Kako ispeći brancina u foliji u pećnici: recepti i savjeti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Smuđ je zdrava i ukusna riba koja bi trebala biti na našem jelovniku. Smuđ može biti riječni i morski. Potonji je manje koštan i ima veću veličinu. Dobro kuvana riba je veoma ukusna. Sadrži i korisne omega-3 masne kiseline. U našem članku želimo razgovarati o tome kako ispeći brancina u foliji. Jelo se vrlo brzo kuva u rerni.

Principi kuhanja

Bez obzira na način termičke obrade, proces kuhanja svake ribe mora početi rezanjem. Odrezali smo peraje, jer su kod grgeča vrlo oštre i mogu ozlijediti ruke. Nakon što se trup očisti od krljušti, rep i glava se uklanjaju. Ribu možete peći cijelu ili u komadima - sve ovisi o vašoj želji. Ponekad se koriste samo fileti. Ribu treba natrljati začinima i ostaviti neko vrijeme da bude zasićena aromama. Kuhanje smuđa u foliji čini njegovo meso veoma mekim i sočnim. Osim toga, u njojuspeva da sačuva sve korisne supstance.

Za kuvanje možete koristiti maslinovo ulje, sve vrste umaka i pavlaku. Riba se može peći sa povrćem - tada dobijate kompletan obrok.

Vrijednost smuđa je zbog njegovog vitaminskog sastava. Riba je dijetetski proizvod. Ako tokom kuvanja ne dodajete umake i druge aditive, onda je kalorijski sadržaj brancina pečenog u foliji samo 164 Kcal na 100 grama.

Ali ako cilj mršavljenja nije pred vama, možete koristiti sve vrste umaka: bijeli, crveni, vinski, gusti, kremasti i drugi. Slatko-kiseli sos od bobica dobro djeluje. Ovakvi aditivi uvelike obogaćuju ukus ribe.

Klasični recept

Kako ispeći brancina u foliji? Nije teško kuhati ribu u pećnici. Pošto u grgeču ima vrlo malo kostiju, najlakši način je da trup umotate u foliju i ispečete ga cijelog. Takva riba može biti divno jelo za svečanu trpezu.

Sastojci:

1. Limun.
2. brancin - 400g
3. Začini i sol.

Ribu se mora očistiti i iseći, odstraniti peraje, glavu i utrobu. Zatim se trup dobro opere u tekućoj vodi, osuši i natrlja solju i začinima. Aromatični aditivi čine jelo ukusnijim i zanimljivijim.

Na ribi pravimo rezove u koje ubacujemo kriške limuna. Voće se prvo mora oprati i opariti da bude još mirisnije. Kriške limuna ne smiju biti debljeviše od 3-4 mm. Za dalju pripremu potrebna nam je folija. Uz njegovu pomoć biće mnogo lakše ispeći brancina u rerni. Umotamo trup u foliju i pošaljemo u pećnicu. Basu je potrebno otprilike 35 minuta za kuhanje.

Nakon što odmotamo foliju i pošaljemo ribu nazad u rernu da na njoj porumeni kora. Nakon deset minuta jelo se može izvaditi.

Pečenje smuđa sa krompirom: sastojci

Nudimo da skuhate punopravno jelo u rerni. Brancina možete ispeći u foliji sa krompirom. Prednost ove opcije je što odmah dobijate i ribu i prilog. To znači da nema potrebe kuhati ništa drugo.

Sastojci:

1. Krompir - 300g
2. Začini.
3. Trušina smuđa.
4. Limun.
5. Juice.
6. Maslinovo ulje - 75g
7. Balzamiko sirće - 20g
8. Šargarepa.

Recept za ribu i krompir

Ogulite ribu od ljuske i uklonite peraja. Nakon što uklonimo unutrašnjost i škrge. Trup dobro operemo u tekućoj vodi. Na smuđu pravimo duboke rezove i posipamo ga začinima.

Krompir i šargarepu oguliti, pa kuvati u blago posoljenoj vodi dok se ne skuva. Pomiješajte maslinovo ulje sa sirćetom. Dobivenom marinadom prelijte ribu, dodajte limunov sok i ostavite da se marinira.

Kuvano povrće i luk narezan na komade. Zatim, za pripremu jela, potreban nam je obrazac. Pokrijemo ga folijom i podmažemo biljnim uljem. DaljeProizvode ćemo rasporediti na lim za pečenje u slojevima. Na dno forme stavljamo krompir, posle - šargarepu i luk. Položite trup ribe na povrtni jastuk. Zatim kalup zatvorite folijom. Pecite u rerni brancina u foliji najmanje 30 minuta. Neposredno prije kraja kuhanja potrebno je otvoriti posudu kako bi riba imala vremena da porumeni.

Smuđ sa povrćem: sastojci

Postoji mnogo opcija za kuvanje brancina u foliji. U rerni možete peći ne samo ribu, već istovremeno i ukusan prilog uz nju.

Sastojci:

1. Smuđ - 1,5 kg.
2. Maslac.
3. Deset cherry paradajza.
4. peršun.
5. Pepper.
6. Pet krompira.
7. Osušeni bosiljak.
8. Bijelo vino (suvo) - ½ šolje.
9. Maslinovo ulje.
10. Šargarepa.
11. bugarski biber.
12. Limun.

Recept za smuđa sa povrćem

Očistite ribu, uklonite peraje, rep i glavu. Zatim se trupovi dobro operu u tekućoj vodi i osuše salvetama. Nakon grgeča popaprite i posolite. Šargarepu i krompir očistimo, operemo i isečemo na kolutove. Papriku prerežite na dva dijela, uklonite sjemenke i narežite je na tanke kriške.

U čistu šerpu sipajte maslinovo ulje i stavite na vatru. Premažite papriku i luk, pržite do zlatno smeđe boje.

Pokrijte formu folijom i u nju prebacite prženo povrće. Na njih rasporedimo kuhani krompir, kriške cherry paradajza. Ovome možete dodati i kriške limuna. Položite na vrhriba.

U dubokoj posudi pomiješajte ghee s vinom i bosiljkom. Dobro izmiksamo masu. Dobijeni sos obilno prelijte na vrh posude. Formu prekrijemo folijom, nakon čega stavimo 30 minuta u zagrijanu rernu. Nakon navedenog vremena, površina posude se može otvoriti i peći još desetak minuta. Tada će riba dobiti ukusnu koricu.

Riba s orasima

Nudimo još jedan originalni recept za pečenje ribe u rerni. Brancin u foliji se može peći sa orasima.

Sastojci:

1. brancin - 750 g.
2. Brašno - 80g
3. Zeleni luk.
4. Jaje.
5. Orasi - 200 g.

Ribu očistimo od ljuske, odstranimo glavu, peraje i utrobu. Zatim morate napraviti rezove s obje strane grebena, nakon čega ga uklanjamo. Za kuvanje nam je potreban samo file. Temeljno ga isperite i osušite salvetama.

Umutiti jaje u dubokoj posudi. Oguljene orahe prebacimo u zdjelu blendera i nasjeckamo. Posle svakog fileta grgeča uvaljajte u brašno, a zatim u masu od jaja, orahe i seckano zelje. Za dalje kuhanje trebat će vam lim za pečenje, prekrijte njegovu površinu pergamentom i položite riblji file. Prelijte posudu folijom.

Sada ga možete staviti u rernu. Mnoge domaćice se pitaju koliko ispeći brancina u foliji. Riba se peče u rerni oko tridesetak minuta. Ako želite da primitelijepa kora na ribi, onda foliju treba ukloniti prije kraja kuhanja. Nakon ovog grgeča pecite još desetak minuta.

Riba u neobičnom pohanju je ukusna. Ima originalan, pikantan ukus.

Smuđ u sosu od pavlake

Kuvanje ribe u sosu od pavlake jedan je od najpopularnijih recepata. Pečeni brancin u foliji je veoma ukusan. Pavlaka je odličan dodatak svakoj ribi, a bas nije izuzetak.

Sastojci:

1. Čaša domaće pavlake.
2. Smuđ - 950
3. Korica limuna.
4. Beli luk.
5. Svježe zelje
6. Pepper.
7. Začini.
8. francuski senf - 15g

Očistite ribu uklanjanjem unutrašnjosti, glave i repa. Lešine dobro operemo i svaki osušimo salvetama, nakon čega istrljamo odgovarajućim začinima i solju.

Upotrebite sitno rende da dobijete limunovu koricu. Stavljamo u dublji tanjir i dodamo limunov sok. Ovdje stavljamo i senf, biber i pavlaku. Dobro izmiksamo masu. U dobijeni sos stavite grgeče i dobro ih uvaljajte u njega. Ostavite ribu da se marinira 20 minuta. Zatim lim za pečenje prekrijte folijom i na njega stavite grebene. Pokrijte ribu drugim listom odozgo. Zatim pošaljite lim za pečenje u rernu.

Ako ne znate koliko dugo da pečete brancina u foliji, računajte na to da će vam trebati u prosjeku 30 minuta. Ponekad je potrebno malo duže ako su leševivelika.

Kako kuhati brancina u pećnici: recept

U foliji, riba se može peći sa bilo kojim povrćem. Jelo je ionako ukusno.

Sastojci:

1. Smuđ – 750g
2. Suncokretovo ulje.
3. Luk - 2 kom
4. Zeleni luk.
5. Sol.
6. tikvice.

Očistimo i utrošimo svježe smuđeve. Lešine operemo i osušimo. Nakon toga ih premažemo solju i začinima. Zatim ribu lagano pržite na biljnom ulju u tiganju - pet minuta sa svake strane.

Luk se oljušti, opere i iseče na pola kolutića. Zatim ga pržite u tiganju dok ne bude napola kuhano. Mlade tikvice operite i narežite na kriške. Pržene smuđove raširimo na pleh, u trbuh svakog stavimo po malo prženog luka i komadić tikvice. Ribu prekrijte folijom i pošaljite u rernu. Nakon 25 minuta može se poslužiti na stolu. Perje zelenog luka se može koristiti kao ukras.

brancin s ukrasom

Kako kuhati brancina u pećnici? U foliji možete peći bilo koju ribu - i morsku i riječnu. U svakom slučaju, ispadne ukusno i sočno.

Sastojci:

1. brancin - 2 trupa.
2. Maslac – 70g
3. Luk - 2 kom
4. Krompir - 5 komada
5. Začini.
6. Pasta od paradajza - 120g
7. Voda - ½ šolje.
8. Toliko kreme.
9. Zeleni luk.

Ovaj recept je vrlo jednostavan, ali u isto vrijeme vam omogućava da pripremite vrlo zadovoljavajuće jelo koje već ima prilog.

Prije kuvanja, riba se mora isjeći na porcije i oprati. Zatim posolite i pobiberite. Ogulite i nasjeckajte luk i krompir. Poluprstenovi luka moraju se pržiti u biljnom ulju. Zatim prekrijte dno posude za pečenje folijom. Na dno stavite pečenje i krompir. Na vrh položite ribu. Da bi jelo ispalo sočno i dobro pečeno, možete koristiti sos. Može se pripremiti od mješavine paradajz paste, vode i vrhnja. Ali ako ne želite da završite sa jelom koje ima previše kalorija, preskočite ovaj korak. Posudu obilno prelijte sosom i prekrijte folijom. Brancin se u rerni peče 30-40 minuta.

brancin s rižom

Pirinač i riba dobro se slažu, tako da je serviranje zajedno savršeno.

Sastojci:

1. Filet brancina - 850g
2. Pirinač – 300g
3. Sir - 150g
4. Kuvana jaja – 2 kom
5. Krem sos - staklo.
6. Bosiljak.
7. Sol.

Začinite riblji file začinima i solju. Prokuvajte pirinač u šerpi do pola. Ogulite i nasjeckajte prethodno kuhana jaja. Sir se mora usitniti na rende, nakon čega ga pomiješamo s kuhanim pirinčem. Na dno forme položite foliju namazanu uljem. Zatim premažemo sirno-pirinčanu masu, fil i još jedan sloj pirinča sa sirom. Posuti jelo po vrhuzdrobljeno jaje. Prelijte krem sosom. Pokrijte gornji dio pleha folijom i pošaljite u rernu. Nakon trideset minuta, jelo se može poslužiti na stolu, posuto seckanim začinskim biljem.

Trkovi trgovine

Ako se prvi put odlučite kuhati smuđa, imajte na umu da se riba vrlo brzo peče u rerni, posebno ako koristite foliju. Dakle, svo povrće koje želite da koristite kao prilog morate prvo prokuvati ili pržiti.

Pirinač, šampinjoni, krompir i šargarepa pripremaju se unapred i tek nakon toga ih kombinujemo sa sirovim smuđom. Za pečenje se koriste ne samo porcionirani komadi, već i cijeli trupovi. Ništa manje pogodan za upotrebu fileta. Riba se odlično slaže sa začinima koji naglašavaju njen ukus. Također je potrebno koristiti limun ili limunov sok, koji je dobar kao marinada. Na stolu se servira riba sa začinskim biljem i umacima.