Draniki sa mlevenim mesom: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sigurno svaki ljubitelj krompira poznaje takvo jelo kao što su palačinke. Unatoč činjenici da se krompir pojavio u Južnoj Americi, svjetski poznata poslastica, palačinke s mljevenim mesom, dolazi iz Bjelorusije. Jelo je dobilo ime po staroruskoj reči "suza", što se prevodi kao "trljanje". Popečke od seckanog krompira nalaze se u kuvarima mnogih zemalja: palačinke od krompira u Ukrajini, bramboraks u Pragu, teruni koje kuvaju litvanske domaćice, čarobnjaci u Bjelorusiji. U Rusiji se ovo jelo češće naziva palačinke od krompira.

Danas vam nudimo da skuvate palačinke sa mlevenim mesom. Ovo su ukusne palačinke od sirovog rendanog krompira, hrskave mirisne korice, krepke, bujne i rumene. Mnogima se čini da je ovo jelo akrobatika kulinarskog zanata. Zapravo, recept je vrlo jednostavan i pristupačan čak i za domaćice početnike. Krompir palačinke sa mesom pripremaju se vrlo brzo, odlične su za porodičnu večeru ili za doček gostiju. Postoje dvije mogućnosti kuhanja: u pećnici i u tavi. Hajde da analiziramo svaki od njih.

Draniki sa mlevenim mesom u tiganju

PrijeDa biste počeli poboljšavati svoje kulinarske vještine i savladavati recept, morate otići u trgovinu i kupiti potrebne proizvode za jelo. Može se sa sigurnošću nazvati budžetom.

Šta vam treba

Lista sastojaka:

• Krompir - 8 komada.
• Mljeveno meso (ili meso) - 280g
• Luk - 2 kom
• Prstohvat soli.
• Pileće jaje - 2 komada.
• Kašika pšeničnog brašna.
• Mljevena paprika.
• Suncokretovo ulje.

Način kuhanja

Da biste skuvali palačinke od krompira sa mlevenim mesom, potrebno je oguliti krompir, iseckati ga na bilo koji način. Klasična opcija je naribati povrće na sitno rende. Ponekad domaćice, kako bi uštedjele svoje vrijeme, koriste mlin za meso za mljevenje krompira. Ali treba napomenuti da je mljeveno meso u ovom slučaju homogenije i pastozno. Ipak, palačinke od krompira su palačinke od rendanog krompira. Tanke kriške krompira daju karakterističnu hrskavost koju mnogi vole.

Ako je meso uzeto za kuvanje, onda se mora dva puta provući u mašini za mlevenje mesa. Tako će nadjev postati mekši. Ako je uzet gotov proizvod, onda se mora posoliti i popapriti. Dobro promiješajte. Ako je nadjev malo suv, onda možete dodati par žlica. l. kajmak ili punomasno mleko. Što se tiče luka, dodajemo ga u mljeveno meso, uvijajući ga istovremeno sa mesom, ili ga bacamo u gotov proizvod u obliku sitnih kockica.

Dodajte rendanom krompirudva kokošja jaja, malo soli, omiljeni začini. Ponekad domaćice stavljaju sušeno zelje u palačinke sa mlevenim mesom, ali je bolje dodati sveže, jer daje bogatiji ukus. Veoma je važno zapamtiti da rendani krompir brzo pušta dosta tečnosti, pa se preporučuje da ga iscedite pre dodavanja dodatnih sastojaka.

Kako kuhati palačinke sa mljevenim mesom

Početne domaćice se ne plaše procesa pravljenja klasičnih palačinki od krompira. Svi shvataju da je od krompirove mase potrebno formirati palačinke, staviti ih u vrelo ulje, pržiti sa 2 strane, začiniti pavlakom i poslužiti. Ali činjenica da komadić mljevenog mesa ulazi u krumpirovu masu ostaje misterija za mnoge. Zapravo je vrlo jednostavno.

Stavite palačinku krompira standardne veličine na tiganj, samo neka bude malo tanja nego inače. Zatim na palačinke od krompira stavite tanku palačinku od mlevenog mesa. Ostaje samo da mljeveno meso prekrijete drugom tankom palačinkom od krompira i možete je okrenuti. Prvi donji sloj krompirove mase će već porumeniti kada dodate gornje slojeve. Nakon prženja palačinki sa mlevenim mesom, preporučuje se da ih stavite na papirni ubrus ili sloj salvete da uklonite višak ulja.

Draniki u rerni

Draniki su veoma ukusni i neverovatno mekani ako ih ne pošaljete u tepsiju, već u rernu. Ovaj recept će se zaista dopasti onima koji vole krompir, ali u obliku prženih kriški ili pire krompira, već im je dosadio. Osim toga, kuhanje u pećnici će malo "olakšati" sadržaj kalorija u palačinkama od krumpira, jer će eliminirati upotrebu velike količinebiljno ulje.

Osnovni proizvodi

Lista sastojaka:

• 350g mljevenog mesa.
• 600 g krompira.
• Jedno kokošje jaje.
• 60 ml kefira.
• Par kašika brašna.
• Svježi kopar.
• Luk - 2 kom
• Nafta raste.
• Sol.
• Začini.

Priprema tijesta i mljevenog mesa

Kao što smo već spomenuli, biljno ulje u ovom receptu će se koristiti u minimalnim količinama. Koristan je samo za prženje luka, koji se prvo mora narezati na male kockice. Prženi luk pomešati sa pripremljenim mlevenim mesom, malo posoliti, omiljene začine za meso (korijander, kari, mleveni crni biber, suneli hmelj). Gotov fil za palačinke pržite sa mljevenim mesom na laganoj vatri 8-12 minuta. U prženo mljeveno meso možete dodati svježe ili sušeno začinsko bilje.

Počnite kuhati krumpirovo tijesto. U veliku dublju posudu razbijte kokošje jaje, prosijte brašno, dodajte kefir. Posolite i pobiberite po želji i ukusu. Dodati sitno seckani kopar. Dobro promešati. I odmah u dobivenu masu počinjemo ribati krumpir na sitno rende. S obzirom da ćemo u rerni peći palačinke sa mlevenim mesom, rendani krompir nije potrebno cijediti.

Proces pečenja

Priprema tepsije. Možete ga obložiti pek papirom ili jednostavnopremazati sa malo biljnog ulja. Od tijesta formiramo okrugle palačinke. To se može uraditi kašikom ili posebnom okruglom posudom za pečenje. Debljina prvog sloja palačinki treba da bude oko 0,4 cm. Na sloj krompira rasporedimo sloj mlevenog mesa potpuno iste debljine, prekrijemo drugom palačinkom.

Ako za kuvanje koristite posebne okrugle posude za pečenje, onda sve slojeve stavljamo direktno u formu, a zatim je podižemo, oslobađajući palačinke. Ako nema vremena za korištenje kalupa ili formiranje troslojne "pite", tada se palačinke od krumpira s mljevenim mesom mogu pripremiti na jednostavniji način. Krompir i mljeveno meso se pomiješaju, dodaju se potrebni začini i aromatično bilje. Od dobijene mase rukama oblikujemo palačinke, stavljamo ih u pleh i pečemo.

Dok se posuda formira na plehu, pećnica bi već trebala biti zagrijana. Temperatura je 190 stepeni. Vreme pečenja palačinki sa mlevenim mesom je 30 minuta. Da li je jelo gotovo možete utvrditi po rumeni na donjem sloju palačinke. Čim pocrveni, pećnica se može isključiti.

Draniki se služe ili sa pavlakom, ili sa svežim koprom, ili ukrašeni majonezom. Za posluživanje i ukrašavanje jela možete koristiti običnu plastičnu vrećicu u koju se nanese nekoliko žlica guste majoneze. Odsijecamo ugao pakovanja, istisnemo uzorak majoneze.

Danas smo vam rekli kako da skuvate palačinke sa mlevenim mesom. Oba ova receptajednostavan i pristupačan čak i za domaćice početnike. Draniki su jelo koje vam omogućava da eksperimentišete i sa serviranjem i sa spiskom sastojaka. Možete im dodati ne samo mljeveno meso, već i povrće, gljive, začinsko bilje i tako dalje. Postoji mnogo opcija i primjera kulinarskih eksperimenata s palačinkama od krumpira. I uvijek možete povećati njihov broj.