Kako soliti kavijar od pastrmke kod kuće: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Hajde da shvatimo šta je pastrmka. Pastrmka je riba iz reda lososa. Oblik mu je izdužen i stisnut sa strane. Ova riba može poprimiti boju sličnu njenom staništu. Peraja pastrmke je male veličine, na njoj se jasno vidi linija. Za jaja, moramo odabrati ženku.

Kako mogu znati da li je muško ili žensko?

Mužjaci imaju veće glave od ženki. Ako vam je teško odrediti vrstu pastrmke prilikom kupovine u trgovini, pitajte prodavca. Sigurno zna.

Pastrmka dostiže težinu od oko 1 kg. Dužina je cca 40-50 cm. Ova riba preferira rijeke, potoke, planinske rijeke, a osjeća se mirno tamo gdje ima mnogo skloništa. Pastrmka polaže jaja pravo na zemlju u rupu koju kopa repom. Mužjak oplodi jajašca, nakon čega ženka zakopa rupu. Živa mlađ se pojavljuje 6 sedmica nakon oplodnje. Pastrmka se smatra veoma stidljivom ribom. Pastrmka ima različite boje mesa: bijela, žuta, ružičasta. Boja zavisi od toga šta riba jede. Meso pastrmke se može peći na roštilju.

Nedostacipastrmka

Iako je koristan, liječnici ga ne preporučuju trudnicama i dojiljama. Riba sadrži male količine žive. Ova količina žive ne utiče na odraslu osobu.

Takođe se ne preporučuje: čirevi, osobe koje pate od složenih bolesti želuca, jetre.

Pastrmka može sadržavati parazite, kao i svaka riječna riba. Ribu dobro propržite prije jela ili je prokuhajte. Ne preporučuje se upotreba glave pastrmke - otrovana je staništem. Srca moraju biti izuzetno oprezna kada jedu kavijar.

O kavijaru

Crveni kavijar je veoma zdrav, hranljiv i ukusan proizvod. Njegov ukus zavisi od roka trajanja ribe. Biramo samo svježu ribu.

Zašto je kavijar od pastrve koristan?

Činjenica je da sadrži mnoge hranjive sastojke i komponente: proteine, minerale, kiseline, masti. Ima lekovita svojstva. Poboljšava vid, obnavlja nervni sistem, poboljšava imunitet, leči razne bolesti.

Kako soliti kavijar od pastrmke kod kuće

Obično se riba u dućanu prodaje smrznuta. Odmrznite pastrmku prirodno na sobnoj temperaturi. Ako je nakon kupovine vaša riba bila u zamrzivaču, prvo je prebacite u hladnjak. Kada vidite da se riba odmrznula, možete je izvaditi iz frižidera i ostaviti da se potpuno otopi. Nakon što se riba odmrzne, iz nje vadimo kavijar tako što ćemo napraviti rez u trbušnoj šupljini. kavijarpažljivo uklonite da ne oštetite.

Kako kiseliti kavijar od pastrmke kod kuće? Recept je jednostavan. Prije kiseljenja kavijara, potrebno ga je očistiti od takozvanog filma. Postoji mnogo recepata i preporuka kako kiseliti kavijar od crvene pastrve. Raznolikost ukusa zavisi od količine soli. Kavijar nema slani ukus, tek nakon soljenja u marinadi dobija ukus. Ako ne znate kako soliti kavijar od pastrmke, ovaj članak će vam pomoći da to shvatite.

Proces čišćenja crvenog kavijara

Kavijar je prilično teško očistiti: zahtijeva strpljenje i trud. Postoji nekoliko načina za čišćenje kavijara.

Metoda 1

Prvo morate očistiti kavijar od filma. Kod kuće nam je potreban zavoj ili fino sito. Preklapajući ga u nekoliko slojeva, dobijamo rukav koji nam je potreban. Nakon što je zavoj presavijen, stavite kavijar u njega.

Isperite jaja hladnom vodom. Istovremeno radimo rotacijske pokrete rukama. Cijeli film će se zalijepiti i ostati na zavoju. Kavijar očišćen.

Metoda 2: očistite vrućim fiziološkim rastvorom

Jednostavan i produktivan način. Ima nekoliko nijansi. Za pročišćavanje trebamo prokuhati vodu. Uzimamo šerpu, skupljamo vodu i stavljamo na plin, dodajući joj sol u omjeru od tri žlice soli po litru vode. Posolite i ostavite da se malo ohladi. Napunite jaja pripremljenim rastvorom. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 30 minuta. Nakon toga, jaja će postati labavija.

Sljedeće nam treba metlica ili viljuška. Počinjemo lagano miješati u krug, formirajući lijevak. Kavijarski film je namotanumutite ili viljušku. Nakon što se kavijar položi na gazu tako da otopina iscuri iz kavijara. Zatim pažljivo izvadite kavijar na ubrus ili ručnik i obrišite ga kako ne biste oštetili jaja. Tajna kako ukusno posoliti kavijar od pastrmke odavno je otkrivena. Okus zavisi od količine soli u marinadi i vremena držanja kavijara u rastvoru soli.

Proces soljenja kavijara

Sastojci za soljenje kavijara uključuju: so, šećer, vodu.

Šta raditi s njima? Kako posoliti kavijar od pastrmke je jednostavan recept. Uzimamo, napunimo kavijar vodom i vidimo da voda potpuno prekriva kavijar i da je malo viša od jaja. Odnosno, ispada da bi vode trebalo biti duplo više od kavijara.

Dalje, pripremite salamuru

Uzimamo sol. Koliko soli nam je potrebno? Sipati sol u omjeru: dvije supene kašike na jednu čašu vode. Zatim dodajte dvije kašičice šećera. Postoji još jedan način da saznate ima li dovoljno soli u našem rastvoru. Uzmite sirovo jaje, umočite ga u rastvor i posolite dok jaje ne ispliva, takve metode se koriste u narodu. Ako jaje pliva, onda je količina soli u salamuri dovoljna. Zatim prokuhajte naš salamuru. Pustite da se malo prohladi, ovdje nije potrebna kipuća voda. Marinada je spremna!

Kavijar preliti sa gotovom marinadom i ostaviti.

Koliko dugo se kavijar od pastrmke može marinirati? Koga briga, neko ostavi 30 minuta, drugi stavi u frižider na dva-tri dana. Ne možete čuvati duže od tri dana, inače će se pokvariti. Ali ako želišjedite kavijar bez čekanja na potpuno soljenje, a zatim 10 minuta nakon što ste kavijar prelili marinadom, slobodno ga poslužite na stolu.

Kako se mrijesti?

Da bismo kavijar sadržali nekoliko dana, potrebne su nam staklenke premazane maslinovim uljem unutra. Iz marinade izvadimo kavijar i izlijemo ga na gazu. Ostavite da se osuši i stavite u tegle. Čuvati ne duže od 3 dana. Sada ste naučili kako soliti ikru pastrmke!

Kuvanje brzo i ukusno

Sljedeće ćemo naučiti kako brzo kiseliti kavijar od pastrmke. Već postoji mnogo načina za brzo kuhanje. Da li je teško kiseliti kavijar? Jednostavno je, glavno je imati želju! Kako posoliti kavijar od pastrmke? Recept se sastoji od sljedećih proizvoda:

• kavijar od pastrmke;
• šećer - oko 50 grama;
• sol 100 grama;
• voda.

Kako kuhati?

Čišćenje kavijara od filma. Za ubrzani proces potrebna nam je gaza i voda. Kavijar operemo na gazi, kružnim pokretima rukom, malo ga pritisnemo, ali da ne oštetimo jaja. Ljuska treba da ostane na gazi. Zatim ponovo operemo kavijar, ali slanom vodom. Zatim rasporedite na suhu gazu i ostavite da se kavijar osuši.

Brza priprema marinade

Potrebno nam je: kavijar, so, voda, šećer. Pomiješajte vodu, sol i šećer. Ispada marinada. U marinadu dodajte kavijar očišćen na gore navedeni način i stavite u frižider na 10 minuta. Nakon što ga izvadimo i sipamo u teglu podmazanu kukuruznim uljem za čuvanje, ili odmah serviramo na sto. Kavijar od pastrmke je pogodan za sendviče, zaodlični jutarnji doručci. Doručkom sa kavijarom dobijate energiju za ceo dan. Ima veliku energetsku vrijednost.

Kuhanje kod kuće će vas zaštititi od kupovine ustajalih i nekvalitetnih proizvoda. Ako slijedite sve proporcije navedene u receptu, onda će vaš kavijar ispasti bolji od kupovnog.

Tajne čuvanja crvenog kavijara

Ako želite da čuvate kavijar, on mora biti u frižideru ili zamrznut. Preporučena temperatura: -4 do -6 °C, sa rokom trajanja ne dužim od 12 mjeseci.

Jednostavna verzija kuhanja kavijara od pastrmke

Koja je razlika od uobičajenog? Ne morate čistiti kavijar od filma odmah nakon odmrzavanja. To ćete raditi dok pripremate marinadu.

Trebat će vam:

• kavijar od pastrmke;
• voda - 1 litar;
• šećer - 1 kašičica;
• sol - 10 supenih kašika.

Proces soljenja

Nalijte vodu u šerpu. Sipajte sol u to. Stavili smo gas.

Prokuhajte vodu. Čekamo da se sol otopi i isključimo. Pustite da se rastvor ohladi na oko 40 stepeni.

U to dodajte kavijar u vrećicama. Ostavljamo 30 minuta. Uzimamo pjenjač, tukli kavijar u otopini. Sam film će se omotati oko mutilice i jaja će postati čista.

Proces soljenja

Kavijar oguljen sa filma prelijte marinadom. Kako pripremiti marinadu? Pomiješajte šećer, sol i vodu i prelijte kavijar. Ostavljamo 15 minuta. Zatim stavite gazu u cjedilo,tamo sipajte salamuru sa kavijarom. Umotajte u gazu i pustite da se kavijar ocijedi. Nakon što uklonite višak vlage, sipajte kavijar u staklenu teglu. Kavijar pripremljen po ovom receptu biće dobar za konzumaciju u roku od tri dana.