Kako kuhati mahunarke: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Suži grah je skladište hranljivih materija. Postoji ogroman broj jela od njega, jer se skladno kombinuje sa mnogim sastojcima. To su supe, salate, prilozi, tepsije. Osim toga, jela od njega pripremaju se vrlo jednostavno. Dakle, sa čime kuvati boranija? U članku je predstavljeno nekoliko recepata s opisima korak po korak. Možda će pomoći onima koji još ne znaju kako ukusno skuvati mahunu.

Salata od slanine

Ova mahunarka je savršen sastojak za razne salate. Na primjer, za ovo vrlo jednostavno i istovremeno izdašno jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

• 200 grama mahune (dostat će i svježi i smrznuti);
• 300g krompira;
• jedan crveni luk;
• 50g slanine;
• dvije supene kašike sirćeta i vode;
• par grančica peršuna;
• kašika maslinovog ulja.

Proces kuhanja:

1. Krompir skuvajte u slanoj vodi. Kada se ohladi, skinite koru i isecite na polovine krugova.
2. Crveni luk nasjeckajte na kolutiće i potopite u mješavinu octa i vode deset minuta.
3. Mahune narežite na male, približno jednake komade i kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi sedam minuta. Ako je zamrznut, ne morate ga odmrznuti. Čim je pasulj skuvan, odmah ga prelijte ledenom vodom i držite u njoj dva do tri minuta. Ovo će zadržati svijetlo zelenu boju.
4. Stavite krompir i pasulj u činiju.
5. Slaninu narežite na sitne trakice i pržite dok ne postane hrskava na suvom tiganju, a zatim je dodajte u pasulj i krompir.
6. Dodajte kiseli luk, prvo ocedite marinadu iz njega (ali ne morate je još sipati), a salatu prelijte maslinovim uljem.
7. Ako u salati nema dovoljno kiseline, dodajte malo marinade i soli po ukusu.
8. Nasjeckajte peršun, sipajte u salatu, promiješajte.

holandska supa

Ne znate kako je ukusno skuhati mahunarke? Probajte ovu jednostavnu supu, možda postane čest gost na vašem stolu.

Stvari koje treba uzeti:

• 300g mesa (svinjska potrbušina);
• 120g bijelog pasulja;
• 250-300g mahune;
• 100g krompira;
• biber;
• celer;
• sol.

Proces kuhanja:

1. Beli pasulj sortiran, opran i namočen u hladnoj vodi preko noći.
2. Operite svinjetinu, osušite je, isecite na komade debljine oko 2 cm. Meso stavite u šerpu, dodajte namočeni beli pasulj, zalijte vodom i stavite na šporet.
3. Kada voda u loncu provri, skinite penu, smanjite vatru i kuvajte na laganoj vatri jedan sat. Par minuta prije kraja kuhanja promiješajte i zgnječite pasulj.
4. Boraniju operite, nasjeckajte i bacite u supu.
5. Krompir oguliti, iseći na kockice i dodati u jelo.
6. Zatim stavite tri grane celera i kuhajte pola sata dok se potpuno ne skuva.
7. Posolite i pobiberite prije završetka.

Kako skuvati mahunu za ukras

Prilozi od mahune se brzo pripremaju i odlično idu uz jela od mesa i ribe. A sada vrlo jednostavan recept, za koji će biti potrebni sljedeći sastojci:

• 300g mahune;
• 200 ml kreme 10%;
• 15g putera;
• biljno ulje za prženje;
• češanj belog luka;
• sol.

Proces kuhanja:

1. Prokuhajte pasulj: dodajte vodu, malo posolite, prokuhajte, kuhajte pet do sedam minuta na laganoj vatri.
2. Stavite pasulj u cjedilo, neka voda ocijedi.
3. U tiganju zagrejte malo biljnog ulja, dodajte puter, stavite pasulj i zgnječeni češanj belog luka i pržite dok ne porumeni uz mešanje.
4. Ulijte kremuposolite i dinstajte dok krema ne ispari.

S ribom u spori šporet

Kako kuhati mahunarke? Naravno sa ribom! Savršeni su jedno za drugo. Za kuhanje u sporom štednjaku trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 350g ribljeg filea;
• jedna žarulja;
• jedna velika šargarepa;
• dve kašike pavlake;
• 150g mahune;
• biljno ulje;
• sol.

Proces kuhanja:

1. Narežite luk na kockice, naribajte šargarepu.
2. Isecite ribu na porcije.
3. U posudu multivarka sipajte biljno ulje, stavite luk, podesite program "Przenje", pecite tri minuta.
4. Dodajte rendanu šargarepu i pržite još tri minute.
5. Stavite kiselu pavlaku, po potrebi možete sipati sa malo vode, podesiti program "Duživanje" na pola sata.
6. Dodajte ribu, posolite, kuhajte još 15 minuta.
7. Stavite pasulj i pirjajte još deset minuta.

Riba sa pasuljem je gotova, može se poslužiti za stolom. Kao prilog je prikladan pire krompir.

Sa kupusom

Ono sa čim možete kuvati mahunar je kupus. Idealno jelo za post, osim toga vrlo jednostavno i brzo se priprema. Sastojci koji će vam trebati su:

• 300 g bijelog kupusa;
• 200 g mahune;
• jedna žarulja;
• 10 g kopra;
• 100ml vode (pola šolje);
• kantinakašika biljnog ulja;
• sol.

Kako skuvati mahunu u tiganju sa kupusom:

1. Uklonite gornje listove sa glavice kupusa, prepolovite je. Za ovo jelo sasvim je dovoljna pola srednje viljuške. Sitno nasjeckajte kupus.
2. Ogulite luk i narežite ga na male kockice. Pržite luk u tiganju dok ne porumeni.
3. Stavite kupus u činiju sa lukom i pržite još pet minuta. Zatim ulijte vodu i pirjajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
4. Skuvajte mahunu u slanoj vodi (kuvajte pet minuta nakon ključanja), a zatim ocijedite u cjedilu.
5. Stavite pasulj u činiju sa kupusom i lukom i sve zajedno dinstajte još 15 minuta. Posolite neposredno pred kraj kuvanja.
6. Poslužite jelo ukrašeno seckanim zelenim lukom i koprom.

Niskokalorična večera je spremna. Ovo jelo će zadovoljiti ne samo postače, već i osobe na dijeti.

O smrznutom grahu

Naravno, mladi svježi pasulj je najzdraviji, ali često mogu biti dostupni samo smrznuti. I onda se postavlja pitanje kako je ukusno skuhati smrznuti grah.

Ispostavilo se da u tome nema ništa komplikovano. Ako naučite kako da ga pravilno kuvate, uvek će vam pomoći. Smrznuti pasulj obično ne zahtijeva prethodnu pripremu, čak ga ni ne treba uvijek odmrznuti.

Važno je znati rok trajanja ovog proizvoda. To je šest mjeseci. Sa nezavisnimDatum berbe mora biti naznačen na pakovanju. Ako se poluproizvod kupuje u trgovini, važno je ne zaboraviti provjeriti rok trajanja na pakovanju. Prije kupovine potrebno je pregledati gotov pasulj: prilikom sondiranja pakovanja komadi boranije moraju biti dobro odvojeni jedan od drugog, ne smiju se spajati u grudvicu. Lijepljenje može ukazivati na kršenje pravila skladištenja, ponovljeno odmrzavanje i zamrzavanje.

Kako pripremiti mahunu

Ako trebate odmrznuti proizvod prije kuhanja, onda to trebate učiniti u zajedničkoj komori frižidera na donjoj polici. Ovo je najnježnija metoda, koja, međutim, oduzima dosta vremena. Ako će se jelo pripremati ujutru, zgodno je pasulj uveče prebaciti iz zamrzivača u zajedničku komoru. Odmrznute mahune treba prati u hladnoj vodi.

Ako morate brzo odmrznuti pasulj, možete ga oprati u vrućoj vodi. Ako se nakon prvog ispiranja nije odmrznuo, postupak se mora ponoviti. Nije preporučljivo držati mahune u toploj vodi radi odmrzavanja - na taj način možete izgubiti značajan dio hranjivih tvari.

Gotov smrznuti pasulj je vrlo pogodan za upotrebu, jer se čisti i isječe na komade optimalne veličine. Preporučljivo je ne izlagati ga dugotrajnoj termičkoj obradi. Najbolja opcija kuhanja je kuhanje. Ovaj proces neće trajati više od 8 minuta nakon ključanja. Ako će se kuvani pasulj dalje dinstati ili pržiti, vreme ključanja treba prepoloviti. Tobrzo kuhajte mahune, možete koristiti mikrovalnu.

Najštedljiviji način kuhanja je kuhanje na pari, u kojem se korisni elementi čuvaju što je više moguće. Zgodno je pasulj kuhati na pari u laganom šporetu, ali možete to učiniti i na pari, pa čak i u običnoj šerpi sa cjedilom.

A sada o tome šta možete skuhati sa smrznutim pasuljem.

U tiganju

Mahune kuhane na klasičan način nekome mogu izgledati previše blaže. Stoga vrijedi razgovarati o tome kako kuhati smrznutu mahunu u tiganju nakon ključanja da bi dobili pikantniji okus.

Prvo, pasulj treba odmrznuti, oprati i kuhati u blago posoljenoj vodi do pola - to će trajati oko 4 minute nakon ključanja.

Sljedeće u tiganju zagrijte dvije-tri kašike biljnog ulja i propržite par čena belog luka, prethodno iseckanog nožem, do zlatne boje. Kada beli luk pusti svoj ukus u ulju, uklonite ga.

Kada je pasulj gotov, ocijedite ga u cjedilu. Kada voda ocijedi, prebacite u šerpu i pržite na ulju od belog luka uz mešanje dve do tri minute, ne duže.

Recept za jaja

Ovo je jednostavno jelo - može biti dobar doručak bogat proteinima. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

• 500g smrznutog zelenog graha;
• jedan luk;
• tri jaja;
• mljevena paprika;
• prženje povrćaulje;
• sol.

Proces kuhanja:

1. Odmrznite pasulj, isperite i narežite još sitnije ako želite.
2. Narežite luk na sitne kockice i pržite na ulju.
3. U luk dodajte epruvete pasulja, sipajte vodu koja treba da prekrije sadržaj tiganja i dinstajte pod poklopcem na laganoj vatri dok tečnost ne ispari. Vrijeme kuhanja - približno 10 minuta.
4. Nakon ovog vremena posolite pasulj i ulijte u njega lagano umućena jaja. Pokrijte poklopcem i kuhajte još sedam minuta. Po želji u jelo na kraju dinstanja dodajte protisnuti beli luk, ali ovo nije obavezno.

Poslužite pasulj sa jajetom i pospite seckanim začinskim biljem.

Sa pečurkama

Šta kuhati sa smrznutim zelenim pasuljem? Zapravo, sve je isto kao od svježeg. Na primjer, gulaš sa gljivama. Koje proizvode za ovo jelo trebate uzeti:

• 500g smrznute mahune;
• jedan luk;
• 300 g šampinjona (idealno bijele, ali šampinjoni će poslužiti);
• sol, biber;
• 100 ml soka od paradajza (možete koristiti vodu);
• biljno ulje za prženje.

Proces kuhanja:

1. Pripremite gljive. Ako se radi o svježim šampinjonima, onda nije potrebna prethodna priprema. Ako se radi o smrznutim šumskim gljivama, potrebno ih je odmrznuti i oprati. Preporučljivo je prethodno prokuhati svježe šumske - pet do sedam minuta.
2. Gljive narezane na tankoploče i lagano pržiti u tiganju tri do pet minuta na biljnom ulju. Zatim poklopite i pirjajte još deset minuta.
3. Odmrznuti pasulj stavite u pečurke, prelijte sokom od paradajza (ili vodom), posolite, pobiberite i dinstajte dok ne skuva.

Sa mesom

Da biste ukusno skuhali boranije u tiganju, potrebno je da mu dodate meso. Moram reći da se ova dva sastojka savršeno nadopunjuju. Osim toga, nakon skuvanog pasulja sa mesom, odmah dobijamo dva jela u jednom - i prilog i glavno.

Šta vam treba:

• 0,5 kg mesa (govedina ili svinjetina);
• 0,5 kg smrznutog pasulja;
• 30g oraha;
• tri režnja belog luka;
• bulb;
• cardamom;
• mljeveni korijen đumbira;
• sol.

Proces kuhanja:

1. Meso lagano isperite vodom, osušite i narežite na tanke kriške ili male kockice.
2. U tiganju zagrijati ulje, na njemu propržiti sitno nasjeckani luk, pa staviti komade mesa, malo propržiti, poklopiti i dinstati oko 15 minuta. Po potrebi možete sipati malo vode ili čorbe u šerpu (oko 50 ml).
3. Boraniju prokuvati do pola, staviti u meso, posoliti, dodati đumbir i kardamom, dinstati oko pet minuta. Kada prođe pet minuta, u posudu stavite seckane orahe i beli luk. Skinite šerpu sa šporeta i ostavite da odstoji deset minuta.

Gotov pasulj sa mesomrasporedite na tanjire i svaku porciju pospite seckanim začinskim biljem - cilantrom ili peršunom.

Savjeti

Uprkos činjenici da je boranija zdrav proizvod, ima i kontraindikacije. Ne smeju ga jesti osobe sa pogoršanjem bolesti probavnog sistema, kao i sa opstrukcijom creva.

Samo kuvani pasulj sa malo soli pogodan je kao dijetalna hrana. Sol se može zamijeniti prelivom od sirćeta, maslinovog ulja i luka.

Suži grah izaziva nadutost. Da bi se smanjilo stvaranje plina, preporučuje se kuhati u dvije vode.

Za začinjanje jela od pasulja koriste se različiti začini: origano, korijander, suneli hmelj, provansalsko bilje, ruzmarin. Začini kao što su đumbir, soja sos i sos od pirinča dodaju kineski tvist jelu.

Sljedeći sastojci najbolje se slažu sa mahunama:

• rajčice;
• paprika;
• zeleni grašak;
• kukuruz;
• češnjak;
• zeleni.

Pasulj je dobar za meso i ribu, žitarice i testeninu, plodove mora.

Ne ide dobro sa krompirom i povrćem, što dovodi do nadimanja.

Zaključak

Sada znate sa čime da kuvate mahunarke. Odaberite recepte koji vam odgovaraju i kuhajte sa zadovoljstvom za cijelu porodicu.