Bjeloruska nacionalna jela: nazivi i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Koje recepte bjeloruskih nacionalnih jela znate? Ako ne posjedujete ove informacije, onda ćemo ih predstaviti u materijalima ovog članka.

Opće informacije o bjeloruskoj kuhinji

Bjeloruska nacionalna jela su veoma popularna u našoj zemlji. Štaviše, neke domaćice pogrešno vjeruju da su porijeklom Rusi.

Odlika bjeloruske kuhinje je da su u njoj vrlo česta jela od krompira, a često se koriste i razne kobasice, žitarice, pečurke i svinjetina.

Danas ćemo vašoj pažnji predstaviti samo neka nacionalna bjeloruska jela. Njihova lista je veoma duga i raznolika. Stoga ćemo opisati samo najpopularnije recepte.

Bigus sa svinjetinom i kupusom

Bigus je jelo koje je veoma popularno ne samo u Bjelorusiji, već iu Litvaniji, Ukrajini, pa čak i Rusiji. Postoji mnogo načina da pripremite ovu večeru. Razmotrite najjednostavniji i najbrži.

Bjeloruska nacionalna jela ne zahtijevaju kupovinu prekomorskih i skupih namirnica. Napravljene su od jednostavnih proizvoda dostupnih svima.

Tako zakuhanje bigusa nam treba:

• svinjetina - oko 400 g;
• mrkva - 1-2 komada;
• razno dimljeno meso - 200 g;
• svježi bijeli kupus - oko 400 g;
• beli luk - 2 glavice;
• kiseli kupus - približno 400 g;
• ljuti kečap - 100 g;
• šljive bez koštica - 8 kom;
• rafinirano ulje - nanesite po ukusu;
• sol, začini i biber - nanesite po ukusu.

Komponente za obradu za bigus

Jela bjeloruske nacionalne kuhinje, čije recepte razmatramo, uvijek ispadnu ne samo ukusna, već i vrlo zadovoljavajuća i visokokalorična. Prije pripreme bigusa potrebno je obraditi sve komponente. Svinjetina se opere, osuši i iseče na kockice. Luk se oljušti i isecka na pola prstena. Šargarepu se oguli od kore i nariba na krupno rende. Kupus se skine sa površinskih listova i nareže na tanke trakice. Dimljeno meso se isecka na sitne komade, a suve šljive bez semenki se popare u kipućoj vodi i zatim seckaju nožem.

Prženje sastojaka u dubokom loncu

Praktično svi recepti bjeloruskih nacionalnih jela zahtijevaju temeljito prženje sastojaka. I bigus nije izuzetak od ovog pravila.

Zagrejte suncokretovo ulje u loncu, u njega stavite svinjetinu i pržite dok se ne pojavi korica. Zatim se u meso dodaju šargarepa i luk. Sastojci se izmešaju, pokriju poklopcem i pirjaju na srednjoj vatri u sopstvenom soku. Nakon toga im se dodaje i dimljeno mesosuve šljive. U ovom sastavu jelo se ponovo prži nekoliko minuta.

Gari na šporetu

Bjeloruska nacionalna jela se vrlo lako pripremaju. Nakon što se sastojci isprže, namažu se kiselim kupusom i svježim bijelim kupusom, dodaju par čaša vode i pirjaju pod poklopcem ¼ sata. Nakon navedenog vremena u proizvode se dodaju kečap, sol, začini i biber. Nakon mešanja komponenti, ponovo se pirjaju 45 minuta.

Kako poslužiti?

Nacionalna bjeloruska jela, čije su fotografije predstavljene u ovom članku, poslužuju se za stolom uz krišku kruha i začinsko bilje. Bigus se izloži u duboki tanjir i po želji začini kiselom pavlakom. Ovakvom večerom možete zadovoljiti ne samo članove vaše porodice, već i veliki broj pozvanih gostiju.

Kompir zapečen sa slaninom i gljivama

Kako se zovu jela bjeloruske nacionalne kuhinje? Njihova imena su vrlo jednostavna i svima razumljiva. U pravilu su slična ruskim jelima, ali mogu zvučati malo drugačije (žur, uho, knedle, palačinke od krompira, drachena, vračevi, kindyuk, mačanka, zrazy, kolenica, itd.).

Pa kako kuhati nacionalna bjeloruska jela od krompira? Za ovo nam je potrebno:

• krompir - 1 kg;
• dimljena slanina - oko 300g;
• sušeni vrganji - približno 100 g;
• rafinirano ulje - 30 ml;
• morska so, sušeni ruzmarin, crni biber, slatka paprika - nanesite po ukusu.

Priprema proizvoda

Prije pripreme ukusnog bjeloruskog jela, sušeni vrganji se sortiraju i ispiru pod mlazom vode. Zatim se preliju kipućom vodom tako da su potpuno uronjeni u nju. U ovom obliku pečurke treba da nabubre oko sat vremena. U međuvremenu počnite obraditi ostale sastojke.

Slanina se isece na trakice, a krompir se oguli i isecka na 4 kocke.

Pečurke se izvade iz zapara, ponovo operu i kuvaju na vatri oko ¼ sata. Nakon toga se uklanjaju, a krompir se stavlja u istu čorbu. Čim tečnost ponovo proključa, posoli se. Nakon 7 minuta, krompir se uklanja.

Oblikovanje i pečenje posude

Lim za pečenje se koristi za pripremu ukusne hrane. Prekriva se folijom, a zatim se izlažu krompiri. Na vrh stavite slaninu i pečurke. Sastojci su aromatizovani solju, biljnim uljem, ruzmarinom, paprikom i biberom.

Rerna se zagreva na 180 stepeni, a zatim se stavlja punjen pleh. Jelo se kuva 20 minuta.

Poslužite za večeru

Nakon što krompir omekša, lim za pečenje se uklanja, a sadržaj se deli na tanjire. Štaviše, u svakoj porciji nije postavljeno samo povrće, već i slanina sa pečurkama. Odozgo se gotova večera može preliti masnom pavlakom i posuti svježim začinskim biljem.

bjeloruske ćufte

Bjeloruska nacionalna jela se uvijek lako pripremaju. I ćufte nisu izuzetak.

Da bismo ih napravili kod kuće, potrebno nam je:

• proso - oko 200 g;
• hladna voda - oko 300 ml;
• masno mlijeko - 300 ml;
• velika sirova jaja - 2 kom;
• granulirani šećer - velika kašika;
• kuhinjska so - 1/4 desertne kašike;
• rafinirano ulje - opciono.

Kuvanje baze

Pre nego što ispržite beloruske ćufte u tiganju, trebalo bi da pripremite testo. Za to se kuva prosena kaša od mešavine punomasnog mleka i vode za piće.

Kada je viskozna kaša gotova, dodajte so i šećer po ukusu, a zatim dobro promešajte. Nakon što se sačeka da se podloga delimično ohladi, u istu posudu se izlažu razmućena jaja. Nakon ponovnog miješanja proizvoda, počinju pripremati ćufte.

Pržite proizvode u tavi

Nakon što ste zamesili testo od prosene kaše, možete početi sa prženjem. Da biste to učinili, uzmite običnu tavu debelih stijenki i ulijte u nju ulje. Snažno zagrijavši biljnu mast, stavite tijesto u posude, koristeći za to supenu kašiku. Možete kuhati oko četiri do pet ćufti odjednom u standardnom tiganju.

Przeći proizvode na jednoj strani (dvije do tri minute), pažljivo se okreću na drugu.

Nakon što su ćufte ispečene, vade se iz tiganja špatulom ili viljuškom i stavljaju na veliki tanjir. Što se tiče praznog tiganja, u njega se stavlja nova serija proizvoda i kuha se na isti način.

Kakopokloniti gostima?

Kao što vidite, nema ništa komplikovano u pripremi bjeloruskih ćufti. Nakon što su svi proizvodi prženi, izlažu se za stol. Uz ovo jelo služi se svježi med, pavlaka ili džem.

Palačinke u tiganju

Palačinke su bjeloruske palačinke od krompira. Za njihovu pripremu potreban nam je mali set proizvoda, i to:

• srednji krompir - 3 kom;
• sirovo veliko jaje - 1 kom.;
• brašno - oko 4 velike kašike;
• kuhinjska so - prstohvat;
• rafinirano ulje - za prženje.

Izrada baze

Tijesto za bjeloruske palačinke od krompira priprema se lako i jednostavno. Da biste to učinili, ogulite srednji krompir, a zatim ga istrljajte na krupno rende. Nakon toga u povrće se dodaju kuhinjska so, sirovo kokošje jaje i lagano brašno. Nakon mešanja komponenti dobija se gusta masa sa vidljivim inkluzijama krompira.

Po želji se u ovo tijesto može dodati svježe mljeveni crni biber i narendani luk. Ovo će palačinkama dati posebnu aromu i ukus.

Proces prženja

Nakon što umese podlogu od krompira, počinju da ga prže. Da biste to učinili, biljno ulje se zagreje u tavi sa debelim zidovima, a zatim velikom kašikom rasporedite testo.

Bjeloruske palačinke treba pržiti po istom principu kao i obične palačinke ili ćufte. Nakon što se sačeka crvenilo donje strane proizvoda, okreću se vilicom i još kuhajuneko vrijeme.

Posle prženja jedne serije palačinki krompira, one se izlažu na tanjir, a novi se stavlja u tiganj.

Usluživanje članova porodice

Bjeloruske palačinke od krompira se služe vruće. Preporučuje se da ih koristite zajedno sa pavlakom i paradajz sosom, kao i slatkim toplim čajem.