Posni boršč sa suvim šljivama: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Posni boršč sa suvim šljivama je veoma ukusan i mirisan. Zbog činjenice da je potpuno bez životinjskih masti, idealan je za one koji se pridržavaju stroge dijete. Sušeno voće, prisutno u sastavu ovog izdašnog i mirisnog jela, daje mu posebnu pikantnost. U kulinarstvu postoji nekoliko recepata za njegovu pripremu. Najzanimljivije od njih bit će predstavljene u današnjem članku.

Varijanta gljiva

Ovo ukusno jelo je savršeno za porodičnu večeru. Podjednako je koristan i za odrasle i za djecu. Da biste skuhali mirisni i hranjivi boršč sa suvim šljivama i gljivama, unaprijed provjerite ima li vaš dom sve potrebne proizvode. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 400 grama cvekle;
• po jedna velika šargarepa i luk;
• 300 grama bijelog kupusa;
• dve kašike paradajz paste;
• 20 grama suhih vrganja;
• šaka suvih šljiva;
• 30 mililitara 3% sirćeta.

Kao pomoćni sastojciobično koristite biljno ulje, kuhinjsku so i granulirani šećer.

Slijed radnji

Da skuhate posni boršč sa suvim šljivama, morate poraditi na gljivama. Dobro se operu, preliju hladnom vodom i ostave par sati. Nakon toga se kuvaju u istoj tečnosti, ohlade i iseku na sitne komade. Sama juha se sipa u posebnu posudu i ostavi sa strane.

Sada je vrijeme za povrće. Ogule se, operu i zgnječe. Cvekla je narezana na trakice, luk - na pola prstena. Šargarepa se obrađuje na krupno rende, a kupus se sitno isecka oštrim nožem.

U zagrejanom tiganju, podmazanom biljnim uljem, rasporedite cveklu i lagano propržite. Nakon nekoliko minuta, tu se dodaju šećer, sirće i paradajz pasta. Sve se to prelije sa malom količinom čorbe od gljiva i dinsta na laganoj vatri.

U posebnom tiganju propržiti luk i šargarepu. Kupus se potapa u lonac napunjen čorbama i šalje na šporet. Deset minuta nakon što tečnost proključa, izlažu se zapečeni luk i šargarepa. Nakon njih, gljive se šalju u tavu i kuhaju oko četvrt sata. Kuhano odvojeno sušeno voće polaže se na tanjure i tek tada se u njih ulijeva boršč. Po želji jelo se začini kiselom pavlakom i svježim začinskim biljem.

Varijanta patlidžana

Prema dole opisanoj tehnologiji dobija se bogat i malo sladak posni boršč sa suvim šljivama. Recept za ovo jelo uključuje upotrebu određenog skupa sastojaka. Daklepobrinite se da imate u svojoj kuhinji unaprijed:

• 250 grama bijelog kupusa;
• 5 srednjih gomolja krompira;
• po jedna cvekla, šargarepa i luk;
• zreli mali patlidžan;
• 15 suhih šljiva;
• 250 grama paradajz paste;
• 1 kašika soli, šećera i paprike.
• nekoliko graška aleve paprike.
• 1, 5 kašičica suneli hmelja.

Osim toga, trebat će vam biljno ulje, par lovorovih listova i tri litre filtrirane vode.

Opis procesa

Ovaj boršč sa suvim šljivama priprema se prilično brzo i jednostavno. Prvo se svo povrće opere, oguli i isecka. Mrkva i cvekla se obrađuju na krupno rende i prže u zagrejanom biljnom ulju. Kada smanje volumen, dodaje im se granulirani šećer i paradajz pasta. Dobijenu masu pirjamo na laganoj vatri desetak minuta. Zatim se povrće začini paprikom, suneli hmeljem i gorionik se gasi.

Narezani krompir umaču se u šerpu napunjenu kipućom slanom vodom. Kada omekša, u to se dodaje seckani kupus i sve se kuva dva minuta. Zatim u tepsiju stavite masu od šargarepe i luka, suve šljive i prethodno pržene krugove patlidžana. Posude se drže na šporetu još desetak minuta, a tek onda se u njega šalju piment i lovorov list, a zatim skidaju sa vatre i insistiraju najmanje četvrt sata. Spremno na zahtjevboršč sa suvim šljivama posut seckanim začinskim biljem. Za one koji ne poste ili su na strogoj dijeti, možete ga napuniti svježom pavlakom.

Varijanta graha

Upotrebom ove tehnologije možete relativno brzo skuhati ukusan i gust boršč. Ako volite tanja jela, onda samo smanjite količinu kupusa, šargarepe i luka. Kako bi vaši rođaci cijenili boršč sa suvim šljivama koji ste skuhali, čiji recept možete pogledati u nastavku, kupite sve potrebne proizvode unaprijed. Ovaj put će vam trebati:

• pola kupusa;
• 2 cvekla;
• 6 krompira;
• par šargarepe i luka;
• čaša graha;
• 10 suhih šljiva;
• 100 grama korijena celera;
• dve kašike paradajz paste;
• 50 ml biljnog ulja;
• sol, bilje i začini.

Plus, pri ruci bi trebalo da imate 2,5 litara prečišćene vode za piće.

Tehnologija kuvanja

Da biste brzo skuhali ovaj boršč sa suvim šljivama, morate natopiti pasulj od večeri. Ujutro se opere, prelije hladnom vodom, provri i kuva na laganoj vatri oko sat vremena.

U međuvremenu, možete raditi na ostatku povrća. Opraju se, čiste i drobe. Cvekla, šargarepa i celer se iseku na trakice, luk i krompir na kockice. Kupus se reže vrlo oštrim nožem.

Cvekla se sipa u zagrejano biljno ulje i dinsta oko tri minuta. Zatim se zajedno sa krompirom uroni u lonac napunjen kipućom vodom. Nekoliko minuta kasnije tamopošaljite celer, dio nasjeckane šargarepe i pola crnog luka na raspolaganju. Sve se to kuva ispod poklopca najmanje četvrt sata.

Ostatci luka i šargarepe stavljaju se na tiganj sa biljnim uljem i prže. Nakon par minuta u njih se dodaje paradajz pasta, miješa se i dinsta na laganoj vatri. Zatim se sve to šalje u lonac s budućim borščom. Tu se dodaju i so, začini, kuvani pasulj, oprane suve šljive i lovorov list. Nakon četvrt sata posuđe se skida sa plamenika, a njegov sadržaj se stavlja ispod poklopca.