjehuri, možete dodati preostalo brašno. Promiješajte i utrljajte grudvice ako se pojave. Sada ulijte svo ulje u smjesu za palačinke.

Pripremite tepsiju za prženje palačinki - unutrašnjost namažite biljnim uljem. Sada ga zagrijte na srednjoj vatri. Sipajte smesu u tiganj i pržite je dok ivice palačinke ne porumene. Sada odvojite palačinku i okrenite na drugu stranu. Nakon pola minute, palačinku možete izvaditi iz tiganja. Za drugu i naredne palačinke nije potrebno tepsiju mazati uljem. Ulje uključenotijesto da se palačinke ne lijepe za dno tiganja.

Palačinke na vodi pogodne su za bilo koji fil. U njih možete umotati slatki ili slani svježi sir, prženo mljeveno meso. Možete ih jesti umočene u kondenzovano mlijeko ili med.