Ratkvica sa kvasom: originalna, tradicionalna, zdrava

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jela od povrća prikladna su u bilo koje doba godine - čine obroke raznovrsnim, opskrbljuju organizam vitaminima, smanjuju potrošnju visokokaloričnih namirnica. Nažalost, prosječna osoba je ograničena na izuzetno dosadan asortiman jela od povrća. Gosstandart - najjednostavnija salata od kupusa, vinaigrette i okroshka. To je sve! Čak je i tako divno jelo kao što je rotkvica s kvasom zaboravljeno. Ali vrlo je koristan i ima originalan, iako neobičan okus. Dakle, po našem mišljenju, vrijeme je za obnovu tradicije.

Ratkvica sa kvasom: najjednostavniji recept

Pored sastojaka navedenih u naslovu, gotovo ništa nije potrebno. A potrebno je samo nekoliko minuta za pripremu.

Ratkvice narendajte na krupnije rende i dodajte je. U tanjir dodajte žlicu bilo kojeg biljnog ulja, promiješajte i prelijte kvasom. Za obogaćivanje ukusapospite rotkvicu kvasom sa nasjeckanim perjem luka i možete započeti večeru. Trebalo bi da postoji jelo sa crnim hlebom. Po mogućnosti pržene u tiganju ili sušene u tosteru. Može se zamijeniti raženim krutonima.

Malo teže: rotkvica sa kvasom i krompirom

Ovdje morate malo probati. Skuvamo krompir, tri rotkvice. Sa krompirom možete raditi različite stvari. U nekim se receptima preporučuje da ga zgnječite u neku vrstu pire krompira, u drugim - sitno nasjeckajte. U krompir sipajte kvas, začinite juhu rotkvom i začinskim biljem, posolite i pređite na uzorkovanje. Ako dani nisu brzi, možete dodati kiselu pavlaku u tanjir.

Postoji malo originalnija verzija jela: predlaže se da se krompir prethodno prži u biljnom ulju. Ljudi koji su probali ovo jelo vrlo su pozitivni o njemu.

Okroshka na staroruskom

Kuvati krompir dok se ne skuva, bolje u uniformama. Skuvati tvrdo kuvana jaja. Proizvodi se čiste i režu na tradicionalan način. Očistimo rotkvicu, operemo je i iseckamo na trakice. Zelenje narežite što je moguće sitnije. Sve sastojke pomiješamo direktno u tanjirima, prelijemo kvasom i začinimo solju i pavlakom.

Neki ljubitelji začinjene okroške ne izgledaju previše ljuto. Pogotovo ako se koristila zelena sorta rotkvice. U tom slučaju možete dodati naribani hren. Samo budi oprezan s njim. Pogotovo ako vam stomak nije u redu.

Još jedna opcija preljeva je dodavanje sirćeta sa šećerom razrijeđenim u okroshki. U kojoj mjeri je takav dodatak prikladan, odlučite sami. Mnogi ljudi ne vole sirće u svojim jelima. Ali drugima bi takva ponuda mogla biti zanimljiva.

Druga opcija

Okrošku sa rotkvicom možete skuhati na kvasu dodavanjem sastojaka koje smo viđali u tradicionalnoj verziji ovog jela. Naime, svježi krastavci i kuhana kobasica. U principu, jelo se priprema kao i obično, samo se dodaje crna rotkva. Ili trljajte ili uvaljajte kroz mašinu za mlevenje mesa, kako vam se čini zgodnijim i lepšim.

Savjeti iskusnih kuhara

Ratkvica sa kvasom u bilo kojoj verziji ima specifičan miris. Stoga se preporuča pripremiti neposredno prije upotrebe. Ako odlučite napraviti puno okroške s ovim korijenskim usjevom, nemojte ga odmah dodavati ostalim proizvodima. Sjeckanu rotkvicu je bolje čuvati odvojeno, u dobro zatvorenoj posudi. Na primjer, u posudi za hranu.

Neki kuhari predlažu da prije kuhanja rotkvice sa kvasom u napitak sipate rendano povrće i ostavite da odstoji oko sat vremena. Kažu da na taj način okus jela postaje bogatiji, a miris korijenskog usjeva slabije izražen. Naravno, slijedeći ovu preporuku, morate kuhati samo u porcijama da biste jeli kuhano odjednom.

Što se tiče kvasa. Recimo samo da kupovina nije dobra. Prvo, piće sadrži konzervanse, boje i druge hemikalije. Rotkvica sa kvasom ove vrste nije baš ukusna. Prirodne tvari korijenskog usjeva mogu reagirati s "dodatcima hrani". Rezultat je nepredvidiv, a miris povrća može postati nepodnošljiv. Bolje jesacekajte par dana dok domaci kvas, pripremljen na starinski nacin, sazri.

Drugo, većina kupljenih kvasa je preslatka. Gorčina rotkvice sa zaslađivačima nije dobro kombinovana. Ako ne želite sami da pravite kvas, potražite pijacu gde ga bake prodaju.

O prednostima rotkvice

Specifičan miris i originalan ukus ne bi trebalo da budu prepreka za upotrebu rotkvice sa kvasom. Povrće ima snažno protuupalno djelovanje i uključuje prirodne antibiotike - fitoncide. Njegov sok savršeno se bori protiv bolesti grla i jača imuni sistem, što neće biti naodmet ni u periodima sezonskih epidemija.

Ratkvica sadrži minerale koji jačaju krvne sudove, i sa ove tačke gledišta veoma je interesantna za jezgre.

Povrće ima puno vlakana koja stimulišu i poboljšavaju probavu. Osim toga, preporučuje se kod disbakterioze, jer je odličan hranljivi medij za kolonije korisnih bakterija. A rotkvica također pomaže u uklanjanju pijeska i sitnog kamenja iz žučne kese.

Samo nemojte zloupotrebljavati povrće u čistom obliku: prilično je agresivno i može izazvati grčeve u želucu. U tom smislu, rotkvica s kvasom je savršeno rješenje: piće omekšava oštrinu korijenskog usjeva.