Piće gin: recept, sastav. Kako piti džin. Gin Cocktails

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Možda svaka zemlja ima svoje tradicionalno alkoholno piće. Na primjer, mnogi ljudi Rusiju povezuju s votkom, Sjedinjene Američke Države s viskijem, a Englesku s džinom. U ovom članku ćemo razmotriti englesko nacionalno piće.

Šta je džin?

Pod ovim imenom krije se alkoholno piće jačine 37 stepeni i više. Vrlo često se naziva i vodka od smreke. Pravi dobar džin rezultat je dvostruke destilacije alkohola iz žitarica i bobičastog voća. Plodovi kleke daju ovom alkoholu neobičan trpki okus. Gin se infuzira nakon dodavanja nekih začina:

• anis;
• korijander;
• badem;
• korica limuna;
• ljubičasti korijen, itd.

Džin i začini čine privlačnim pićem. Zbog svoje suhoće, praktično se ne konzumira u čistom obliku. Dakle, u osnovi je razrijeđen nečim manje jakim. Odlična je osnova za pravljenje raznih koktela.

Historijapojava

Džin je tokom svog postojanja prošao trnovit put od pića sumnjivog ukusa i arome do elitnog alkohola. Njegova domovina uopće nije Engleska, kako se čini, već Holandija. Prvi put je dobijen 1650. godine. Ali istorijski gledano, u Engleskoj je džin bio najšire korišten. Britanski vojnici su ga koristili za toplinu tokom Tridesetogodišnjeg rata i na kraju su ga donijeli kući. Godine 1689. u Engleskoj se počeo proizvoditi džin s dodatkom alkohola. Bilo je to piće lošeg kvaliteta. Ali to ga nije spriječilo da postane veoma popularan među nižim slojevima društva. Najvjerovatnije je na potražnju za alkoholnim pićem džin utjecala cijena, jer je bila vrlo niska, pa su to mogli priuštiti i ljudi sa niskim primanjima. U to vrijeme, kralj je potpisao dekret o zabrani uvoza alkoholnih proizvoda, što je dovelo do činjenice da je gotovo svako domaćinstvo moglo napraviti vlastiti džin. Ova tehnologija se praktički ne razlikuje od konvencionalnog kućnog pivarstva. Ubrzo je vlada uvela red u ovu industriju, uvodeći nove poreze i licence. Vremenom se kvaliteta pića povećala, a ukus se znatno poboljšao. Pojavile su se firme džina i počele proizvoditi elitna pića u borbi za globalno tržište.

Džin i lijekovi

Džina je donela popularnost budućem alkoholnom piću, jer je ova biljka glavna aroma u džinu. U davna vremena ljudi su ga koristili kao ljekovito sredstvo uborba protiv mnoštva bolesti, među kojima je bila prisutna čak i bubonska kuga. Gin ima neka preventivna svojstva, ali će se pojaviti samo ako se piće konzumira u malim dozama. Također se koristi kao diuretik i lijek za malariju. Gin pomaže i kod prehlade, išijasa i artritisa. Recenzije ljudi koji ga koriste u tradicionalnoj medicini samo su pozitivne. Međutim, uz sistematsku upotrebu ovog pića, pojavljuje se ovisnost o alkoholu, što dovodi do kvara u radu kardiovaskularnog sistema. Pojedinačna netolerancija na kleku može dovesti do alergijskih reakcija. Takođe, džin se ne preporučuje osobama koje pate od hipertenzije i bolesti bubrega.

Osnovne vrste džina

Moderan sastav ovog pića ima do 120 komponenti. Klasični recept za džin predviđa prisustvo najmanje dva sastojka u njegovom sastavu: alkohola (pšenica ili ječam) i kleke (njegove bobice). Piće je podijeljeno u dvije glavne vrste:

• britanski;
• nije britanski.

Prva verzija džina može se dobiti destilacijom alkohola iz pšenice, dok se ječmeni alkohol koristi u Holandiji. Najčešći je londonski suvi džin.

Britanski džin se dobija dodavanjem aroma u gotov pšenični alkohol. Nakon miješanja sve se ponovo destilira. Dobijeni proizvodi se razblažuju do jačine od 43-50 stepeni i prečišćavaju od nečistoća i soli vodom.

Holandski način dobijanja džina je sledeći: sve komponente se dodaju ječmenoj sladovini, zatim se kompozicija fermentiše i destiluje. Nakon toga se dodaju arome, a postupci se ponavljaju. Dobiveni sastav se razrijedi vodom do željene jačine. Holandsko alkoholno piće - džin - nakon destilacije iz ječmenog alkohola još uvijek odležava u hrastovim bačvama. To mu daje posebnu aromu i boju, sličnu konjaku. U zavisnosti od vremena skladištenja u bačvama, džin se dobija u različitim cjenovnim kategorijama.

Zanimljivo o ginu

U belgijskom gradu Hasselt nalazi se nacionalni muzej, koji predstavlja zanimljive činjenice o jakom alkoholu, a to je piće džin. Njegova posebnost leži u činjenici da nakon gutanja u ustima ostaje osjećaj hladnoće, a ne peckanje, kao što je slučaj s votkom ili viskijem. A ovom osjećaju doprinosi aroma bobica kleke, borovih iglica ili citrusa, koji se dodaju kao dodatne komponente.

U Engleskoj je 2009. godine otvoren poseban bar u kojem se ne pije džin tonik, već njuška. Specijalna oprema isparava ovo piće, a gosti objekta u zaštitnim odijelima udišu njegove pare. "Steam" džin, čija je prosječna cijena 5 stopa, ne smatra se najjeftinijim, a mogu ga priuštiti samo ljudi s pristojnim primanjima.

Kako pravilno piti džin?

Ne postoji jednoznačno mišljenje o tome kako pravilno piti džin napitak. Jak je alkohol, pa se može konzumirati i u čistom i razblaženom obliku. ATU čistom obliku se ne pije tako često, zbog suvog ukusa džina. Piće se guta u malim hrpama poput votke, uz obilno grickanje toplih jela, na primjer, prženog mesa. Da biste oslabili karakterističan pekoći ukus, možete jesti džin sa divljači, sirom, dimljenim mesom, ribom, maslinama, limunom, kiselim lukom itd. Kao propratno piće pogodno je bukvalno sve, pa i voće. Sve zavisi od ličnih preferencija i ukusa. Prije pijenja, preporučuje se da se alkohol ohladi, mnogi ga piju s kockama leda. Obično se nerazrijeđeno piće služi na početku gozbe kao aperitiv, jer i kupovni i domaći džin na svaki mogući način podstiču apetit.

Čaše za nerazblaženo piće treba da budu male, sa karakterističnim debelim dnom. Uglavnom, džin se pije uz kolu, sodu, sok, voćna pića. Ova metoda vam omogućava da smanjite tvrđavu i ublažite njen ukus. Ne postoje određene proporcije, obično se svi sastojci uzimaju u jednakim dijelovima. Neobična aroma džina čini ga odličnom osnovom za kreiranje raznih koktela. U ovom slučaju, visoke čaše s debelim dnom se koriste kao posuđe. Najpopularniji koktel je džin tonik.

Kako napraviti koktel s džin tonikom?

Razmotrimo glavne sastojke za ovo piće:

1. Ice. Za njegovu pripremu koristi se destilirana ili mineralna voda. Ako je led zamrznut u velikim kockama, mora se izmrviti na manje komade.
2. Jedan limun. Neophodan jerezati neposredno prije pravljenja koktela.
3. Jin.
4. Tonic. Preporučljivo je koristiti Schweppes u bocama ili limenkama od 200 ml.

Kada vam je sve pri ruci, možete početi s pravljenjem koktela. Recept za džin i tonik je sljedeći: čaša se napuni drobljenim ledom oko trećine. Zatim dodajte krišku limuna. Zatim se džin polako sipa u čašu. Potrebno je malo pričekati i pomiješati sve sastojke. Zatim se u čašu ulije tonik, preporučeni omjer džina je 2: 1, ali možete eksperimentirati po svom ukusu. Gotov koktel pijte polako, uživajući u mirisu i ukusu kleke-limuna.

Alkoholno piće džin. Glavne sorte

Postoji mnogo varijanti ovog pića. Najpopularniji visokokvalitetni gin piće proizvodi se pod brendom Beefeater. Pravi se od kleke, alkohola od žitarica, agruma, korijandera, badema. "Gordon's" je jako piće sa dodatkom cimeta, anđelike, limunove korice. Proizvodi se po recepturi osnivača Aleksandra Gordona. Gin "Bombay Sapphire" ima divan mekan ukus i bogat buket aroma. Sadrži komponente kao što su kora kasije, korijen maslačka, sladić. Ova vrsta džina je neophodna za Martini koktel.

Martini koktel

Ovo piće je dobilo ime po svom tvorcu. Način pripreme je sljedeći: suhi bijeli vermut pomiješa se u jednakim omjerima sa jako ohlađenim džinom i doda se nekoliko maslinadugačak ražanj. Postoji "ženska" i "muška" verzija koktela. Razmotrili smo drugu opciju iznad, a sada ćemo naučiti kako kuhati "žensku" sortu. Dakle, potrebno je da uzmete 1/3 džina, 1/3 vermuta i 1/3 soka od citrusa. Svi sastojci su pomešani. Ukusni koktel je spreman!