Recept klasične čorbe od kiselice: opis, fotografija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Recept za supu od kiseljaka, kako klasičan tako i sa različitim varijacijama, treba da zna svaka domaćica. U rano proljeće, kada još uvijek nema puno zelenila, pojavljuje se kiseljak. Njegov kiselkast ukus daje supi originalan ukus. Također, ne smijemo zaboraviti na prednosti najvažnijeg sastojka.

Uzgred, mnogi supu od kiseljaka nazivaju zelenim borščom, jer se ispostavi da je odgovarajuće boje, kao i gusta i bogata. Možete ga poslužiti sa majonezom ili pavlakom. Također, mnogi gusto posipaju gotovo jelo peršunom, cilantrom ili koprom. Začinjeno crnim mljevenim biberom.

Recept za ukusnu i laku supu

Ovaj recept za supu od kiselog jajeta je jednostavan, da tako kažem, bazičan. Na osnovu toga možete pripremiti i druge varijante, dopuniti sastojcima. Za pripremu supe potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

• krompir - 2 kom.;
• 200 grama svježe ili smrznute kiselice;
• kašika biljnog ulja;
• dve kašike guste pavlake;
• jedno jaje;
• litar vode;
• malo soli po ukusu.

Količina kiselice može bitimijenjati prema preferencijama ukusa. Važno je zapamtiti da je okus ranog, proljetnog proizvoda kiseliji.

Kuvanje mirisne supe

Ovaj recept za supu od kiselog jajeta je klasičan. Prvo skuvajte jedno pileće jaje dok ne bude tvrdo kuvano. Ostavite da se ohladi. Voda se sipa u šerpu i dovede do ključanja.

Krompir se oguli, opere hladnom vodom, a zatim seče na male kockice. Stavite u kipuću vodu, kuhajte dvadesetak minuta.

Listovi kiselice su oprani, sitno isečeni. Dodajte zelje u supu, prokuhajte, ulijte biljno ulje bez mirisa, a zatim skinite posudu sa štednjaka. Inzistirajte ispod poklopca oko petnaest minuta. Prilikom serviranja na tanjir stavite komadić jajeta i malo pavlake.

Ukusni zeleni boršč

Recept za supu od kiseljaka u ovom slučaju sadrži dosta povrća, što čorbu čini bogatijom. Lep dodatak je spanać, koji takođe daje supi orašasti ukus i dodatni set vitamina.

Za pripremu supe od kiseljaka, čiji će se recept svidjeti, ako ne svima, onda mnogima, potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

• 300 grama kiselice;
• 200 grama spanaća;
• jedna šargarepa;
• dva kokošja jaja;
• jedan mali luk;
• pola korijena peršina;
• tri krompira;
• pola vezice peršuna;
• dva zelena luka;
• 100 grama putera;
• 100 grama kisele pavlake;
• sol i biber;
• čorba ili voda - dva litra.

Naravno, ukusnija supa se pravi sa mesnom ili pilećom čorbom, pa je bolje da je prvo skuvate.

Priprema mesne juhe

Recept za supu od kiseljaka sa mesom je takođe jednostavan. Za njega, pored gore navedenih sastojaka, potrebno je uzeti:

• 400 grama govedine;
• jedan lovorov list;
• par zrna bibera;
• dva litra vode.

Za početak meso se dobro opere, a zatim prelije hladnom vodom i stavi na šporet. Kuvajte četrdesetak minuta nakon ključanja. Dodajte biber i lovorov list. Oni ne samo da čine juhu aromatičnijom, već i mesu daju drugačiji ukus. Bujon je spreman! Ostaje samo da se procedi.

Kuvanje supe sa spanaćem i kiselicom

Dva tvrdo kuvana jaja. Svo povrće se opere i očisti. Luk, korijen peršina i šargarepu sitno isjeckajte, možete naribati na krupno rende. Krompir se isječe na kockice. Zelenilo se opere i osuši. Krupno nasjeckajte zeleni luk i peršun.

Pola porcije kiselice se krupno iseče. Ostatak kiselice i sav spanać preliju se vrelom vodom, pokriju poklopcem i drže oko pet minuta. Tečnost se ocijedi, zelje ocijedi i propasira kroz mašinu za mljevenje mesa ili usitni u blenderu.

Otopite puter u tiganju. Pržite luk, koren peršuna i šargarepu. Gotov bujon stavite na šporet, stavite krompir i kuvajte desetak minuta. Zatim red dinstanog povrća, koje se još kuvasedam minuta. U zaključku se dodaje spanać i obje vrste kiselice. Kuvati još pet minuta i skloniti sa šporeta.

Dodajte zeleni luk, peršun i poklopite supu od kiseljaka, čiji je recept gore opisan. Insistirajte najmanje pet minuta. Prilikom serviranja na tanjir stavite kiselu pavlaku i nasjeckano krupnije kokošje jaje. Možete začiniti i mljevenim crnim biberom.

Ukusna supa od krem sira

Djeca obožavaju ovaj recept za supu od kiseljaka. Za kuhanje trebate uzeti:

• 500 grama goveđi grudi;
• 150 grama topljenog sira;
• četiri jaja;
• dva velika grozda kiselice;
• krompir - 4 kom.;
• glavica luka;
• vezica zelenog luka;
• zelje kopra;
• dve kašike ovsenih pahuljica;
• sol i biber;
• 2, 5 litara vode za zalihe.

Za serviranje će vam trebati i pavlaka ili majonez.

Supa od kiselice: recept sa slikom

Meso se opere, prelije hladnom vodom i pusti da se kuva. Kada voda proključa i stvori se pjena, ona se uklanja ili se sva voda mijenja. Sat vremena kasnije, kada je meso gotovo, izvadi se i juha se procijedi.

Luk i kopar se operu, osuše i sitno iseckaju. Isto rade i sa kiselicom. Luk i kuvana jaja se takođe sitno iseckaju. Sir se utrlja na krupno rende. To je zgodnije uraditi kada je pola sata ležao u zamrzivaču.

Krompir se nasumično seče.

Krompir i obe vrste luka se stavljaju u čorbu. Kuvano ispodpoklopite na laganoj vatri petnaestak minuta. Posolite i pobiberite. Dodajte sir i zobene pahuljice. Kuvajte još pet minuta. Dodajte jaja i sve zelje, uključujući kiseljak. Kuvajte još tri minuta i maknite šerpu sa vatre. Posuda se insistira ispod poklopca oko pet minuta. Prilikom serviranja na tanjir stavite kašiku kisele pavlake. U ovom slučaju možete dodati i malo spanaća u supu.

Ukusna supa od pileće čorbe

Recept za pileću supu od kiselice je jednostavan. Zbog mesnog sastojka ispada zadovoljavajuće, a zahvaljujući zelenilu osvježavajuće. Za pripremu takve supe potrebno je uzeti:

• dva pileća buta;
• 200 grama kiselice;
• tri kokošja jaja;
• vezica zelenog luka;
• dva gomolja krompira;
• sol i začinsko bilje po ukusu;
• tri kašike pirinča;
• par kašika biljnog ulja za prženje.

Ako uklonite pirinač iz ovog jela, dobićete klasičan recept za supu od kiseljaka.

Kuvanje supe od riže

Za početak, šunke se prelije sa oko dva litra vode. Ovu dozu možete povećati ako je piletina velika. Kad bujon proključa, šupljikavom kašikom uklonite pjenu, dinstajte četrdesetak minuta, posolite. Zatim se meso vadi, a čorba procedi.

Kiselka je sređena, loše lišće je odloženo. Ostatak se opere i osuši. Krompir je oguljen, narezan na srednje kockice. Pirinač se pere nekoliko puta dok voda ne postane bistra. Luk je sitno nasjeckan.

Krompir se stavlja u kipuću čorbu ipirinač, promešati, dodati zeleni luk. Na laganoj vatri, ispod poklopca, dinstajte ove sastojke najmanje dvadesetak minuta. U to vrijeme, biljno ulje se zagrijava u loncu. Stavite krupno iseckanu kiselicu. Dinstajte uz povremeno mešanje desetak minuta. Maknite sa vatre.

Stavite otprilike trećinu čaše čorbe u činiju, ohladite, a zatim dodajte tri sirova pileća jaja. Dobro izmiješajte pjenjačom.

U tiganj se stavlja pirjana kiselica, u tankom mlazu se sipa smesa od jaja. U isto vrijeme, čorba se stalno miješa. Kuhajte supu još pet minuta.

U tanjire se dodaje pileće meso, prethodno isečeno na komade. Mogu dodati i malo pavlake.

Hladna supa od kiseljaka

Ova vrsta supe je pogodna za vruća ljeta i lako može istisnuti vašu omiljenu okrošku. Za kuhanje uzmite:

• 500 grama kiselice;
• tri krompira;
• par srednjih šargarepa;
• jedan bijeli poriluk;
• glavica luka;
• korijen peršina;
• korijen celera - pola;
• vezica zelenila, možete pomiješati kopar i peršun;
• 4, 5 litara vode;
• kuvana jaja - nekoliko komada;
• sol i biber po ukusu;
• pavlaka.

Krompir se oguli i nareže krupno, na primjer, u krugove. Šargarepa se drobi na sličan način. Luk i korenje se sitno iseckaju. U hladnu vodu stavljaju se krompir, šargarepa, obe vrste luka i delovi korena celera i peršuna. Nakon ključanja kuvajte desetak minuta. Posolite. Kuvati dok krompir ne bude gotov.

Kijač se opere i iseče na trakice. Stabljike kopra i peršuna se vežu koncem. Polovina krompira se izvadi iz čorbe i izgnječi u pire. Vratite se u lonac. Stavite zelje i komadiće kiselice. Kuvajte pet minuta. Zatim poklopite supu poklopcem i ostavite da se kuha dvadesetak minuta. Zelenilo se uklanja, jer je izgubilo ukus i aromu. Ohladite prije serviranja. U tanjir se dodaju sitno iseckana kuvana pileća jaja i pavlaka.

Ukusna supa od kiseljaka postaje favorit ljetne sezone. Voli se i toplo i hladno. Važno je napomenuti da je smrznuta kiselica pogodna i za kuhanje, zadržava sve vitamine. Tradicionalno se u receptu koriste kuhana ili svježa pileća jaja. Daju gustoću supi. U iste svrhe koristi se pirinač ili pire krompir. Juhu od kiseljaka najbolje je poslužiti sa pavlakom, ali neki više vole majonez. Uz ovo jelo odlično idu i spanać, kopar i peršun, svježi i kuhani.