2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53
Domaći kiseli kupus je živi probiotik koji je izuzetan za zdravlje gastrointestinalnog trakta i dobar izvor vitamina C. konzerviran i vrlo ekonomičan. Ljudi koji znaju recepte za hrskavi kiseli kupus nikada neće kupiti sumnjivo povrće u konzervi u prodavnicama. Za pripremu ovog zdravog jela pročitajte preporuke u nastavku.
Recept za hrskavi kiseli kupus - šta vam treba
Trebat će vam:
- Svježi kupus.
- Alat koji će vam pomoći da ga sitno nasjeckate (kuhalica ili kvalitetan oštar nož).
- Sol (nije bitno koju sol koristite, stvar je ličnog ukusa). Proporcije soli trebale bi biti otprilike sljedeće: 3 supene kašike na svaka 2 kilograma kupusa.
Da bi hrskavi kiseli kupus (recept će biti opisan u nastavku) bio ukusan, morate odabrati pravu posudu. Preporučljivo je koristiti veliku staklenu teglu u koju stane četiri do pet nasjeckanih glava. Možete uzeti i keramičko ili drveno posuđe, preporučljivo je ne koristiti plastične posude ili kante. Kupus treba čuvati na hladnoj temperaturi: idealno oko +15 stepeni. Na višim temperaturama jednostavno će se pokvariti i u njemu će se početi razmnožavati štetne bakterije, a ako je previše hladno, fermentacija će prestati. Stoga je preporučljivo spremiti kontejner u podrumu ili sličnoj prostoriji.
Recept za hrskavi kiseli kupus
Ako nemate procesor hrane, nož za seckanje povrća može vam biti od velike pomoći. Ako koristite kuhinjske aparate, kupus nemojte seći previše sitno.
Kada ste zgnječili sve glavice, stavite kupus u veliku posudu, posolite, po želji - kim, kopar ili druge mirisne sjemenke. Ako ste već radili kiseli kupus i još vam je ostalo malo soka, dobra je ideja da ga dodate u novu seriju - djelovat će kao predjelo.
Već dok mešate sa solju, primetićete da će kupus pustiti sok. Ovo je veoma dobar pokazatelj. Čim počnete da ga prebacujete u drugu posudu, pritisnite kupus oštrim pokretima, dopuštajući da tečnost naraste. Zatim stavite neku vrstu utega na vrh kako bi kupus bio potopljen u tečnost. U tu svrhu je prikladan čisti glatki kamen ili kamena ploča. Pokrijte kupus krpom ili poklopcem kako biste spriječili muhe.
Placekontejner na mestu zaštićenom od svetlosti, gde će biti hladno, ali ne i hladno. Kako biste bili sigurni da temperatura ostaje odgovarajuća, možete postaviti termometar u ovu prostoriju. U zavisnosti od temperaturnih uslova i količine soli, hrskavi kiseli kupus (mora se striktno poštovati gore opisani recept) može biti gotov za nedelju dana. Povremeno ga kušajte i obratite pažnju na miris.
Kada ste sigurni da je jelo gotovo, podijelite ga u male teglice, poklopite poklopcima i držite u frižideru. Ovaj ukusni hrskavi kiseli kupus možete jesti u čorbi ili samostalno. Obavezno sačuvajte malo soka da ubrzate svoju sljedeću seriju!
Preporučuje se:
Kupus: recept sa fotografijom. Kupus od svježeg kupusa
U kuhinjama raznih zemalja ima zaista narodnih jela. Ovo uključuje kupus. Recept za njegovu pripremu nije nimalo komplikovan. Vjerovatno se ovo jelo priprema još od vremena kada se kupus počeo jesti. Ali varijacije, kao i obično, mogu biti veoma različite. Svaka kuhinja ima svoje nijanse u kuvanju. Dakle, kulinarskoj fantaziji ima mjesta za lutanje. Pokušajmo danas skuvati kupus
Hrskavi kiseli krastavci sa votkom
Najpopularniji recepti za kisele krastavce sa votkom. Tajne kuvanja, potrebni sastojci
Ukusni domaći preparati: kiseli krastavci, hrskavi za zimnicu
Ako vas privlače kiseli, hrskavi krastavci, onda očigledno nećete proći pored ovog recepta. Pogotovo kada se uzme u obzir da bukvalno u svaku teglu možete staviti svo povrće iz svog vrta, a dobijeni asortiman oduševit će ljubitelje domaćeg čuvanja
Hrskavi kiseli krastavac: Recepti za kuhanje
U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti krastavce, odnosno kiseli krastavčić. Obično se koristi svježe povrće, a ne prezrelo
Instant kiseli kupus: Recept
Ranije je kupus uglavnom bio fermentisan. Ovaj tradicionalni domaći preparat smatran je idealnom zakuskom koja se može konzumirati svaki dan, pa čak i staviti na svečani sto. Ali ova metoda ima jedan veliki nedostatak. Proces pripreme kiselog kupusa traje dosta dugo, a to nije uvijek zgodno. Kiseli kupus je brža opcija