Salata sa pečurkama: "Košarica" i drugi popularni recepti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Gljive su se oduvijek koristile kao užina. Štoviše, ako su se u početku posluživali jednostavno ukiseljeni ili soljeni, onda su kasnije počeli dopuniti nasjeckanim lukom i začiniti biljnim uljem. Danas su gljive postale punopravna komponenta mnogih grickalica i salata. I to ne mogu biti samo šampinjoni i bukovače. Posebno je ukusna salata sa pečurkama. Ove pečurke, zbog male veličine, nije potrebno rezati, mogu ukrasiti svako jelo.

korpa za pečurke

Ova salata je pravo praznično jelo kojim možete iznenaditi svoje goste. I ne radi se o nekim prekomorskim sastojcima, već o njegovoj zanimljivoj prezentaciji. Izgleda kao korpa sa pečurkama donetim iz šume. Za ukrašavanje su pogodne gljive meda. I vrijedi početi s njihovom pripremom. Kuvajte dok ne omekša 300 grama smrznutih ili svježih gljiva. Procijedite juhu i skuvajte 2 krompira i 1 veću šargarepu, već iseckanu na kockice. To je neophodno kako bi se poboljšao okus gljiva u gotovoj salati. Posebno skuvati 3 jaja i 300 grama pilećeg filea.

Sada ostaje samo sakupiti salatu i ukrasiti. Radi praktičnosti, pomiješajte sve sastojke s majonezom, a zatim ih rasporedite u slojeve. Prvi sloj - piletina rastavljena na vlaknafilet sa majonezom, drugi - krompir. U treći sloj stavite kisele krastavce narezane na sitne kockice. Zatim rasporedite šargarepu i sjeckana jaja. Po vrhu pospite sitno seckani kopar i ukrasite pečurkama. A da bi salata "Lukoshko" sa pečurkama izgledala spektakularno, rasporedite štapiće hleba u krug sa "ogradom". Teško da neko može odoljeti takvoj ljepoti.

posna salata od gljiva

Tokom posta posebno su popularne salate sa pečurkama, uključujući i kisele pečurke. Savršeno zamjenjuju sitost i nutritivnu vrijednost mesnih proizvoda. Štoviše, takva salata ni na koji način nije inferiorna po ukusu od svima omiljenog "Oliviera" ili "Haringe ispod bunde". Potrebno je 300 g kiselih šampinjona, isto toliko kiselih krastavaca, 3-4 kuvana krompira u ljusci, veza zelenog luka i biljno ulje za preliv.

Sve sastojke (osim pečuraka) iseći na kockice, pomešati u dubljoj posudi za salatu, posoliti i pobiberiti. Prije posluživanja začinite biljnim uljem i ukrasite cijelim gljivama, kriškama kiselih krastavaca i zelenim lukom. Takva salata sa pečurkama i krompirom će se svidjeti i onima koji ne poste. Može se dopuniti i kiselim kupusom i slanom haringom.

Vinegret sa pečurkama

Uprkos francuskom nazivu, ovo je možda najruskija salata. I svaka domaćica ima svoj recept. Uključujući ga i napravljen od kiselih gljiva. Trebaće vam i jedna kuvana cvekla, 1 konzervapasulja iz konzerve, 300 g kiselog kupusa, 2-3 veća kuvana krompira i 3-4 kisela krastavca. Za preljev koristite nerafinirano biljno ulje.

Cveklu, krompir i krastavce narežite na kockice. Zatim sve sastojke, osim cvekle, pomešati i začiniti uljem. Po potrebi malo posolite. Cvekli dodajte biljno ulje i promiješajte, a tek sada dodajte ostalim sastojcima. To je neophodno kako ona ne bi ofarbala sve u crveno. Pre serviranja pospite vinaigret sa seckanim zelenim lukom.

Salata sa pečurkama, pilećim fileom i ananasom

Izgleda da ova salata kombinuje nekompatibilne sastojke, ali njen ukus je jednostavno očaravajući. Odlično jelo za svaki praznični sto i ne samo. Štaviše, njegova priprema ne zahtijeva mnogo vremena i truda. 300 grama pilećeg filea skuvati dok se ne skuva i ohladiti. Narežite na kockice. Luk narežite na pola prstena, stavite u duboku šolju i marinirajte. Za marinadu pomiješajte sirće, malo soli i vodu. Ostavite da djeluje 15-20 minuta.

300 grama kiselih šampinjona isperite i ocijedite u cjedilu. Uradite i ananas iz konzerve (zgodnije je uzeti već isečen u tegli od 500 ml) i kiseli luk. Ostavite da se tečnosti dobro ocede. U međuvremenu narežite 300 grama tvrdog sira na tanke trakice. Ostaje samo pomiješati sve sastojke i začiniti majonezom. Naravno, takva salata sa mesom i pečurkama će prva nestati sa trpeze.

Samo ukusna salata

Za one koji žele da im se mazisalate sa pečurkama svaki dan, postoji jednostavan i ukusan recept. Za to će biti potrebna tegla kiselih šampinjona, jedan luk i 2 srednje šargarepe, 200 g šunke, 4 kuvana jaja i malo majoneza. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte. Sve zajedno pržite na biljnom ulju dok luk ne postane providan, a šargarepa jarkonarandžasta. Ostavite sa strane, a u međuvremenu narežite jaja i šunku na male kockice. Pečurke dobro isperite pod vodom, uklonite nepotrebne začine: korijander, biber u zrnu i karanfilić.

Dok su se pripremali ostali sastojci, pržena šargarepa i luk su se ohladili. Prebacite ih u bilo koju činiju za salatu, dodajte šunku, jaja, pečurke (ne moraju se rezati) i začiniti majonezom po ukusu. Probajte i po potrebi posolite. Možda, ovo nije samo najjednostavnija salata od gljiva, već i veoma ukusna.