Kako skuvati šarlotu sa jabukama: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ako se prije dvije stotine godina šarlota pravila od komadića bijelog hljeba natopljenog jajima i mlijekom, pečena sa jabukama, sada je to obična pita od jabuka, kuhana na brzinu, najčešće od biskvitnog tijesta. Ovaj članak opisuje neke od najboljih recepata za pripremu pite od šarlota od jabuka, od najjednostavnijih do sofisticiranijih, uz dodatak raznih okusa. Vrijedi početi s jednostavnim receptom, ali svakako kasnije isprobajte složenije.

Recept od pet minuta

Kuvanje šarlote sa jabukama po jednostavnom receptu, kao pravi poslastičar, može se uraditi sa samo četiri sastojka:

1. Jabuke - 800 grama. Izrežite na velike komade.
2. Jaja - četiri komada.
3. Šećer nije puna čaša.
4. Brašno - jedna čaša.

Jaja se umute sa šećerom do pjene, na kraju se dodaje brašno iKašikom se masa izmiješa do ujednačenog stanja, na samom kraju u tijesto stavite kriške jabuke. Testo izlijte u formu obloženu pergamentom i ispecite šarlotu sa jabukama u rerni. Da li neko zna recept kako da ga olakšam? Prilikom serviranja, gotova peciva se posipaju šećerom u prahu ili prelijevaju kremastim slatkim sosom, koji se priprema vrlo jednostavno: potrebno je samo umutiti čašu kreme sa 100 grama šećera u prahu i prstohvatom vanilina dok se ne dobije. blago se zgusne. Uprkos jednostavnosti, prema mnogim ljubiteljima pita od jabuka, ova verzija jela je najukusnija.

Charlotte na pavlaci

Postoji još jedan recept kako skuhati jednostavnu šarlotu sa jabukama, ali sa dodatkom pavlake. Po želji ili potrebi može se djelimično zamijeniti jogurtom, fermentisanim mlijekom ili vrhnjem. Ovi mliječni proizvodi su slični po svom djelovanju na strukturu tijesta, dajući mu veću lomljivost i mekoću u poređenju sa konvencionalnom recepturom. Za pripremu jednostavne šarlote sa jabukama trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2-3 jaja;
• 1 šolja pavlake;
• 1 čaša šećera, koja se po želji može zamijeniti sa 100 grama meda;
• 1 kašičica cimeta;
• 1 kg kiselih jabuka;
• 100 grama putera;
• 0, 5 kašičica sode bikarbone;
• 350 grama brašna.

Step cooking

Da biste skuhali šarlotu sa jabukama, kako recept kaže, prvo treba da pripremite jabuke: narežite ih na kriške bez guljenja (daće poseban šarm pecivu) i pomešati sa cimetom. Zatim mikserom umutite jaja i šećerlaganu pjenu, dodajte pavlaku i sodu, kao i otopljeni puter. Promiješajte kašikom i dodajte prosijano brašno u malim porcijama.

torta se formira na dva načina:

• samo pomiješajte tijesto i jabuke u jednoj posudi i stavite u kalup;
• Pola testa izlijte u silikonski kalup, na njega stavite pola jabuka, zatim ostatak testa i preostale jabuke.

Šarlota od jabuka se peče u rerni na temperaturi od 180-200 stepeni trideset do četrdeset minuta i završi posuta šećerom u prahu. Iako možete biti malo sofisticiraniji i poslužiti ga s dvije kuglice sladoleda od vanile stavljene na krišku torte.

Na kefiru bez jaja

Kako skuvati šarlotu sa jabukama bez jaja, jer su neki ljudi alergični na njih, što apsolutno nije razlog da odbijete ovako divan desert? Neiskusni u kuvanju, građani smatraju da je pečenje bez jaja neprivlačno, gusto, i to je njihova greška. Mnoge moderne kuhinje svijeta odavno su naučile da rade bez ovog proizvoda, stvarajući veličanstvene pite, kolače, kolače i, naravno, šarlotu od jabuka.

Kako kuhati ovo jelo korak po korak:

1. 600 grama jabuka narezanih na kriške i pomešanih sa 1/2 kašičice cimeta.
2. U posebnoj posudi pomiješajte jednu čašu kefira sa 150 grama šećera i prstohvatom sode. Nakon tri minuta ovoj masi dodajte jednu žlicu. kašiku skroba, malo vanile ipola čaše brašna. Promiješaj.
3. Kada se tijesto ujednači, dodajte još pola čaše raženog brašna, što će šarloti dati jedinstven okus i boju.
4. Stavite jabuke na dno silikonskog kalupa, prelijte testo i stavite tortu u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite pola sata.

Gotovu šarlotu ohladite na rešetki. Gornji dio se tradicionalno može posuti prahom, preliti čokoladnom glazurom ili preliti krem sosom, ali ako je kalorijski sadržaj jela važan, onda ga možete poslužiti sa sosom od bobičastog voća.

Veganska šarlota sa chia sjemenkama

Kako skuhati ukusnu šarlotu od jabuka ako je osoba vegan i ne jede životinjske proizvode (jaja, mliječni proizvodi, med)? Uostalom, većina recepata se bazira na ovim sastojcima, a bez njih se čini nemogućim kuhati ukusna peciva. Ovo je pogrešno mišljenje zasnovano na nepoznavanju specifičnosti veganske kuhinje. Najlakši recept kako da skuvate šarlotu sa jabukama u rerni bez jaja i mleka je dat u nastavku.

Sastojci:

• 1,5 šolje bademovog mleka. Priprema je veoma jednostavna: u blenderu na maksimalnoj brzini sameljite veliku šaku badema i čašu i po tople vode dok tečnost ne dobije boju mleka. Neki gotovo mlijeko procijede kroz sito kako bi uklonili sitne čestice orašastih plodova, ali to nije neophodno za pečenje pite, naprotiv, okus orašastih plodova će biti vrlo dobrodošao, a savršeno se slaže s jabukama.
• 3 tbsp. kašike kokosovog ulja, najbolje hladno ceđenog - više jemirisno.

• 2 kašičice chia sjemenki sada se prodaju u mnogim supermarketima i prodavnicama zdrave hrane. Sipajte ih u bademovo mlijeko i ostavite da se kuhaju pola sata: tokom pečenja će nabubriti i vezati tijesto. Vegani i ljubitelji sirove hrane često koriste ove super-zdrave sjemenke za zgušnjavanje raznih jela, kao i za popunjavanje nedostatka proteina u tijelu.
• 120 grama šećera.
• 3 velike jabuke, narezane na široke kriške ili velike komade.
• 1 zrela banana.
• 0,5 kašičice cimeta ili muškatnog oraščića.
• 1 šolja pšeničnog brašna, može biti od celog zrna.
• Pola šolje griza.

Kako kuhati?

Recept za vegansku šarlotu od jabuke korak po korak počinje namakanjem chia sjemenki u kuhano bademovo mlijeko, s obzirom da recept uključuje griz, potrebno mu je i vremena da nabubri. Stoga ga možete natopiti istovremeno sa chia sjemenkama i pričekati najmanje pola sata, a jednu žlicu ostaviti da posipa kalup. Otopite puter u vodenom kupatilu i dodajte u nabubrelu masu zajedno sa bananom, izgnječenom viljuškom dok ne postane pire. Celu masu malo umutiti u blenderu (ne preterano), dodati cimet i šećer. Na kraju dodati brašno i kašikom mesiti testo dok se proizvodi ne izmešaju ravnomerno. Zatim dodajte sjeckane jabuke i ponovo lagano promiješajte.

Silikonski kalup obilno podmažite uljem i pospite grizom, rasporedite testo poravnavajući vrh i stavite šarlotu u rernu,zagrejan do 200 stepeni. Pecite prvih petnaestak minuta na ovoj temperaturi, a zatim smanjite na 180 gr. i pecite dok kolač ne bude gotov, trudeći se da prvih pola sata ne otvarate vrata rerne kako se testo ne bi sleglo. To je retko, ali se dešava. Za provjeru da li je šarlota gotova koristi se drveni štapić kojim se tijesto probuši u sredini: ako je suho, onda je pecivo spremno. Ohladite u obliku pa tek onda izvadite na tanjir, pospite šećerom u prahu ili koristite slatki veganski sos, prelijte pitu po vrhu.

Sa suvim kajsijama, grožđicama ili brusnicama

Kako skuhati šarlot pitu sa jabukama tako da bude neobičnog ukusa i atraktivnog izgleda? Za to se koristi varijanta testa na pavlaci ili kefiru (lakše se priprema i bolje ide uz razne dodatke) i jedna od opcija suplementa koja se dodaje uz jabuke:

• Dvije šake domaćih sušenih kajsija: one su najmirisnije od svih i daju gotovoj šarloti neobičnu nijansu. Može se kupiti na pijaci među domaćim proizvodima. Izgleda neugledno, ali u procesu kuvanja otkriva neverovatan ukus i aromu. Da biste to učinili, potopite suhe kajsije u kipuću vodu u omjeru 1: 3 i ostavite najmanje deset minuta. Potrebno ga je povremeno isprobavati na dodir: postat će mekana, ali se neće širiti pod vašim prstima. Zatim vodu ocijedimo, a u tijesto sipamo suve kajsije.
• Možete koristiti i suvo grožđe (jedna veća šaka), koje je takođe poželjno, iako nije neophodno, potopiti desetak minuta u kipuću vodu. Neki ljudi za ovo koriste suhe šljive, ali one su u tijestu.ne ide baš najbolje uz jabuke, već je veliki lepeza, pa su grožđice ipak bolje.
• Charlotte sa jabukama Pripremite kao i obično, ali u procesu mesenja testa dodajte jednu čašu svežih brusnica koje morate oprati pod tekućom vodom i osušiti na papirnom ubrusu. Takav dodatak će napraviti peciva kiselkastog okusa, koja će u kombinaciji sa slatkim jabukama i nježnim tijestom dati zapanjujući rezultat! Vrijedi napomenuti da se može koristiti i smrznuta bobica, ali je bolje pomiješati jednu žlicu. kašika skroba, jer će pustiti dosta soka prilikom pečenja.

Sa orasima

U kuvaru svakog ljubitelja pita od jabuka mora da postoji recept kako da skuvate šarlotu sa jabukama i orasima. Ova dva sastojka savršeno se nadopunjuju svojim notama okusa. Još jedna karakteristična karakteristika ovog recepta je odsustvo proizvoda životinjskog porijekla, što znači da će to svakako uzeti u obzir vegani, kao i ljudi koji se pridržavaju dana kršćanskog posta. Tako je lijepo jesti hranu, znajući da nijedna životinja nije ubijena za njenu pripremu, nije primijenjeno nasilje nad njima da bi se zasitio ljudski stomak.

Da skuhate šarlotu sa jabukama, kao što kaže recept, trebalo bi da izvršite sledeće korak-po-korak radnje:

1. Iscijedite sok od pomorandže da napravite čašu. Pomiješajte ga sa 170 grama šećera i nepotpunom čašom biljnog ulja, kokosovo ulje će opet priskočiti u pomoć, jer je višemiriše i čini testo mrvičastim. Ako se koristi kokosovo ulje, onda masu treba malo zagrijati u vodenoj kupelji da se otopi, zrnca secera treba i da se rastvore.
2. Sto grama oraha samljeti na sitne komade i dodati u tijesto zajedno sa dvije nepotpune čaše brašna i prstohvatom sode. Temeljno umijesite tijesto kašikom do ujednačene konzistencije.
3. Četiri slatke jabuke narezane na kockice srednje veličine. Nije potrebno guliti koru, ali ako želite da jabuke potpuno omekšaju, moraćete da je uklonite.
4. Za pečenje je vrlo zgodno koristiti staru tepsiju od livenog gvožđa bez drške ili, u ekstremnim slučajevima, silikonski kalup. Odvojivo u ovom slučaju nije uvijek prikladno, jer tokom pečenja jabuke puštaju puno soka, što može preskočiti odvojivi dio forme. Kalup namazati puterom i posuti sa dve kašike griza.
5. Postavite kriške jabuke na dno kalupa, i sipajte testo na vrh, poravnavajući vrh kašikom ako je potrebno.

Stavite tortu u rernu i pecite na 180 stepeni četrdeset pet minuta. Kada je gotov, ne treba odmah vaditi tortu iz rerne, pustite da se malo ohladi sa odškrinutim vratima, a u obliku - dok se potpuno ne ohladi. Tek tada šarlotu oslobodite iz kalupa i obilno pospite šećerom u prahu. Oni koji su probali ovo pecivo jednoglasno tvrde da nikada ne bi ni pretpostavili da u njemu nema pavlake ili jaja. Nevjerovatna kombinacija okusa i niske kalorijske vrijednosti.

U sporom štednjaku

Kako skuhati ovo jelomultivarka, ako prije toga nije bilo praktičnih vještina u pečenju? Nije teško, glavna stvar je slijediti korak po korak recept i koristiti ispravno postavljene režime, a kuhati šarlotu s jabukama u sporom štednjaku neće biti lošije nego u pećnici. Zapravo, kvarova u pravljenju pita u ovoj mašini praktično ne može biti, jer je ovo prilično „pametna“tehnika, ako se može primijeniti takav epitet. Korisnici primjećuju da je struktura pečenja mnogo ukusnija u usporedbi s kuhanjem u konvencionalnoj pećnici, zbog krhkosti i lakoće tijesta. To je zato što se posuda multivarka podjednako zagreva sa svih strana, zahvaljujući čemu se testo ravnomerno uklapa i peče, što je nemoguće u rerni.

Jedina mana bilo kakvog pečenja u sporom štednjaku je nedostatak hrskave ili zlatne kore, ali ako znate nekoliko tajni, ipak možete postići ono što želite. A ipak, kako skuhati šarlotu sa jabukama? Recept je skoro isti kao i kod tradicionalnih:

- Oguljene kisele jabuke (850 grama) narezati na velike kriške i podijeliti na dva dijela, u jedan dodati cimet (0,5 kašičice). U zdjeli multivarka istopite 60 grama putera uključivanjem režima "grijanje". Kada se otopi dodati dve kašike. kašike šećera i povremeno miješajte drvenom lopaticom dok se kristali ne otope.

- Stavite polovinu jabuka bez cimeta u slatki puter, stavljajući komade čvrsto zajedno. Na njih stavite drugi dio sa cimetom, pokušajte na isti načinpažljivo ih složite u jedan list.

- U posebnoj posudi umutiti mikserom četiri jaja i čašu šećera do stabilne pjene. U procesu mućenja možete dodati sto grama kisele pavlake ako želite mekše tijesto za buduću šarlotu. Kada je masa dobro umućena, dodajte čašu brašna i miješajte kašikom, pokretima odozdo prema gore, kako ne biste jako poremetili strukturu vazdušnog tijesta.

- Gotovo tijesto prelijte preko kriški jabuka i zatvorite poklopac. Prebacite režim mašine na "pečenje" i podesite tajmer na četrdeset minuta.

Kada istekne vrijeme pečenja, izvadite posudu, pokrijte odgovarajućom posudom za šarlotu i okrenite. Rumena donja strana će biti na vrhu, šireći nevjerovatnu aromu. Malo je verovatno da ćete moći da sačekate da se pečenje ohladi - trebalo bi da ga probate dok je još vruće, a onda će ga biti teško zaustaviti.

Od prhkog tijesta

Ukusnu šarlotu sa jabukama možete skuhati i u rerni koristeći prhko testo, a kao lep bonus, meringue u obliku šešira na pečenju. Ovaj recept donekle krši osnovne principe pravljenja šarlote: brzo, uz minimum hrane i truda, ali zar se ponekad ne isplati pokazati svoje umijeće pripremajući nešto obično na nekonvencionalan način?

Da biste rukama pripremili podlogu od tijesta, dvjesto grama margarina, 250 grama brašna i sto grama šećera sameljite u mrvice, vrijedi dodati i prstohvat soli, što čini ukus od prhkog tijesta izražajnije. Kada je mrvica gotova, dodajte dviježumanca (bjelanjke ostavite za beze) i umijesite tijesto, trudeći se da ga ne mijesite dugo, jer ne voli duge manipulacije. Formirajte u kuglu, umotajte je u plastiku i ostavite u frižideru najmanje sat vremena.

Slijedeće stavite tijesto u okrugli odvojivi oblik i prstima ga razvucite do željene veličine, ne zaboravljajući da formirate stranice za fil koji pripremamo od tri rendane jabuke, tri kašike šećera i šake oraha izmrvljenih u sitne mrvice. Masu dobro izmešati i ravnomerno rasporediti po testu. Šarlotu stavljamo u rernu i pečemo na temperaturi od 180 stepeni dok testo ne dobije bledo zlatnu boju. Zatim prelijte jabuke meringom i vratite tortu u rernu, snizivši temperaturu na 130 stepeni. Meringa je bjelanjak umućen u gustu stabilnu pjenu. Za pripremu treba uzeti preostale bjelančevine i umutiti mikserom, dodajući pritom 120 grama šećera u prahu jednu po žlicu. Kada proteini postanu jaki, dodajte 0,5 kašičice limunovog soka u masu i dobro promešajte.

Ispecite šarlotu do kremasto bele boje, ostavite da se ohladi sa otvorenim vratima, a neposredno pre serviranja uklonite deo koji se može odvojiti i iseći na porcije (kao na slici).

Kuvanje šarlote sa jabukama nije teško ako si postaviš cilj i ne plašiš se složenih recepata, jer se neuspesi uvek dešavaju na prvim koracima u bilo kojoj oblasti: bilo da se radi o kuvanju ili nečem drugom. U takvim trenucima važno je zapamtiti da „Moskva nije izgrađena odmah“i ne treba stati na prvom neuspješnom pokušaju. Iako je ovo suvišno: podaciRecepti su testirani ne samo vremenom, već i od strane korisnika i obilježeni su činjenicom da čak i početnik može to učiniti prvi put.