Capital cupcake: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pozivamo vas da se prisjetite okusa djetinjstva! Isti kolač sa suvim grožđem koji biste mogli da ponesete u školskoj ili studentskoj menzi. Ovaj jednostavan desert je lako napraviti kod kuće!

U našem članku pronaći ćete recept za "Capital" cupcake prema GOST-u kako biste uživali u tom nezaboravnom ukusu. Osim toga, otkrit ćemo vam tajne pravljenja ukusnog deserta.

Po čemu je Stolični poznat?

Nije ni čudo što je ovaj kolač popularan decenijama. Sve je u jedinstvenom receptu - savršenom omjeru sastojaka. Kao rezultat toga, torta "Stolichny" ima mekano i mrvljivo tijesto, idealno kombinovano sa originalnim ukusom grožđica.

Zašto se isti recept vrednuje prema GOST-u? Kuvanje prema državnom standardu, standardu ukusa i kvaliteta, koji su posebno razvili majstori svog zanata, dovodeći karakteristike proizvoda do idealnih - to su prave proporcije, i odsustvo štetnih nečistoća, i odličan komponenta ukusa.

Nažalost, isti desert napravljen u skladu sa GOST-om više se ne nalazi u modernim robnim kućama, pekarama i poslastičarnicama. Ali po našem receptu možete lako napraviti tortu i sami, jer proizvodi kojijer su potrebni, ima ih u svakoj kuhinji. "Kapital" će biti dobar i za doručak, i za popodnevnu užinu, i za radnu užinu, i za druženja sa prijateljima.

Obavezni sastojci

Za tortu "Kapital" potrebno je pripremiti sljedeće:

• Brašno - 270-300g
• Maslac - 200g
• granulirani šećer - 200g
• prašak za pecivo za tijesto - 10g
• Srednje kokošje jaje - 3 kom
• Suvo grožđe - 150g
• Vanilina (vanilija, vanilin šećer) - 10g
• šećer u prahu - 10g

Kuhinjski alat

Da biste napravili tortu Stolichny, potrebno je da imate pri ruci sljedeće:

• Posebni kalupi za kolače - može biti ili jedan veliki pleh ili nekoliko malih kalupa.
• duboke zdjele.
• Mjerni pribor. Alternativa je kuhinjska vaga.
• Stolovi i kašičice.
• Drvena lopatica.
• Umutiti.
• Rendač.
• Veliko sito.
• Mješalica ili blender - moderna oprema je ipak bolja u mijesenju tijesta.

Je li sve spremno? Onda krećemo na posao.

Cupcake "Kapital" prema GOST-u: miješenje tijesta

Ako su u danima SSSR-a radije kupovali takav desert, nego ga sami kuhali. Ljudima se činilo da je "tajna" tehnologija vrlokomplikovano, ali sada ćemo lako razbiti ovaj mit. Evo recepta za tortu Stolichny sa grožđicama prema GOST-u:

1. Definitivno ćemo koristiti omekšali puter - za to ga je potrebno narezati na male komadiće i držati na sobnoj temperaturi.
2. Ulje šaljemo u dublju posudu i počinjemo temeljno tući dok ne postane prozračno. Najbolje je, naravno, koristiti mikser ili masu staviti u blender, ali možete i metalnom pjenjačom.
3. Kada puter postane mekast i prozračan, dodajte granulirani šećer. Tucite dok se kristali ne otope.
4. Jaja se zabijaju u masu budućeg kolačića "Kapital". Pokušajte odabrati najveće. Jaja je poželjno malo ohladiti. Dobro promešati i umutiti dok u masi ne ostanu grudvice.
5. U ovoj fazi imamo bujnu i homogenu masu krem boje. Može se malo odložiti, što nije nimalo strašno i nije vaša greška.
6. Uzimamo novu zdjelu srednje veličine. U nju se prosijava brašno kroz sito. Zašto? Da dobijete prozračno i mrvljivo tijesto.
7. U brašno se dodaju vanilin šećer ili ekstrakt vanile i prašak za pecivo. Sve se izmeša, suva masa se pomeša sa već pripremljenom kremom.
8. Prvo pažljivo, da ne biste raspršili prašinu od brašna, kašičicom miješajte tijesto, a zatim počnite koristiti mikser.

Za "Kapital" vam je potrebno relativno gusto testo. Pobrinuti se da se masa izmiješa do željenog stanja je jednostavno. scoopkompoziciju kašikom i okrenite. Ako je tijesto skliznulo s nje u cijelom komadu, sve je kako treba - možete dalje.

Dodavanje preljeva

Vrhunac recepta za kolače "Capital" je slatki fil od grožđica:

1. Sušeno voće se temeljno opere pod hladnom tekućom vodom.
2. Zatim se par minuta prelije kipućom vodom i ostavi da nabubri. Ovo će učiniti sušeno voće mekšim.
3. Upotrebite papirni ubrus da osušite bobice.
4. Suvo grožđe obavezno uvaljajte u brašno - nakon toga se već može dodati u tijesto.
5. Masu dobro promešati kašikom da se fil ravnomerno rasporedi.

Pečenje kolačića

Već smo prešli s vama u završnu fazu:

1. Zagrejte rernu na 160°C.
2. Pripremite kalup za kolače: premažite ga silikonskom četkom ili perom umočenim u biljni ili otopljeni puter, a zatim pospite brašnom.
3. Nanesite malo po malo testo sa kašikom i ravnomerno ga rasporedite po kalupu.
4. Ako koristite čvrsti pravougaoni oblik, napravite tanak, plitak uzdužni rez na vrhu radnog komada - mokrim nožem ili drvenom lopaticom.
5. U malim kalupima samo raširite tijesto malim toboganom.
6. Na 160°C pečemo desert 80 minuta.
7. Nakon vremena provjerite spremnost, izvadite kolač, pospite ga odozgo šećerom u prahu.
8. Sačekajte malo dok se proizvod ohladi -spreman za posluživanje!

Dobar tek i uživajte u ukusu jedne od prepoznatljivih sovjetskih delicija!

Tajne "kapitala"

Tako smo saznali tajne recepta prema GOST-u torte "Kapital". Proučimo preporuke slastičara koje će vam pomoći da napravite ukusan desert:

• Pre postupka obavezno prelijte suvo grožđe kipućom vodom i ostavite da se kuva nekoliko minuta. Sušeno voće će postati ne samo mekše, već i mnogo ukusnije.
• Za našu tortu bolje je koristiti najkvalitetniji i masniji puter (najmanje 80%). Mora biti svježe! Užeglo ili namaz (posebno margarin) garantovano će pokvariti ukus i miris Stoličnog.
• Ako u svojoj kuhinji nemate kupljeni prašak za pecivo, lako ga je napraviti sami. Da biste to učinili, pomiješajte 45 g brašna, 35 g sode bikarbone i 3 žličice limunske kiseline iz vrećice. To je cijeli trik! Ovo je dovoljno za nekoliko pečenja.
• Ako često kuvate kolače, primetili ste da se tokom pečenja suvo grožđe često talože na dno mase. Lako je riješiti se - sušeno voće uvaljajte u brašno prije nego što ga dodate u tijesto. Ali brašna na grožđicama ne bi trebalo da bude previše, inače ćete kolač učiniti malo suvim.
• Ako imate spori šporet ili aparat za pečenje hleba, možete ispeći "Capital" kolač u ovom uređaju. Posudu je potrebno podmazati uljem i u nju staviti radni predmet. Nakon toga uključimo program "Pečenje" na 50 minuta. Nakon 40 minuta već možete provjeriti spremnost.
• Umjesto šećera u prahu, kolač možete preliti slanom glazurom - pomiješajte kašiku istog praha sa limunovim sokom i prekrijte vrh.

Keks je veoma ukusan dok je još topao - tada mu kora nema vremena da postane tvrda. Odlično ide uz čaj, kafu, vruće mlijeko ili kakao.