Kolač sa pavlakom i voćem: sastojci, recept, saveti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Savremeni poslastičari pripremaju najneverovatnije slatkiše. Među njima dostojno mjesto zauzimaju kolači sa pavlakom i voćem. Takva poslastica uvek ispadne veoma ukusna i neverovatno meka.

Dezert sa voćem ima bolji ukus…

Tijesto za topljenje napravljeno od jednostavnih proizvoda, koje se savršeno podvrgne impregnaciji - idealna osnova za pripremu složenih konditorskih proizvoda. Kolači sa pavlakom i voćem jedna su od najboljih i najjednostavnijih opcija za korištenje keksa. Međutim, morate znati neke trikove. Za pripremu kolača sa pavlakom možete koristiti sve vrste voća. Takvi konditorski proizvodi imaju zanimljiviji i bogatiji okus. Posebno je bogat izbor voća ljeti: trešnje, jagode, kupine, maline, kupine. Ali jabuke i kruške nisu baš pogodne za takve kolače, jer imaju gustu strukturu, koriste se samo za pečenje.

Zimi ćete morati uzeti uvozno strano voće. Ništa manje ukusni nisu ni u poslastičarstvu. Djeca iodrasli jako vole kolače sa bananama. Ništa manje ukusni nisu ni proizvodi sa kivijem, ananasom i narandžama.

Dobijte ukusan desert pomoći će malim dodacima koji će torti dati originalnost. Kao takvi proizvodi mogu se koristiti med i kondenzirano mlijeko. A ako želite napraviti divnu čokoladnu tortu sa pavlakom i voćem, trebat će vam kakao.

Sastojci za biskvit

Jednostavna torta sa pavlakom i voćem može se napraviti od minimalnog skupa sastojaka:

1. Brašno - 140g
2. Ista količina šećera.
3. Pet jaja.
4. Ulje za podmazivanje posuđa - 30 g.

Za kremu:

1. šećer u prahu - 110g
2. Pavlaka – 340g
3. Vanilin.
4. Banane, kivi, ananas iz konzerve.
5. Pakovanje želea.

recept za biskvit

Recept za tortu sa pavlakom i voćem je prilično jednostavan.

Prije kuvanja odvojite proteine od žumanaca. Potonje se može ukloniti na neko vrijeme, a proteini se sipaju u posudu miksera. Treba ih mutiti velikom brzinom pet minuta. Pena treba da bude jaka. Da biste postigli željeni efekat, preporučuje se da jaja stavite u zamrzivač na deset minuta pre početka kuvanja.

Da biste ubrzali rezultat i posvijetlili kremu, možete koristiti ½ žličice. sok od limuna. Mora se uliti u belančevine pre mućenja.

Nakon što dobijete jaku pjenu, sipajte šećer oko ruba posude. I takoMora se paziti da se masa ne slegne. Zatim ponovo uključite mikser i istucite radni komad velikom brzinom. Stepen njegove spremnosti može se odrediti rukom. Ako ne osjetite kristale šećera u masi, onda je spremna za dalju upotrebu.

U posebnoj posudi umutiti žumanca viljuškom dok ne postanu glatki, a zatim ih pomešati sa pripremljenim proteinima. Za miješanje mase morate koristiti metlicu, a ne mikser.

Prosejati brašno sa sodom kroz sito i dodati u masu od belanca. Zamijesite tijesto lopaticom.

Za kuvanje možete koristiti bilo koji prikladan oblik, podmazati ga uljem i posuti krekerima ili grizom. Ako ima viška pohanja, onda se može sipati na dno. Odozgo sipajte testo i pošaljite u dobro zagrejanu rernu. Biskvitnu podlogu za tortu sa pavlakom i voćem pečemo 30-35 minuta. Ne otvarajte rernu prije 30 minuta jer bi se kolač mogao slegnuti.

Nakon pečenja, biskvit se ne može odmah izvaditi iz kalupa. Pečenje treba malo da se ohladi, a tek nakon toga tortu prevrnuti na dasku za rezanje.

Krema

Za tortu nam je potreban žele. Da biste ga pripremili, prelijte granule iz vrećice kipućom vodom, smanjujući količinu tekućine za oko 1,5 puta u odnosu na onu na pakovanju. U ovom slučaju, žele će biti gušći, a njegova boja će biti zasićenija.

Šta vam je potrebno za pavlaku? Pavlaka se mora koristiti samo masnoća- ne manje od 20%. Najbolje je uzeti domaći proizvod. Stavite kiselu pavlaku u posudu miksera i mutite sedam minuta velikom brzinom, postepeno dodavajući vanilin i šećer.

Sastavljanje torte

Sve komponente su pripremljene, sada možete početi sa sastavljanjem biskvitne torte sa pavlakom i voćem.

Rezultirajući biskvit uz pomoć kulinarskog konca seče na nekoliko kolača. Stavite prvi sloj na tanjir i namažite ga kiselom pavlakom. Tako postepeno skupljamo sve kolače. Na gornji sloj nanosimo i malo kreme. Zatim rasporedite voće izrezano na krugove ili kriške, stvarajući vlastitu kompoziciju. Ako planirate koristiti ananas iz konzerve, onda ih morate ocijediti.

Za dalje formiranje torte potreban nam je pergament. Od nje smo odrezali ravnu široku traku, čija bi dužina trebala prelaziti opseg našeg proizvoda. Ali visina papirne trake trebala bi biti 7-10 centimetara veća od torte. Kolače omotamo kremom sa trakom, a spoj pričvrstimo spajalicama.

Ohlađenom žele masom izlijte voće na površinu torte. Žele se mora sipati u tankom mlazu, ravnomjerno pokrivajući sve kriške. Zatim stavite tortu u frižider.

Preporuke iskusnih kuvara

Koje savjete daju iskusni slastičari za pravljenje torte sa pavlakom i voćem?

Stručnjaci preporučuju:

1. Za mesenje tijestatreba koristiti samo suvo posuđe.
2. Beki i žumanca treba posebno umutiti u pjenastu masu, nakon čega se izmiksaju bez naglih pokreta.
3. Porozni biskvit se priprema na bazi šećera u prahu, jer se bolje otapa.
4. Ne otvarajte rernu tokom pečenja da sprečite da se kolač sleže.
5. Za pavlaku, pavlaka treba koristiti samo masnoću. Mora se umutiti blenderom ili mikserom.
6. Za pripremu kreme bolje je uzeti prah, a ne šećer. Osim toga, u masu se može dodati pulpa banane.
7. Esencija ili vanilija se mogu koristiti za miris.

Sastojci za kolač od narandže i banane

Skrećemo vam pažnju još jedan recept za ukusnu tortu sa pavlakom i voćem.

Sastojci keksa:

1. Tri jaja.
2. Čaša brašna.
3. Ista količina šećera.
4. prašak za pecivo.

Za kremu:

1. Litar kisele pavlake.
2. Dva pakovanja želatine od 25g
3. Čaša šećera.

Za dekoraciju: dvije banane i po dvije narandže.

Za impregnaciju: sirup od trešnje, jagode ili maline.

Za glazuru:

1. 2 žlice svaki l. kakao i šećer.
2. Maslac – 40g

Recept za kolače od narandže i banane

U suvoj i čistoj posudi umutite prethodno ohlađena jaja. Masu mutite mikserom velikom brzinom desetak minuta, pa postepeno dodajte šećer. Možete zaustaviti proces nakon potpunog rastvaranja kristala. Dalje u kontejnerumiješajte smjesu brašna i praška za pecivo. Lagano zamijesite tijesto.

Gotovu masu sipajte u formu obloženu pergamentom. Zagrijemo rernu i stavimo posudu u nju. Pecite biskvit četrdesetak minuta. Stepen spremnosti kolača može se provjeriti drvenim štapićem. Nakon isključivanja rerne, keks ne treba vaditi odmah. Možete otvoriti vrata i ostaviti kalup da se hladi četrdeset minuta.

Sada krenimo sa pripremom kreme. Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom i umutite sa šećerom dok se kristali potpuno ne otope.

Želatin prelijte vrućom vodom i miješajte dok se potpuno ne otopi. Želatinsku masu uliti u pavlaku. Banane narežite na krugove, a narandžu na kriške.

Ohlađeni biskvit prerežite na dva dela. Donju tortu stavite u odvojivi oblik i natopite sirupom. Zatim rasporedite sloj banana i narandži. Odozgo sipajte polovinu kisele pavlake. Radni predmet šaljemo u hladnjak na skrućivanje oko sat vremena. Nakon drugog kolača natopiti sirupom i premazati želeom. Prelijte tortu drugom polovinom kreme. Nakon potpunog stvrdnjavanja, možete ukloniti obrazac. Kolač je spreman. Odozgo se po želji može preliti glazurom.

Čokoladna masa se priprema od putera, kakaa i šećera. Pomiješamo sastojke i pošaljemo tiganj na vatru. Zagrijte glazuru dok se potpuno ne otopi. Dobivena masa se šalje u vrećicu za pecivo. Njime crtamo čokoladnu mrežicu. A glazuru možete nanijeti na cijelu gornju i bočnu površinutorta.

Umjesto pogovora

Kolači sa pavlakom su mekani i nježni. Postoji mnogo opcija za njihovu pripremu. Svaka domaćica može unijeti svoje izmjene u recept. Korištenje različitog voća vam omogućava da svaki put dobijete novi okus vašeg omiljenog deserta.

Ljubitelji čokolade mogu napraviti čokoladnu tortu sa pavlakom. Ovaj desert je neobičnog ukusa. Voće za tortu se može koristiti ne samo kao ukras gornjeg sloja, već i kao sloj između slojeva torte.