Dem od krušaka za zimnicu: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljeto - vrijeme je za pripreme za zimu. Upravo u ovo doba godine možete kuhati različite vrste džema od zrelih i sočnih krušaka, jabuka i drugog voća i bobičastog voća. Zimi će vam dobro doći slatki preparati. Ukusni džem ili džem možete poslužiti uz čaj ili koristiti kao fil za domaću pitu. Takva poslastica će se svidjeti ne samo sladokuscima. Najbolji recepti džema od krušaka za zimu predstavljeni su u našem članku. Korak po korak opis će vam omogućiti da lako pripremite bilo koju od odabranih opcija.

Džem od jantarne kruške

Tajna ovog deserta je poseban način kuvanja. Da bi kriške kruške ostale netaknute i pretvorile se u pire krompir, treba ih kuhati u tri pristupa. Pošto je ovo voće dosta slatko, može se dodati umerena količina šećera (500-700 g na 2 kg oguljenog voća).

Skuva se džem od ćilibara od kriški kruškeodređeni niz:

1. Zreli, ali čvrsti plodovi su oguljeni, očišćeni od jezgre i narezani na kriške.
2. Sirup se kuva u loncu na šporetu. Da biste to učinili, šećer se otopi u 350 ml vode i dovede do guste konzistencije. Trebao bi ostati bistar, a ne karamel.
3. Kriške kruške prelijte vrućim sirupom i ostavite da se potpuno ohlade.
4. Sada stavite lonac na srednju vatru i stavite kruške da proključa. Kuvajte 5 minuta, a zatim skinite džem sa šporeta i ohladite.
5. Ponovite iste korake još dvaput. Zadnji put se vrijeme kuhanja može povećati do 45 minuta, što će vam omogućiti da postignete željenu gustoću sirupa.

Biste kriške džema od kruške i jabuke

Sljedeća poslastica je savršena kao fil za pite i pite. Nakon hlađenja, džem za zimu od kruške i jabuke ispada gust, poput džema ili džema, i ne širi se pri pečenju proizvoda. I prilično je lako pripremiti:

1. Jabuke (350 g) i kruške (450 g) durum sorti su oguljene i očišćene od jezgre, a zatim narezane na kriške.
2. Voće se stavi u šerpu, prekrije šećerom (450 g) i ostavi na sobnoj temperaturi 3-4 sata da pusti sok.
3. U ovom trenutku, nekoliko kolutića limuna se oguli i izvadi koštice, iseče se na male komadiće i doda se jabukama i kruškama. Limun će dati pekmezu kiselinu koja voću nedostaje.
4. Lonac sa sastojcima se šaljesrednje jakoj vatri, zakuhajte i kuvajte kriške jabuke i kruške 5 minuta. Posuda sa džemom se skine sa vatre i ostavi preko noći dok se potpuno ne ohladi.
5. Slične radnje se izvode dva puta.
6. Po četvrti put džem se kuva oko 1 sat dok ne postane dovoljno gust. Gotovi delikatesi se slažu u tegle, pokrivaju poklopcima i zamotaju ključem od konzerve.

Recept za džem od krušaka sa korom

Kruške apsolutno svih sorti pogodne su za naredni desert, uključujući i mekane. Ali to ne znači da će se kriške tokom kuvanja pretvoriti u pire. Da bi se to izbjeglo, plodovi se ne gule, već samo od sjemenki i pokvarenih područja. Kao rezultat toga, džem od krušaka sa kriškama postaje ćilibar, a kora postaje mekana, tako da se uopće ne osjeti.

Recept korak po korak je sljedeći:

1. Kruške se operu, osuše i iseku na 4 dela. Iz svake četvrtine se izrezuje jezgro, nakon čega se takvi komadi seku na još 3-4 kriške.
2. Pripremljeno voće (2 kg) stavite u šerpu, prelijte šećerom (800 g) i protresite da se ravnomerno rasporedi. Pekmez možete početi kuhati nakon 2 sata, kada iz krušaka pusti sok.
3. Tiganj se stavi na laganu vatru, kriške sa šećerom prokuvaju i kuvaju 5 minuta, ali ne više.
4. Nakon potpunog hlađenja, nakon otprilike 6-8 sati, džem se ponovo šalje u šporet. Ovaj i naredna 3-4 puta potrebno je da ga kuvate 5 minuta. Prije svaketoplotna obrada džema je dobro ohlađena.
5. Provjerite koliko je debela poslastica ispala kap po kap na tanjiru koji ne bi trebao da se ocijedi ako nagnete posudu.
6. Gotov džem se rasporedi u vruće sterilizovane tegle i zamota. Nema potrebe da ih okrećete i umotavate.

Džem od krušaka sa mlijekom

Sljedeća poslastica ima više ukus homogenog pirea od dječje hrane, a konzistencija je poput kondenzovanog mlijeka. Ali ispostavilo se da je takav džem od krušaka zaista vrlo ukusan, iako se ne čuva cijelu zimu. Pod hermetičkim poklopcem i u frižideru može stajati najviše tri meseca. Sljedeće upute korak po korak pomoći će vam da pravilno pripremite takav džem:

1. Kruške (17 kom.) oguljene, sjemenke, pokvarena mjesta i narezane na kriške bilo koje veličine.
2. Pripremljeno voće usitnite blenderom ili mašinom za mljevenje mesa.
3. Pospite pire od krušaka šećerom (6 kašika), prelijte mlekom (5 kašika) i dodajte kašičicu sode. U gotovom pekmezu ovaj prašak za pecivo se neće osjetiti, a tokom kuvanja će omogućiti da kruške dobro prokuvaju.
4. Pripremljene sastojke ostavite u loncu na sobnoj temperaturi 2 sata.
5. Po isteku vremena stavite šerpu na malu vatru, prokuhajte džem i kuvajte uz povremeno mešanje 8 sati. Trebalo bi da postane prilično gusto i da polako curi sa tanjira. Tokom kuvanja, zapremina mase se smanjuje za 4 puta.
6. Gotov džem se rasporedi u tegle, zavije poklopcima, ohladi i pošalje u frižider.

Recept za džem od krušaka sa makom

Ovaj desert ima neobičan izgled i ukus. Pekmez od krušaka sa makom je veoma ukusan. Može se poslužiti za čaj, a od njega se može napraviti i zanimljiva pita. Korak po korak priprema takvog deserta je sljedeća:

1. Oljušteni komadići kruške (1 kg) preliju se šećerom (300-500 g) i limunskom kiselinom (1 kašičica). U ovom obliku voće mora stajati 3 sata da bi se sok izdvojio iz njih.
2. Stavite lonac na šporet. Pekmez kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
3. Polovinu krušaka odvojite u zasebnu posudu, ohladite i izmiksajte uronjajućim blenderom. Vratite zgnječeni džem u lonac.
4. Zagrejte mak (½ šolje) u suvom vrućem tiganju i dodajte ga kruškama.
5. Kuvati džem još 15 minuta. Pripremite tegle i zarolajte topli desert za zimu.

Ukusni džem sa limunom i kruškama

Sljedeća poslastica je napravljena u sirupu od limuna. Okus mu se ispostavlja potpuno drugačijim od običnog džema od jantarne kruške, zanimljivijim i profinjenijim. Korak po korak priprema se u nekoliko faza:

1. Kruške su oguljene i očišćene od sjemenki, isječene na kriške i izvagane. Za džem je potrebno tačno 1 kg voća.
2. U malu šerpu stavite limun bez koštica narezan na krugove i prelijte sa 250 ml vode.
3. Gotov bujon nakon 3 minute procijediti i dodati 1 kg šećera. Pripremite umjereno gust šećerni sirup i prelijte kruške u šerpi.
4. Ulijte kriške u sirup 3 sata. Tokom ovog vremena, količina tečnosti će se udvostručiti.
5. Kuvati džem na laganoj vatri u 3 serije po 10-15 minuta. Prije sljedećeg kuvanja, svaki put se mora ohladiti.
6. Džem se po četvrti put prokuva do potrebne gustine, nakon čega se ključem od konzerve mota u tegle.

Recept za džem od krušaka sa narandžom

Ova poslastica se može pripremiti vrlo brzo. Ali kuha se u 2 pristupa, a prije naknadne toplinske obrade morat će se ohladiti 12 sati. Inače, sve je vrlo jednostavno:

1. Očistite kruške od jezgre, a koru možete ostaviti. Stavite ih u šerpu, dodajte istu količinu šećera (po 1 kg) i dodajte narandžu narezanu na tanke kriške. Koru ne treba ukloniti, ali kosti će se morati ukloniti.
2. Stavite lonac na laganu vatru, a nakon ključanja prokuvajte kruške sa šećerom i narandžom 10 minuta.
3. Sklonite džem sa šporeta i ostavite da se ohladi. Za to vrijeme kriške će biti zasićene sirupom, postati guste i providne.
4. Ponovo stavite džem na vatru. Kuvajte 5 minuta i umotajte u sterilisane tegle.

Džem od krava i krušaka

Ukusni desert možete pripremiti prema sljedećem receptu. U njoj se priprema džem od krušaka sa borovnicamaova narudžba:

1. Bobice (2 kg) se sortiraju, operu i osuše.
2. Oguljene kruške (2 kg) narezane na male komadiće.
3. Šećer (4 kg) sipa se u posudu za kuvanje džema ili u duboku šerpu i sipa u čašu vrele vode.
4. Sirup se kuha na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Čim počne da se zgušnjava dodaju mu se komadići krušaka.
5. Voćne kriške se kuvaju 15 minuta, nakon čega im se dodaju borovnice i začini (10 karanfilića i kašičica mlevenog cimeta).
6. Pripremanje džema 45 minuta, dok ne postane dovoljno gust. U steriliziranim i hermetički zatvorenim teglama može se čuvati cijelu zimu.

Kruške u sirupu od krkavine za zimu

Sljedeća poslastica priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Čiste bobice morskog trna (300 g) slažu se u lonac. Ovdje se dodaje i 700 g oguljenih i sjemenki krušaka.
2. Pripremljena smesa se prelije šećerom (1,5 kg) i ostavi na stolu 8-10 sati.
3. Sljedećeg dana možete započeti proces kuhanja džema. Preporučljivo je kuhati u tri serije po 5 minuta. Svaki put džem treba dobro ohladiti.

Gotova poslastica je providna, veoma lepa i ukusna. Zamotava se u tegle i čuva cijelu zimu.