Najukusniji i najjednostavniji desert: pita od jabuka sa cimetom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta može biti ukusnije od vlastitog pečenja? Miris kolača tokom njegove pripreme širi se po cijeloj kući i simbolizira toplinu i udobnost. Večernje ispijanje čaja sa porodicom uz domaće kolače pretvoriće se u mali odmor uz intimne razgovore. Pita od jabuka s cimetom je jednostavan, ali ukusan desert.

Čak i početnik u kuvanju može ga skuhati. Ovo je odlična opcija za desert koji će se svidjeti i djeci i odraslima. Kuvanje traje ne više od 40 minuta.

Priča o ovom desertu

Pominjanje takvih recepata u kuharicama datira još iz 14. stoljeća. Uglavnom, pita od jabuka se pekla u jesen, kada je voće sazrelo. U početku, recepti nisu koristili tijesto i šećer. Jabuke su pečene u posebnim oblicima.

Pojavom raznih začina i razvojem kulinarstva ispečena je pita od jabuka sa cimetom po receptu koji već više liči na moderni. Nekoliko zemalja tvrdi da je rodno mjesto ovog deserta:

• Engleska.
• Rusija.
• Francuska.
• Amerika.

Reference na ovu pitu pojavljuju se u raznim publikacijama tog vremenaskoro u isto vreme, i prilično je teško tačno odrediti ko je započeo ovaj recept.

Koji sastojci su potrebni?

Za tijesto za pitu od jabuka i cimeta potrebno je pripremiti sljedeće proizvode u odgovarajućoj količini:

• 180g brašna;
• 1 jaje;
• 130g šećera;
• 1 kašičica prašak za pecivo;
• 100 g putera (maslaca);
• 150 ml mlijeka;
• sol.

Za punjenje potrebno je uzeti:

• 2-3 jabuke;
• pola kašičice cimeta;
• 1 kašika šećera;
• 3 tbsp. l. pavlaka.

Svi sastojci moraju biti u tačnim proporcijama, inače se tijesto za desert neće dizati.

Korak po korak kuvanja

Prethodno je potrebno izvaditi puter iz frižidera da se otopi. Nije potrebno topiti ga u vodenom kupatilu. Zatim morate izmiješati puter sa žumancem i šećerom dok se ne dobije homogena smjesa.

Posebno umutiti proteine dok se ne formira gusta masa. Zatim se postepeno sipa u mešavinu ulja. Brasno je unapred prosejano, za to vreme je zasićeno kiseonikom i testo je elasticnije.

U to se dodaju prašak za pecivo i sol. Dobijenu smjesu postepeno dodavati maslasto-jajenoj masi i dobro miješati dok se ne dobije homogena mekana konzistencija.

Ostavite na stranu i prekrijte čistim pamučnim ručnikom. U to vrijemeupaliti rernu da se zagreje na 180°C.

Form prečnika ne više od 20 cm pospite brašnom ili grizom, nakon čega se sav višak otrese. Testo se ovde polaže i ispravlja u obliku.

Jabuke se moraju prepoloviti i ukloniti jezgro. Zatim se režu na tanke kriške i preklapaju po cijeloj površini tijesta u obliku.

Šećer se pomeša sa cimetom i posipa po jabukama. Radni komad se stavlja u prethodno zagrejanu rernu na 20 minuta. Za to vreme umutite kašiku šećera, pavlaku i jedno jaje. Izvadite zapečeni kolač i premažite ga ovom smjesom. Ostavite da se peče još 30 minuta.

Varijanta lisnatog tijesta

Da napravite tijesto za pitu od jabuka i cimeta potrebno je:

• brašno 300 g;
• margarin 135g;
• voda 125 ml.

Ovaj originalni recept privlači pažnju domaćica svojim neobičnim i ukusnim tijestom. Brašno se unapred prosijava, a u njega se utrlja margarin. Ovdje se postepeno ulijeva vrlo hladna voda i mijesi se tijesto. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider dok pripremate fil od lisnatog testa od jabuka i cimeta.

Jabuke (3 kom.) su oguljene i sitno narezane na kockice. Punjene su sa 100 g šećera (najbolje smeđeg), 2 kašike brašna, 1/2 kašičice. cimeta, 15 g margarina. Svi sastojci dobro izmiješajte.

Tijesto se podijeli na pola i svaki komad se razvalja. Jedan od njih je postavljendno kalupa prečnika ne više od 25 cm, a na njega se polaže nadjev. Odozgo se prekriva drugim razvaljanim dijelom tijesta. Rubovi su uredno podrezani.

Dalje se jedno žumance dobro promućka i njime se namaže kolač. Stavlja se u zagrejanu rernu dok se na vrhu ne stvori smeđa korica.

Oba recepta za pitu od jabuke i cimeta su prilično jednostavna i ne zahtijevaju posebne troškove za kupovinu sastojaka. Ovakav desert se može brzo napraviti prije dolaska iznenadnih gostiju, a domaćica sigurno neće ostati bez pohvala.