Hrskavi kiseli krastavac: Recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti krastavce, odnosno kiseli krastavčić. Obično se koristi svježe povrće, ne prezrelo.

Klasični recept: kiseli krastavac

Glavni sastojci:

krastavci (1 kg);
list trešnje;
list crne ribizle;
češnjak (četiri češnja);
grupa so (50 grama);
fuck;
dill suncobrani;
vode (jedan litar).

Tehnologija kuvanja

Krastavci pažljivo moj. Zatim uzmemo šerpu, stavimo povrće i napunimo hladnom vodom. Odlazimo na šest sati, a najbolje noću. Pripremam salamuri. U šerpu sipajte jedan litar vode i sipajte 50 grama soli. Kuvajte dok se ne otopi. Dobijeni slani rastvor ohladite i filtrirajte. Pripremamo zelje, operemo. Uzimamo emajlirane ili staklene posude. Počinjemo polagati u slojevima: listove crne ribizle i trešnje, kišobrane kopra, hren, bijeli luk, a zatim krastavce. Napunite slanom vodom. Na vrh stavljamo tanjir i uteg. Bilješka! Kako kiseli krastavac ne bi pljesnio, bilo bi dobro dodati suvi senf. Ovo nije obavezno. Dakle, ostavljamo banke na toplom mjestu pet dana. Možete probati kiseli krastavacnakon dva dana. S vremena na vrijeme uklonite pjenu koja se stvara na površini. Banke se mogu čuvati u frižideru. Ovo je način hladnog soljenja.

vruće soljenje

Sterilizirajte tegle, stavite zelje i bijeli luk na dno. Krastavce vadimo iz salamure. Distribuirati bankama. Salamuru procijedite i sipajte u šerpu. Stavite na vatru, prokuhajte. I odmah ga napunite krastavcima do vrha. Zamotajte poklopac. Tegle stavljamo naopačke da se ohlade, a zatim ih stavljamo u podrum.

Kuvanje kiselih krastavaca u vrećici

Glavni sastojci:

krastavci (1 kg);
grupa sol;
bijeli luk (dva čena);
šećer;
dill kišobrani.

Tehnologija kuvanja

Dobro operemo krastavce. Odrežite im krajeve. Stavila sam ga u plastičnu vrećicu. Pospite so i šećer. Dodamo i kišobrane kopra i belog luka. Pakovanje vežemo (ne zaboravite dobro protresti). Stavimo u frižider na šest sati ili preko noći. Ovako lako i jednostavno možete skuhati hrskave krastavce. Razmotrite još jedan zanimljiv recept za radni komad.

ukrajinski kiseli krastavci

Glavni sastojci:

krastavci (2,5 kg);
voda (četiri litre);
beli luk (dve glave);
čili paprika;
grupa sol;
grančice kopra;
biber u zrnu.

Tehnologija kuvanja

Operite krastavce i potopite ih preko noći u hladnu vodu. Sterilizirajte staklene tegle. Sipajte vodu u šerpu i posolite. Kuhajte. Odrežite vrhove krastavaca nožem i napravite male rezove sa strane. Sada na dno tegle širimo grančice kopra, bijeli luk, ljute papričice, sipamo biber u zrnu. Na vrh stavite krastavce. Ponovite slojeve ponovo. Kada salamura proključa, u nju sipajte krastavce. Odozgo pritisnemo tanjurićem i nabijemo ga tako da tanjir bude u salamuri. Teglu stavljamo na hladno mesto. Hrskavi krastavci će biti gotovi za osam dana. Mogu se hladiti ili konzervirati.

Narezani kiseli krastavac: recept

Glavni sastojci:

krastavci (1 kg);
dill;
luk;
voda;
šećer;
fuck;
biber;
sol;
ocat.

Tehnologija kuvanja

Operite krastavce. Odrežite repove. Zatim povrće narežite na kriške. Stavite u činiju i pospite solju. Promiješajte i poklopite. Ostavite dvanaest sati. Dok perete zelje, ogulite beli luk i narežite na ploške. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Izlijte sok iz posude. U tegle stavljamo zelje, krastavce. Napunite kipućom vodom. Ostavljamo pet minuta. Ocijedimo vodu i ponovo napunimo. Postupak ponavljamo dva puta. Dodajte beli luk, biber i luk. Pomiješajte šećer i sol u vodi. Stavimo na vatru, prokuhamo, dodamo sirće. Dobro promešati. Zatim prelijte krastavce rasolom i zarolajte tegle. Okrećemo ih. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Držite staklenke na hladnomlokacija.