2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Da li ste mislili da je plavi sir "nije za svakoga" poslastica? Ipak, plijesan povezujemo sa nečim ne baš prijatnim i, naravno, nejestivim. Ali sorte kao što su "Dor Blue", "Garganzola" i druge odavno su postale poznate u našoj prehrani i ne izazivaju nesporazum. Ali sljedeći proizvod, o kojem će biti riječi, zaista se može nazvati poslastica za elitu. Pokvareni sir Casu marzu, proizveden na Sardiniji, uvršten je na listu najopasnije hrane na planeti. A njegov izgled šokira čak ni one slabog srca. Trebalo bi da bude dostavljen uz upozorenje na opasnost od Ministarstva zdravlja, a u Evropskoj uniji ovaj proizvod je potpuno zabranjen za proizvodnju i prodaju.
Proces pripreme opasne poslastice
Osnova od koje se pravi truli sir je potpuno bezopasna - to je komprimovano ovčje mleko. Sasvim normalan i čak zdrav prehrambeni proizvod. Ali šta se dalje dešava s njim? Glavna proizvodnja sira Casu marzuodvija se na otvorenom, gdje ga insekti "dovode u pripravnost". Muhe, zvane sirne mušice, "napadaju" ovaj sir u jatima i polažu jaja u njega (pravo ispod kore).
Ovo se nastavlja sve dok nivo kontaminacije proizvoda ne dostigne traženi nivo. Nakon toga, sir se unosi u posebno skladište, gdje se larve tih istih mušica bave poslom. Jedu i vare sir. U njemu se ubrzava proces raspadanja masti, zbog čega dobija mekanu teksturu. Sada je to zaista pokvaren sir oštrog, vrlo oštrog mirisa i istog okusa. Konačno je spreman za upotrebu nakon tri mjeseca tako neobičnog i čak šokantnog procesa kuhanja.
Šta prijeti korištenje takve "delicije"?
Malo je onih koji se usude probati ovo "egzotično" jelo. Iako se očajni gurmani ipak sreću. Međutim, rizikuju ne samo svoje psihičko stanje, već i fizičko zdravlje. U prvom slučaju plaši izgled sira, larve u kojima, uznemirene upotrebom proizvoda, počnu doslovno iskakati iz njega (njihovi skokovi mogu doseći udaljenost od čak 15 centimetara). Inače, na pojedinim mestima gde se služi ova poslastica jedu je preko očiju da im ne pokvare apetit i na miru uživaju u ovom "ukusu". Što se tiče nesigurnosti sira po zdravlje, to je zbog sljedećeg. Ličinke koje se pojedu zajedno s proizvodom mogu prodrijeti u crijeva, narušavajući njegov integritet.sluzokože. Kao rezultat toga dolazi do trovanja crijeva, može doći do proljeva i povraćanja, te težih posljedica. Uostalom, enzimi koje luče ove larve daleko su od korisnih za ljudski organizam.
Zato je u nizu zemalja strogo zabranjen truli sir - opasna poslastica, za mnoge je jednostavno odvratna. Međutim, to ne zaustavlja farmere u sjevernoj Italiji (Bergamo i Pijemont) i na Sardiniji. Pažljivo čuvaju i prenose s generacije na generaciju recept za ovaj neobični sir, pripremaju ga više od jednog stoljeća. Radoznali i neustrašivi turisti sa zadovoljstvom (!) probaju ovu šokantnu "poslasticu" za običnog čovjeka. Pa, kako kažu, "ukus i boja"…
Preporučuje se:
Chechil (sir). Dimljeni sir "pigtail". Kavkaski dijetalni sir
Uske pletenice, ispletene od elastične sirne mase, s pravom leže na policama prodavnica pored ostalih sireva. Chechil - kiseli sir, brat Sulugunija, ali ima svoj individualni delikatan ukus
Bomboni "Mocart" - prava poslastica za gurmane
Kada kupujete Mozart slatkiše, lako je naići na lažnjak. Ali da biste kupili prave slatkiše, nije potrebno ići u njihovu istorijsku domovinu - grad Salzburg. Mogu se naći i na policama naših trgovina, glavna stvar je uzeti u obzir neke važne nijanse
Sir u loncu je najukusnija i najzdravija poslastica
Sir u spori šporet ispada mekan i ukusan, i što je najvažnije - zdrav. To je zbog činjenice da se u mliječnom proizvodu vlastite proizvodnje koriste samo prirodni sastojci, koji su podvrgnuti nježnoj toplinskoj obradi koja čuva sve dostupne vitamine i hranjive tvari
Pigtail sir je izuzetna poslastica
Pigtail sir se pojavio na policama ruskih prodavnica relativno nedavno, ali je već uspeo da se dopadne mnogima. Od kojih se proizvoda pravi? Koliki je njegov kalorijski sadržaj? Odgovore na ova pitanja naći ćete u ovom članku
Bademova torta je slatka poslastica za prave gurmane. Dva načina kuvanja
Ovaj članak će se fokusirati na domaći desert kao što je torta od badema. Ova poslastica se smatra nacionalnim jelom Švedske, ali se njena popularnost odavno proširila širom svijeta. Kolač se zaljubio u ljude zbog svog izuzetnog ukusa i mirisa. Ako želite naučiti kako napraviti ovu vrstu pečenja vlastitim rukama, onda su sljedeći recepti za vas
