Dresing za boršč: sastojci i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Recept za preliv za boršč za zimu može biti pravo otkriće za nekoga ko je navikao da štedi vreme i ne voli dugo da stoji za šporetom. Takav blanko čini život modernim domaćicama mnogo lakšim.

Da li da smotam?

Verovatno mnogi ljudi postavljaju ovo pitanje. Uostalom, ne zna svaka domaćica o prednostima takve praznine. Među njima vrijedi istaknuti sljedeće:

• Ne vole svi crvene palme. Ali to se ne može izbjeći ako kuhate boršč od svježeg povrća. Spremno punjenje gorivom pomoći će da se to izbjegne. Cveklu nije potrebno posebno čistiti i meljeti.
• Ako volite prvo jelo sa pasuljem, onda će proces kuvanja trajati minimalno vremena sa prelivanjem. Uostalom, svi glavni sastojci boršča bit će spremni. Ne morate posebno namakati i kuhati grah.
• Ekonomičniji je. Zimi ne morate trošiti novac na svježe povrće. Uostalom, ljeti su proizvodi za takvo točenje goriva mnogo jeftiniji.
• Nenadmašan ukus pripreme. Mnogi ga koriste ne samo za pripremu mirisne i ukusne supe, već i kao prilog ne samo uz krompir, već i za jela od mesa, ili kao salatu.
• Ušteda prostora. Nemaju svi veliki podrumili ostava u kojoj možete pohraniti svježe povrće. Slažem se, tegle sa preljevom zauzimaju mnogo manje prostora.

Tajne ukusnog oblačenja

Kuvanje bilo kojeg jela ima svoje tajne. Borsch dresing nije izuzetak. Razmotrite nekoliko važnih tačaka:

1. Korisni, ukusni i, naravno, mirisni preljevi izaći će samo od sočnog, svijetlog i mladog povrća. Uostalom, imaju tanku kožu i nježnu strukturu.
2. Način mlevenja sastojaka zavisi od ličnih preferencija. Ako više volite boršč u obliku zamršenog mozaika jarkih boja, onda sastojke izrežite na tanke trake. Ako nemate vremena, možete koristiti mašinu za hranu ili sitno rende da ubrzate proces.
3. Ako nemate svježi paradajz pri ruci, ovu komponentu možete zamijeniti paradajz pastom. Neće pogoršati ukus gotovog boršča.
4. Bitan sastojak je limunska kiselina ili sok, kao i sirće. Takvi sastojci ne samo da dodaju kiselost supi, već se smatraju i odličnim konzervansima.
5. Gotov preliv nije potrebno dodatno sterilisati, jer se kuva oko sat vremena i vruć se sipa u posude.

Od čega se priprema

Šta dodati dresingu za boršč? U pravilu se za takvu prazninu koristi raznolik skup proizvoda. Međutim, neke komponente ostaju nepromijenjene, kao što je cvekla. Šta ćete još staviti u teglu, na vama je.

U pravilu se u boršč dresing dodaju luk, kupus, šargarepa, a ponekad i krompir. Kao rezultat toga, priprema prvog jela trajeminimalno vrijeme i trud. Dovoljno je prokuvati bogatu čorbu i u nju istresti sadržaj tegle, zagrijati do ključanja, a zatim sipati u tanjire. Gotova supa se poslužuje u kombinaciji sa kiselim vrhnjem, ukrašena seckanim začinskim biljem. Dakle, pogledajmo najpopularnije recepte za takav blank.

Dresing za boršč bez sirćeta

Da ovo bude prazno, pripremite sljedeće proizvode:

• paradajz - 1 kg;
• crvena cvekla (kuvana) - 1 kg (ne više);
• slatka paprika (možete uzeti bilo koju boju) - oko 300 g;
• kupus - 100 g;
• 300g luka;
• zelenje, kao što je peršun ili kopar - 100 g;
• 1 limun;
• mrkva - 300 g;
• biljno ulje.

Način kuhanja

Da biste dobili ukusan preljev za boršč, trebate slijediti proporcije i tehnologiju kuhanja. Prvo pripremite komponente. Luk oljuštiti, a zatim iseći na kolutiće, propržiti na ulju. Paradajz prelijte kipućom vodom, pažljivo skinite kožicu. Pažljivo narežite pulpu na kockice. Ostalo povrće, osim cvekle, oguliti i iseckati. Stavite sve u duboku šerpu i pirjajte pola sata.

Cveklu oguliti, iseckati krupnim ribanjem, staviti na ostalo povrće. Preliv pirjajte još 15 minuta. Na kraju u radni komad dodajte limunov sok, dobro promešajte, a zatim stavite u oprane i sterilisane posude. Čvrsto zatvorite, umotajte ćebetom. Kadategle su hladne, premjestite ih na hladnije mjesto.

Druga verzija sa kupusom

Za pripremu preljeva za boršč sa kupusom trebat će vam:

• kupus - 5 kg;
• bijeli ili žuti luk - 10 glavica;
• paprika - 10 kom.;
• cikla - 1,6 kg;
• sol - najmanje 5 tbsp. l.;
• paradajz (crveni) - 1,2 kg;
• beli šećer - oko 2 kašike. l.;
• biljno ulje - 3 šolje;
• ocat (9% koncentracije) - približno 2 šolje;
• crni biber - 15 graška;
• lovorov list - od 6 do 8 komada

Počnite kuhati

Šargarepu i cveklu oguliti, izrendati, staviti u dublji tiganj sa biljnim uljem (najmanje 1 šolja) i pržiti. Ostatak povrća sitno iseckati. Dodajte im pržene sastojke, kao i začine. Ulijte još 2 šolje ulja, pa pirjajte sat vremena.

Za to vrijeme pripremite tegle. Operite ih u rastvoru sode i sterilišite. Uradite isto sa poklopcima. Kada je boršč dresing gotov, vruće stavite u tegle, zarolajte i umotajte naopačke.

Sa svjetlucanjem

Ova opcija je savršena za one koji vole začinjenu hranu. U procesu kuvanja, količinu začina svako prilagođava po svom ukusu. Međutim, ne preporučuje se djeci da pripremaju prva jela na bazi takvog preparata. Dakle, za kuvanje će vam trebati:

• cvekla (svježa) - 3 kg;
• paradajz (crveni) - 3kg;
• sočne šargarepe - oko 2 kg;
• bijeli ili žuti luk - 2 kg;
• biber - 2 kg;
• ljuta paprika - 2 male mahune;
• lovorov list;
• sol.

Pogledajmo korake kuvanja

Ogulite papriku i ljutu papriku od peteljki i sjemenki. Zajedno sa paradajzom proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Ogulite šargarepu i cveklu, nasjeckajte na krupno rende, stavite u tavu sa biljnim uljem. Krčkajte hranu 15 minuta. Na kraju u šerpu stavite ostalo povrće, dodajte lovorov list, kao i so. Ugasite benzinsku pumpu na još sat vremena. Kada je gotova masu toplu rasporedite u prethodno oprane i sterilisane staklene tegle i zarolajte.

Da skuhate boršč sa ovim dresingom, prvo morate skuhati čorbu na kosti sa krompirom i kupusom. Na kraju dodajte radni komad i zagrijte do ključanja.

Slatka priprema

Priprema takvog dresinga za boršč je brza i laka. Da biste to učinili, pripremite sljedeće komponente:

• cikla (crvena) - 2 kg;
• mrkva - oko 2 kg;
• ocat (6% koncentracije) - približno 0,5 šolje;
• paradajz - oko 2 kg;
• biber - 2 kg;
• biljno ulje - 0,5 l;
• luk - 2 kg;
• sol - oko 0,5 šoljica.

Pa hajde da počnemo…

Cveklu i šargarepu oguliti, dobro oprati, iseckati krupnim ribanjem. IstoIsto uradite sa paradajzom i paprikom, nakon što uklonite semenke. Luk oljuštite, operite, narežite na kolutove, a zatim propržite u loncu na biljnom ulju. U ovu komponentu dodajte naribano povrće, sirće, sol. Ovdje ulijte ostatak biljnog ulja. Krčkajte dok hrana ne omekša. Gotov radni komad stavite u sterilisane posude, a zatim ga urolajte.

Kuvanje boršča sa ovim dresingom će potrajati malo. Dovoljno je skuhati čorbu na kosti sa krompirom i kupusom. Na kraju u tiganj dodajte sadržaj tegle, nasjeckani češanj bijelog luka i po potrebi posolite.

recept za sok od paradajza

Preliv za boršč za zimnicu priprema se od sledećih sastojaka:

• kupus - dovoljna je 1 glavica;
• kuvana cvekla - 2 kg;
• paprika (izuzetno slatka) - 10 do 15 mahuna;
• lovor - ne više od 6 listova;
• paradajz - 2 kg;
• sveki začin - do 10 graška;
• sol.

Kako kuhati?

Dresing za boršč od cvekle je najpopularniji. Za pripremu iscijedite sok od paradajza i sipajte u šerpu, najbolje emajliranu. Sve zagrijati do ključanja, dodati sol, lovorov list i aleve paprike. Ogulite i sitno nasjeckajte svo povrće osim cvekle. Dodajte ih u sok od paradajza. Kuhajte preliv 10-15 minuta. Cveklu oguliti i izrendati. Ovu komponentu dodati u ostatak, zagrijati do vrenja i dinstati jos 3 minute. Gotovu masu staviti u prethodno sterilisane posude, zarolati, pazljivookrenuti naopako i zamotati. Dakle, radni komad treba da stoji preko noći.

Kuvanje boršča sa ovakvim dresingom oduzima minimum vremena čak i neiskusnim domaćicama. Preporučljivo je poslužiti toplu supu sa pavlakom i ukrasiti seckanim začinskim biljem.

Berba za boršč sa belim lukom i zelenim paradajzom

Teško je zamisliti tradicionalni ukrajinski boršč bez belog luka. Ali prvo jelo napravljeno od preljeva sa zelenim paradajzom izgleda zanimljivije. Da biste to učinili, pripremite:

• cvekla (svježa) - 3 kg;
• paradajz (zeleni) 2 kg;
• Ulje na biljnoj bazi - 1,5 šolje;
• luk - 1 kg;
• beli šećer - 5 kašika. l.;
• beli luk - 2 glavice;
• sol - 1,5 tbsp. l.;
• octena esencija - 1,5 tsp. (nema više).

Proces kuhanja

Povrće nasjeckajte, prebacite u lonac, dodajte začine i ostale sastojke, osim esencije i bijelog luka. Sve dinstajte, redovno mešajući, oko sat vremena. Na kraju dodati beli luk, prethodno iseckani, kao i sirćetnu esenciju. Preljev kuhajte još 20 minuta. Obradak prebacite u sterilizirane posude, zarolajte, zamotajte. Tako da tegle treba da stoje dok se ne ohlade.

Mogu li dodati jabuke?

Kisele jabuke u boršu? Zašto ne? Mogu se dodati i ovom jelu. Takav proizvod dobro ide uz repu. To daje supi zanimljiv ukus. Dakle, kako skuhati boršč dresing sa jabukama? Za početak pripremite sljedećesastojci:

• cvekla (svježa) - 1 kg;
• kisele jabuke - 1 kg;
• luk - 300 g;
• šećer - 200 g;
• sol - oko 1 tbsp. l.;
• Sirće (koncentracija ne veća od 9%) - 1 tbsp. l.

Šta je sljedeće?

Za pripremu takvog preljeva za boršč birajte samo slatku cveklu. Operite ovu komponentu, očistite je, a zatim je prođite kroz mlin za meso. Uradite isto sa jabukama. Samo ih ogulite i uklonite jezgro. Pripremljeni luk propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.

Dodajte šećer i so u dobijenu masu. Sve stavite u šerpu, upalite šporet i kuvajte pola sata nakon ključanja, redovno mešajući. Na kraju lagano umiješajte sirće u dresing. Gotov radni komad sipajte u prethodno sterilisane tegle, zarolajte.

Vrijedi napomenuti da se ovaj dresing može konzumirati u obliku salate sa crnim kruhom. Priprema će biti dobar dodatak jelima od krompira.

Opcija za ljubitelje pasulja

Ako volite dodati pasulj u boršč, onda će vam se ovaj recept sigurno svidjeti. Da biste napravili takvu prazninu, trebat će vam:

• cvekla (svježa) - 2 kg;
• mrkva - 2 kg;
• paradajz - 2 kg;
• pasulj, po mogućnosti bijeli šećer - 3 šolje;
• topla voda - 0,5 l;
• šećer - 1 šolja;
• ocat (samo 6%) - 150g;
• biljno ulje - 0,5 l;
• luk (samo ne ljubičasti) - 2 kg;
• kuhinjska so - 100 g.

Za pripremu radnog komadaMožete koristiti bilo koju vrstu pasulja. Međutim, bijeli izgleda mnogo ljepše u gotovom boršu.

Kuvanje preljeva

Namočite grah preko noći. Zašto je ovo potrebno? To vam omogućava da uklonite tvari koje uzrokuju nadimanje iz proizvoda. Kuhajte dok ne bude gotovo. Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu. Inače će pokvariti boršč. Očistite i nasjeckajte ostale sastojke. Stavite u dublji tiganj, sipajte ulje, pržite. U masu dodati pasulj, sirće, so, preostalo biljno ulje i šećer. Pomiješajte sastojke i dinstajte još pola sata. Gotov preliv stavite u pripremljene posude, zarolajte.

Vrijedi napomenuti da je preparat sa pasuljem savršen za pravljenje posnog boršča.