2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ukoliko se još dvoumite koje glavno jelo ćete poslužiti na svečanom stolu kako vam ono ne bi uništilo porodični budžet, onda će smuđ biti najisplativije rješenje. Riba u rerni se peče sa prilogom - kuvanim pirinčem. Izgleda neverovatno na tanjiru. Pirinčano brdo okruženo kriškama ribe, i sve preliveno sosom, gdje se nježnost kreme isprepliće sa suptilnom notom bijelog vina.
Mmm, poližite prste. Ali hajde da kuvamo. Za ovo jelo potrebno je nabaviti 600-800 grama fileta smuđa.
Odvojeno skuvajte mrvljivu pirinčanu kašu od čaše žitarica. Da bi smuđ u pećnici bio ukusan, prvo ga morate malo marinirati. Da biste to učinili, iscijedite sok od jednog limuna u zdjelu. Pomiješajte ga sa prstohvatom soli i crnim biberom. U ovu marinadu stavimo naš file bez kože i ostavimo da odstoji četvrt sata. Sitno nasjeckajte luk ipirjajte na puteru 2-3 minute. Kada luk porumeni, dodajte kuvani pirinač. Posolite, pobiberite i zalijte sa pola čaše bijelog vina i gustog vrhnja.
Uključite rernu na 190 stepeni. Duboki tiganj bez drške (tako da stane u rernu) namazati uljem. Ribu izvadimo iz marinade i obložimo je prstenom oko rubova. U sredinu sipajte slag pirinča sa sosom. Smuđ se peče u rerni oko četvrt sata, a zatim se vatra ugasi. Ali vrata se ne otvaraju još 10 minuta kako bi se omogućilo da se riba završi kuhanje sa preostalom toplinom.
Dok se smuđ peče u rerni, ne gubimo vreme. Pravimo sos. U drugoj šerpi rastvorite tri kašike putera, prelijte sa pola čaše belog vina. Začinite solju, šafranom (ili kurkumom), crnim biberom. Mešajući, dinstajte dok se tečnost ne smanji na pola. Zatim prelijte čašom vrhnja i dinstajte još oko pet minuta. Tri na sitno rende 50 g tvrdog sira. Izvadimo ribu iz rerne, stavimo je na posudu. Po mogućstvu na isti način kao što je stavljeno u tepsiju: pirinač u sredini, smuđ u krugu. Prelijte sosom, pospite sirom i odmah poslužite.
Smuđ u rerni se može kuvati ne sa pirinčem, već sa pečurkama, na primer, sa šampinjonima. Da biste to učinili, riba se prvo mora lagano peći oko 10 minuta. Ploče šampinjona (oko 100-200 g) pomiješaju se sa nasjeckanim kolutovima luka, biberom i solju. U šerpu sipajte dve kašike vode i dinstajte pečurke oko 10 minuta. Izvadimo smuđa iz pećnice, poklopimo"ćebe" od gljiva mase, prelijte čašom kisele pavlake i pospite krupno rendanim tvrdim sirom. Nakon toga vratite u rernu još 5-10 minuta, dok se na „čepu“ne pojavi zlatna korica.
Smuđ u rerni se peče u potpunosti po malo drugačijem principu. Napravimo rez duž leđa ribe, izvadimo kostur i iznutrice, ali tako da peritoneum ostane netaknut. Natrljajte trup solju, biberom, poprskajte limunovim sokom. Posebno, na biljnom ulju, pržite krompir narezan na kockice dok ne porumeni. Pomiješajte ga sa sitno sjeckanim mirođijem i bijelim lukom. Ovom masom punimo smuđa. Ivice poleđine ribe odrežemo čačkalicama i pečemo pola sata u rerni dok se ne ispeče. Gotovo jelo ukrasite zelenom salatom i maslinama.
Preporučuje se:
Princip rezanja na svečanom stolu. Svečano rezanje na stolu: fotografije, preporuke i savjeti za posluživanje
Prilikom sastavljanja jelovnika za svečanu gozbu, gotovo uvijek se posebno mjesto daje raznim krojevima. Profesionalni kuhari obično čak i ne klasificiraju takva jela kao jela, ali vam omogućavaju da diverzificirate obrok i postanete pravi ukras banketa. S obzirom na to, vrijedno je detaljno proučiti kako se prave rezovi na svečanom stolu, koji se proizvodi koriste i kada se poslužuju
Kako ukusno kuhati smuđ: recepti sa fotografijama
Neki dobri recepti za one koji ne znaju kuhati smuđa. Opće preporuke za odabir i pripremu ribe, opis kulinarskog procesa i korisni savjeti
Opšta pravila postavljanja stola: pribor za jelo i posuđe. Kako pravilno postaviti pribor za jelo na sto
Ovaj članak govori o općim pravilima za postavljanje stola. Opisano je koji pribor za jelo i pribor treba da bude na stolovima za topla jela, hladna predjela, supe, hladne i tople napitke. Sagledavaju se i pravila ponašanja gosta za stolom
Toplo dimljeni smuđ: karakteristike kuhanja, preporuke, recepti
Smuđ je nepretenciozna riba. Lovi se po svakom vremenu i na bilo koji mamac. A zbog činjenice da smuđevi hodaju u jatu, hvataju se u velikom broju. To pričinjava veliko zadovoljstvo ribaru, jer se dobro odupire i dosta se lovi. Jeste li ikada probali vruće dimljeni smuđ? Riba tokom toga dobija jedinstven ukus i zadivljujući izgled. U članku će se razmotriti recept za vruće dimljeni smuđ
Smuđ pečen u rerni na kriške: recepti i saveti za kuvanje
Smuđ je ukusna riba koja se lako sprema. Ovdje ima vrlo malo kostiju, a meso je vrlo mekano i gusto, pa je idealno za razne komponente - razne začine, povrće, vino. Smuđa možete peći u rerni u foliji u komadima. Ova opcija je najkorisnija za zdravlje, nekoliko znatiželjnih nijansi pomoći će da gotovo jelo bude ne samo zdravo, već i jedinstveno
