Kandirane kore narandže: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Slatkiši pripremljeni vlastitim rukama uvijek su mnogo ukusniji i zdraviji od kupljenih. Štoviše, domaće delicije uvijek imaju prilično jednostavne recepte s kojima se može nositi svaka domaćica. Kandirana kora narandže je mirisna poslastica, pogodna čak i za djecu.

Razlog popularnosti kandiranih narandži

Posebna popularnost slatkiša uočena je na teritoriji Sovjetskog Saveza 70-90-ih godina prošlog veka. To nije iznenađujuće, jer su domaćice uspjele napraviti nevjerovatno ukusnu poslasticu od gotovo nepotrebnog proizvoda koji do sada nigdje nije korišten.

Kandirane kore narandže kasnije su se aktivno koristile za pečenje i tople napitke. Uostalom, aroma kojom su nagradili jelo bila je zaista ukusna. Takođe, slatkiše su deca neverovatno brzo odnela, jer su ušećerene kore bile mnogo privlačnije i pristupačnije od čokolada koje su tada bile retke.

Recept ima jedan veliki minus, a to je vrijeme kuvanja. Svaka domaćicazna da će trebati oko 20 sati za kuvanje. Naravno, ovo vrijeme uključuje i čekanje i insistiranje u različitim fazama. Aktivno vrijeme kuhanja će trajati samo 1 sat.

Sastojci za kandirano voće po klasičnom receptu

Možete koristiti bilo koji broj kora narandže za kuvanje. U stvari, težina kore je bitna samo tokom kuvanja sirupa. Ali ipak se vrijedi pridržavati takvih proporcija:

• kore od pomorandže - 1 kg;
• limun - 1/2 srednjeg voća;
• voda - 0,5 l;
• šećer - 1,2 kg;
• šećer u prahu - 1 kašika. l. (ovdje je vrijednost indikativna, jer se sastojak koristi za prskanje).

Koraci kuvanja kandiranog voća po klasičnom receptu

Kandirane kore narandže kod kuće pripremaju se prema sljedećim koracima:

1. Kore koje su dostupne treba namočiti u hladnoj vodi. Zahvaljujući ovom postupku možete ukloniti višak gorčine. Idealno ako se ostavi preko noći, ali minimalno potrebno vrijeme je 5 sati.
2. Natopljene kore narandže prelijte novom vodom i pošaljite na kuhanje (nastavite vatru na srednju) oko 20 minuta. Nakon toga stavite ih u cjedilo i dobro isperite tekućom vodom.
3. Ovi postupci će uvelike omekšati bijelu stranu kora. Sada je vrijeme da bijeli dio odsiječete oštrim nožem. Sama kora se mora izrezati na trake, čija širina varira unutar 0,3-0,5 cm. Takve veličine se smatraju optimalnim, jer moguprokuhati, a ubuduće će ih biti vrlo lako izložiti na sušenje.
4. Recept za kandirane kore pomorandže kod kuće u uobičajenim uslovima sugeriše da je potrebno pripremiti sirup kuhanjem vode sa šećerom 8-10 minuta. Zatim dodajte procijeđeni limunov sok.
5. U pripremljeni sirup stavite iseckane kore, zatvorite poklopac i kuvajte na srednjoj vatri oko 20 minuta. Nekoliko puta tokom kuvanja kore možete mešati kašikom. Nakon vremena predviđenog za kuvanje, skloniti posudu sa vatre i ostaviti da se kore ohlade. Najbolja opcija bi bila da ih ostavite preko noći. Za to vrijeme postat će prozirni.
6. Pošaljite kandirane kore narandže kod kuće nazad u vatru. Ovaj put treba da kuvate sa otvorenim poklopcem na srednjoj vatri, redovno mešajući. Zvjezdasti anis ili mahuna vanilije dodani u ovoj fazi pomoći će dodati slatkoću i dodatni okus. Kao rezultat treba da ostanu prozirni komadići koji su natopljeni sirupom.
7. Sada preostaje samo da se osuši kore. Da biste to učinili, položite pergament na pleh, a zatim pažljivo rasporedite trake kora na njega. Na srednjoj vatri će trajati oko sat vremena. U tom slučaju pećnica mora biti otvorena. Možete sušiti bez upotrebe pećnice, samo u prostoriji, 4-6 sati. Veoma je važno da ne presušite slatkiše, inače će postati pretvrdi.
8. Gotovo kandirano voće stavite u šolju i pospite šećerom u prahu. Ako trebate čuvati slatkiše, bolje ih je prebaciti u teglu koja je hermetički zatvorena kako ne bi postalakamen.

Kandirane narandže prelivene čokoladom

Citrus sa čokoladom je uvek veoma efektna kombinacija ukusa i izgleda. Ni odrasla osoba ni dijete neće odbiti ovu divnu poslasticu.

Za kuvanje će vam trebati:

• 2-3 narandže;
• 200 grama čokolade (odaberite običnu tamnu ili mliječnu čokoladu bez dodataka);
• 0, 5 šoljica šećera;
• čaša vode;
• 1 kašičica ulja.

Priprema kandiranih narandži u čokoladi

Pripremanje ovakve poslastice:

1. Uklonite koru sa pomorandže, nakon što ste dobro oprali voće. Odsiječemo bijeli film i stavimo ga u hladnu vodu na 12 sati (pametno bi bilo ostaviti preko noći). Usput, kako kore ne bi plutale na površini, već bile uronjene u vodu, mogu se lagano pritisnuti pločom s teretom. Za to vrijeme poželjno je barem jednom promijeniti vodu.
2. Stavite kore u cjedilo i sačekajte da se tečnost potpuno iscedi. Nakon toga kore je potrebno iseći na sitne trakice čija širina treba da bude otprilike 0,5 cm.
3. Pripremljene kore stavite u šerpu, nalijte vodom i dodajte šećer. Kuvajte oko 5 minuta, a zatim izvadite i pustite da voda ocedi. Nakon toga osušite kore na papirnom ubrusu.
4. Zagrejte čokoladu sa puterom u vodenom kupatilu (alternativno, možete koristiti mikrotalasnu). Trebalo bi da se stvori čokoladna glazura koju treba ostavitida se ohladi.
5. Trake kandirane kore pomorandže treba umočiti u čokoladu do sredine. Pažljivo ih rasporedite na pergament papir. Ostavite 1 sat. Pazite da se kore ne dodiruju.

Brzi recept za kandirane narandže

Trudimo se da vrijeme kuvanja bude što kraće uz brzi recept za kandirane kore pomorandže. Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• 5 narandži (trebaće samo kore);
• 2 tbsp. šećer;
• 2 tsp sol;
• 1 limun (potreban je samo sok od ovog voća);
• voda (trebaće vam puno vode - oko 10 litara);
• šećer u prahu.

Kuvanje kandiranih narandži

1. Narandže se dobro operu, a zatim ogule, koje se zatim zapale (treba ih napuniti sa 2,5 litara vode). Nakon ključanja, kuhajte kore 10 minuta, a zatim ih bacite u cjedilo i ostavite pod hladnu vodu na nekoliko minuta. Zatim ponovo ponavljamo ovu operaciju. Sa samo jednom razlikom. Ovog puta morate dodati malu kašiku soli u vodu kako biste se efikasnije nosili sa gorčinom. Treći put radimo potpuno iste operacije kao i drugi.
2. Rastopite šećer u čaši vrele vode, prokuhajte i spustite trakice narandže. Kuvajte 40 minuta. Za to vrijeme sirup će gotovo potpuno prokuhati. Priprema kandiranog voćanarandžine kore na brz način sugerišu da će pred kraj kuvanja biti potrebno dodati sok od limuna. Ocijedite u cjedilu kada kore budu skoro prozirne.
3. Obložite pleh papirom za pečenje i na njega stavite kandirane kore narandže, čiji je recept dat gore. Možete ga ostaviti u prostoriji nekoliko sati ili ga staviti na toplo mjesto (na primjer, blizu baterije).

Pospite kandirane narandže šećerom u prahu.

Džem od kandirane narandže

Džem od kandirane kore pomorandže je neverovatno ukusan, pa vredi obratiti pažnju i odvojiti vreme da ga pripremite.

Dakle, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 6 narandži;
• 2 limuna (trebaće samo sok);
• 400 grama šećera;
• 600 ml vode.

Koraci pravljenja džema

Prvi korak je da temeljito operete narandže. Nakon toga skinite kore sa voća i narežite ih na tanke trakice. Pripremljene kore stavimo u veću činiju, u koju dodamo hladnu vodu. Potopiti 24 sata, s vremena na vrijeme mijenjajući vodu (ovdje, što se voda češće mijenja, to bolje).

Nakon ovog vremena, bijeli dio na korama će omekšati i trebaće ga pažljivo odrezati.

Svaka traka mora biti umotana u spiralu i pažljivo nanizana na konac. Stavite takve neobične perle u lonac sa ledenom vodom, a zatim ih pošaljite na vatru. Recept za džem od kandiranih kora pomorandžesugerira da ih u ovoj fazi treba kuhati 15 minuta na laganoj vatri. Zatim ocijedite vodu i napunite novom. Pratimo isti algoritam tri puta.

Sa posebnom odgovornošću treba da preuzmete pripremu sirupa, jer od njegove konzistencije zavisi i konzistencija džema. Dakle, ako je sirup previše tečan, u kompotu se dobija kandirano voće. Biće, naravno, i ukusno, ali nikako kako je planirano. A ako pretjerate, dobijete kandirano voće u karamelu, koje ćete bukvalno morati odgristi iz konzerve.

Da biste ga pripremili, sipajte vodu u široku šerpu, dodajte šećer i prokuhajte. Kuhajte sirup na srednjoj vatri, stalno prateći stepen njegove spremnosti. Da biste to učinili, dovoljno je da sirup ispustite na tanjir. Vrijedi se fokusirati na suhoću ove kapljice. Odnosno, ako možete staviti prst na kap i ona ostane suha, onda je sirup od narandže spreman. Možete ugasiti vatru, sačekati da se sirup ohladi i dodati mu limunov sok.

Pripremljene spirale je potrebno preliti sirupom i poslati na vatru. Nakon što džem proključa potrebno ga je skinuti sa šporeta, a nakon hlađenja pažljivo odvojiti od spiralnih niti.

Sterilizujte tegle i u njih sipajte džem od kandiranih kora pomorandže. Ponekad se takav džem kuva u malim porcijama kako bi ispijanje čaja bilo mirisnije i ukusnije.

Sada znate kako da napravite kandirane kore narandže. Slobodno eksperimentirajte dodavanjem novih okusa vašim omiljenim slatkišima.