Recept za čokoladni puding sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ako su vam dosadili pecivo, biskvit ili ruže od putera, onda vam savjetujemo da obratite pažnju na čokoladni puding. Ovaj desert su izmislili engleski kuhari. Najnježnija je prozračna poslastica sa strukturom koja se topi u ustima. Među ogromnim brojem recepata za puding, danas smo odabrali najpopularnije, pristupačne za kuhare početnike, jeftine, uzimajući u obzir količinu i cijenu sastojaka, a također vam omogućavaju da uštedite vrijeme.

Klasična engleska verzija

Ovo je možda najčešće korišten recept za čokoladni puding od strane domaćica. Osnova jela će biti kvalitetno kravlje mlijeko i domaća kokošja jaja. Ako je moguće, opskrbite se upravo takvim proizvodima. Ali ako najbliža trgovina ne prodaje poljoprivrednih proizvoda, a još niste nabavili kokošinjac ili štalu, onda samo odaberite proizvođača od povjerenja.

Lista sastojaka

• Jedan i po litar mlijeka.
• 1 tbsp l. škrob.
• Kakao - 75g
• 260 grama šećera.
• 1 tbsp l. brašno.
• 120 ml kreme.
• Trikokošja jaja.

Opis procesa kuvanja

U posudu sa visokim ivicama sipajte mleko i vrhnje. Dobro umutiti mikserom, postepeno unoseći žumanca u smesu. Kada se mlečna masa dobro izmeša, sipajte šećer, dodajte potrebnu količinu brašna, skroba i kakaa. Posude sa dobro izmiješanim sastojcima stavljamo na šporet. Vatra je srednja. Vrijeme - 15 minuta. Ne zaboravite miješati dok se smjesa ne zgusne. Čim čokoladni puding počne da dobija potrebnu gustinu, možete ugasiti gorionik.

Dobivenu kremasto-čokoladnu smjesu sipajte u unaprijed pripremljene činije ili obične čaše. Ohladite puding. Minimalno vrijeme hlađenja je dva i po sata.

Ovaj recept se može smatrati klasičnim. Takav čokoladni puding (fotografija deserta predstavljena je u članku) može se poslužiti kao samostalno jelo, kao i kao "garnir" za palačinke, palačinke, lisnate, voćne pite, pite od bobica, muffine, medenjake i tako dalje. Ako desert "ide na slobodno plivanje", preporučuje se da ga ukrasite svježim voćem, kremom ili sladoledom. Čak i pudinzi samo lagano posuti šećerom u prahu izgledaju ukusno. Mnogi kuhari ukrašavaju deserte listićima mente. Nevjerovatna aroma ovog zelenila, pomiješana s mirisom čokolade i prirodnog vrhnja, daje pravi vatromet asocijacija okusa.

Recept za gurmanski čokoladni puding sa fotografijom

Ovaj recept je višepogodno ako je vaš cilj poslužiti desert na svečanom stolu, iznenaditi goste ili zadovoljiti hirovite gurmane. Klasični recept za puding obogaćen je nekim gurmanskim sastojcima. Jelo će imati dašak cimeta, prirodne tamne čokolade, aromu sveže mlevenih badema, vrhunski mascarpone sir i, naravno, malo ruma.

Lista sastojaka

• 760 ml mlijeka.
• 300g jagoda.
• 6g cimeta.
• 240 g sira.
• 220g tamne čokolade.
• 65g badema.
• 140 g šećera.
• Pola šolje griza.

Tehnologija kuvanja

U ovom receptu proizvodi će biti pomešani sa mlekom koje je već na šporetu i skoro prokuvano. Čim tečni sastojak dostigne željeno stanje ključanja, dodajte mu griz u tankom mlazu. Vrlo je važno odabrati posudu koja bi se mogla pohvaliti debelim dnom i stijenkama. U takvoj šerpi domaći čokoladni puding nikada neće izgorjeti. Masu dobro izmješati da nema grudvica. Dodati šećer, dobro promešati. Uključite najmanji gas, ostavite tiganj 15 minuta. U to vrijeme pravimo strugotine od dvije čokoladice. Dodajte u šerpu. Kada se čokolada otopi u mlečnoj mešavini, sklonite šerpu sa vatre.

Rum pomiješan sa cimetom može se dodati u ovoj fazi. Ohladimo puding. Kada temperatura deserta dostigne 50-55 stepeni, možete dodati mascarpone sir. Svi sastojcidobro umutiti blenderom ili mikserom, tako da jelo ispadne prozračno i bujno. Stavite masu u prethodno pripremljene kalupe za puding, ostavite 2-3 sata u frižideru.

Bademi dodaju izuzetnu notu jelu. Pre serviranja deserta, preporučuje se da ga pospite seckanim orasima. Bademi se mogu usitniti mlinom za kafu, ručnim m alterom i jednostavno iseći na tanke ploče. Čokoladni puding pospite šećerom u prahu, ukrasite orasima.

Puding iz mikrotalasne pećnice

Slažem se, nema uvijek dovoljno vremena za savladavanje složenih recepata za desertna jela. Šta ako ne preostane dva sata za pripremu poslastice? Kako brzo napraviti čokoladni puding ako su gosti već na pragu? Nudimo vam univerzalnu opciju, koja se može nazvati brzim receptom. Glavni "pomoćnik" bit će mikrovalna pećnica. Uz nju će se vrijeme kuhanja sa dva sata smanjiti na 10 minuta.

Sastojci potrebni za kuvanje

• 180g šećera.
• 190g margarina.
• Čaša mlijeka.
• 1/4 šolje brašna.
• prašak za pecivo.
• 55g kakaa.
• Dva kokošja jaja.

Proces kuhanja

Margarin, koji je bio u frižideru, mora se izvaditi i otopiti na sobnoj temperaturi. Mekanu masu samljeti sa kakaom i šećerom. Jaja se umute sa hladnim mlekom dok se ne dobije homogena masa. Sipamo tankomlazom prema uljnoj bazi. Prosejano brašno se pomeša sa praškom za pecivo i dodaje u glavno testo. Za rad je bolje koristiti moćan mikser, obična metlica neće moći da pruži odgovarajuću raskoš i prozračnost.

Pripremite silikonske kalupe jer ih je dozvoljeno staviti u mikrotalasnu. Čokoladnu masu rasporedimo u forme, pošaljemo je u mikrovalnu. Za kvalitetno pečenje biće dovoljno 6-7 minuta na maksimalnoj temperaturi. Preporučljivo je da desert ukrasite šlagom, kokosom ili orasima.

Tajne i trikovi

• U čokoladni puding nije preporučljivo stavljati previše aditiva, na primjer, grožđica, jer se tijesto neće dizati.
• Dozvoljeno je dodavanje male količine alkohola: rakija, rum, konjak.
• Puding se peče po principu biskvita, odnosno strogo je zabranjeno otvaranje vrata rerne ili lupanje tokom kuvanja.
• Za pahuljasti, pahuljasti desert, mutite dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
• Važno je zapamtiti da će tijesto dobro narasti kada je izloženo temperaturi. Savjetujemo vam da popunite formular 3/4.
• Spremnost pudinga možete provjeriti čačkalicom. Osim toga, dobro skuvan puding će se dobro odvojiti od stijenki kalupa, što će također biti pokazatelj spremnosti pečenja.
• Puding može biti ukrašen ne samo kremom ili kremom, već i raznim bobičastim voćem. Čokolada se odlično slaže sa jagodama, svježim malinama, nekoliko crnih ribizla, mirisnabrusnice.