Sufflé od pileće džigerice u pećnici: savjeti za kuhanje, sastojci i začini

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sufflé od pileće džigerice je veoma nježno i ukusno jelo koje će se svidjeti i djeci i odraslima. Može se poslužiti i toplo i ohlađeno. Sufle se lako pravi i ne oduzima puno vremena za pripremu, osim toga je dijetalno jelo, pa se preporučuje svima bez izuzetka. Može se poslužiti uz prilog ili namazati na parčetu hljeba, poslužiti na svečanoj trpezi ili kuhati za svoju porodicu radnim danima.

U članku ćemo detaljnije pogledati kako kuhati sufle od pileće jetrice u pećnici. Naučićete koji su sastojci uključeni u jelo, kako odabrati džigericu da bude sveža, što jelo čini mekim i prefinjenim. Takav sufle može se ponuditi malom djetetu, jer njegova konzistencija podsjeća na paštetu. Pečenje u pećnici čini jelo dijetalnim, pa ga mogu konzumirati i oni koji se pridržavaju dijete za gastrointestinalne bolesti.crijevni trakt.

Prije nego što skuhate sufle od pileće džigerice, razmislite u kojoj posudi ćete peći radni komad. Souffle izgleda dobro u pravokutnom ili okruglom jelu. Gotovo jelo se savršeno uklanja iz teflonskog ili silikonskog kalupa. Ako ga nemate, ne brinite, možete pokriti bilo koji list pergamenta. Ostavite da se sufle malo ohladi prije nego što ga izvadite iz posude kako se ne bi raspao. Kada se zagrije, može se pažljivo isjeći na tanke kriške i rasporediti na tanjir.

Kako odabrati kvalitetnu jetru

Ako spremate sufle od pileće džigerice za dijete, pažljivo birajte svoje proizvode. Kada kupujete iznutrice, prije svega obratite pažnju na njen izgled. Boja svježe i zdrave jetre treba biti smeđa s bordo nijansom. Miris je blago sladak. Ako postoje mrlje ili žućkasta nijansa, onda jetra pripada bolesnoj životinji.

Ponekad zelene mrlje mogu ostati na jetri od netačno odrezane ptičje žučne kese. Prije nego što napravite sufle od pileće jetre prema receptu, riješite se takvih komada, oni će jelu dodati neželjenu gorčinu. Ako je dijete alergično, onda je bolje skuhati sufle od goveđe jetre, jer na farmama mnogi proizvođači koriste antibiotike prilikom uzgoja peradi, što može izazvati alergijsku reakciju organizma sklonog ovoj bolesti.

Obavezni sastojci

Za kuhanje suflea od pileće džigerice u pećnici, trebat će vam sljedećeproizvodi, po funti iznutrica:

• 2 kokošja jaja.
• Luk - 2 komada.
• 1 velika šargarepa.
• 100 ml nemasnog vrhnja (može se zamijeniti mlijekom).
• 3-5 kašika bijelog pšeničnog brašna.
• Prstohvat soli.
• Crni biber - opciono. Nije dodat za dijete.

Maslac se koristi za trljanje kalupa ako ne koristite pergament. Također pripremite blender ili mlin za meso za mljevenje sastojaka.

Kako kuhati sufle

Dalje, pogledajmo pobliže kako skuhati sufle od jetre prema receptu. Sve folije se iseku iz pileće džigerice i operu pod tekućom vodom. Luk se oguli, opere i isecka na 4 dela tako da ga zgodno gurne u otvor za mlevenje mesa.

Tanji spoljni sloj se iseče od šargarepe, opere i podeli na komade. Zatim se sve zajedno propušta kroz mašinu za mlevenje mesa, postupak možete uraditi dva puta da mleveno meso bude homogenije.

U posebnoj posudi umutite pavlaku (ili mlijeko) sa jajima, zatim dodajte sol i po želji crni biber.

Kada je mliječna smjesa gotova dodaje se mljevenom mesu od džigerice i povrća i dobro promiješa. Na kraju se dodaje pšenično brašno i meša do konzistencije guste pavlake.

Pečenje suflea u rerni

Nakon kuvanja, radni komad se šalje u posudu za pečenje podmazanu puterom. Možete koristiti pergament i rasporediti dno i stranustrane nauljenim papirom. Ovo znatno olakšava izvlačenje gotovog suflea bez oštećenja njegovog oblika.

Poželjno je prethodno zagrijati rernu, souffle od pileće džigerice ispeći u rerni na temperaturi od 180 stepeni. Kuvanje će trajati 40 do 45 minuta. Da biste saznali spremnost jela, upotrijebite čačkalicu i spustite je u sufle. Na drvenom štapiću ne smije ostati ni mrvica, tada je sufle potpuno spreman. Pustite da se hrana malo ohladi prije nego što je izvadite iz posude.

Recept za griz

Podelimo sa čitaocima još jedan recept za pravljenje suflea od pileće džigerice u rerni. Prema ovom receptu, sastav jela uključuje sljedeće proizvode:

• Funda pileće džigerice.
• 1 veliki luk.
• 2 kokošja jaja.
• 100 ml kreme s malo masti.
• 2 supene kašike griza.
• So i crni biber po ukusu.

Ovaj sufle je neverovatno nježan i ujednačen. Može se namazati na komad hljeba za doručak ili dodati u dječju kašu kao mesni sastojak.

Kuvanje jela

Obrađena i oprana pileća džigerica sa oljuštenim lukom umuti se blenderom u homogeno mleveno meso, doda se kajmak i ponovo umesi.

Posebno umutite jaja pjenjačom u strmu pjenu, posolite i pobiberite po želji. Zatim se mleveno meso pomeša sa razmućenim jajima, sipa se griz i dobro promeša.

Silikonski ili teflonski kalup je podmazanputer po dnu i sa strane i sipati tečnu smjesu. Sufle se peče na temperaturi od 180 stepeni u proseku pola sata. Provjerite spremnost na provjereni način drvenim štapom.

Delikatni sufle

U ovom receptu se ne koristi griz, zamjenjuje ga pšenično brašno, a možete uzeti i proizvod najvišeg i prvog razreda. Nije bitno. Osnovna razlika između ovog recepta i prethodnih nije u izboru sastojaka, već u načinu pripreme.

Dakle, mikserom ili mašinom za mljevenje mesa samljeti džigericu zajedno sa lukom i šargarepom. Povrće je preporučljivo narezati na sitne komade kako bi proces prošao brže. U mljevenom mesu bit će vidljivi mali komadi šargarepe. Ako želite ujednačeniji sufle, šargarepu možete izostaviti iz mljevenog mesa.

Da bi jelo postalo mekano, odvojite žumanca od belanaca. Prvi se odmah dodaje u mleveno meso i mesi dok ne postane glatko. A proteine treba umutiti u strmu pjenu. Da biste brzo dobili vazdušnu masu sa vrhovima, preporučuje se da jaja pre kuvanja držite u frižideru, a proteinima pri mućenju dodajte prstohvat kuhinjske soli.

Proteinska pjena se lagano pomiješa sa mljevenom jetrom i izlije u pripremljenu posudu za pečenje. Nakon takve pripreme, sufle ispada neobično nježan, samo se topi u ustima. Jelo će se svidjeti i maloj djeci i odraslim članovima porodice. Nije sramota podneti ga bilo kojoj svečanoj gozbi.

Korisni savjeti

Iskusni kuhari često mijenjaju sastojke po svom ukusu. Da, umjestokremu koristite mlijeko ili par kašika kisele pavlake. Umjesto pšeničnog brašna neki dodaju bijeli kruh ili lepinju natopljenu vodom ili mlijekom.

Ako želite da napravite sufle intenzivnog ukusa, možete dodati nekoliko čena belog luka. U ljeto dodajte vitamine, kao što je sjeckani kopar ili peršun.

Spremnost jela se vizuelno određuje formiranjem guste zlatne kore na vrhu. Na rezu, sufle treba da ima sivkastu nijansu. Ako je mljevena džigerica još uvijek ružičasta, onda posudu za pečenje stavite u pećnicu još nekoliko minuta.

Prilikom serviranja suflea od pileće džigerice možete dodatno preliti sosom, majonezom ili kečapom. Ovo će dodati sočnost jelu.

Souflé se može pripremiti kako u velikoj posudi za pečenje, tako iu porcioniranim malim silikonskim ili metalnim proizvodima. Možete ga poslužiti uz bilo koji prilog - pire krompir, tjesteninu, žitarice ili salatu od povrća. Delikatni sufle odlično ide uz lagano tost tost. Dakle, na hljeb stavite tanku krišku suflea, na vrh možete dodati krišku svježeg paradajza i grančicu kopra.

U članku smo detaljno ispitali nekoliko popularnih recepata za sufle od pileće džigerice sa fotografijom. Sada možete sami kuhati takvo jelo, sve će uspjeti čak i za početniku domaćicu. Pokušajte kuhati po novim receptima, oduševite članove porodice ukusnim jelima! Sretno i dobar tek!