Salate bez majoneze: ukusni i zdravi recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svakim danom sve je više ljudi koji vole da kuvaju. Svi znaju da su salate od majoneza stvar prošlosti. Prije svega, ovaj sastojak ne donosi nikakvu korist, a rok trajanja takvog jela je 30 minuta. Stoga su u posljednje vrijeme sve popularnije lagane salate bez majoneza.

Svečana salata od bundeve sa feta sirom

Ova salata se priprema prilično brzo i jednostavno. Odlično rešenje za svečanu trpezu kada treba da skuvate mnogo jela, a nema mnogo vremena do proslave.

Da biste pripremili svečanu salatu bez majoneza za društvo od osam osoba, potrebno je uzeti 500 g oguljene bundeve, 200 g feta sira, oko 100 grama grožđa bez koštica. Ovdje se kao osnova koristi rikola, potrebno je oko 100 g, možete uzeti i mješavinu za salatu, dobro će upotpuniti jelo.

Dresing za salatu je mješavina maslinovog ulja, origana i mažurana.

Način kuhanja

Kuvanje salate neće vam oduzeti više od pola sata. Prvodelo treba da bude uzeti bundevu, oguliti je iznutra i skinuti koru sa nje. Narežite na tanke duguljaste komade. To se može učiniti običnom gulicom za povrće ili vrlo oštrim nožem. Povrće poprskati biljnim ili maslinovim uljem i posoliti. Po želji možete dodati malo timijana.

Uzmite tiganj sa rešetkom (roštilj), ako je nemate, možete koristiti bilo koju drugu sa debelim dnom. Dobro je zagrijati i na brzinu ispržiti bundevu sa obje strane. Nakon što ga prebacite u činiju, ostavite da se ohladi.

U međuvremenu, možete obraditi ostale proizvode. Zelenu salatu i rikolu treba dobro oprati i staviti na papirne ubruse da upiju višak vode.

Za pripremu preljeva potrebno je uzeti ~100 ml maslinovog ulja origana i majorana, sve dobro izmiješati. Ponovo promiješajte smjesu neposredno prije zalijevanja salate.

Sir narežite na srednje kockice, oko 2 sa 2 centimetra, grožđe isecite na dve polovine. Na dno tanjira stavite zelje, pa pospite sirom i grožđem, na vrh lepo rasporedite kriške pržene bundeve i sve prelijte prelivom od maslina. U ovom receptu za salatu se ne koristi meso, ali po želji možete dodati i malo prženog pilećeg filea. U ovom slučaju, lagana salata bez majoneza postat će hranljivija.

Salata sa šparogama i sušenim paradajzom

Ova salata od biljnog ulja je veoma originalna i može se koristiti kao dnevni obrok ili kao dekoracija svečane trpeze. Jelo sa posebnim ukusomdodajte svježe listove bosiljka.

Potrebni sastojci za kuvanje:

• Pasulj šparoga - 200 g (količina svih proizvoda je naznačena za 3-4 porcije salate);
• sušeni paradajz u ulju – 100g;
• mocarela kuglice - 10 komada

Također, da biste pripremili ovu salatu sa biljnim uljem, trebat ćete uzeti nekoliko listova svježeg bosiljka, oko 50 g maslina bez koštica. Preljev je biljno ulje pomiješano sa sušenim bosiljkom i timijanom.

Kako kuhati

Slijedite upute korak po korak za zaista ukusnu salatu:

• U šerpu sipajte vodu, malo posolite i stavite na vatru. Kada tečnost proključa, ubacite pasulj špargle i kuvajte nekoliko minuta. Zatim ocijedite vodu i umočite šparoge u ledenu tekućinu.
• Sada treba pripremiti preliv, za to treba uzeti oko 50-80 ml biljnog ulja, dodati mu kašičicu bosiljka i timijana, sve dobro promiješati.
• Sušeni paradajz izvadite iz tegle i narežite na tanke trakice. Prepolovite kuglice maslina i mocarele.

Sada stavite mahunu i sve ostale sastojke u činiju, dodajte listove bosiljka. Sve prelijte biljnim uljem i začinima i dobro promiješajte

Gotovu salatu sa biljnim uljem najbolje je jesti sa osušenim krutonima. Ako jelo trebate napraviti višehranljiva, možete pržiti malu količinu piletine marinirane u bosiljku i timijanu.

Classic vinaigrette salata

Ovu tradicionalnu salatu za sve građane ZND-a, praktično svi znaju i vjerovatno probali. Uprkos popularnosti, mnogi ne znaju klasični recept.

Za pripremu vinaigreta potrebno je uzeti 2-3 krompira, isto toliko šargarepe, jednu veću cveklu, nekoliko kiselih krastavaca, 100 g kiselog kupusa, jedan mali luk i nekoliko grančica zelenog luka. Za preliv se koriste samo biljno ulje i sirće, ništa drugo.

Kuvanje vinaigreta

Proces pripreme ove salate je vrlo jednostavan i nepretenciozan. Prvo morate prokuvati svo povrće u kori. Nakon toga ih je potrebno ohladiti i očistiti. Kuvano povrće treba iseći na lepu ravnu kocku. Jedina poteškoća u pripremi ove salate je jednako rezanje čak i malih kockica. Krastavce iseći na iste kockice, ali luk na tanke trakice.

Sada treba da pripremite jednostavan preliv od biljnog ulja i sirćeta u omjeru 3 prema 1. Obratite pažnju! Dresinga ne bi trebalo biti previše da se samo upije u povrće i da mu da prijatan ukus. Ne bi trebalo da pluta na dnu tanjira.

Svo iseckano povrće stavite u dublju posudu, malo posolite i pobiberite, prelijte malo biljnog ulja i sosa od sirćeta, sve dobro izmešajte. Na ovomklasični proces kuhanja vinaigreta je završen, salata je spremna za serviranje i konzumiranje.

Salata od nekoliko vrsta kupusa

Ovo je veoma jednostavna i lagana salata, ima minimalnu količinu sastojaka, što je čini i veoma jeftinom. Umak od senfa se ovdje koristi kao preljev.

Za pripremu salate od kupusa bez majoneze potrebno je uzeti 300 g bijelog kupusa i isto toliko crvenog kupusa (popularno nazvanog ljubičastim). Potrebno vam je i 150 g šargarepe. Za pripremu preljeva potrebno je uzeti 80 ml biljnog ulja, 1-2 žličice. senfa, 1 kašičica. sirće.

Proces kuhanja

Priprema gotovo svih salata je prilično jednostavna, ne morate imati velike kulinarske vještine da biste napravili ukusno jelo. Slijedite upute korak po korak:

1. Nasjeckajte kupus. Morate napraviti tanke i ujednačene komade. Često je ljudima teško pravilno nasjeckati ovo povrće običnim nožem. U tom slučaju možete koristiti običnu gulilicu za povrće, svi komadi kupusa će biti iste debljine.
2. Šargarepu oguliti i oprati pod tekućom vodom. Najbolje ga je trljati posebnim ribanjem za šargarepu na korejski način, ali ako ovo nije dostupno, onda možete koristiti obično krupno ribanje.
3. Pomiješajte sve sastojke u posudi, povremeno gnječeći kupus rukama. Nakon toga će postati mekši i sočniji.
4. U posebnoj maloj posudi pomiješajte biljno ulje, senf i sirće.
5. Povrće prelijte pripremljenim dresingom, dodajte malu količinusol i papar. Po želji, salatu možete začiniti začinskim biljem kao što su origano, mažuran ili ruzmarin.

Ovim se završava proces kuhanja salate od svježeg povrća. Ostaje samo da posložite jelo na porcionirane tanjire i poslužite.

Salata od tune od povrća

Ovaj recept za ukusnu salatu bez majoneze sigurno će se svidjeti svim ljubiteljima ribe, jer koristi tunjevinu iz konzerve. Savršeno otkriva okus svih ostalih proizvoda i originalnog preljeva. Salata je pogodna za prilično zadovoljavajuću užinu tokom dana, ali može biti i odličan ukras za svečanu trpezu.

Da bi pripremio ovo jelo, kuvar treba da kupi jednu konzervu tunjevine iz konzerve, mali kineski kupus, dva krastavca, jedan luk i malo zelenog luka.

Dresing ovde koristi maslinovo ulje, limunov sok, susamovo ulje i beli luk.

Kako napraviti salatu

Upute korak po korak za pravljenje salate od svježeg povrća sa tunjevinom:

Pre svega, treba da uzmete glavicu pekinškog kupusa, dobro je isperite i narežite na tanke trakice

• Otvorite tunjevinu iz konzerve i nasjeckajte je na male komadiće.
• Sada trebate uzeti krastavce i iseći ih na tanke krugove ili polu-prstenove. Oguljeni luk narezan na sitne kockice.
• U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, sok od 1 limuna, 1-2 kašičice susamovog ulja i jako nasjeckani bijeli luk (njegovmože se stisnuti kroz lopatu).
• Sve pripremljene proizvode bacite u činiju, prelijte dresingom i promiješajte. Podijelite salatu na porcionirane tanjire, ukrasite malom količinom zelenila.

Takođe, prilikom serviranja salate možete posuti malo prženog susama.

Salata Savjeti

Svaki početnik i iskusan kuvar treba da zna osnovna pravila za pripremu i čuvanje salata. Obavezno zapamtite sljedeće:

1. Ako se u receptu koriste listovi zelene salate, zabranjeno ih je rezati nožem. Treba ih samo potrgati rukama, inače će zelje vrlo brzo izgubiti izgled i početi crniti. Postupak oksidacije proizvoda počinje kada dođe u kontakt sa metalnim predmetima.
2. Kada u salatu treba dodati kiselost, nije preporučljivo koristiti sirće, bolje je uzeti sok od limuna. Daće jedinstven ukus, kao i dodati hranljive materije jelu.
3. Salate od povrća bez majoneze bolje je čuvati u keramičkom ili staklenom posuđu. Ako gotovo jelo pohranite u metalnu posudu, proces oksidacije se ubrzava deset puta, pa će se salata mnogo brže pokvariti.
4. Tople salate konzumirajte odmah nakon pripreme. Nemoguće ih je zadržati. Budući da topla hrana uvelike ubrzava proces kvarenja hrane.
5. Prilikom rezanja paradajza preporučuje se upotreba specijalnog noža sa malim zupcima. Zahvaljujući njemu, povrće će zadržati svoj oblik i neće odmah pustiti sok.
6. Obucite i pomiješajte vinaigrette neposredno prije serviranja. Posebnost ove salate je u tome što čovjek mora osjetiti svaki sastojak posebno. Ali ako prođe dosta vremena, ukusi će se pomiješati.
7. Svo kuvano povrće treba izvaditi iz vode odmah po završetku termičke obrade. Inače će nakupiti mnogo viška tečnosti i njihov ukus više neće biti tako blistav.

Slijedeći sve ove prilično jednostavne savjete, sigurno ćete moći kuhati zaista ukusne, originalne i zdrave salate od povrća bez majoneze.