Kandirane višnje za zimnicu: recept sa fotografijom. Kako napraviti kandirane višnje kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Malo ljudi zna, ali ušećerene trešnje mogu se prilično lako pripremiti kod kuće. Kako se pravi ova poslastica, reći ćemo malo dalje. Takođe ćemo vam reći kako da iskoristite ovaj desert i da ga sačuvate tokom duge zime.

Opće informacije

Kandirane trešnje, čiji će recept biti opisan u nastavku, često se prodaju u trgovinama. Ovaj proizvod je veoma popularan kod male dece. I ovo nije slučajno. Uostalom, veoma je sladak i ukusan, a ima i prijatnu kiselost.

Ako ne vjerujete velikim proizvođačima, preporučujemo da kandirane trešnje napravite kod kuće. Treba napomenuti da vam takav proces može potrajati 1 ili 2 dana. Međutim, to ne znači da morate provesti cijeli dan u blizini peći. Vi samo trebate obraditi glavni proizvod i sačekati da dostigne željeno stanje.

Obrada bobica

Pre nego što počnete da pravite kandirane trešnje, trebalo bi da kupite odgovarajuće bobice. Takav proizvod mora biti svježe ubran i zreo. Pažljivo se sortira, uklanjajući crvljive elemente, a zatim polažecjedilo i dobro oprati u toploj vodi. Nakon toga, bobice se osuše, polažu na ručnik, a kosti se uklanjaju. Dobijeni proizvod je osnova za kandirano voće.

Kandirane trešnje: recept za kuhanje

Takav desert nećete uspjeti pripremiti na različite načine. Uostalom, to se radi na jedan način koji su naše majke i bake dugo koristile. Međutim, proporcije komponenti za takvu poslasticu možete odabrati na individualnoj osnovi. Ako želite jako slatko kandirano voće, preporučujemo da koristite više šećera. Inače, treba ga dodavati striktno prema receptu.

Pa kako kuhati kandirane trešnje kod kuće? Da bismo to uradili, potrebne su nam sljedeće komponente:

• zrele trešnje bez koštica - 1 kg;
• šećer od cvekle - oko 500 g + malo za posipanje;
• hladna voda - malo, oko 100 ml.

Priprema komponenti

Prije pripreme kandiranih višanja, bobice treba pažljivo obraditi. Kako se to radi, rekli smo na samom početku članka.

Nakon što su bobice očišćene od koštica, polažu se u duboku i emajliranu posudu, a zatim počinju sa pripremanjem sirupa. Radi se prilično jednostavno. U posudu se ulije hladna voda, a zatim se dovede do ključanja i ulije se granulirani šećer. S obzirom da količina posljednje komponente znatno premašuje zapreminu prve, sastojke treba redovno miješati. U tom slučaju, poželjno je proizvode držati na vrlo maloj vatri. Ako nepridržavajte se ovih pravila, tada riskirate da dobijete ne slatki i gust sirup, već zagorenu šećernu masu od koje će biti prilično teško napraviti bilo kakav desert.

Bobice odležane u šećeru

Nakon što je gusti sirup spreman, možete bezbedno nastaviti sa kombinovanjem proizvoda. Da biste to učinili, cijela šećerna masa se ulije u trešnju, a zatim se temeljito promiješa bez oštećenja integriteta bobica. U ovom obliku proizvodi se ostavljaju na sobnoj temperaturi 6 ili 7 sati. Za to vrijeme trešnja će dati svoj sok, čime će volumen bobičaste mase biti malo veći. U tom slučaju, šećerni sirup treba da se malo stvrdne i da trešnja bude glazirana.

Termička obrada bobičastog voća

Kako kuhati kandirane trešnje? U članku možete pronaći fotografiju ove neobične delicije.

Nakon što se bobice infuziraju u šećernom sirupu, treba preći na njihovu termičku obradu. Da biste to učinili, posuđe sa višnjama stavite na malu vatru i vrlo polako prokuhajte. Ne preporučuje se predugo kuhanje bobica. Od momenta ključanja kuva se oko 5-10 minuta.

Nakon određenog vremena, vruća poslastica se makne sa štednjaka i ostavi još 6 sati. Nakon toga se postupak toplinske obrade ponavlja. Do tog vremena, trešnja bi trebala u potpunosti upiti sirup i primjetno se naborati.

Proces kuvanja kandiranog voća u rerni

Nakon što se trešnje dva puta prokuvaju u šećernom sirupu, bacaju se u cjedilo i potpuno lišeslatka vlaga. Inače, oceđenu tečnost je dobro iskoristiti za pripremu ukusnog bobičastog napitka. Što se tiče same trešnje, nakon lišenja sirupa, ona se izlaže u zdjelu i aromatizira granuliranim šećerom. Temeljito miješajući sastojke, trebali biste dobiti prilično elastične bobice. Pažljivo se slažu na pleh koji je prethodno obložen papirom za pečenje. U ovom obliku, trešnja se šalje u pećnicu, gdje se drži 7-8 sati. Istovremeno, mora se poštovati temperaturni režim od 120 stepeni.

Po završetku termičke obrade trebalo bi da dobijete prilično elastične i male kandirane trešnje.

Kako i gdje skladištiti?

Većina ljudi čuva domaće kandirane bobice u hermetički zatvorenim posudama. Međutim, iskusni kuhari kažu da takvi proizvodi nisu ništa lošije sačuvani u običnim vrećicama. Glavna stvar je osigurati da trešnje budu potpuno lišene vlage. Ako ostane, bobice će brzo postati pljesnivi i neupotrebljivi.

Kandirano voće možete čuvati i na sobnoj temperaturi i u frižideru. Ali koju god od predstavljenih metoda odabrali, preporučljivo je da vrećicu sušenih višanja stavite samo na tamno mjesto, bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

Drugi način kuhanja

Ušećerene višnje za zimnicu mogu se napraviti ne samo uz pomoć pećnice, već i pomoću posebne sušilice. Ako nemate takav uređaj, preporučujemo da proizvode kuhate na otvorenomzrak. Da biste to učinili, trešnje lišene sirupa polažu se na ravnu površinu obloženu papirom i ostavljaju na sobnoj temperaturi (najbolje na propuhu). Istovremeno, treba izbjegavati sunčevu svjetlost na bobicama. U suprotnom, šećer u kome su uvaljane trešnje će početi da se topi, i u kombinaciji sa sokom doprineće sirupu.

Koliko dugo bobice treba sušiti na otvorenom? Ušećerene trešnje za zimu na sobnoj temperaturi pripremaju se dosta dugo. Nekome treba 6-7 dana, a nekome svih 10 dana.

Nakon sušenja treba da dobijete smežurane i veoma slatke bobice, koje treba čuvati tačno onako kako je opisano u prvom receptu.

Kako koristiti?

Kandirane trešnje se koriste na razne načine. Neke domaćice ih dodaju u tijesto za pečenje ili njima ukrašavaju razna peciva, kolače i druge slastice. Međutim, većina ljudi radije koristi takve proizvode uz čaj, zamjenjujući uobičajene slatkiše. Treba napomenuti da kandirane bobice uvijek ispadaju vrlo slatke i ukusne. Sadrže veliku količinu korisnih materija, uključujući vitamine, antioksidante i minerale.