Recept za šarana u tepsiji, u rerni, na roštilju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Karpov, kao i šaran, nije problem za nabaviti kod nas. Međutim, ove svakako ukusne i zdrave jezerske ribe imaju jednu neugodnu osobinu: puno sitnih kostiju. Da biste ih se riješili, morate znati jednostavnu tajnu. Prilikom klanja trupa, napravite nekoliko malih rezova duž leđa duž grebena. Tada, bez obzira koji recept za šarana odaberete, toplinska obrada će u potpunosti spaliti kosti. Vjerujte, problem će se jednostavno "rastvoriti". I još jedna kulinarska mudrost: da velika riba ne bi mirisala na močvaru, mora biti marinirana u limunovom soku.

Recept za pečenog šarana

Na pripremljenom trupu pravimo dugačke uzdužne rezove na udaljenosti od 5 cm. Posolite i pobiberite, na to iscijedite pola limuna. U posudi pomešajte kašiku kurkume, tri kašike suncokretovog ulja i 5-6 čena belog luka propuštenog kroz presu. Ovim sosom natrljajte ribu. Umetnite kriške paradajza u proreze.i drugu polovinu limuna. Luk nasjeckamo na pola prstena, pržimo sa krugovima šargarepe. Kad pocrvene, u tiganj dodati papriku isečenu na trakice. Potrbuške ribe punimo prženim povrćem i grančicom svježeg peršuna. Pečemo na 150 C više od pola sata. Zatim šarana premažemo majonezom i vratimo u rernu na 10-15 minuta.

Duženi šaran u pavlaci

Recept zahteva 5-8 komada mlade ribe. Posolite ih i popaprite i sačekajte par minuta. Da biste dobili ukusnu hrskavu koricu, prvo morate pržiti šarane na biljnom ulju u zagrijanoj tavi. Bez ikakvog pomicanja! Ovo jelo najbolje je kuhati s četiri ruke: dok jedna prži ribu, druga pravi sos za nju. Sitno nasjeckajte tri velika češnja bijelog luka i dobro pomiješajte sa sto pedeset grama kisele pavlake. Ne skidajući šarane iz tepsije, prelijte ih ovim sosom. Zatvorite poklopac, smanjite vatru i pirjajte pet minuta.

recept za mediteranskog šarana

Četiri seckane ribe marinirajte u limunovom soku, soli i biberu. Stavite grančicu peršuna u trbuh šarana. Ribu pržite na puteru dok ne porumeni, prebacite u posudu za pečenje. Pospite trupove sa četiri supene kašike prezla. Peći oko pola sata na 180 C. Dok karasi čame u rerni, iseći luk i propržiti ga na maslinovom ulju. Kada riba dobije zlatnu boju, dodajte kašiku paradajz paste, teglu paradajza iz konzerve i lovorov list. Krčkamo četvrt sata. Sameljite 150 g šunke i 100 gmasline, dodajte ih u sos, posolite, dodajte dvije kašike balzamiko sirćeta. Gotovu ribu napunite sosom i poslužite.

Postoji još jedan recept za šarana. Prema njegovim rečima, riba se ne preliva sa paradajz pastom, već sa svetlim pivom. Trebat će pola litre na jedan i pol kilograma šarana. Napravimo prženje od povrća (luk, šargarepa, praziluk, ljutika, beli luk), prebacimo u kalup. Na to rasporedimo ribu i sve napunimo pjenastim napitkom. Šaljemo u rernu zagrejanu na 200 C 40 minuta.

Ne postoji ništa ukusnije za ognjenu vatru na obali reke od šarana na žaru. Recept je izuzetno jednostavan. Ribu očistimo, iznutrimo, napravimo rezove, posolimo, ostavimo na dva sata. Kada vatra pregori, rešetku namažite svinjskom mašću. Na to stavite ribu i pržite na toplom sa obe strane. Gotovog šarana stavite na tanjir, pospite rendanim belim lukom, poprskajte limunovim sokom.