Sir u loncu je najukusnija i najzdravija poslastica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sir u spori šporet ispada mekan i ukusan, i što je najvažnije - zdrav. To je zbog činjenice da se u mlečnom proizvodu vlastite proizvodnje koriste samo prirodni sastojci, koji su podvrgnuti nježnoj toplinskoj obradi koja čuva sve dostupne vitamine i hranjive tvari.

Međutim, prije nego što skuvate sir u laganom šporetu, svakako razmislite kakav proizvod želite da dobijete kao rezultat. Zaista, do danas je razvijen ogroman broj recepata koji se razlikuju ne samo po vrstama glavnih sastojaka, već iu načinu termičke obrade.

Domaći sir u loncu: potrebni proizvodi

• mlijeko blago kiselo - tri litra;
• kokošje jaje - tri mala komada;
• kuhinjska so - dvadeset grama.

Sir u spori šporet od kiselog mleka: proces kuvanja

Za pripremu ovakvog proizvoda najbolje je koristiti blago kiselo punomasno mlijeko. Međutim, mora se voditi računa o tomejoš nije imao vremena da se odvoji od seruma. Dakle, proizvod se mora sipati u posudu kuhinjskog uređaja, a zatim odvojeno umutiti tri mala kokošja jaja zajedno sa solju i pažljivo ih sipati u istu posudu. Sve sastojke treba pomiješati kašikom, a zatim zatvoriti poklopac multivarke i postaviti način pečenja na dvadeset minuta. Nakon isteka vremena, gotova masa se mora sipati u cjedilo, koje se prvo mora prekriti debelom gazom. Zatim, rubove tkanine treba čvrsto vezati užetom i staviti zajedno sa sadržajem pod prešu. Poželjno je da se mliječni proizvod što duže drži pod ugnjetavanjem. Zaista, u ovom slučaju, sir će dobiti odgovarajuću tvrdoću i biće veoma sličan siru.

Sir u multivarku od specijalnog kiselog tijesta: potrebni sastojci

• 

• punomasno mlijeko - tri litra;
• specijalna predjela za domaće sireve (po mogućnosti "Meito") - 1/20 pakovanja;
• topla prokuvana voda - četiri supene kašike;
• kuhinjska so - dve male kašike (manje moguće).

Sir u laganom šporetu: proces kuvanja

Tri litre masnog mlijeka treba sipati u posuđe multivarke i u odgovarajućem režimu ("Grijanje") dotjerati na četrdeset stepeni. Zatim morate uzeti poseban enzim za pravljenje domaćih sireva i otopiti ga u četiri žlice tople prokuhane vode. Nakon toga, tečnost sa starterom je potrebno pažljivo uliti u mleko i sve miješati dok se ne dobije homogena masa.

Dalje, potrebno je zatvoriti poklopac kuhinjskog uređaja i držati mlijeko u istom režimu oko sat i po. Nakon isteka vremena, dobivenu masu treba dobro umijesiti u sporu kuhaču, a zatim insistirati dva do tri sata dok se sirutka potpuno ne odvoji. Ako je potrebno, u mliječnu smjesu se može dodati još soli.

Nakon što je podloga za sir gotova, treba ga baciti u cjedilo sa gazom, ostaviti da se sva surutka ocijediti, a zatim staviti pod pritisak. Vrijedi napomenuti da što je vaš vlastiti sir duže pod pritiskom, to će biti tvrđi i ukusniji.