Adjika od ljute paprike: recepti, sastojci, savjeti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Adjika od ljute paprike je svetlo, lepo predjelo sa posebnom aromom i ukusom. A danas ćemo vam reći kako skuhati ovo jelo u svojoj kuhinji od proizvoda dostupnih svima.

Adjika sa ljutom paprikom bez kuvanja

Evo recepta za prilično ljutu grickalicu od svježeg povrća. Može se dodati u prva i druga jela, a koristiti i kao fil za sendviče.

Sastojci:

• slatka crvena paprika - 2000 grama;
• gorka crvena paprika - šest komada;
• tri glavice belog luka;
• sol - dvije supene kašike (supene kašike);
• vinsko crveno sirće - tri pune kašike.

Sljedeće pročitajte recept za adjiku od slatke i ljute paprike.

Ogulite beli luk, a zatim nasumično isecite čen.

Oslobodite papriku od peteljki i uklonite sjemenke. Ako želite da predjelo bude jako ljuto, možete ostaviti sjemenke ljutih papričica. Narežite povrće na komade.

Sve sastojke stavite u posudu procesora hrane i sameljite ih u pire. Dodajte vinsko sirće i sol.

Prenesite gotovu užinu naobrađene tegle i poslati ih na čuvanje u frižider.

Svježa ađika od ljutih papričica i orašastih plodova

Ovo jelo ima originalan ukus. Može se koristiti kao sos za meso, povrće ili ribu, kao i dodatak roštilju.

Lista proizvoda:

• oljušteni orasi - 250 grama;
• paradajz srednje veličine - četiri komada;
• crvena ili narandžasta paprika - jedan komad;
• ljuta paprika u mahunama - tri komada;
• bilo koje zelenilo - jedna hrpa;
• češnjak - tri srednje glavice;
• nerafinirano maslinovo ulje - tri kašike;
• pirinčano sirće - tri kašike;
• sol - kašičica.

Kako napraviti adjiku od gorke paprike sa orasima? Recept za predjelo je prilično jednostavan:

1. Operite paradajz, napravite poprečne rezove na njima. Nakon toga potopite plodove u kipuću vodu na deset sekundi, a zatim ih izvadite šupljikavom kašikom i pažljivo skinite kožicu.
2. Beli luk oljuštite i nasjeckajte proizvoljno, zelje nasjeckajte, a paprike oslobodite sjemenki.
3. Svu prerađenu hranu stavite u duboku posudu i sameljite je blenderom.
4. Dobijenu masu pomešati sa solju. Ne zaboravite sirće, maslinovo ulje i začinsko bilje.

Ponovo promiješajte adžiku i ohladite je prije serviranja.

Adjika sa jabukama i tikvicama

Ako želite da obradujete svoje najmilije originalnom zakuskom cijelu zimu, obratite pažnju na naš recept. Za njega će vam trebati jednostavni proizvodi:

• tikvice– pet kilograma;
• paprika - 1000 grama;
• ljuta paprika - 200 grama;
• beli luk - 250 grama;
• jabuke i šargarepe - po 1200 grama;
• biljno ulje - 600 ml;
• ocat - 130 ml;
• šećer - 180 grama;
• sol - 100 grama.

Kako se sprema ađika od ljute paprike za zimnicu? Recept za neobičnu užinu je vrlo jednostavan:

1. Prvo, obradite i očistite sve navedene namirnice.
2. Nakon što pripremljeno povrće i voće preskočite kroz mašinu za mljevenje mesa.
3. U veliki lonac sipajte tečni pire, dodajte šećer, ulje, sirće i so.
4. Kucajte predjelo dva sata na srednjoj vatri.

Rasporedite adjiku u sterilisane tegle i u svaku dodajte po jednu kašiku sirćeta. Zamotajte grickalicu i umotajte je u ćebad. Ne zaboravite ostaviti malo adjike za kušanje.

Predjelo od paradajza i paprike

Adjika od ljute papričice za zimnicu, čije smo recepte objavili u ovom članku, priprema se vrlo jednostavno i dovoljno brzo. Ali svaka grickalica ima poseban ukus koji nikada nećete pomešati sa drugima. I ovaj put vam preporučujemo pikantno predjelo od paprike i paradajza. Uzmi:

• ljuta paprika - tri ili četiri komada;
• slatka paprika - dva kg;
• paradajz - tri kg;
• beli luk - četiri glave;
• ocat i šećer - po jedna čaša;
• sol - dvije kašike.

Pa, kako se sprema ađika od paradajza i ljute paprike? Receptpikantni zalogaj od povrća pročitajte ovdje:

1. Napravite salamuru od sirćeta, šećera i soli. Da biste to učinili, stavite hranu u lonac i dovedite tekućinu do ključanja.
2. Napravite pire ljute i slatke paprike i umočite u salamuri. Kuvajte povrće pet minuta.
3. Paprikama dodajte paradajz pire i kuhajte zajedno još deset minuta.
4. U zadnjem koraku stavite seckani beli luk u tiganj.

Adžiku kuvajte deset minuta, a zatim je stavite u čiste, obrađene tegle. Zarolajte predjelo, zamotajte i ohladite na sobnoj temperaturi. Čuvajte ga kao i obično, zajedno sa ostalim prazninama.

Najljutija ađika

Ako volite pržene grickalice, onda će vam se sigurno svidjeti naš recept. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• paradajz - dva i po kg;
• paprika - 600 g;
• ljuta paprika - deset komada;
• beli luk - tri i po glavice;
• hren - 100 g;
• sol;
• ocat 9% - jedna čajna žličica po posudi od pola litre;
• soja sos - jedna supena kašika.

Veoma ljuta ađika sa ljutom paprikom priprema se ovako:

1. Hren oguliti i iseći na kockice.
2. Paradajz i papriku obraditi i iseći na komade. Ne uklanjajte sjemenke iz ljutih papričica.
3. Svo pripremljeno povrće usitnite mašinom za mljevenje mesa, a dobijenu masu stavite u šerpu i stavite na vatru.
4. Kada pire od povrća proključa, skinite pjenu sa njega i kuhajtejoš deset minuta.

Adžiku rasporedite u sterilizovanu posudu i u svaku teglu dodajte po kašiku soja sosa i sirćeta. Zarolajte predjelo, okrenite ga i pokrijte toplim ćebadima.

Ajika sa hrenom

Ovo predjelo se brzo i lako pravi i može se čuvati na polici u frižideru.

Sastojci:

• Baku paradajz - dva kilograma;
• slatka paprika - jedan kilogram;
• beli luk - 300 grama;
• gorke paprike - 300 grama;
• hren (koren) – 300 grama;
• sol - jedna čaša;
• ocat 9% - staklo.

Ađika sa hrenom i ljutom paprikom sprema se po ovom receptu:

1. Slatke i gorke paprike prvo oguliti, a zatim proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Uradite isto sa paradajzom.
2. Beli luk i ren sameljite, a zatim pomešajte sa ostalim proizvodima. Dodajte im so, sirće.
3. Dobivenu masu promiješajte i stavite u tegle.

Poslužite predjelo uz kruh, meso i živinu.

Ajika sa lukom i šargarepom

Ako imate svoju parcelu sa baštom, onda sačuvajte ovaj recept. Zahvaljujući njemu, svake jeseni možete pripremiti nevjerovatan zalogaj od povrća.

Potrebni proizvodi:

• paradajz - 2500 grama;
• ljuta paprika (crvena) i šargarepa - po 500 grama;
• četiri velika luka;
• beli luk - 200 grama;
• biljno ulje - 100 ml;
• ocat 9% - 150-200 g;
• šećer - jedna čaša;
• sol - četvrtinastaklo.

Kako se sprema ađika od ljute paprike za zimnicu? Detaljan recept možete pročitati ispod:

1. Svo povrće (osim ljutih papričica) dobro oprati, oguliti i proizvoljno iseći. Zatim ih sameljite mašinom za mlevenje mesa.
2. Pire od povrća stavite na vatru i sačekajte da proključa. Nakon toga smanjite vatru i kuhajte hranu pola sata.
3. U šerpu dodajte so, ljutu papriku, šećer i beli luk. Adžiku kuvajte još dva i po sata.
4. Na samom kraju uliti 150 ili 200 grama sirćeta, kao i biljno ulje.

Ajika je spremna i može se sačuvati. Užinu čuvajte na sobnoj temperaturi ili na hladnom mestu. Poslužite uz ribu, meso, živinu, povrće i testeninu.

Ajika sa hrenom i belim lukom za zimnicu

Ova užina se može čuvati u ostavi ili podrumu tokom cijele kalendarske godine. Njegov pikantni okus savršeno nadopunjuje tradicionalne supe, jela od mesa, peradi, pa čak i ribu. Za pripremu ađike sa hrenom trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• paradajz - 1300 grama;
• bugarska slatka paprika - 500 grama;
• beli luk, ljuta paprika i ren - po 150 grama;
• sol i sirće - po jedna trećina čaše;
• biljno ulje - jedna šolja.

Ajika od ljute paprike i belog luka priprema se sasvim jednostavno:

1. Prvo, očistite paprike od sjemenki i peteljki. Narežite sa paradajzom na komade srednje veličine.
2. Ogulite hrenod kore, a beli luk - od ljuske. Izrežite povrće nasumično.
3. Svu pripremljenu hranu izmrvite u zdjeli blendera, a zatim ih prebacite u veliki lonac i dinstajte jedan sat.
4. U predjelo dodajte ulje, so i sirće, pa kuhajte još 40 minuta.

Rasporedite adjiku u čiste tegle i zatvorite poklopce. Posuđe možete sterilizirati na bilo koji način koji vam odgovara. Na primjer, prokuhajte, stavite u rernu ili u vodeno kupatilo. Ne zaboravite da poklopce tretirate zasebno. Da bi se adjika dugo zadržala, okrenite smotane tegle naopako, pokrijte ih ćebetom ili bundom. Kada se proizvod potpuno ohladi, može se prenijeti u podrum ili ostavu. Poslužite kao predjelo uz kruh i jela sa roštilja.

gruzijski adjika

Predjelo skuvano po našem receptu je neverovatno začinjeno. Činjenica je da se priprema od gorke paprike, začinskog bilja i bijelog luka. Uzmite u obzir ovaj trenutak kada dodajete adjiku u hranu ili kuvate topla jela sa njom. Takav proizvod može da se čuva dva ili tri meseca u frižideru, kao i na bilo kom drugom hladnom mestu.

Sastojci:

• ljuta paprika - 200 grama;
• beli luk - jedna glava;
• sušeni bosiljak - dvije supene kašike;
• sušeni kopar - jedna supena kašika;
• mljeveni korijander - jedna i po kašika;
• svježi bosiljak i cilantro - po jedna veza;
• sol po ukusu.

Sljedeće ćete naučiti kako se priprema ljuta ađika:

1. Operite papriku,odrežite stabljike i uklonite sjemenke.
2. Ogulite beli luk, a zatim ga podelite na režnjeve.
3. Umrvite korijander u mlinu za kafu.
4. Pripremljena hrana, svježe bilje i sušeni začini, stavite u posudu blendera.
5. Nasjeckajte sastojke, a zatim ih pomiješajte sa solju.

Stavite gotov proizvod u tegle i pošaljite u skladište.

Adjika sa jabukama i šargarepom

Kada je sezona berbe, ne zaboravite napraviti ovo originalno predjelo sa svježim voćem i povrćem. Zimi od njega možete praviti sosove, dodavati ga toplim jelima ili jednostavno mazati na hleb.

Potrebni sastojci:

• slatka paprika - jedan i po kilogram;
• ljuta paprika - 400 grama;
• jabuke i šargarepe - po 500 grama;
• paradajz - pet kilograma;
• beli luk - 400 grama;
• biljno ulje - dvije čaše;
• sol - pet supenih kašika.

Ajika od ljute paprike, šargarepe i jabuke priprema se po sledećem receptu:

1. Obraditi slatku i ljutu papriku, a zatim proizvoljno iseći meso. Sameljite komade u mašini za mlevenje mesa ili blenderu.
2. Šargarepu oguliti i narendati na srednje sitno.
3. Jabuke očistite od kore i sjemenki, a zatim ih isjeckajte ribanjem.
4. Umočite paradajz u kipuću vodu i skinite im kožicu. Provucite paradajz kroz mašinu za mlevenje mesa.
5. Svu pripremljenu hranu sjedinite u šerpi i prokuhajte na srednjoj vatri. Zatim vatru smanjiti na minimum i predjelo dinstati pod zatvorenim poklopcem sat i po.
6. Ađiku posolite, sipajte ulje, dodajte beli luk i kuvajte još pola sata.

Rasporedite grickalicu u prethodno sterilisane tegle i zatvorite ih poklopcima.

abhaska adžika sa belim lukom i orasima

Evo još jednog recepta za veoma ljutu adjiku, koju je lako skuvati kod kuće.

Proizvodi:

• gorki paprika - jedan kilogram;
• bijeli luk - pet glava;
• svježi cilantro - 250 grama;
• kopar - 20 grama;
• ljubičasti svježi bosiljak - 30 grama;
• sjeme korijandera - jedna supena kašika;
• hmelj-suneli - 20 grama;
• orasi - 100 grama;
• sol po ukusu.

abhaska adžika od ljute paprike i belog luka priprema se ovako:

1. Paprike objesite vani da se osuše na svježem zraku. Isperite nakon nekoliko dana i osušite papirnim ubrusima. Nakon toga prepolovite paprike, uklonite peteljke i sjemenke.
2. Pripremljenu hranu stavite u posudu blendera zajedno sa oguljenim belim lukom. Tu dodajte svježe začinsko bilje, začine, sol i oguljene orahe. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka.

Ostavite ađiku da se kuva dva sata. Nakon toga, može se odmah jesti ili staviti u tegle za slanje užine na čuvanje.

Ajika sa hrenom i jabukovim sirćetom

Ovo predjelo se može napraviti u bilo koje doba godine. Ne treba ga čuvati, jer mu pripadakategorije sirovih ađika.

Proizvodi:

• paradajz - dva i po kilograma;
• paprika - 500 grama;
• ljuta paprika - 150 grama;
• beli luk - 150 grama;
• korijen hrena - 250 grama;
• sol - pola čaše;
• šećer - jedna čaša;
• Jabukovo sirće - 1,5 šolje.

Adžika od ljute paprike priprema se vrlo brzo, a zatim se razlaže u sterilisane tegle. Maksimalni rok trajanja ovog proizvoda je šest mjeseci. Recept za predjelo:

1. Povrće oguliti i iseći po želji.
2. Propasirati hranu kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešati sa solju, šećerom i sirćetom.

Predjelo je gotovo, samo ga treba rasporediti u pripremljena jela. Imajte na umu da stepen začinjenosti gotovog jela zavisi od količine ljute paprike. Stoga ga možete prilagoditi mijenjanjem količine sastojaka po svom ukusu.

Adjika od šljiva i bibera

Začinjeno predjelo neobičnog okusa, savršeno za jela od mesa ili roštilj. Priprema se od sledećih proizvoda:

• šljive - dva kilograma;
• češnjak - šest glava;
• slatka crvena paprika - jedan kilogram;
• ljuta paprika - tri komada;
• zeleno - jedna hrpa;
• paradajz pasta - dvije supene kašike;
• sol - 2,5 supene kašike;
• šećer - 85 grama;
• mljeveni crni biber - pola supene kašike;
• mljeveni korijander - pola žličice;
• karanfilić (u prahu) i kim - po četvrtinu kašičice.

Recept:

1. Šljive operite i uklonite koštice.
2. Operite, obradite i očistite sve proizvode. Zatim ih sameljite mašinom za mlevenje mesa. Uvrnuti beli luk posebno.
3. Dobijenu masu prebacite u metalnu tepsiju sa debelim dnom. Dodajte začine, sol i šećer.
4. Prokuhajte buduću užinu, a zatim smanjite vatru i kuhajte je još četvrt sata.
5. Na samom kraju dodati beli luk i kuvati adžiku još pet minuta.

Stavite predjelo u tegle i zatvorite posude.

Adjika sa patlidžanom

Neobičan izbor sastojaka daje poznatom jelu novi ukus. Predjelo je bolje pripremiti krajem ljeta ili jeseni, kada u baštama sazrije svježa berba.

Proizvodi:

• patlidžan - dva kg;
• paradajz - tri kg;
• slatka paprika - jedan kilogram;
• ljuta paprika - 700 grama;
• luk - jedan kilogram;
• kisele jabuke - 2,5 kg;
• mladi beli luk - 300 grama;
• suncokretovo ulje - 500 grama;
• ocat - 200 ml;
• šećer - 200 grama;
• sol - tri supene kašike.

Recept za ljutu ađiku sa patlidžanom:

1. Svo voće i povrće treba oguliti i odstraniti sjemenke. Nakon toga pripremljene proizvode sameljite mlinom za meso. Isjeckajte bijeli luk posebno ili ga nasjeckajte presom.
2. U smjesu pošaljite šećer, začine, biljno ulje i sol. Začine možete dodati direktno ili stavitipostepeno (tokom kuvanja) da slučajno ne pretjerate.
3. Stavite lonac sa budućom užinom na malu vatru i pokrijte je poklopcem.
4. Dovedite hranu do ključanja i kuhajte jedan sat.
5. Završite sirćetom i mljevenim bijelim lukom. Adžiku kuvajte još pet minuta. Kada se povrtna masa malo ohladi, stavite je u prethodno obrađene tegle i zarolajte.

Zaključak

Nadamo se da ćete uživati u sirovoj adjiki i ljutoj ađici za zimu. Recepte prikupljene u našem članku možete lako implementirati kod kuće. Pripremajući nekoliko predjela, možete obradovati svoje najmilije originalnim ukusima i dodacima glavnim jelima.