Kako kuhati palačinke od svježeg sira? Jednostavni recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sirniki je popularno jelo slovenske kuhinje, a to su okrugli kolači od svježeg tijesta, prženi u tiganju ili pečeni u rerni. Odlično se slažu sa pavlakom i savršeni su za jutarnji obrok. Stoga bi svaka domaćica koja mora redovno hraniti svoju porodicu trebala bi znati da kuva kolače od sira.

Osnovni principi

Za pripremu ovakvih jela poželjno je koristiti prirodni svježi svježi sir, koji ima ujednačenu strukturu. Njegov sadržaj masti treba da varira između 7-18%. Osušeni svježi sir preporučuje se dopuniti malom količinom kisele pavlake, a preporučljivo je prethodno dekantirati vlažni svježi sir.

U procesu mesenja testa važno je ne preterati sa jajima i brašnom. U suprotnom će vam kolači od sira ispasti gumeni ili se neće dobro oblikovati. Takođe, nemojte pretjerivati sa šećerom. Ne baš slatko jelo je bolje dopuniti medom, kondenzovanim mlekom, džemom ili sirupom.

Sa brašnom

Za ljubitelje klasične ruske kuhinje nudimoobratite pažnju na tradicionalnu verziju pripreme kolača od sira. Za ovo će vam trebati:

• 350 g svježeg svježeg sira (po mogućnosti domaćeg).
• 150 g brašna (+ još malo za pohanje).
• 4 tsp fini šećer.
• Veliko jaje.
• Vanilin i rafinirano ulje.

Svaka neiskusna domaćica moći će da skuva kolače od sira, čiji će se recept sigurno naći u vašoj ličnoj kuvarici. Prvo morate napraviti svježi sir. Pomiješa se sa jajetom i šećerom, a zatim preradi blenderom. Dobijenu masu dopuniti vanilijom i brašnom, a zatim dobro izmijesiti. Od gotovog tijesta se formiraju okrugli kolači, pohaju i prže u zagrijanom nauljenom tiganju.

Sa grizom

Onima koji prate svoju figuru može se savjetovati da se fokusiraju na ovaj zanimljiv recept. Čak i tinejdžer s minimalnim kulinarskim vještinama može kuhati kolače od sira u tavi. Za ovo će vam trebati:

• 500g 9% svježi sir.
• 4 tbsp. l. griz (+ još za pohanje).
• 4 tbsp. l. fini šećer.
• 2 odabrana sirova jaja.
• Vanilin, so i rafinirano ulje.

Skuta istučena vilicom je dopunjena jajima i šećerom. Sve to dobro umutite blenderom, a zatim sjedinite sa grizom, solju i vanilijom. Dobivenu masu dobro promiješamo i sklonimo na stranu. Nakon dvadesetak minuta od gotovog testa se formiraju krugovi.kolače, posuti ih grizom i pržiti dok ne porumene.

Sa ovsenim pahuljicama

Čak ni oni koji broje svaku unesenu kaloriju neće odbiti ovakav dijetalni doručak. Tajna njegove niske energetske vrijednosti leži u potpunom odsustvu griza i pšeničnog brašna. Prije nego što napravite kolače od sira, provjerite imate li sve što vam je potrebno pri ruci. U ovoj situaciji, trebat će vam:

• 500 g svježeg sira bez masti.
• 5 tbsp. l. ovsena kaša.
• Veliko jaje.
• grožđice i biljno ulje.

Svježi sir se kombinuje sa ovsenim pahuljicama i intenzivno obrađuje blenderom. Dobivena masa je dopunjena sirovim jajetom i prethodno kuhanim grožđicama. Od gotovog tijesta se formiraju okrugli kolači koji se prže u maloj količini zagrijanog biljnog ulja.

Sa mekinjama

Ovaj recept će privući pažnju onih koji ne znaju da prave palačinke od svježeg sira, koje ne sadrže jaja i brašno. Da to ponovite kod kuće, trebat će vam:

• ½ šolje mekinja.
• 500 g svježeg sira bez masti.
• 2 jabuke.
• 3 tbsp. l. ovsena kaša.
• Med, cimet i biljno ulje.

Oprane i oguljene jabuke se obrađuju blenderom. Dobijeni voćni pire dopunjava se svježim sirom i mekinjama, a zatim se temeljito miješa. Od dobivenog homogenog tijesta formiraju se zaobljeni kolači, paniraniu ovsene pahuljice, stavite na nauljen pleh i pecite oko pola sata na 180 0C. Rumeni kolači od sira preliju se medom i posipaju cimetom.

Sa bananom

Ovi sirniki prijatnog ukusa i delikatne arome zasigurno će oduševiti male sladokusce. Da biste ih pripremili, trebat će vam:

• 500g svježe skute, ali ne suve.
• 3 banane.
• 5 tbsp. l. ovsena kaša.
• Veliko jaje.
• grožđice, cimet i rafinirano ulje.

Pre nego što skuvate ukusne kolače od sira, trebalo bi da uradite banane. Oguljene su i narezane na komade. Ovako obrađeno voće se kombinuje sa svježim sirom i brašnom, a zatim umuti blenderom. Dobivena masa je dopunjena cimetom, parenim grožđicama i jajetom. Od pripremljenog tijesta formiraju se uredni okrugli kolači i prže se na nauljenoj tavi.

Sa zelenilom

Mnogi od vas nikada nisu probali slane sirnike. Jer sada je pravo vrijeme za to. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 180g svježeg svježeg sira.
• 100g bijelog brašna.
• ½ tsp prašak za pecivo.
• 1 kašičica fini šećer.
• Veliko jaje.
• Svežica začinskog bilja (kopar, cilantro ili peršun).
• Sol i biljno ulje.

Prije nego što skuvate palačinke od svježeg sira sa začinskim biljem, potrebno je obraditi svježi sir. Sipa se u duboku posudu, utrlja viljuškom, a zatim se pomeša sa šećerom, praškom za pecivo i solju. Rezultatmasa je dopunjena sjeckanim začinskim biljem, jajetom i brašnom. Od testa se formiraju pogaci i prze se u nauljenom tiganju.

Sa punjenjem od jabuka

Biće korisno mladim majkama koje brinu o ishrani svoje djece da nauče kuhati kolače od sira sa voćnim punjenjem. Za ovo će vam trebati:

• 500g ne previše masnog svježeg sira.
• 3 tbsp. l. bijelo brašno (za paniranje).
• 2 tbsp. l. suhi griz.
• 1, 5 tbsp. l. fini šećer.
• ¼ tsp brza soda.
• 2 zrele slatke jabuke.
• 2 tbsp. l. meki puter.
• Veliko jaje.
• Prstohvat soli i biljnog ulja (za prženje).

Preporučljivo je započeti proces preradom jabuka. Opraju se, čiste i drobe. Ovako pripremljeno voće prži se na rastopljenom puteru uz dodatak pola velike kašike šećera. Gotov fil se skloni na stranu da se ohladi.

Sada je vrijeme za skutu. Temeljito se umijesi viljuškom i dopuni solju, sodom, razmućenim jajetom i preostalim slatkim pijeskom. Sve se to pomiješa sa grizom, dobro promiješa i ostavi na pola sata. Nakon isteka navedenog vremena, od skute se formiraju plosnati kolači, punjeni filom od jabuka, daju željeni oblik, pohani u brašnu i prženi na malo zagrijanog biljnog ulja. Ovi sirnici se serviraju topli, unapred preliveni svežom pavlakom.

Sa sodom

Posebno za one koji ne vole izgovorenookus svježeg sira, analizirat ćemo kako kuhati jednostavne kolače od sira, koji sadrže malo više brašna. Da nahranite svoju porodicu takvim vikend doručkom, trebat će vam:

• 180g svježeg sira.
• 180 g brašna (+ još malo za paniranje).
• ½ tsp brza soda.
• 2 tbsp. l. šećer.
• Veliko jaje.
• Prstohvat soli i biljnog ulja.

Prvo morate napraviti svježi sir. Polaže se u suhu duboku zdjelu i dobro gnječi viljuškom. Zatim se u to dodaju jaje, šećer, so i brza soda. Sve se to dopuni brašnom, pomiješa, prekrije prozirnom folijom i pošalje u hladnjak na četiri sata. Za to vrijeme, soda će imati vremena da u potpunosti reagira na masu skute. A gluten od brašna je potpuno zasićen oslobođenom tečnošću. Zahvaljujući tome, podloga za kolače od sira postat će mekša i elastičnija. Na kraju naznačenog vremena od natopljenog tijesta se formiraju zaobljeni kolači. Svaki od njih je paniran u brašnu i pržen na zagrejanom biljnom ulju. Kako gotovi proizvodi ne bi postali vlažni, ne mogu se polagati jedan na drugi. Poslužite sa pavlakom, voćnim prelivom, medom ili džemom.

Sa šargarepom

Ovi blistavi i mirisni kolači od sira su prijatnog slatkog ukusa i odlično se slažu sa svežom pavlakom. Podjednako su pogodni i za djecu i za odrasle, što znači da će biti odlična opcija za puni porodični doručak. Da biste ih pripremili, trebat će vam:

• 250g svježeg svježeg sira.
• Veliko jaje.
• Juicyšargarepa.
• 1 tbsp l. suhi griz.
• 1 tbsp l. brašno.
• Šećer (po ukusu).
• Rafinirano ulje (za prženje).

Poželjno je započeti proces preradom skute. Sipa se u dublju posudu i dobro umesi viljuškom. Zatim se dodaje šećer, griz, brašno i sirovo jaje. Dobivenu masu sjedinite sa oguljenom i naribanom šargarepom, a zatim dobro promiješajte i stavite u hladnjak na sat vremena. Na kraju naznačenog vremena, od gotovog tijesta formiraju se uredni zaobljeni kolači koji se podvrgavaju toplinskoj obradi. Prije kuhanja kolača od sira, u tiganj ulijte malo biljnog ulja i zagrijte ga. Čim počne da cvrči, u njega se spuštaju proizvodi od tijesta od skute i šargarepe i porumeni sa obje strane. Takvi kolači od sira se služe topli sa gustom, ne previše kiselom pavlakom.

Sa orasima i grožđicama

Ovi ukusni sirniki sigurno će se svidjeti i najzahtjevnijim malim gurmanima. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 250 g svježeg sira, nije suh.
• 50 g seckanih orašastih plodova.
• 50g grožđica.
• 2 tbsp šećer.
• 3 tbsp. l. brašno.
• Veliko jaje.
• Rafinirano ulje (za prženje).

Ovakvi kolači od sira pripremaju se izuzetno jednostavno i brzo. Za početak, svježi sir se sipa u duboku suhu zdjelu i dobro umijesi viljuškom. Odmah nakon toga se dodaje sirovo jaje, šećer i brašno. U nastalu masu se unose svi sjeckani orašasti plodovi i orasi kuhani na pari.grožđice. Od gotovog tijesta formiraju se male okrugle pogačice koje se prže u maloj količini zagrijanog biljnog ulja. Ove kolače od sira možete poslužiti sa medom, kondenzovanim mlijekom ili džemom.

Sa krompirom

Ovaj recept će sigurno cijeniti ljubitelji neobičnih domaćih jela. Za reprodukciju u vlastitoj kuhinji trebat će vam:

• 250 g svježeg sira.
• Veliki krompir.
• Odabrano jaje.
• 1 kašičica fini šećer.
• 1 tbsp l. bijelo brašno.
• Prstohvat soli i otopljenog putera (za prženje).

Kada ste se pozabavili kompletom za namirnice, morate smisliti kako kuhati kolače od sira. Razmotrićemo detaljan opis ovog procesa upravo sada.

Korak 1. Krompir skuvajte u ljusci, ohladite, ogulite i narendajte.

Korak broj 2. Ovako pripremljenom povrću dodajte svježi sir izgnječen viljuškom.

Korak broj 3. Dobivena masa je dopunjena solju, brašnom, šećerom i jajetom.

Korak 4. Sve dobro promiješajte i stavite u frižider na sat vremena.

Korak br. 5. Nakon određenog vremena, od natopljenog tijesta se formiraju uredni zaobljeni kolači koji se prže u zagrijanom gheeu.

Poslužite palačinke od krompira i svježeg sira sa svježom pavlakom i salatom od povrća.