Kako kuhati kompot od krušaka: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ugajana po prvi put u staroj Grčkoj, kruška se i dalje smatra jednim od najukusnijih i najukusnijih voća. Dokazano je da ima blagotvorno kompleksno djelovanje na ljudski organizam. Kruške sadrže ogromnu količinu željeza, koje je jednostavno neophodno za dobru cirkulaciju krvi, pravilan rad srca. Često se dijabetičarima savjetuju kompoti od krušaka, jer sadrže veliku količinu fruktoze, a naprotiv, vrlo je malo štetnih šećera. Danas ćemo razgovarati o tome kako pravilno pripremiti piće, kako napraviti zalihe kompota za zimu, koju vrstu kruške odabrati za kuvanje, kako sačuvati sve vitamine i minerale koji se nalaze u sastavu.

Koju sortu odabrati

Kruške, kao i mnoga druga voća, dijele se na sorte. I ne preporučuju se svi za upotrebu u receptima za kompote od kruške. Na primjer, obična kruška, koja sazrijeva do kraja avgusta, pogodnija je za "jednokratne" kompote. Ovo je napitak koji se priprema u loncu ili u loncu. Zakonzerviranja, bolje je uzeti jesenju ili zimsku krušku, koja sazrijeva do kraja oktobra. Veoma je važno da plodovi budu zreli, ali ne i prezreli. Na površini ploda ne bi trebalo biti truleži, nedostataka, modrica.

Pogodnost kruške za upotrebu možete provjeriti laganim pritiskom na "rep". Na mjestu pričvršćivanja reznice pulpa najbrže reagira na trulež ili prezrelost. Ako je voće dovoljno tvrdo, samo treba sačekati da "dođe". Dovoljno je da kruška leži u toploj prostoriji nekoliko dana.

Suho ili svježe

Domaćice zalihe krušaka za zimu, ne samo u obliku kompota, već iu obliku sušenog voća. Od kojih krušaka je bolje kuhati kompot? Naravno, svježe voće je mnogo zdravije i ukusnije. To je kompot od svježih krušaka koji će se odlikovati velikom količinom vitamina. Ali sušene kruške savršene su za kompote kuhane u loncu. Koju opciju da odaberete zavisi od vas. Danas ćemo ponuditi nekoliko recepata za pravljenje kompota od svježih i sušenih krušaka. Sve su jednostavne za pripremu i ne zahtijevaju mnogo truda.

Svježe kruške

Ako u vašem dvorištu postoji bašta u kojoj rastu kruške, onda verovatno ceo jesenji period provedete u potrazi za uspešnim receptima za zimnicu. Jedan od takvih korisnih recepata je kompot od krušaka. Zapamtite da se samo dobro voće bira za kuvanje, a ne pokvareno ili staro.

Obaveznosastojci:

• 1, 5 kg kruške;
• 620g šećera;
• pola kašičice limunske kiseline;
• voda.

Kako skuvati kompot od krušaka

Prva stvar koju treba uraditi je pripremiti voće. Sa voća se skine kora, a pulpa se iseče na 6 delova. Ne zaboravite ukloniti kosti i jezgro. Ako su kruške male, onda se mogu prerezati na dva dijela ili poslati u kompot u cjelini. Ako ćete napraviti veliku količinu pića i stoga izrezati ogromnu zdjelu krušaka, dodajte malo limunske kiseline u voće. Sve kruške koje su prve odrezane i koje su dugo bile u lavoru neće posmeđiti.

Prije pripreme kompota od krušaka, voće se mora blanširati. Tri minuta je dovoljno. Ako su kruške pretvrde, blanširajte ih 5-7 minuta, a zatim ih odmah bacite u hladnu vodu. Kada otvorite teglu zimi, kruške će biti ukusne, sočne i hrskave.

Nakon što su voće pripremljene, potrebno je pozabaviti se staklenim teglama. Posuda za kompot se steriliše na pari 5 minuta. Zatim sipajte 100-150 ml vode u staklenke i pošaljite ih u mikrovalnu na dvije minute. Ovaj proces sterilizacije je mnogo brži nego što biste koristili konvencionalnu pećnicu. Važno je zapamtiti da se proces sterilizacije staklenih posuda za zimske praznine ne može zanemariti. To je ono što sprječava kvarenje hrane i smanjuje rizik od štetnih bakterija.

Prebacite blanširane kruške u tegle. Kolikostaviti voće? Ovdje će sve ovisiti o tome koliko gusti ili tečni kompot od krušaka volite. Neki više vole da piju, dok drugi više vole da jedu.

Kuvamo sirup od šećera i vode. Kruške prelijte kipućom tekućinom. Zamotamo tegle, okrenemo ih i sačekamo da se kompot ohladi. Tek nakon što se staklene posude za konzerviranje potpuno ohlade mogu se čuvati u podrumu.

Suhe kruške

Kruške se mogu sušiti na različite načine. Neke domaćice za to koriste moderne kuhinjske pomoćnike, na primjer, mikrovalnu pećnicu ili električnu sušilicu. Drugi preferiraju sušenje voća u pećnici ili direktno na suncu. Kompot od sušenih krušaka je neverovatno ukusan. Hajde da probamo da ga skuvamo po jednom od najpopularnijih recepata.

Obavezno:

• 80g šećera;
• litar vode;
• 160g sušenih krušaka;
• prstohvat limunske kiseline;
• grančica mente.

Kako kuhati

Prvo isperite sušene kruške u vrućoj vodi. Stavite ih u šerpu, prelijte hladnom vodom i prokuvajte. Kuhajte kompot 25 minuta. U 20. minuti dodati šećer, limunsku kiselinu i mentu. Kuvajte još 10 minuta i isključite. Kompot od suvih krušaka ohladimo, filtriramo, sipamo u dekanter. Posudu stavljamo u frižider i uživamo u prijatnom hladnom napitku tokom vrelog letnjeg dana. Ako se kompot kuva zimi, onda ga nije potrebno hladiti. Služi se, naprotiv, vruć uz dodatak kriške limuna. Ukusno, mirisno i neverovatnozdrav vitaminski napitak je spreman.

Kruške i bobice

Naravno, kruške kompotu ne daju svijetlu zasićenu nijansu. Ako želite da piće ispadne "veselije" boje, preporučujemo eksperimentiranje s bobicama. Odlična opcija je trešnja, brusnica, šljiva. Takvi aditivi ne samo da će dodati svjetlinu kompotu, već će dodati i okus.

Lista potrebnih sastojaka:

• 550g krušaka;
• 800g brusnica;
• 400g jabuka;
• voda;
• šećer po ukusu.

Opis procesa kuvanja

Ovo je vrlo jednostavan recept jer ne zahtijeva puno priprema. Za kuvanje, voće se ne može guliti. Ako je kožica jabuke ili kruške pretvrda, u ovom slučaju je bolje oguliti je. Kruške i jabuke narežite na 4 dijela. Ne zaboravite ukloniti jezgro i sjemenke. Borusnice sortiramo, ostavljajući samo svježe i zrele bobice za kompot. Voće i bobice stavljamo u dobro oprane i sterilisane staklene tegle. Možete baciti par grančica mente i prstohvat limunske kiseline. Metvica će kompotu dati dodatnu aromu, a limun će duže zadržati proizvod.

Stavite lonac vode na vatru, sačekajte da proključa. Dodajte šećer, kuhajte sirup 10 minuta na srednjoj vatri. Sipamo u banku. Zamotamo poklopce ključem. Okrenite staklenu posudu. Ohlađeni kompot uklanjamo za skladištenje u podrum, frižider ili ostavu.

Kruške i masline

Prilično neobična kombinacija, zar ne? Ali iskusne domaćice koje su već pripremile takav kompot od krušaka za dijete i odraslog člana porodice kažu da je rezultat jednostavno nevjerojatan. Piće je mirisno, ukusno i bogato vitaminima. Takođe treba napomenuti da za kuvanje nećemo koristiti šećer. Ako volite slađe kompote, onda preporučujemo da za kuvanje koristite sočne i prirodno slatke kruške. Uzimamo samo zelene masline, crne masline nisu pogodne za pravljenje kompota.

Sastojci:

• 1, 2 kg slatkih krušaka.
• 10 kom masline.

Proces kuhanja

Pokušajte odabrati jake, neoštećene plodove za berbu. Dobro ih isperite u hladnoj vodi, uklonite grančicu, prepolovite i uklonite jezgro, sjemenke. Svaku polovinu izrežite na 3 dijela.

Pripremamo staklene posude za konzerviranje prema standardnoj shemi: pranje sodom bikarbonom, kipućom vodom, sterilizacija. Kruške prebacimo u veliku šerpu, dodamo vodu i stavimo na vatru. Čim kompot počne da ključa, smanjite vatru i kuvajte 10 minuta. Kašikom sa dugom drškom pažljivo prebacite ljute kruške u teglu. Dodajte u to masline bez koštica. Preostali slatki salamuri sipajte do samog vrata. Zamotamo banku. Okrenite, zagrijte. Nakon jednog dana, odložili smo ga na hladno i tamno mjesto.