2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Smuđ je izuzetno ukusna i nježna riba sa dijetalnim bijelim mesom i mnogim korisnim elementima u tragovima. Osim toga, ovaj proizvod je poznat po odsustvu neugodnog mirisa i maloj količini kostiju. Osim toga, ova riba je pogodna za gotovo sve prilike, jer se od nje može skuhati doslovno sve.
Ako imate ovaj proizvod, suočeni ste sa teškim izborom: šta tačno skuhati od njega? Uostalom, od ove ribe možete napraviti mnogo različitih i neobično ukusnih jela: aspik, tepsiju i pržene delicije. Važna je samo jedna stvar - znati kuhati ribu (smuđ), i pri tome uzeti u obzir sve karakteristike ovog proizvoda.
Verovatno svaka domaćica želi da na neki način diverzifikuje dnevni meni i razmazuje svoju porodicu neobičnim jelima. Kako kuhati smuđa? Ispostavilo se da sa ovom ribom možete učiniti gotovo sve: kuhati, pržiti, dinstati i ostalo. A pravi majstori od toga prave čak i kotlete, zrazy, pa čak i kiflice. Zapravo, postoji ogroman broj recepata koji će vam reći kako kuhati smuđa. Ova riba je dobra i originalna u svakoj od njih.
Važna prednost zanderaLeži i u činjenici da se zbog nemasnog mesa preporučuje za upotrebu onima koji žele smršaviti ili voditi zdrav način života. Važno je napomenuti da je, uprkos niskom kalorijskom sadržaju, ova riba bogata hranjivim tvarima i hranjivim tvarima. Tako da ni oni koji su zbog bolesti na dijeti ne bi trebali sebi uskratiti zadovoljstvo uživanja u najnježnijem okusu ove delicije. Istina, da biste dobili ne samo ukusno, već i zaista zdravo jelo, morate tačno znati kako kuhati smuđ.
Izbor i priprema proizvoda
Prije svega, trebali biste naučiti kako odabrati pravu ribu. Uostalom, tajna zaista ukusno pripremljenog jela leži prvenstveno u kvaliteti i svježini originalnog proizvoda. Obavezno provjerite škrge smuđa - trebale bi imati svijetlo grimiznu boju. Zatim pregledajte svu ribu: koža mora biti glatka, oči čiste, ne zamućene, a samo meso mora biti elastično, ugodnog mirisa. Ako ste se pitali "kako skuhati smuđa u pećnici", imajte na umu da je najbolje odabrati male trupove. Što je riba manja, to će jelo od nje biti sočnije.
Priprema smuđa je prilično jednostavna. U principu, shema je standardna: potrebno je pažljivo očistiti trup, rastrgati trbuh i ukloniti unutrašnjost. Treba nabaviti i škrge. Zatim ribu dobro isperite pod vodom. Neposredno prije kuhanja, papirnim ubrusima uklonite višak vlage sa koštice. Tek nakon toga možete započeti kulinarski proces.
Kakokuhati smuđ u foliji
Izuzetno ukusna, zdrava i hranljiva riba se peče u rerni sa povrćem, začinima i limunom. Ako ne znate kako ukusno skuhati smuđa, svakako obratite pažnju na ovaj jednostavan recept za kuhanje leševa u foliji. Štaviše, proces vam neće oduzeti previše vremena i truda. Potrebno je samo da pripremite smuđa, a tehnika će učiniti ostalo za vas.
Lista proizvoda
Ako se odlučite ispeći cijelu ribu, kupite sve potrebne sastojke unaprijed:
- oko 1 kg trupa;
- veliki luk;
- mala veza peršuna ili kopra;
- veliki paradajz;
- limun;
- 2 supene kašike francuskog senfa;
- 1 kašika biljnog ulja, po mogućnosti maslinovog ulja;
- 2 kašičice soli;
- prstohvat mljevenog bibera i drugih začina po vašem izboru.
Kuvanje
Prvo, naravno, pripremite ribu. Na bočnim stranama trupa napravite iste poprečne rezove svakih nekoliko centimetara. Trbuščić i vanjski dio smuđa dobro natrljajte mješavinom začina i soli, pa ostavite da se marinira pola sata. U međuvremenu možete pripremiti povrće.
Narežite paradajz i luk na tanke poluprstenove. Prepolovite limun: jedan dio narežite na kolutiće, a iz drugog iscijedite sok u posebnu posudu. Zatim dodajte senf, promiješajte i ovom smjesom premažite ribu. Nakon što je smuđ mariniran, stavite trupna foliji namazanoj uljem. U rezove ubacite kolutove limuna i paradajza narezane na kriške. Po trupu rasporedite luk i pospite seckanim zelenilom.
Zatim zamotajte foliju u kovertu i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni pola sata. Obično je ovo vrijeme dovoljno za kuhanje ribe. Ali ako ste se opskrbili velikim trupom, produžite pečenje još 15 minuta. Na ovom se priprema može smatrati završenom. Inače, ako želite da vaš smuđ bude prekriven prekrasnom zlatnom koricom, otvorite foliju 10 minuta prije nego je jelo gotovo.
Možda bi najbolji prilog takvoj ribi bio kuvani pirinač ili pire krompir. Kuvano jelo možete ukrasiti kriškama limuna, grančicama začinskog bilja i maslinama.
Kako skuvati aspik od smuđa
Ovo jelo će biti odličan ukras za svaki svečani sto. Iako delikatno, prozirno, lijepo hladno predjelo može postati izvrstan dodatak čak i jednostavnoj večeri. Ovo je također odlična opcija za one koji ne znaju kuhati smuđa. Možda nije lako pripremiti aspik, ali ako se malo popetljate s ribom i uradite sve kako treba, onda ćete za svoj trud biti nagrađeni ukusnom poslasticom.
Kompozicija
Dakle, ako odlučite dati prednost ovom ukusnom predjelo, pripremite unaprijed:
- kg trupa;
- jedan veliki luk i jedna šargarepa svaki;
- korijen peršina,celer ili pastrnjak;
- mala hrpa zelenila;
- lovorov list;
- 30g instant želatina;
- prstohvat crnog i aleve paprike;
- sol po ukusu.
Proces kuhanja
Pripremite ribu: uklonite ljuske, peraja, škrge i iznutrice. Odrežite rep, glavu i stavite u dublji lonac zajedno sa korenom celera, šargarepom, lukom, paprikom i lovorovim listom. Inače, povrće se ne može rezati. Ovdje možete staviti i dijelove ribe s komadima mesa: na primjer, izrezane peraje i velike kosti. Napunite sve komponente sa 1,5 litara vode.
Juhu treba kuhati sat vremena na laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno miješati i uklanjati pjenu. Zatim u čorbu dodajte nasjeckano truplo i kuhajte još pola sata. Zatim pažljivo izvadite komade fileta iz tečnosti. Za to je najpogodnije koristiti šupljikavu kašiku. Izvadite šargarepu i celer - mogu se lijepo isjeckati i koristiti za ukrašavanje jela. Samu čorbu nekoliko puta procijedite kroz gazu.
Rasporedite komade smuđa u nekoliko dubokih posuda, dodajte nasjeckano povrće i grančice zelenila. Zatim rastvorite želatin u toplom bujonu i prelijte tečnost odozgo. Za dekoraciju možete koristiti i masline i kriške limuna. Istina, citrusi se moraju dodati malo kasnije kako aspik ne bi bio gorak.
Sačekajte da se juha ohladi i stavite je u frižider na nekoliko sati dok se ne napuniučvršćivanje. A aspik je najbolje ostaviti cijelu noć. Uobičajeno je da se žele servira sa hrenom.
Preporučuje se:
Kako je ukusno kuhati piletinu: recepti sa fotografijama
Piletina kuvana, pržena i pečena - sve to odmah izaziva apetit. Svako ima svoje zanimljive recepte za kuvanje jela sa piletinom. U nastavku su najbrži i najzanimljiviji
Kako je ukusno kuhati tjesteninu: recepti sa fotografijama
Tjestenina je proizvod napravljen od sušenog tijesta pomiješanog sa vodom i pšeničnim brašnom. Zahtevaju kratku termičku obradu i dobro se slažu sa mesom, povrćem, pečurkama, plodovima mora i svim vrstama umaka. Zbog toga se široko koriste u kulinarstvu za pripremu prvih i drugih jela. Današnji članak će predstaviti jednostavne recepte za tjesteninu
Toplo dimljeni smuđ: karakteristike kuhanja, preporuke, recepti
Smuđ je nepretenciozna riba. Lovi se po svakom vremenu i na bilo koji mamac. A zbog činjenice da smuđevi hodaju u jatu, hvataju se u velikom broju. To pričinjava veliko zadovoljstvo ribaru, jer se dobro odupire i dosta se lovi. Jeste li ikada probali vruće dimljeni smuđ? Riba tokom toga dobija jedinstven ukus i zadivljujući izgled. U članku će se razmotriti recept za vruće dimljeni smuđ
Smuđ: koščat ili ne, kako ga očistiti i šta kuhati
Smuđ je riba grabežljiva koja živi u rijekama i slatkoj vodi. Po proždrljivosti zauzima drugo mjesto nakon štuke. Zbog velike pokretljivosti i agresivnosti, u smuđu ima malo masnoće, što ga može svrstati u dijetetski proizvod. Njegovo bijelo i nježno meso pogodno je čak i za prvo hranjenje beba. U našem članku ćemo predstaviti kemijski sastav i nutritivnu vrijednost, reći je li smuđ koščat ili ne, te objasniti kako pravilno očistiti ovog grabežljivca. Ovdje nudimo i ukusne recepte
Smuđ pečen u rerni na kriške: recepti i saveti za kuvanje
Smuđ je ukusna riba koja se lako sprema. Ovdje ima vrlo malo kostiju, a meso je vrlo mekano i gusto, pa je idealno za razne komponente - razne začine, povrće, vino. Smuđa možete peći u rerni u foliji u komadima. Ova opcija je najkorisnija za zdravlje, nekoliko znatiželjnih nijansi pomoći će da gotovo jelo bude ne samo zdravo, već i jedinstveno
