Biskvit torta: jednostavan i ukusan recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Praznik se bliži, ili samo želite da napravite porodičnu čajanku - ne možete bez slatkiša. U prodavnici možete kupiti kolače ili slatkiše, ali je mnogo zanimljivije napraviti nešto vlastitim rukama. Pa, ako vam vrijeme dozvoljava, onda to možete provesti u kuhinji i skuhati nešto zaista nevjerovatno. Ali čak i ako dođete s posla, a gosti dođu svakog trenutka, imat ćete dovoljno vremena da ispečete biskvit.

Kolačići, kiflice, kolači

Ovo je univerzalna baza koja će pomoći u svakoj situaciji. Biskvit za tortu možete napraviti u bilo kojoj debljini, sastaviti na način koji vam najviše odgovara. Kao rezultat toga, svaki put ćete dobiti novu poslasticu koju će vaši gosti sigurno cijeniti. Postoji nekoliko tradicionalnih načina pečenja:

• Tjesto se sipa na pleh u obliku malih kolača. Nakon toga se spoje i namažu kremom.
• Peče se debeo kolač. Može se rezati na nekoliko tankih slojeva. Takav biskvit za tortu može postati osnova apsolutno bilo kojegradi.
• Možete pokazati svoju maštu i iseći pečenu tortu na kockice. Nakon toga se pomešaju sa ostalim sastojcima (čokolada, višnje iz konzerve, džem, orasi, šlag ili kondenzovano mleko) i rasporede u pripremljene forme za impregnaciju.

Postoji mnogo opcija. Ostaje naučiti kako ispeći biskvit za tortu. To je ono što ćemo raditi danas. Recepata za biskvit ima mnogo, ali, zapravo, mora zadovoljiti samo nekoliko pravila: biti porozan, nježan i ukusan. To se postiže profesionalno pripremljenom podlogom, impregnacijom i kremom. Koristeći materijale našeg članka, možete iznenaditi i oduševiti svoje goste svaki put kada vam dođu na čaj.

Klasični biskvit

Uvod u pripremu konditorskih proizvoda na bazi bujnog tijesta najbolje je započeti ovim jednostavnim i razumljivim receptom. Minimum sastojaka i vremena, a rezultat je uvijek odličan. Pripremite sve proizvode i krenite na posao. Trebat ćete uzeti čašu šećera i brašna, 4-5 jaja i prstohvat soli.

prašak za pecivo i ostali aditivi koji vam nisu potrebni. Kao impregnaciju možete koristiti čaj ili kafu, bilo koji sirup. Krema je takođe opciona. Može biti kondenzovano mlijeko ili domaći džem, kajmak ili čokoladna krema, pavlaka ili vrhnje.

Tehnologija kuvanja

Biskvit za tortu se priprema na bazi razmućenih jaja. Ovaj recept zahtijeva da se bjelanjci odvoje od žumanjaka.

• Protein treba umutiti mikserom u jaku pjenu,dodajući malo soli, a žumanca sameljite sa šećerom.
• Obavezno prosijte brašno. Najbolje je ovaj postupak ponoviti nekoliko puta. Pomiješajte brašno sa žumancima.
• Pažljivo umiješajte umućena bjelanca i umiješajte.

Kolač se peče 25 minuta. Spremnost provjerite šibicom. Nakon toga izvadite biskvit iz kalupa, prerežite na dva dijela i premažite kremom.

Biskvit od meda

Ovo je križ između klasičnog i delikatnog kolačića. Nećete požaliti što ste odabrali ovaj recept za biskvit. Nježna i baršunasta, sa suptilnom notom meda, definitivno će očarati goste. Sastojaka će trebati malo više, ali to praktično ne utiče na vrijeme kuvanja.

Lista proizvoda:

• dve šolje brašna;
• jaje - 2 kom;
• med - 2 supene kašike;
• maslac - 150 g;
• pavlaka - 150 g;
• vanilija.

Prvo umutite jaja. U ovom receptu žumance i proteini nisu odvojeni. Tako je struktura tijesta gušća. U razmućeno jaje dodaje se med. Nakon toga se masa ponovo miješa pjenjačom. Sada, bez prestanka mućenja, dodajte omekšali puter i pavlaku, posolite. Na kraju dodajte brašno u serijama. Pecite na 180 stepeni.

Ovo je jedan od najzanimljivijih recepata za biskvitne torte. Ne morate čak ni da pravite kremu. Dovoljno je staviti biskvit u formu i preliti ga mješavinom kondenzovanog i koncentrovanog mlijeka. Tečnost će se upiti u pore i dobićete odličan kolač.

Biskvit od maslaca

Teže je pripremiti, ali rezultat je uvijek besprijekoran. Ako se klasični biskvit za tortu pokaže suhim i treba mu puno kreme, onda je ova opcija povoljna u odnosu na njega. Biskvit od putera je prozračan i istovremeno gust. Može se poslužiti samostalno kao desert ili kao podloga za tortu.

Za kuvanje ćete morati uzeti:

• kokošje jaje - 4 kom;
• maslac (ne zamijeniti margarin) - 170g;
• šećer i brašno - po 1 šolja (možete uzeti još malo brašna);
• prašak za pecivo - 10g

Osnovna pravila kuhanja

Nije toliko, ali ih se morate striktno pridržavati:

• Glavni sastojci su jaje, brašno, šećer i omekšali puter.
• Maslac treba umutiti u pahuljastu pjenu.
• Da bi testo dobro naraslo potrebno je odvojeno umutiti žumanca sa mešavinom putera i belanca sa prstohvatom soli.
• Zagrejte rernu u isto vreme.
• Mešajući oba dela sa brašnom, morate odmah poslati testo da se peče. Pleh prethodno obložite papirom za pečenje.

Klasični biskvit za tortu ispada manje kaloričan, ali ne tako nježan i kremast. Stoga, ako se vi i vaši gosti pridržavate principa zdrave prehrane, onda je bolje odabrati prvi recept i dopuniti ga svježim voćem. To je velika prednost takve poslastice. Pahuljasti biskvit za tortu može se pripremiti na razne načine.načina.

čokoladni biskvit

Ako ne planirate praviti impregnacije i kreme, obratite pažnju na ovaj recept. Čokoladna torta je toliko bogata da u potpunosti zamjenjuje tortu iz trgovine. Po strukturi je nešto gušći od običnog, pahuljastog keksa za tortu. Stoga se najčešće koristi za pravljenje kolača i drugih slastica.

Za kuhanje uzmite:

• brašno - 100 g (oko čaše);
• šećer u prahu - 190 g;
• jaja - 6 kom;
• maslac - 80 g;
• kakao prah - 30g

Da biste pripremili ovu tortu, potrebno je da sastojke poput putera i jaja uzmete tople. Obavezno ih pustite da se zagriju.

• Umutite ih dok ne postanu pjenasti sa šećerom u prahu.
• Pomiješajte kakao sa brašnom i dodajte umućenoj smjesi.
• Promiješajte i dodajte otopljeni puter.
• Biskvit izlijte na pergament i pecite dok ne bude gotovo. Kao i obično, provjeravaju ga šibicom.

Pre serviranja, možete ga premazati kremom, čokoladom ili kondenzovanim mlekom.

Biskvit od šifona

Ovo ime mu savršeno pristaje. Jednostavan biskvit za tortu ispada najnježniji, lagani vlažne teksture. Lako se reže na tanke slojeve i nimalo se ne mrvi. Možete namazati kremom i odmah poslužiti, nije uopšte potrebno odlagati ispijanje čaja za sljedeći dan.

Pored tradicionalnih sastojaka dodaje se i testoprašak za pecivo i ulje. Savršeno prijateljsko tijesto sa raznim aromatičnim dodacima. Može biti korica ili cimet.

Sastojci za 8 porcija

Za ovo ćete morati pripremiti:

• brašno - 1,5 šolje;
• šećer - 2/3 šolje;
• jaja - 4 kom.;
• voda - 1/3 šolje;
• biljno ulje - 1/2 šolje;
• prašak za pecivo - 2 kašičice.

Jednostavan biskvit za tortu priprema se za samo nekoliko minuta, ali uvijek ispadne vrlo uspješan. Prvo razdvojite bjelanca i žumanca. Pazite da se ne miješaju jedno s drugim. Čak i kap žumanca može značajno smanjiti sposobnost proteina da formira gustu pjenu. Bjelančevine pošaljite u frižider, a žumanca počnite tući sa šećerom.

Sljedeći korak je dodavanje prosijanog brašna sa praškom za pecivo. Dobro promešajte i ulijte mešavinu ulja i vode. Glavna stvar - uzeti rafiniran, bez mirisa. U ovoj fazi već možete uključiti pećnicu i početi je zagrijavati. Izvadimo proteine i umutimo ih u jaku pjenu. Potrebno je da se vrhovi drže, a sama masa ne ispadne kada se posuđe okreće. Bjelančevine lagano umiješati u ukupnu masu i sipati u pripremljeni oblik, podmazan puterom.

Spremnost treba provjeriti čačkalicom. Ostavite biskvit za tortu u rerni još neko vreme da ne otpadne od temperaturne razlike. Da biste to učinili, isključite grijač i otvorite vrata. Nakon otprilike 15-20 minuta možete dobiti obrazac. Biskvit treba da se ohladi na sobnoj temperaturi. Može se rezati na slojeve i namazati bilo kojom kremom.

Biskvit na kipuću vodu

U stvari, ovo je varijacija prethodnog recepta. Čak i školarac može lako pripremiti takav biskvit za tortu kod kuće. Ne samo da se dobro diže, već i ne pada. Biskvit ispadne vlažan. Standardni recept predlaže korištenje:

• 4 jaja;
• šećer - malo manje od čaše;
• vanilin;
• kašičica sode;
• jedna i po šolja brašna;
• 3 supene kašike ključale vode i biljnog ulja.

Prvo, umutite jaja mikserom 5 minuta. Zatim dodajte šećer i nastavite da mutite. Sada unesite vanilin, sodu i brašno. Posljednje se dodaju kipuća voda i biljno ulje. Biskvit se peče na 180 stepeni 30 minuta.