Orijentalna slatkoća Ratluk: sastav i sadržaj kalorija

Orijentalna slatkoća Ratluk: sastav i sadržaj kalorija
Orijentalna slatkoća Ratluk: sastav i sadržaj kalorija
Anonim
Sastav ratluka
Sastav ratluka

Neobična poslastica mami sladokusce svojim buretom šećera sa izloga prodavnice slatkiša. Prekrasna raznolikost ukusa, nalet energije, zadovoljstvo - sve to daje lozum. Sastav slatkiša za mnoge kupce ostaje misterija. Otvorimo veo tajne nad sastavom, kalorijskim sadržajem delicije, ai saznajmo i recept za užitak od oraha.

Romantična priča o stvaranju užitka

Delikatna slatka poslastica je rođena radi ljubavi. Ili bolje rečeno, kao poklon voljenim ženama. Rodno mjesto lokuta je Turska, koja je oduvijek bila poznata po svojim dragim sultanima i haremima. Krajem 18. vijeka, čuveni sultan i ženskar Ali Hadži Bekir naredio je svom poslastičaru da smisli poslasticu koja će donijeti pravo zadovoljstvo njegovim voljenim ženama. Poklon prije noći ljubavi trebao je biti ratluk. Sastav slatkiša pomogao je rasplamsati strastvene želje, dodati snagu za ljubavne igre. U tu svrhu je najprije pripremljen ratluk. Inače, ova svojstva konditorskog proizvoda uopće nisu legenda o tomeomogućava ljubavnicima da se prepuste jedni drugima na spoju sa ovim kulinarskim čudom.

Turski poslastica: sastav, kalorije i tradicionalni turski recept

Sadržaj kalorija u sastavu ratluka
Sadržaj kalorija u sastavu ratluka

Tradicionalne obavezne komponente orijentalne slatkoće su skrob, melasa, šećer. Da bi se konditorima dali različiti okusi, u sastav su uključeni slatki voćni sokovi, bobice, orasi, kandirano voće, čokolada, kokos, vanilija. Pravi turski lokum test je vještine i strpljenja poslastičara. Recept je toliko dugotrajan da će njegova implementacija trajati više od dva dana. Glavna tajna okusa slastičarske delicije je da se slatka masa priprema uz stalno miješanje i da se dugo zamrzava. Takođe, sastav slatkoće uključuje vodu natopljenu laticama ruže, limunov sok, kremu od tartara. Od ovih sastojaka poslastičari prave sirup koji se mora mesiti i kuvati više od tri sata dok ne dobije zlatnu nijansu. Nakon toga se u nastalu viskoznu masu dodaju punila po vašem izboru. To mogu biti bilo koji konditorski proizvodi. Zatim se dobiveni sastav rasporedi na lim za pečenje, ostavite da se stvrdne 12 sati. Samo polje ovog slatkiša može se oblikovati, uvaljati u šećer u prahu ili kokosove pahuljice. Ovako je teško i dugo pripremati pravi ratluk. Sastav komponenti određuje kalorijski sadržaj proizvoda, koji iznosi 350 kcal na 100 grama gotove slatkoće.

ratluk: sastav i recept kod kuće

od čega se pravi ratluk
od čega se pravi ratluk

A od čega su napravljeniDomaćice sa lokumom? Uostalom, njihova poslastica nije ništa lošija od turskih slatkiša i po ukusu i po korisnim svojstvima. Pokušajmo pojednostaviti tradicionalnu lozumu, čiji je sastav prilično kompliciran. Trudićemo se da postignemo odlične rezultate.

Sastojci:

  • Skrob - 250 grama.
  • Šećer - 200 grama.
  • Ohlađena prokuvana voda - 300 ml.
  • Orasi na izbor: bademi, lješnjaci, orasi, indijski orasi.
  • Vanilin šećer - 1 kašičica.
  • Šećer u prahu za posipanje.
  • Biljno ulje - 3 supene kašike.

Kuvanje

Pre svega, treba da skuvate gusti sirup. Da biste to učinili, u šerpu ulijte 100 ml vode i dodajte 200 grama šećera, prokuvajte, miješajući i uklanjajući pjenu. Paralelno, potrebno je otopiti 250 grama škroba u dvije čaše vode. U vrući sirup se postepeno sipa skrob, ostavi da odstoji dok masa ne postane providna. Zatim treba podmazati pleh suncokretovim uljem, sipati orahe, vanilin šećer. Slatka smesa se sipa u pleh, ostavi da se hladi 5-6 sati (minimum). Nakon toga se bombona masa seče na komade i uvalja u šećer u prahu.

Da bi se slatkiš dobro čuvao, mora se staviti na pergament za pečenje u limenu kutiju. Dobar tek, sladokusci!

Preporučuje se: