Kako kuhati bujne palačinke: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Palačinke su proizvodi napravljeni od homogenog tečnog tijesta, pomiješanog sa mlijekom, jogurtom, vodom ili kefirom uz dodatak šećera, jaja, sode, praška za pecivo ili kvasca. Odlično se slažu sa kiselom pavlakom ili bilo kojim slatkim prelivom, a po želji mogu zamijeniti puni doručak za cijelu porodicu. Stoga bi svaka moderna domaćica trebala znati kuhati palačinke. Recepti za ukusne bujne proizvode bit će razmatrani u današnjem članku.

Na kefiru (bez kvasca)

Ove pahuljaste slatke palačinke će impresionirati i velike i male jede. Ispadaju vrlo bujne i ne gube svježinu dugo vremena. Da ih ispečete trebat će vam:

• 0, 5 litara nemasnog kefira.
• Veliko jaje.
• 5-8 tbsp. l. visoko brašno.
• 4 tbsp. l. fini granulirani šećer.
• 1 kašičica svaki kuhinjska sol i prašak za pecivo.
• Rafinirano ulje (za prženje).

Pre kuvanja palačinki na kefiru, fermentisani mlečni proizvod se zagreva na sobnu temperaturu. Odmah nakon toga dodaju se jaje, prašak za pecivo, šećer i so. Sve se to lagano protrese pjenjačom i ostavi četvrt sata. Na kraju navedenog vremena, sve se to dopunjava više puta prosijanim brašnom i intenzivno miješa. Gotovo testo se u porcijama sipa u zagrejani tiganj i prži po par minuta sa svake strane.

Na kefiru sa jabukama

Ove ukusne pahuljaste palačinke imaju lagani voćni ukus i savršene su za porodični doručak. Prije nego što skuvate bujne palačinke na kefiru, obavezno provjerite imate li ga pri ruci:

• 1,5 šolje belog brašna.
• Odabrano jaje.
• Čaša nemasnog jogurta.
• 3 tbsp. l. fini granulirani šećer.
• ½ tsp vruća soda.
• 2 jabuke.
• So i bilo koje rafinirano ulje.

Kefir se zagreje na sobnu temperaturu i pomeša sa jajetom. U nastalu tečnost dodaju se šećer, so, soda i više puta prosijano brašno. Ovako pripremljeno tijesto dopunjavamo naribanim jabukama, dobro izmiješamo i žličicom rasporedimo na dobro zagrijani nauljen tiganj. Zapečene palačinke se serviraju sa džemom, pavlakom ili kondenzovanim mlekom.

Na kefiru (sa kvascem)

Za one koji ne znaju da kuvaju palačinke, sigurno će dobro doći još jedan jednostavan recept. Da ga igramtrebat će vam:

• 0, 65 kg premium brašna.
• 1 l nemasnog kefira.
• 3 tbsp. l. fini granulirani šećer.
• 30g instant kvasca.
• 2 odabrana jaja.
• So i bilo koje biljno ulje.

Kefir se zagreva u vodenom kupatilu i kombinuje sa instant kvascem. Sve se to zasladi, posoli, dopuni razmućenim jajima i prosijanim brašnom. Dobivena masa se dobro izmiješa, pokrije čistom platnenom salvetom i ostavi na toplom pola sata. Po isteku naznačenog vremena, dignuto testo se kašikom sipa na dobro zagrejan nauljen tiganj i prži nekoliko minuta sa obe strane.

Sa lukom

Recept opisan u nastavku sigurno će zainteresovati one koji se pitaju kako da skuvaju bujne palačinke, koje ne sadrže šećer. Da to ponovite u svojoj kuhinji bez ikakvih problema, trebat će vam:

• 300 ml kefira.
• 30g instant kvasca.
• 3 pune šolje vrhunskog brašna.
• Sirovo pileće jaje.
• Veliki luk.
• Sol, soda i biljno ulje.

Kefir se zagreva u vodenom kupatilu i pomeša sa kvascem. Zatim se posoli, dopuni prstohvatom brze sode, brašna i sirovog jajeta. Sve dobro protresite i ostavite na toplom dvadesetak minuta. Nakon navedenog vremena, u tijesto se sipa sjeckani zapečeni luk. Dobijenu masu držite na toplom još pola sata, a zatim navlaženom kašikom raširite na zagrejanu tavu i pržite nekoliko minuta sa svakim odstrane.

Sa svježim sirom

Ovu metodu zasigurno će cijeniti mlade majke koje razmišljaju o tome kako skuhati palačinke s mlijekom kako bi bile ne samo ukusne, već i zdrave. Za pečenje pahuljastih slatkih palačinki trebat će vam:

• 0, 3 kg skute.
• 150 ml punomasnog mlijeka.
• 2 svježa sirova jaja.
• 1 tbsp l. fini granulirani šećer.
• 160g premium brašna.
• 5 ml jabukovog sirćeta.
• ½ kašičice svakog soda bikarbona i vanilija.
• So i bilo koje biljno ulje.

Svježi sir se sipa u duboku posudu i dobro umijesi viljuškom, pokušavajući da se riješi grudvica. Zatim se dodaju so, gašeni soda, jaja, obični i vanilin šećer. Sve se to prelije toplim mlijekom i pomiješa sa prosijanim brašnom. Gotovo testo kašikom izlijte u nauljen vreli tiganj i pržite nekoliko minuta sa svake strane.

Sa bananom

Ove slatke palačinke sigurno će privući pažnju ljubitelja prekomorskog voća. Prije pripreme ukusnih palačinki, pregledajte sadržaj vaših kuhinjskih ormarića. Mora postojati:

• 70 ml punomasnog mlijeka.
• 2 banane.
• Sirovo jaje.
• 2 tbsp. l. fini granulirani šećer.
• Čaša brašna.
• Biljno ulje (za prženje).

U dubokoj posudi pomešati oguljene banane, jaje i šećer. Sve se to preradi blenderom, prelije mlijekom i pomiješa sa prosijanim brašnom. Gotovo tijesto sa kašikomrasporedite u vrelu podmazanu tepsiju i pržite dok ne porumeni.

Sa kiselim mlijekom

Ovaj jednostavan recept sigurno će ući u ličnu kolekciju mladih domaćica koje nisu imale vremena da smisle kako da skuvaju palačinke bez kvasca da ispadnu bujne i ukusne. Da dobijete ove palačinke trebat će vam:

• 500 ml kiselog mlijeka.
• Šolja vrhunskog pšeničnog brašna.
• 2 svježa jaja.
• 1 tbsp l. fini granulirani šećer.
• ½ kašičice svakog negašena soda i sol.
• Rafinirano ulje.

Kiselo mlijeko se sipa u duboku činiju, lagano protrese i prelije jajima. Tu se dodaju i soda, šećer, so i oksigenirano brašno. Pripremljeno testo se dobro izmeša, raspolaže u porcijama na nauljenom vrelom tiganju i prži dok ne porumeni.

Na vodi

Ova opcija će zasigurno postati pravo otkriće za vegetarijance koji ne znaju kuhati palačinke sa kvascem bez jaja, mlijeka ili kefira. Da ispečete slajd ovih prozračnih palačinki, trebat će vam:

• 1, 5 šoljica brašna, premium.
• 1, 5 šoljica destilovane vode.
• 2 tsp fini granulirani šećer.
• ½ tsp kuhinjska sol.
• 1 kašičica instant kvasac.
• Rafinirano ulje.

Zagrijana voda se sipa u duboku posudu i u njoj se rastvara kvasac, so i šećer. Sve je to prepuštenonekoliko minuta, a zatim dopunjeno brašnom, umeseno i poslato na toplotu. Nakon sat vremena, tijesto koje je povećalo volumen kašikom se širi na tiganj i porumeni sa obje strane.

Sa kakaom

Ove pahuljaste, ukusne palačinke sigurno će zadovoljiti vaše male sladokusce. Stoga bi svaka žena koja ima djecu trebala znati kuhati palačinke s kakaom. Za kreiranje takve poslastice trebat će vam:

• 2 šolje punomasnog mleka.
• 3 pune šolje vrhunskog brašna.
• 20g svježeg kvasca.
• 2 tbsp. l. šećer od trske.
• 2 tbsp. l. kakao prah.
• ½ tsp kuhinjska sol.
• Sirovo jaje.
• Biljno ulje (bez mirisa).

Kvasac se rastvara u toplom zaslađenom i posoljenom mleku. Dobivena tekućina je dopunjena jajetom, pomiješana s prosijanim brašnom i ostavljena četrdeset minuta. Po isteku dogovorenog vremena, dignuta masa se nijansira kakaom i stavlja na toplotu još sat vremena. Nakon toga, potpuno pripremljeno testo se kašikom širi na zagrejan nauljen tiganj i prži dok se ne pojavi lepa zlatna korica.

Sa vodom i kefirom

Ove ukusne pahuljaste palačinke odlično se slažu sa bilo kojim slatkim umacima i, po želji, biće odličan dodatak porodičnoj čajanki. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 400 ml svježeg jogurta.
• ½ šolje vode.
• 1 kašičica fini granulirani šećer.
• 7 art. l. visoko brašno.
• 2 tsp instant kvasac.
• 1/3 tsp soda bikarbona.
• ½ tsp sol.
• Rafinirano ulje.

Kvasac i šećer se rastvore u toploj vodi i čekaju da se pojavi pjenasti čep. Nakon toga im se dodaje zagrijani kefir u koji se prethodno razrijedi soda, sol i prosijano brašno. Sve se intenzivno meša i čisti na toplom mestu. Nakon četrdesetak minuta, dignuto tijesto se kašikom širi na nauljenu vruću tavu i prži do zlatno smeđe boje. Ove palačinke se služe sa medom, kondenzovanim mlekom ili voćnim džemom.

Sa mlijekom

Ovaj jednostavan recept sigurno će savladati čak i kuhari početnici koji nemaju pojma kako kuhati palačinke. Da počastite svoje najmilije ukusnim pahuljastim palačinkama, trebat će vam:

• 0,5 kg pšeničnog brašna premium.
• 0.5L punomasnog mlijeka.
• 2 tbsp. l. fini granulirani šećer.
• 1 kašičica kuhinjska sol.
• 6g instant kvasca.
• 2 tbsp. l. bilo koje biljno ulje (+ još malo za prženje).

U dubljoj posudi pomešati kvasac, so, šećer i prosijano brašno. Nakon toga se u rasute sastojke postepeno dodaje toplo mlijeko i biljno ulje. Sve se dobro umesi, pokrije peškirom i ostavi na toplom pola sata. Po isteku naznačenog vremena, tijesto koje je naraslo se kašikom širi u nauljeni tiganj i prži dok se ne pojavi zlatna korica. Poslužuju se sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili voćnim džemom.

Sa mlijekom u prahu

Ove ukusne pahuljaste palačinkepripremaju se od jednostavnih i lako dostupnih komponenti koje su podložne dugotrajnom skladištenju. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• ~2,5 šolje destilovane vode.
• 4 šolje brašna.
• Čaša obranog mlijeka u prahu.
• 6 tsp fini granulirani šećer.
• Bilno ulje i prašak za pecivo.

Prvo treba da uradite brašno. Prosija se kroz sito nekoliko puta tako da postane labav i zasićena mjehurićima zraka, a zatim se šalje u duboku posudu, pomiješa se s ostatkom rasutih sastojaka i prelije sa potrebnom količinom tople filtrirane vode. Sve se dobro izmiješa dok ne postane glatko i nastaje deset minuta. Potom se gotovo tijesto kašikom širi u podmazan, dobro zagrijani tiganj i prži dok se ne pojavi lijepa zlatna korica. Ove palačinke se služe tople, nakon prelivanja kiselom pavlakom, tečnim cvjetnim medom ili džemom od bobica.