Recept za vafle rolne u pegli za vafle. Fil i testo za vafle

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Vafli pečeni u pegli za vafle, a zatim punjeni kondenzovanim mlekom, još uvek su u modi kod mnogih rođenih početkom 80-ih. I pored ogromnog broja ukusnih poslastica kojima su bile pune poslastičarnice, ove skromne "dugovječne žene" i dalje su rado viđeni gosti. Ovaj članak otkriva tajnu njihove pripreme.

Niskokalorično mliječno tijesto

Ovaj recept za rolat od vafla razlikuje se od ostalih po tome što sadrži manje kalorija, što znači da vafli u kombinaciji sa kremom neće biti toliko štetni za figuru. Njihov poseban vrhunac je kokosovo ulje, koje daje testu neobičan ukus.

1. Umutiti pjenjačom dva jajeta i pola čaše šećera dok se ne stvori lagana pjena.
2. U njih dodajte čašu toplog (ne vrućeg!) mlijeka, malo vanile i ponovo promiješajte.
3. Dodajte čašu brašna i ponovo mesite kašikom dok ne postane glatko. Na samom kraju ulijte dvije žlice. kašike otopljenog kokosovog ulja, bolje je hladno ceđeno - aromatičnije je.

Tijesto će biti prilično tečno, ali neophodno. Najbolje je peći od ovogaepruvete su male, veće se lošije motaju.

Hrskavo tijesto za vafle

Većina sladokusaca voli hrskave vafle, kada pri grizu sve eksplodira u ustima s komadićima tijesta i pomiješa se sa kremom. Da bi se uspešno ispeklo, testo se obično pravi sa dosta jaja i vrlo malo masnoće, jer ako ga uopšte ne stavite, cev će biti pretesna i neće se smotati u čvrst rolat.

Sljedeći recept za oblande, prema recenzijama korisnika, smatra se najuspješnijim:

• Umutiti pet jaja sa 200 grama granuliranog šećera i 1/3 kašičice vanilin šećera do lagane pjene.
• Otopiti 200 grama putera u vodenoj kupelji i sjediniti sa masom od jaja.
• U malim porcijama, mešajući dodati 300 grama brašna i dobro izmešati da ne bude ni najmanjih grudica.

Konzistencija takvog tijesta za oblande će ličiti na tijesto za palačinke ili tanku pavlaku.

Za meke cijevi

Ako želite, naprotiv, nježne i mekane vafle koje možete premazati kremom u obliku torte, onda je dostupna i ova opcija: njegova tajna je krumpirov škrob koji se dodaje u tijesto, čineći ga mekšim. Recept za napolitanke uključuje sljedeće korake kuvanja:

1. Tri jaja se izmiksaju sa čašom šećera i malo vanilije da se začini testo.
2. 160 grama dobrog margarina ili putera se otopi u mikrotalasnoj (ilivodeno kupatilo) i pomešati sa jajima. Tu se dodaju i dve-tri kašike tečne pavlake.
3. Uzmite jednu čašu pšeničnog brašna i škroba, pomiješajte i prosijte kroz sito. Sipajte u malim porcijama u masnu smjesu i zamijesite tijesto. Bit će prilično gusta.

Takve vafle pecite na isti način kao i obične: ako su planirane tubule, zamotaju se odmah nakon vađenja, a ako kolač od vafla, onda, ne čekajući da se ohladi, odmah premažite kremom, tada će natopite bolje i brže.

pun kondenzovano mlijeko

Najčešći i najomiljeniji fil za napolitanke je, naravno, kuvano kondenzovano mleko ili njegova sorta "Toffee", koja se prodaje spremna za jelo. Možete i prokuvati konzervu kondenzovanog mleka do smeđe boje, ali to traje najmanje dva sata. Ko želi da čeka toliko dugo?

Još jedna uobičajena krema, koja se često pominje u receptu za oblatne, je puter, ali i na bazi kondenzovanog mleka. Za njegovu pripremu, konzerva običnog kondenzovanog mlijeka pomiješa se sa 200 grama putera, umućenog mikserom u pjenu. Možete dodati vanilu, ali ako je testo sadrži, onda to nije potrebno.

čokoladna krema

Slična krema za vafle se priprema sa kakao prahom:

1 konzerva kondenzovanog mleka + 200 grama putera + 2 kašike. kakao kašike

Sve miksajte mikserom dok ne postane glatko i lagano ohladite. Ako je u kremidodajte šaku sitno nasjeckanih oraha, tada ništa neće zasjeniti okus tubica. Pritom ih je potrebno što sitnije samljeti kako kasnije ne biste mučili s punjenjem tuba, jer ako se komadići orašastih plodova svakih trideset sekundi zaglave u rupu kese za pecivo, onda je raspoloženje od kuhanja bit će pokvareno.

Krema od pavlake sa čokoladom

Ovo je nevjerovatna krema za vafle, koja će se sigurno svidjeti sladokuscima, jer kombinuje sve najukusnije: pavlaku, čokoladu i orašaste plodove. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

• 200 grama tamne čokolade i pavlake svaki;
• 50 grama šećera u prahu;
• tri art. kašike putera od orašastih plodova (možete koristiti Nutellu).

Otopite čokoladu u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Pavlaku izmiksajte sa šećerom i malo zagrijte na šporetu, dodajte čokoladu i puter. Kremu dobro stisnite dok ne postane glatka i lagano ohladite. Ako pri punjenju tubica vrh pospite mljevenim orasima, okus kreme će biti više naglašen, a izgled elegantan.

želatinska krema za kornete za vafle

Rijetko korištena opcija kuhanja zbog neke prividne dužine procesa, a ne vole svi svježi sir u kombinaciji s tijestom za vafle. U stvari, morate biti u stanju da pravilno pomiješate sastojke koristeći blender, tada se ni najmanja zrna svježeg sira neće osjetiti.

Pre-soak st. kašičicu želatina u 100 grama vode, ostavite da nabubri i zagrijte dok se ne otopi u vodikupatilo. S jednog limuna uklonite koricu i iscijedite sok, pomiješajte sa 300 grama svježeg sira i 4 žlice. Sahara. Umutiti blenderom dok ne postane glatka. U posebnoj posudi umutiti šlag u pjenu, sjediniti sa skutom i na kraju dodati želatin. Brzo izmešati i odmah puniti prethodno pečene tuljke, inače će se krema stvrdnuti. Bit će vrlo impresivno ako svaki rog ukrasite kandiranom bobicom, možete svježom ili komadićem marmelade, zalijepite ga u sredinu proizvoda.

Kako motati slamke?

U procesu pečenja oblanda u pegli za vafle, moraju se odmah umotati, dajući željeni oblik, inače će se nakon hlađenja smrznuti i od toga neće biti ništa. Ovaj proces je prilično naporan, jer vruće tijesto ponekad opeče prste, a ako vještina nije dovoljna, onda se ispostavi da je oblik cijevi daleko od savršenog.

U takvim slučajevima, neki kuhari preporučuju korištenje rukavica kako vam vrući vafli ne bi previše opekli ruke. Sve hrskave vafle se mogu motati na sljedeće načine:

• Classic, kada se vafla ravnomjerno mota sa obje strane. Štoviše, koriste se dvije opcije: čvrsta rolada, kada ima malo mjesta za punjenje - ne više od 1 žlice. kašike, i rahle, u kojima se ivice oblande blago preklapaju, formirajući veliki prostor za punjenje kremom.
• Rog, u kojem cijev ima uski rub i široku, nalik na rozetu. Veoma je efikasno takve tube puniti proteinskom kremom koja održava lijep oblik.
• Minituba za koju se peku vafli od jedne žlice. kašike tijesta i odmah preklopiti na klasičan način. Veoma zgodno za ukrašavanje deserta.
• Zatvoreni konus. Rog, koji se odmah napuni kremom, a široka ivica se umota unutra, formirajući konus. Za takvo oblikovanje potrebna vam je postojana krema poput kreme ili kuhanog kondenzovanog mlijeka.

Ako pokušate da ispečete oblande prema gore navedenim receptima, probajući svaku sa različitim vrstama krema, onda će u svakom slučaju biti vaša omiljena opcija, koja će se najčešće koristiti.