Torta "Grofske ruševine" sa pavlakom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šik, neobično elegantna torta sa pavlakom "Grof ruševine" - veoma poznati desert koji nije izgubio svoju popularnost još od sovjetskih vremena. Ova poslastica ističe se ne samo po lijepom izgledu, već i po impresivnom nježnom ukusu. Ovaj spektakularni desert je savršena opcija za posluživanje za svečanim stolom.

Par riječi o čuvenoj deliciji

Ovo kulinarsko remek-djelo dobilo je ime po svom jedinstvenom izgledu, koji zaista podsjeća na planinu krhotina koja je ostala s grofovog imanja. No, uprkos tako tužnom nazivu, sam desert oduševljava svojim blagim, nezaboravnim okusom. Torta "Grofske ruševine" sa pavlakom izgleda zaista fenomenalno, pa će izgledati veoma skladno na svečanom stolu. Osim toga, izuzetno je jednostavan za pripremu i prilično brz.

Nadaleko poznata torta sa pavlakom "Earl ruins" sada je veoma tražena, ali ne zna svaka domaćica da je pravilno kuva. Zbog toga žene često moraju jednostavno da kupe ono slatko koje voleprodavnica. Osim toga, za toliko godina postojanja recepta za tortu "Earl ruševine" s kiselim vrhnjem, pojavio se ogroman broj različitih varijacija kuhanja ove delicije kod kuće. I to nije iznenađujuće, jer svaki kulinarac nastoji da unese nešto neobično, neku vrstu začinske note u ovaj desert.

Kolač sa pavlakom "Count ruins" je ukusno mekan i prozračan. Da biste pripremili ukusnu prazničnu poslasticu, naravno, morat ćete se malo potruditi, ali rezultat će vas sigurno zadovoljiti, a nećete požaliti utrošenog vremena i truda.

Osnovni proizvodi

Tradicionalno, tehnologija pripreme ovog deserta uvijek ostaje ista: pečeni kolači ili beze su umočeni u slatku impregnaciju i poslagani u prekrasan tobogan. Općenito, krema koja se koristi može biti potpuno drugačija, ali s kiselim vrhnjem kolač ispada najukusniji. Uostalom, upravo će ova impregnacija učiniti desert zaista nježnim i neobično laganim. Kao rezultat toga, poslastica je vrlo mekana i slana. A čokoladna glazura, koja se tradicionalno koristi u dizajnu torte, daće joj neku vrstu nenametljive gorčine.

Dakle, za pripremu kolača za ovakvu tortu po klasičnom receptu trebat će vam:

• čaša kisele pavlake, najbolje domaće;
• ista količina šećera;
• 3 jaja;
• kašičica sode i par kapi sirćeta;
• 1, 5 šoljica brašna;
• 2 menzekakao kašike.

Da napravite kremu, pripremite:

• 0,5 kg kisele pavlake;
• 200g oraha;
• čaša šećera.

A da ukrasite svoj desert, uzmite:

• 2 supene kašike šećera;
• 50g putera;
• 4 žličice kakaa;
• 3 menze - pavlaka.

Kao što vidite, sve komponente ove divne torte su vrlo pristupačne. Takvi proizvodi se lako mogu naći u bilo kojoj trgovini. Ali ipak obratite pažnju na svježinu i sastav odabranih sastojaka. Imajte na umu da brašno treba da bude najvišeg kvaliteta, a sadržaj masti pavlake najmanje 20%.

Korak po korak recept za tortu "Grofske ruševine" sa pavlakom

Korak 1. Pečenje treba, naravno, početi sa tijestom. U dublju činiju razbijte jaja i malo ih umutite. Zatim im dodajte pripremljenu kiselu pavlaku i šećer, sve sastojke izmiksajte do glatke smjese da se svi kristali otope. Zatim sodu ugasite sa malo sirćeta i takođe pošaljite u smesu.

Korak 2. Nakon što ste dobro promešali masu, počnite da dodajete prosijano brašno u malim porcijama.

Korak 3. Temeljno promiješajte smjesu i odvojite otprilike jednu trećinu od nje, sipajući je u posebnu posudu. Dodajte kakao prah u masu i ponovo promiješajte.

Korak 4. Podmažite posudu za pečenje komadićem putera i pospite sa šakom brašna. Pripremljene posude punite tijestom - redoslijed pripreme nijeprincipijelan.

Svaki kolač se mora peći 20 minuta na temperaturi od 180. U međuvremenu će biskvit biti u rerni, možete početi sa pripremanjem impregnacije od slatke pavlake.

Krem torta

Korak 5. Prije svega, nasjeckajte orahe. Da biste to učinili, možete koristiti mlin za kafu, blender, m alter ili običnu oklagiju.

Korak 6. U dubljoj posudi pomiješajte šećer i pavlaku, umutite ih tako da se svi kristali otope.

Kao rezultat, trebali biste dobiti homogenu masu u koju morate dodati sjeckane orahe. Po želji, u pripremljenu kremu možete dodati i džem od bobica - ispašće veoma neobično i ukusno.

Oblikovanje torte

Do ovog trenutka bi vam biskviti trebali biti pečeni. Nakon što ih izvadite iz rerne ostavite da se malo ohlade, a zatim čokoladni biskvit prepolovite oštrim nožem ili debelim koncem.

Korak 7. Stavite jednu od tamnih polovica na samo dno posude za serviranje i premažite kiselom pavlakom.

Korak 8. I izrežite preostale kolače na velike kocke ili ih nasumično razbijte rukama. Zatim svaki komad obilno umočite u impregnaciju i formirajte od njih tobogan na osnovu kolača.

Prelijte preostalom kremom na vrh. Sada samo preostaje da lijepo ukrasite pripremljeni desert. A u tome će vam pomoći i fotografija torte "Grofske ruševine" sa pavlakom i recept za čokoladnu glazuru.

Dekoracija za desert

Korak 9. Dodajte šećer u kakao prah i promiješajte. Zatim pošaljite suhe sastojke u kiselu pavlaku i dobro promiješajte. Sada stavite masu na laganu vatru i kuhajte dok se kristali šećera potpuno ne otope. Zatim izvadite tepsiju iz rerne i ostavite da se glazura malo ohladi. Ali imajte na umu da sa čokoladnim ganacheom morate raditi prilično brzo kako ne bi imao vremena da se stvrdne.

Korak 10. Tortu možete potpuno prekriti glazurom ili ukrasiti haotičnim šarama. Gornji deo deserta pospite sa šakom zdrobljenih orašastih plodova. Kao što vidite, nakon što ste usvojili jednostavan recept za tortu s kiselim vrhnjem "Grof ruševine" (fotografije gotovog proizvoda predstavljene su u članku), u svojoj kuhinji možete napraviti pravo kulinarsko djelo. I trebat će dosta vremena za ovaj proces.

Kuvano kulinarsko čudo mora se poslati u frižider na par sati. Za to vrijeme pecivi će se dobro zasititi slatkim vrhnjem, a sam tobogan će postati još ukusniji. Sada je vrijeme da poslužite tortu do stola i slušate oduševljene komplimente.